新推出的3款手工 韓式唧花 蛋糕，蛋糕面的牛油唧花，由師傅以牛油忌廉人手製作。 唧花軟硬適中，花瓣拼湊起來角度自然，挺身得來保持花朵形態，配合水果蛋糕，造型優雅大方。 想做出逼真的花瓣，需要考量擠花的霜體在奶油比例及延展性上有所差別，若是以正宗韓式裱花蛋糕來說，會強調採用最柔軟滑順的100%動物性奶油霜，但奶油霜容易因手溫而軟化變得較難以控制，戴上隔熱手套擠會好很多。 而常見的豆沙霜，對於初學者在一開始練習花瓣塑形時，會較容易抓得到手感。
作者/楊茵茵 Anna｜FB：Anna 韓式花蛋糕2025 SweetCake-Anna甜心蛋糕出版社/台灣廣廈◎精選30款最受歡迎的花型＋21種蛋糕組合，款款都是無與倫比的美麗。 ◎最具韓國特色的豆沙擠花，色澤自然、口感不甜膩、質感再升級。 ◎第一本專為小尺寸蛋糕設計，最適合新手的韓式擠花入門書。
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愈往1、2、3點鐘的方向倒，擠出的花瓣就會愈盛開；相對地，如果往11點鐘方向倒，擠出來的花瓣就是比較包攏的模樣。 韓式花蛋糕 擠花時的基本姿勢，是花釘拿起來後盡量放在胸前位置，視角看下去時剛好是45度，可以看到花嘴的角度，會比較好操作。 也可以從上面觀察到擠出來的花有沒有呈現圓形，避免擠好後才發現整朵花歪向一邊。 那些看似擬真的花朵其實全是用「擠」出來的，讓人相當驚艷。
- 想做出逼真的花瓣，需要考量擠花的霜體在奶油比例及延展性上有所差別，若是以正宗韓式裱花蛋糕來說，會強調採用最柔軟滑順的100%動物性奶油霜，但奶油霜容易因手溫而軟化變得較難以控制，戴上隔熱手套擠會好很多。
- 擠花嘴、擠花袋、擠花托、擠花剪、擠花轉換頭先準備齊全，待將蛋糕抹平後，使用特別的奶油霜，配上不同方式的奶油擠花技巧，就能製造出美麗的蛋糕。
- 調色上則以食用色粉或色膏來做調配，當然也能使用抹茶粉、甜菜根粉，或可可粉等天然色粉，讓裱花蛋糕除了創造出吸睛視覺，食材取用上也能安心。
- 以親切及細膩的教學風格，堅持一步步帶領學生製作，學生遍及美國、香港、馬來西亞、新加坡、澳洲、中美洲、中國以及全台各地。
◎多重視角的精準圖解，從最容易混淆的角度做拍攝，比影片教學更清楚。 韓式花蛋糕2025 ◎擠花不失敗的關鍵細節完整公開，即便是初學者也能一看就懂。 ◎從基本的工具介紹與使用技巧，到最難掌握的調色和配色，通通收錄。
韓式花蛋糕: 蛋糕體
將擠花袋（花嘴）握好後，大約放在鎖骨的前方，花嘴朝向正前方，A點朝上、B點朝下，將花嘴想像成一個時針，把A點向左邊傾斜一點，是11點鐘方向，如果向右邊傾斜一點就是1點鐘方向，再斜過去一點就是2點鐘方向。 近年大熱的Craffle也是由自家製牛角包烘成，酥脆感更有層次之餘，牛油香更濃，再配搭自家製雪糕及忌廉，甜度低得來亦不失清香，推介士多啤梨味及香蕉朱古力口味。 韓式花蛋糕2025 以親切及細膩的教學風格，堅持一步步帶領學生製作，學生遍及美國、香港、馬來西亞、新加坡、澳洲、中美洲、中國以及全台各地。
蛋糕款式以芒果、雜莓等時令水果鋪滿慕絲蛋糕上，顏色豐富搶眼，酸甜不膩，是經典水果蛋糕口味，喜歡吃酸甜鮮果的朋友們，可以一試。 韓式花蛋糕2025 可以利用轉接器，擠出下寬上窄的圓錐形，或是上下寬度一致的圓柱形，對於新手來說是很容易操作的方法。 底座的作用是讓花朵有支撐的基底，因為完成後看不到，擠得不漂亮也沒有關係。 看著花釘的時候想像它是一個時鐘，正上方為12點鐘方向，正下方為6點。 韓式花蛋糕2025 立體的花大概會從花釘2點鐘的地方開始做預備動作，如果是比較平面的花，則是從花釘12點鐘的位置做準備動作。 當你把花嘴倒向2點鐘方向時，如果覺得手很卡、不順手，可以先把手指打開，把花嘴轉到2點鐘位置後再握起來，這樣比較好操作。
韓式花蛋糕: 牛油花朵優雅細膩！3款新出 手工 韓式唧花 蛋糕 試食
