塑膠砧板大多使用聚丙烯（PP）、聚乙烯（PE）製成，也有些品牌會使用熱塑性彈性體（TPE）或ABS 樹酯等素材製作。 萬記砧板好用嗎2025 此類砧板的特性為耐用、有多樣化的顏色和造型可以選擇，不過多數人懼怕塑膠砧板可能會產生毒或塑膠微粒，對人體有害，所以建議購買有安全認證標章的產品以釐清疑慮。 除了木材的分類外，木製砧板又可分為原木砧板與合成木／木纖維砧板，前者是直接使用原塊木頭切割製成，較無化學加工疑慮；後者使用木纖維高溫高壓製成，密度高、抗菌力較好重量也比較輕。 「無飯家庭」平時在家中甚少開爐，老字號萬記砧板第三代傳人歐家亮建議可選用膠砧板，因為木砧板要經常用及勤打理。 他提醒木砧板不宜切生果，因為生果帶酸性，加上木材會吸味，切生果時亦可能沾染到其他食物的氣味。
挑一塊合適的砧板，要考慮材質、大小、形狀等多個方面。 最常見的砧板材質，無非木質、竹質、複合材料、玻璃等。 萬記砧板好用嗎 三匠（ID：sanjiangfood）先從中國人最認同的木質砧板談起。
萬記砧板好用嗎: 砧板清潔保養小秘訣
這是因為女人烹飪是為了對家人的愛，家人喜歡比什麼都重要。 在日本，日本檜木被認為是最好的建築、室內裝修材料，易加工，對蟲害的抵抗力也強。 在各品牌、型號中找尋符合自己預算，功能規格又可以剛好滿足自己的型號。 不必因為追求不必要的功能額花更多錢，也不要為了省錢而買到不合用的砧板。 三匠曾使用过宜家的塑料砧板，不到半年砧板中部开裂，所以塑料砧板是消耗品，“一块砧板传几代人”的观念在现代厨房并不适用。 木质砧板的纹路还有edge grain和end grain之分。
以下推薦7款砧板，材質從木頭、竹子、至塑膠砧板都有，也附錄部分PTT網友的使用心得。 一款砧板的價格可以從幾千元至幾十元不等，如果不想要購買太貴重的款式，或是只有短期使用的話，也可以購買功能基本的砧板就足夠了。 無論是何種材質的砧板，建議家中準備不只一個，用意是將生食、熟食分開，或是將生肉、熟肉、蔬果各自分開為3個砧板。 這是以衛生與方便處理為考量，可以避免生食的細菌沾染上熟食，沒有被確實烹煮過就吃入腹中。 多個砧板也能交替使用，避免砧板一直處在潮濕的狀態。 這款 IKEA 的木製砧板好切耐用，而且價格相當便宜，替換時也不心痛！
萬記砧板好用嗎: 【砧板推薦2021】7款PTT熱門砧板推薦 砧板材質怎麼挑？
但遺憾的是，滿足上述所有條件的完美砧板是不存在的，所以現代廚房至少有兩塊砧板，有想法的人還講究不同材質砧板的配合。 萬記砧板好用嗎 內容包括各品牌、型號的優缺點、規格參數、價格比較及購買方式！ 萬記砧板好用嗎 希望你在看完這片文章後，可以更加了解如何選擇砧板，並輕鬆快速地找到適合自己或家人的型號。
- PTT網友的心得為「樂扣樂扣也有，目前使用上還沒發霉，蝦皮特價時候買到，覺得划算。有防滑比較好切，立也比較不滑」。
- 今天，我們來聽聽兔太太講述菜板的故事本質上，高品質生活可能需要你花更多錢。
- 萬記砧板第三代負責人歐家亮接受TOPick訪問指，一般來說，砧板的材質主要分為木、膠和竹，不少人都覺得木砧板耐用性高而選用木砧板。
- 可能會覺得砧板要負責支撐食材、以及避免底下的桌面受傷，應該要選擇硬一點的材質比較好，才不會讓砧板受損。
- 但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。
