而晚市則有2個選擇，分別是15件的套餐（HK$1680/位）及料理長發辦套餐（HK$1980/位）。 此外，這裡的一道煙燻吞拿魚腩佐日本四國產曉蛋香醬油，用上熟成一星期的吞拿魚，味道濃郁。 其他推介則是賣相有趣的吞拿魚腩黑毛和牛他他佐魚子醬及滋味無窮的和牛海膽釜飯。 先講重要資訊，想食東京「広尾うち津」（中⽂名： 廣尾內津）就要留意了，每個月的1號早上10時到下午2時，餐廳就開始接受當月的訂位，所以有興趣的話，就記住依家set定reminder啦。 午餐提供⼗道菜會席套餐，包括前菜、刺⾝、12款天婦羅，茶碗蒸，天婦羅飯及甜品，價錢為HK$1,680；晚餐提供⼗道菜會席套餐，包括前菜、刺⾝、12款頂級⾷材天婦羅，鍋物，天婦羅飯，湯及甜品，價錢為HK$2,880。
尖沙咀的壽司芳Sushiyoshi，是日本過江龍大阪米芝蓮二星的壽司名店，高質食材及獨有烹調手法，備受食客歡迎。 近來在social media平台一直見到很多人在post，因為Hiroki San來了香港。 銅鑼灣食廚師發辦Omakase，「鮨幸」（Sushi Kou）是不錯的選擇。 試過這裡的omakase晚餐，當時第一次來點了最平的餐來試，HK$1,280的餐有前菜、14件壽司、一道料理、甜點，雖然沒有讓人wow，但師傅細心，服務很好，但這個價錢係晚市來說是唔錯。 「竹」的午市sushi Omakase套餐價錢由HK$480至HK$680，HK$680套餐包括前菜、刺身3款、手握壽司5件、煮物、海膽飯、卷物、玉子燒、湯及甜品。 去過兩次，一次夜晚去坐大空間那邊，當晚點了Omakase 天鮨 HK$1780一位，有前菜、7款刺身及7款壽司，以及甜品紅豆綠茶夾餅。
天鮨: 個室割烹 天鮨 新橋本店
日前林明禎更加成為「第十六屆亞洲電影大獎」青年推廣大使，並以推廣大使身份作客YouTube頻道「好青年荼毒室」暢談電影及各地文化差異，不過大批網民就狠批主持人頌頌似乎未有做足功課，幸好林明禎以高EQ完成訪問，獲網民大讚大方得體。 現年36歲的陳家樂與34歲的連詩雅（Shiga）被爆飛到日本拍攝婚紗照，一對準新人在東京街頭被捕獲，Shiga對日本這個地方情有獨鍾，她自爆不單擁有日籍護照，Shiga亦是「詩雅」的日本名譯法，獲未婚夫細心安排回「鄉」影婚照，令她甜入心。
职人推荐先从油脂较少的「赤身」、「中腹」、再到「鲔鱼肚」吃起。 在「特上握寿司套餐」中，可以吃到 三种黑鲔鱼、明虾、海胆等当季高级食材的寿司。 师傅刚捏好、最贴近人体温度时，正是生鱼片最柔软适合入口的黄金时间。 为追求品质，「天鮨」的握寿司套餐皆采现点现握方式，一贯一贯上菜。 「天鮨」的海鲜食材来自日本各地，以当季最新鲜的食材产地直送。
天鮨: 「鮨」、「鮓」、「寿司（壽司）」各有不同含義
用爽口的海帶芽與漬嫩薑塊清口後，天本師傅開始端上新鮮白身魚——比目魚握，茶碗蒸，烏賊握，金目鯛握，九州海膽握，甜美且香氣濃郁，初鰹握經過天本師傅的刀工和調味後更顯當季極品鰹魚美味。 也因為天本大哥與三弟的壽司店都取名「鮨 天本」，因此每當臺北的饕客問起東京「東麻布 天本」，天本主廚最愛開玩笑說“臺北是本店，也歡迎光臨東京分店啦！ 二哥天本貴士最近也來到臺北，與三弟一起合資開設會員制蛋糕店「Amamoto bro’s」(天本兄弟)，目前僅供外帶。 「鮨天本」店主《天本昇吾》曾在福岡壽司名店「高玉」修業，而在創立「鮨天本」之前，曾有9年時間都是在台北「高玉」工作。 《天本昇吾》創立「鮨天本」之後，許多老客人也跟著他過來變成死忠客人，連「祥雲龍吟」的料理長《稗田良平》同為九州男兒也是其中之一。
