最嚴重的 1 款乾金邊粉樣本的鈉含量， 與標示值相差逾 41 倍。 消費者可能因而在不知情下攝入較多的鈉，消委會已將有關樣本資料交予食安中心跟進。 不少營養師均表示，食車仔麵時仍避免脂肪含量較高的河粉，但今次檢測顯示，所有樣本均屬低脂食品，5款乾河粉樣本及4款乾金邊粉樣本，平均總脂肪含量分別為0.8克和0.6克，各有1款樣本甚至達「不含脂肪」的定義，相信是由於預先包裝乾河粉通常沒有添加油，因此脂肪含量不高。 但粉麵店的濕河粉，製作時或會於河粉表面掃油，令口感軟滑，脂肪含量可能因此而較高。 香港粉麵業商會名譽會長李廣林稱，內地部分米及米製品早已發現鎘含量超標，當局規定問題產品只能作工業用途，如生產消毒酒精，不排除有黑心商人魚目混珠，將不合格大米轉成食用米粉出售。
是次檢測中，逾 食安中心東莞米粉2025 8 成 (26 款)樣本檢出金屬污染物，分別有 24 款樣本檢出鎘，以鎘檢出量最高的樣本「新豐米線」(#29)計算，該小童每月食用約 4.8公斤(即約12包)，才會超出攝入量上限。 《營養標籤及營養聲稱技術指引》（下稱《技術指引》）內訂明能量、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、糖和鈉含量的規管容忍限為檢測結果不高於標示值的120％，而蛋白質和碳水化合物含量的規管容忍限為檢測結果不低於標示值的80％。 15款樣本所標示的某些營養素含量與檢測結果的差異超出《技術指引》的規管容忍限；2 款 總 脂肪含量標示為0克的樣本，檢出的總脂肪含量每100克0.6和0.7克。
食安中心東莞米粉: 飲食陷阱2.河粉高脂嗎？
9款樣本檢出俗稱「砒霜」的致癌物無機砷，含量均沒有超出上限，當中無機砷檢出量最高的樣本為「源順」。 由於乾河粉沒有添加油，因此脂肪量較底；相反濕河粉製作時於表面掃油，脂肪含量可能會較高，注重健康人士避免進食。 食安中心東莞米粉 很多人認為河粉是米製麵食中的致肥元兇，消委會卻指出視乎河粉的種類。 在米製麵食測試中，消委會準備了5款乾河粉樣本，每100克的平均總脂肪含量0.8克（0.3至1.5克），屬「低脂」食品，更有1款樣本的總脂肪不超過0.5克，歸納於「不含脂肪」類別。 各樣本的蛋白質含量亦懸殊，以每 100 克計算，27 款乾麵食樣本的蛋白質含量可相差逾 21 倍(0.4 至 9.1 克)。
- 有營養的食物也可能是高升糖指數食物（例如西瓜、馬鈴薯），而低升糖指數的食物在大量食用時也會導致高升糖負荷，影 響 血糖水平。
- 早在上世纪80年代，道滘镇就聚集了一批米粉厂，鼎盛时期东莞米粉的名气一度盖过河源，日吞吐量达到1000吨。
- 【專案組報道】東方報業集團昨日獨家報道，在抽查的八個東莞米粉樣本中，本港及深圳各有一個樣本被驗出致癌物質重金屬鎘含量超標一倍，其中本港超標的樣本，是來自早前被揭發生產不少毒米粉的東莞市道滘鎮。
- 金屬天然存在於環境中，是次在米製麵食檢出的金屬含量全部屬低，符合法例要求，不會影響健康。
- 另外，由於保鮮米線的脂肪量和碳水化合物含量亦較高，分別是1.2克和63.5克，注重體重或減重人士應避免過量進食。
- 5000年以后，古代文明起源地与现代都市中心城市重合在一地，恐怕在全国也仅东莞独一份。