- 最常見的砧板材質，無非木質、竹質、複合材料、玻璃等。
除了較基本的款式外，這邊也跟大家介紹幾款進階砧板。 這些砧板不僅有更多的高階功能，也可能有相對有更好的材質、做工或保固，但代價是較高的價格。 萬記砧板好用嗎2025 膠砧板更容易有這發霉的情況，因為使用膠砧板，刀痕會永久殘留，但木砧板會好一點，因為使用木砧板切東西後，我們會把它洗乾淨，木材遇水會膨漲會令刀痕消失。 歐老闆建議大家把發霉的砧板丟掉，而砧板發霉主要原因，是因為它們的刀坑容易蘊藏細菌及污垢，甚至積水，久而久之，清洗得不好，很容易滋生細菌變成發霉。
萬記砧板好用嗎: 廚房切菜必備的砧板，讓你享受健康美食
系上圍裙，穿梭在廚房冉冉煙火氣味中，為家人精心準備一日三餐，是再幸福不過的事情。 多數人追求廚具的精緻、食材的地道，不起眼但每次備餐都要用到的砧板卻常被忽略。 萬記砧板好用嗎 呵呵是嗎我曾把關於小野二郎的紀錄片《壽司之神》翻來覆去看了好幾遍，在紀錄片中，每捏完一貫壽司，二郎都會習慣性地用乾淨的布擦拭一下砧板，然後進行下一步的操作。 每條刀痕都塞滿了食物殘渣，不斷腐敗，且廚房潮濕，就算菜再新鮮，洗得再乾淨，在它上面切了，也已經被污染了。
今集《活得健康啲》請來萬記砧板第三代負責人歐家亮教大家如何清洗及保養砧板。 萬記砧板好用嗎 木质砧板、竹质砧板和可弯曲的塑料砧板，只能手洗。 一类是整竹砧板，整竹工艺即将原本是圆筒状的毛竹（段），经软化后展平成一整块无缝竹板，2片无缝展平竹板材经胶合压制而成，整竹工艺制成的砧板，在正常使用过程中食物不会与胶黏剂直接接触。
萬記砧板好用嗎: 宜得利NITORI 抗菌耐用砧板
歐家亮分享，家中有兩塊砧板，木的主要用來切生肉，另一塊膠的就用來切蔬果，以避免食物交叉感染。 他說木砧板保養得宜可用18至20年，膠砧板只得3至4年壽命；砧板的使用次數亦會影響其壽命。 不少人對塑料砧板抱有偏見，是因為懷疑塑料砧板對人體有害。 同樣是TPU材質，CB 萬記砧板好用嗎2025 Japan防霉抗菌砧板分為「熱情紅」、「時尚黑」2種顏色，它保留了TPU砧板材質的優勢，防刮、耐熱、可彎曲，加強烹飪時的方便性，且可以直接放進洗碗機或烘碗機。
萬記砧板好用嗎: 砧板評價及選擇方式
都說病從口入，日常中我們在吃上花盡心思，但同樣也是吃的原因，為人體引發了一系列的健康隱患，一些平常容易被我們忽視的菜板廚房用具，就是製造細菌的發源地，也是危害健康的首要原因。 萬記砧板好用嗎 所以菜板挑選的時候一定不要貪圖便宜蜆木又被稱之為鐵木，是世界上最硬的一種木頭，結構緊密，硬度高，韌性強，厚實耐用。 塑料砧板塑料砧板最便宜，但也最易滋生細菌，不能切熱的食品，容易變形，並且其自身也容易釋放有害化學物質。 銀杏砧板舌尖3第一集就介紹了銀杏砧板，這對於苦苦尋找一塊好砧板的我來說，興奮不已，立馬網購了一塊。
萬記砧板好用嗎: 【IKEA】APTITLIG 竹製砧板
在香港提起砧板，無人不識開業已經64年、位於油麻地上海街的老字號 —— 萬記砧板。 現時萬記由第二代掌舵人歐錦鴻夫婦及其子、即第三代歐家亮（Mike）主理。 每條刀痕都塞滿了食物殘渣，不斷腐敗，散發著死屍味，且廚房潮濕，砧板發霉長毛，就算菜再新鮮，洗得再乾淨，在它上面切了，也已經被污染了。 歐家亮表示，即棄筷子本身是用次等木材製造，並以化學物質浸過，製作出來的筷子容易發霉，不建議代替日常筷子使用。 如不想用木筷子，建議使用科學瓷或合金筷子用餐。 烹飪過程中，很重要的一個環節就是切菜，而切菜時最離不開的工具，除了刀以外，當然就屬砧板了。