- 所有食材皆由日本各地直送，「廚師發辦天婦羅」料理體驗於午市（HK$480、HK$680）及晚市（HK$980、HK$1,180）期間供應，晚市須最 少兩天前預訂。
- 鮪中腹握，一入口，清爽中帶點韌度的口感讓人非常舒心，醋飯清爽，彰顯魚肉新鮮，混合北海道跟富山產的兩種壽司米，咬下便秒懂主廚功夫高低。
- 聽講這裡可以自己帶酒去而不另收開瓶費，如果有興趣的話訂位時不妨問一問。
- 而晚市最貴的Omakase為HK$1,300的10道菜套餐，以及HK$1,600的20道菜式。
- 元朗omakase推介一定想起「壽司之神」，廚師發辦午市套餐有HK$550（刺身4品、料理1品、壽司7件、三色丼），而HK$550則包括刺身4品、料理1品、吞拿魚4件、壽司3件、三色丼。
- 日本是最爱吃鰤鱼的国家，依照成长不同身长尺寸就会有不同叫法。
此外，大家亦可以要求廚師打開食材箱，直接點選適合自己口味的壽司。 由於訂位等候期長達一年或六個月，客人們等到預約日期後也都十分有耐心配合指定時間用餐，店內無菜單料理每次用餐則提供20道以上的當日漁鮮以刺身搭配烤物或炸物穿插做變化。 天鮨 食材9成以上是由九州進口漁獲，輔以來自豐洲市場的海鮮，讓客人不用到日本也能吃到時令漁鮮的美味。 元朗omakase推介一定想起「壽司之神」，廚師發辦午市套餐有HK$550（刺身4品、料理1品、壽司7件、三色丼），而HK$550則包括刺身4品、料理1品、吞拿魚4件、壽司3件、三色丼。 天鮨2025 至於廚師發辦HK$1080套餐包括了茶碗蒸、沙律、刺身2品、精緻酒餚2品、海膽配三文魚籽、時令酒餚2品、特製鰹魚、是日精選料理、壽司5件、湯及甜品。 香港要食OMAKASE有很多選擇，高級的及中價的有很多選擇，性價比高的親民版也有不少，基本上是有怎樣的budget都可以食到OMAKASE日本料理。
天鮨: 東京｜レストラン吾妻
餐廳裝潢舒適，帶有日本舟屋設計，餐廳中央以小路及竹分隔，既增加氣氛也同時帶來私密度。 那件沙甸魚是我吃過最好味，魚香及酸味很平衡；墨魚、金目鯛及海鰻都非常出色，中拖羅及赤身也在水準之上。 當晚一行四人，開了一瓶香檳，也沒人追加了一件小肌壽司，埋單每人約$2600，如果對比市場上好幾間受歡迎的鮨店，這裡確實是性價比好高，服務及食物都超好，實至名歸的預約困難店。 天鮨 於今年大年初七開業的鰭孝（太古城分店），是區內最新的Omakase餐廳。 餐廳燈光柔和、環境整潔，牆身、地板、桌椅用上淺色木材，具日式簡約風格。 大家可以直接坐在開放式廚房旁的高桌，一邊欣賞廚師製作美食，一邊品嘗江戶前壽司等美點。
天鮨: 天鮨 新橋本店
最后的「鳢鱼莼菜冻」选用京都夏季最新鲜的鳢鱼，搭上以昆布熬煮的莼菜果冻，口感冰冰凉凉，不只开胃，再以梅果酱提出微酸的香气，非常推荐。 之後4貫壽司，分別是擬鰺魚（Shima-aji）、梭子魚（Kimasu）、石蔭貝，還有星鰻；中間夾著熱食，有烤喉黑佐醋飯、煮鯖魚、燒柳葉魚碎飯及煮鮑魚配鮑肝汁。 天鮨 壽司有20貫，行天師傅以“本手返”捏制，雖然節奏流暢，可是少了點老師傅的干淨利落。 兩種不同風味的鮪魚作序幕，上完兩貫蛇腹，再上兩貫中腹，魚脂跟風味重酸的赤醋飯，達到互相平衡，化為鮮甜。
天鮨: 東京｜Narisawa
