瘦肉（215 克）切條，加入生抽（½ 茶匙）、白砂糖（¼ 茶匙）、鹽（¼ 茶匙）、生粉（½ 茶匙）和油（½ 茶匙），拌勻，醃製15分鐘。 1950年代前後，大批上海人移居香港，也將上海餐飲帶到了香港。 由於香港人並不喜食煎炸食物，所以較多人選擇經過本土化改良的上海粗炒，傳統而地道的蝦仁兩面黃炒麵因而顯得無人問津。 上海粗炒的情況跟星洲炒米的有點相似。
- 如果有看過我們關於星洲炒米的簡介的話，你會知道星洲炒米根本就不是來自新加坡，而是傳聞來自馬來西亞的。
- 由於香港人並不喜食煎炸食物，所以較多人選擇經過本土化改良的上海粗炒，傳統而地道的蝦仁兩面黃炒麵因而顯得無人問津。
- 上海粗炒的情況跟星洲炒米的有點相似。
- 現在於世界各地的唐人餐館甚為流行。
- 上海粗炒在上海幾乎不能找到，原來也就是香港的餐廳自己創造出來的一道菜式，聲稱就是上海的風味。
上海粗炒的原型是早期上海街边的炒面，带入香港后经过了传播与口味改良，选用瘦肉絲、椰菜等配料，加入上湯和調味料翻炒。 上海粗炒食譜 面条则采用类似乌冬面的粗麵，蒸后再炒，使得面条腍而不烂，且帶少許嚼劲。 上海粗炒的原型是早期上海街邊的炒麵，帶入香港後經過了傳播與口味改良，選用瘦肉絲、椰菜等配料，加入上湯和調味料翻炒。 麵條則採用類似烏冬麵的粗麵，蒸後再炒，使得麵條腍而不爛，且帶少許嚼勁。
上海粗炒食譜: 椰菜切角
如果有看過我們關於星洲炒米的簡介的話，你會知道星洲炒米根本就不是來自新加坡，而是傳聞來自馬來西亞的。 上海粗炒食譜 上海粗炒食譜 上海粗炒在上海幾乎不能找到，原來也就是香港的餐廳自己創造出來的一道菜式，聲稱就是上海的風味。 上海粗炒食譜 現在於世界各地的唐人餐館甚為流行。
上海粗炒，係大家去上海舖頭常點嘅菜式之一。 上海粗炒食譜2025 上海粗炒食譜2025 幫襯過好幾間舖頭，發現九龍城呢一間舖頭嘅炒麵最好食。 煙煙韌韌的，有咬口之餘有冇多餘嘅麵粉味。 上海粗炒食譜 可能因為自設廠房嘅原因，仲好新鮮添。