自然隨性的美感創作造就了韓式裱花的獨特風格，看似在甜點師的心靈手巧下變化萬千，其實都是經過長時間的耐心練習累積而成，想自己在家做出絕美韓式裱花蛋糕，必須從熟練掌握以下工具及基本技巧開始。 韓式花蛋糕2025 近年風靡甜點界的裝飾藝術代表——韓式裱花蛋糕，與一般擠花蛋糕最大的不同就在於手工花朵的高精緻度，以及多層次的色彩搭配。 專做忌廉唧花蛋糕的65_cakes，蛋糕以超細緻的唧花忌廉為特色，多重層次令蛋糕變得更復古。
韓式花蛋糕: Yumiko’s Cake韓式裱花蛋糕：基本蛋糕體×擠花裝飾×組合技巧全圖解 初學者也能優雅上
若往 10、11 韓式花蛋糕2025 點鐘方向倒，擠出來的花瓣模樣就會比較包攏，形成花苞狀；如果越往 1、2、3 點鐘的方向倒，擠出的花瓣就會越盛開，可用於外緣花瓣。 透過裝袋、擠花嘴的更換，蛋糕的奶油花就能呈現各式各樣的樣貌！ 想做特別的美麗花邊花朵，在裝入擠花袋接縫處滴入想要的顏色的食用色素，就可以做出有花邊的奶油花～也能用兩種顏色擠一朵花，讓花朵有漸層的色彩。
韓式花蛋糕: 韓式裱花 / 擠花蛋糕 甜點烘焙課程
由於Yuki和一般人一樣，一日只有24小時和一對手，當堅持全人手製作的話，就只能超限量供應，8月限定的柚子Tea set，每日只可供應20份，想試就記得要提早預約了。 網店主打手繪蛋糕及復古蛋糕兩個款式，當中不乏卡通手繪蛋糕，例如蠟筆小新、胡迪、Little Twins Star等。 如果還是喜歡卡通蛋糕，但又同時想有韓式小清新風的感覺，選擇這間網店就最適合不過。 同樣鋪了牛油唧花的雜果夾心蛋糕，以粉紅色的朱古力弄成的盒子，裝滿水果與唧花，配合雜果夾心蛋糕，啖啖水果，清新豐富。 調色上則以食用色粉或色膏來做調配，當然也能使用抹茶粉、甜菜根粉，或可可粉等天然色粉，讓裱花蛋糕除了創造出吸睛視覺，食材取用上也能安心。
韓式花蛋糕: 製作韓式裱花蛋糕，從三大部分著手
「韓式裱花」是近幾年相當熱門的蛋糕藝術創作，有別於傳統的鮮奶油擠花、西式的奶油霜擠花，韓國運用豆沙特有的色澤質地，讓花葉呈現更加自然，霧感的質地更深得女孩們的心。 擠花嘴、擠花袋、擠花托、擠花剪、擠花轉換頭先準備齊全，待將蛋糕抹平後，使用特別的奶油霜，配上不同方式的奶油擠花技巧，就能製造出美麗的蛋糕。 通常在擠圓柱或圓錐底座時，花嘴的開口需要完全貼合花釘，所以會呈90度垂直；而擠比較直立的花瓣時，則會呈現平行。
韓式花蛋糕: 牛油花朵優雅細膩！3款新出 手工 韓式唧花 蛋糕
一共有8個口味讓大家選擇，大家更可以選擇客製化服務，例如加上不同水果，按照自己喜歡的顏色及款式，做出獨一無二的生日蛋糕。 當握好花嘴後，請將花嘴想像成一個時針，來說明花嘴的施力角度。 例如在製作一朵玫瑰花時，當花嘴在12 點鐘，擠出來的花瓣會是垂直於花釘的。 若往10、11 點鐘方向倒，擠出來的花瓣模樣就會比較包攏，形成花苞狀；如果越往1、2、3 韓式花蛋糕 韓式花蛋糕 點鐘的方向倒，擠出的花瓣就會越盛開，可用於外緣花瓣。 例如在製作一朵玫瑰花時，當花嘴在 12 點鐘，擠出來的花瓣會是垂直於花釘的。
韓式花蛋糕: 學生都這麼說
想做出逼真的花瓣，需要考量擠花的霜體在奶油比例及延展性上有所差別，若是以正宗韓式裱花蛋糕來說，會強調採用最柔軟滑順的 100% 動物性奶油霜，但奶油霜容易因手溫而軟化變得較難以控制，戴上隔熱手套擠會好很多。 裱花調色技巧最困難的部分，在於奶油霜使用的顏色系列和搭配層次都要事先想好，通常老師會建議初學者先對照色票來做參考，再慢慢訓練對色彩的美感創意及敏銳度的掌握。 想學習韓式裱花蛋糕技巧，其實許多學員最害怕的是上完一次實體課後，仍掌握不到力度和訣竅，如果能夠重複無限次觀看線上課程，了解新手擠花常犯的錯誤、以及多看幾次正確技法的示範加深印象，必能大幅增加學員在理解與練習上的容易度。 學會擠花技巧後可以運用在多種蛋糕體裝飾上，例如海綿蛋糕、戚風蛋糕、磅蛋糕等都很適合。 唯一要注意的是，若是用豆沙霜取代奶油霜來擠花，蛋糕體就不適合搭配果凍和慕斯蛋糕，大多數人較難接受兩者一起搭配的口感。 裱花袋的花嘴形狀及大小樣式眾多，可挑選用於不同技法的擠花需求。