廚師發辦午市套餐HK$380起而晚餐則HK$880起，重點推介的包括喜知次丶牡丹海老丶沙甸魚等，款款時令食材新鮮送上，如果人在荃灣，呢個係一個可以考慮的餐廳選擇。 天鮨2025 午餐價錢HK$800起，備有HK$800、HK$1,000及HK$1,200三個套餐，以及料理長推介套餐HK$2,200。 晚市則只有一個omakase料理長推介套餐HK$2,200，包括了吞拿魚突先手卷作頭盤、季節小食前菜、刺身、蒸物/燒物、12件壽司及特製玉子、吞拿魚骨膠原湯及季節水果。 這裡的壽司午餐分6件、9件、12件及16件，分別為HK$288、HK$348、HK$458、HK$628，廚師發辦午餐為HK$708包括了前菜、刺身、料理、壽司、手卷、湯及甜品，食物質素達水準，相當划算。
天鮨: 天鮨
如果google呢間鮨店，搵到嘅會係Mirror同Error成員去食嘅相，如果你好奇都想去試試的話，不妨留意下以下資料。 這裡的菜式，都以鹿兒島的溫泉水烹調的；玉子燒的質感近似布甸及梳芙厘之間，如果這樣形容的話，我想起了Sushi Saito的玉子。 如果喜歡熟成魚，這裡的Maguro大部分都是野生的，而且熟成；慢煮鮑魚質感細緻，加上用肝煮成的醬汁，鮮味非常。
天鮨: 東京｜器楽亭
今日第一道酒肴——胡麻豆腐，口感彈牙且香氣濃郁，接著是數道刺身，厚切微炙黃雞魚、章魚揉煮、縞鯵、烤帆立貝手卷。 2018年發行的首屆米其林臺北版，原本臺北眾多的日本料理都呼聲極高，有日籍主廚坐鎮的餐廳因為“米其林血統”大多公認十拿九穩。 沒想到公佈名單當中，獨漏「鮨 天本」，成了當年最大遺珠。 饕客間便傳聞之所以沒摘下米其林是因為秘密客根本不得其門而入，雖然少了米其林點綴，但其實不希望因為米其林吸引過多觀光客人潮，造成更難訂位。 驚喜的是，在2019年的榜單，「鮨 天本」直接霸氣摘下2星。 天鮨 與大哥的「東麻布 天本」並列二星，而頒獎當天主廚天本升悟並未出席領獎，反到跟熟客打高爾夫球去了。
天鮨: 【臺北 鮨 天本】連米其林密探都訂不到的餐廳
作為主打菜式的蒸蛋，相當著重溫度，會待客人悉數就座後才開始製作。 蒸蛋口感十分滑，在鮮蝦、芫荽與柚皮等配料的交雜下，酸鹹兩味雜陳，帶有層次。 在大家享用蒸蛋的同時，廚師會開始製作江戶前壽司，大家可以欣賞到廚師將壽司食材即搓、即切、即燒的姿態與技術。 與一般握壽司不同，可以欣賞到料理台內的天本升吾師傅的製作表演，師傅用上半身的力氣，邊壓邊旋轉押箱模具，配合著節奏，非常有儀式感。 肥美的醃漬鯖魚和醋飯，押出最完美的形態，最後擺上醋漬過的昆布。
天鮨: 天鮨の近くのお店
晚市廚師發辦套餐「若竹」HK$1,880；另外還有兩款套餐沒有列明是omakase套餐，但有刺身、季節料理、壽司等，價錢分別為HK$1,280及HK$1,680，也是不錯的選擇。 這裡壽司師傅就是Sushi Kami的Adachi San，午餐有$680及$1280兩個選擇，當時我點了$680的，三文魚子茶碗蒸及煮八爪魚2款前菜加上大概12件壽司，還有甜點。 整體來說， 各款壽司不論係醬油漬、拌蔥花還是直接的魚壽司，每款都配合得好好，舍利的味道、溫度以及與各款食材的配搭都溫柔而恰到好處。 中環地段，$680這個價錢是好好的午餐omakase選擇，而且服務也讓人溫馨窩心。 記者品賞了午市套餐「櫻」，「櫻」包含了作為前菜的蒸蛋、九件自選壽司（包括一份中拖羅壽司）、一客烏冬或手卷，以及作為甜品的雪糕。 鰭孝的廚師會在大家入座後，詢問大家有沒有食物敏感或不想吃的食物，之後便會選擇時令食材，為大家製作江戶前壽司。
天鮨: 米其林二星《鮨天本》•一位難求超隱密日料名店
后来随着时代演进，刀工画法也成了各家职人展现美学与特色的细节之一。 下次到餐厅用餐时，不妨多留意每道握寿司上面不同的刀工，欣赏寿司职人别出心裁的小巧思。 天鮨 「天鮨」内部装潢最大特色，莫过于大型木制吧台，圆弧的设计不管从哪个角度都可以看到师傅精湛的刀工、蓝橙色喷枪催化的熟成，宛若亲临现场的主厨秀。