萬記砧板好用嗎: 砧板推薦，你找到你要的家用砧板了嗎？
三匠（公众号ID：sanjiangfood）曾说过，如今是一个食材丰富、冷链发达、各国饮食文化充分交融的时代，各种食材你都有机会处理，没有一块好砧板，其他再好的厨房利器也没有用武之地。 最近飯飯寄了一塊砧板回家，給家裡換掉那塊家裡的老砧板，飯媽起初捨不得，不過聽了我說的一番話便同意了。 已不敢買最平的，有百貨公司的，也有家品店的，次次都百多元一塊，有些標榜原木，有些又話泰國木，什麼都試過，隔一段時間又是發霉。 我們已盡量確認在文章中使用可公開使用之圖檔，但若仍侵犯到您的著作權，請立刻通知我們，我們會立刻下架相關內容。 以上所有圖表、文字內容歡迎個人參考，或於社群網站分享。
萬記砧板好用嗎: 日本防蚊產品推薦：防蚊液、驅蚊器、防蚊掛片【長效有用居家/戶外驅蚊用品】
萬記砧板第三代負責人歐家亮接受TOPick訪問指，一般來說，砧板的材質主要分為木、膠和竹，不少人都覺得木砧板耐用性高而選用木砧板。 軟木中，銀杏被認為是製作砧板最好的木質之一（野生銀杏屬國家一級重點保護野生植物）。 銀杏木做的砧板比普通砧板更有彈性，不易翹不易裂、不易變形，有些廚師認為，銀杏砧板切肉嵌進的細小肉沫，第二天會自動擠出 萬記砧板好用嗎 。
萬記砧板好用嗎: Epicurean 木製砧板
砧板的使用有兩條基本原則：生熟兩用，肉菜分開。 普通的家庭廚房，至少需要3塊砧板才能滿足所有需求。 剁肉、劈骨頭可以使用材質厚、韌度強的木質砧板，塑料砧板可以用來切蔬菜瓜果，熟食可以選用竹質砧板。 從傳統的木頭砧板到現代的合成材料砧板，砧板的材質在不斷翻新，但許多人對砧板的觀念還很陳舊，對砧板的重視也不夠。 搞清楚什麼是適合的砧板，幾塊砧板夠用，以及如何保養砧板，是認真負責的生活態度。
萬記砧板好用嗎: 選擇心儀的砧板材質
要注意的是，拼接而成的竹砧板，会有较多缝隙容易滋生细菌，且使用时经不起重击。 無論是選擇何種材質的砧板，都應該妥善清潔，在使用過後清洗並且擦乾、晾乾，避免刀痕孳生細菌。 如果是表面無法刨去的砧板，建議定期更換，確保飲食的衛生安全。 如果不想要在砧板上花費太多金錢、習慣用壞了就丟的話，也可以選擇宜得利NITORI的抗菌耐用砧板。 並沒有太多的附加功能與特殊的材質，便宜簡單、功能實用，適合切蔬果等食材，但同樣需注意衛生問題，定期更換。 特色是刀刃割劃也不容易產生碎屑、且砧板上不容易留下刀痕，至於缺點則是砧板不容易吸收力道，因此在切剁的時候可能會傷害刀刃或是後方的桌面。
萬記砧板好用嗎: 木頭砧板
可能會覺得砧板要負責支撐食材、以及避免底下的桌面受傷，應該要選擇硬一點的材質比較好，才不會讓砧板受損。 萬記砧板好用嗎 然而事實上，砧板的材質建議以軟質為主，如木頭、竹子、或是軟塑膠等，這是因為刀口是硬的，如果再碰上硬質砧板的話容易造成刀口損傷，而軟質的砧板能夠有效吸收切割時的力道，避免刀具受傷。 切菜板按材質不同，主要有木製切菜板、竹質切菜板和塑料切菜板三種，下面是這三種切菜板各自的優缺點，我們一起來學習了解一下吧。 1、木製切菜板木製的切菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。