至於有問題的六批次大米，部分鎘含量高達每公斤零點四毫克，超標一倍。 食安中心東莞米粉 其中一批來自湖南攸縣田心米廠，該廠負責人王先生指除供應八包問題大米給位於廣州的廣東外語外貿大學外，未銷售到其他地方，已改售江西大米，而退回的鎘超標大米會改作工業用途。 同樣購入有毒大米的廣州市太洋海鮮酒家經理梁小姐指，生意受毒米事件影響，有顧客上門要求解釋。
食安中心東莞米粉: 食物安全中心意見
消委會又提醒，不少麵食附有調味粉、醬油包等配料，如以此作為湯底，會增加脂肪和糖的攝入，建議減少有關調味粉的分量和避免飲用湯底。 香港營養師協會代表馮鈞傑先生指，米製麵食亦可以作為主食的選擇之一，但米製麵食有些會添加澱粉增加嚼勁，相對地較難消化，所以消化系統較弱的人如老年人或患有消化不良的人士要注意。 夏天一到，烧烤配啤酒，再来一盘炒米粉或者炒河粉，有哪个东莞吃货能抗拒？ 东莞炒米粉香气扑鼻而来直攻胃里，金黄色的米粉一条条的盘缠在碟中，真是令人垂涎三尺，慢慢细嚼，口感爽滑，能回味到极为温暖的米粉香味。 不少人食用米製麵食時，會配搭不同的食物，例如雞蛋，午餐肉，菜等。 消委會就建議大家可以配搭瘦肉、魚類、雞蛋、豆腐等含有優質蛋白質的配料。
另外，業內人士透露，本港一些小商戶或食肆會進口東莞市道滘米粉，部分以透明膠袋散裝出售，「理論上（入口）要報關，但佢哋有門路，例如喺沙頭角（邊境）直接拉啲冇嘜頭嘅米粉過嚟。」消息續稱，有內地商人會將米粉重新入袋，故即使袋上有生產地都未必可信。 該等樣本的成分表未有標示添加鹽或其他含鈉的食物添加劑，而標示的鈉含量皆為每100克10毫克，惟檢出量卻由每100克215至422毫克不等，消費者或會因不準確的標籤標示值而在不知情的情況下攝入較多的鈉。 食安中心東莞米粉2025 食安中心東莞米粉2025 根據《儲備商品（進出口及儲備存貨管制）規例》，食米屬本港儲備商品，除有出口許可證，任何人士不得將超過十五公斤的米從本港出口。 不過仍有四成市民擔心內地人會搶高本港大米及米製食品價格；三成三市民認為內地人會來港搶米及米製品；一成人憂慮本港會減少米同米製食品供應。 食安中心東莞米粉 另外，四成一市民認為應視乎情況，一旦發現問題嚴重，應下令限制；兩成四市民認為政府應立即發出類似「限奶令」的命令，限制旅客購買米製食品及帶出境；另有百分之九市民認為應跟零售商商討限制方法。
食安中心東莞米粉: 消費者選擇米製麵食時，宜注意以下事項:
但粉麵店的濕河粉，製作時或會於河粉表面掃油，令 口感軟滑，脂肪含量可能因此而較高。 消委會調查的30款預先包裝米製麵食樣本，包括乾米粉、乾河粉、乾米線、保鮮米線、乾金邊粉和韓式麵食，當中27款為乾麵食樣本，餘下3款為保鮮米線樣本，每包的售價介乎3.5元至42元不等。 測試結果顯示，27款乾麵食樣本的蛋白質含量相差逾21倍，蛋白質含量最低的樣本為「喜越」，最高的則為「佳之選」東莞米粉和「源順」。 食物安全中心昨日表示，中心會採取適當措施，確保食物安全，並指在過去三年，曾驗出有兩個米粉樣本的鎘含量超標。
- 另外，24款樣本檢出鎘，含量為每公斤0.01至0.10毫克，比《金屬規例》為精米訂定的上限（每公斤0.2毫克）低。
- 除了營養含量，進食米製麵食還需留意其他健康風險，例如當中的金屬污染物含量。
- 所用的米粉皆是产自有东莞“鱼米之乡”的道滘镇，大米不仅产量极大并且十分优质，再加上当地水质干净，种植出来的大米十分适合米粉加工。
- 15款樣本所標示的某些營養素含量與檢測結果的差異超出《技術指引》的規管容忍限；2 款 總 脂肪含量標示為0克的樣本，檢出的總脂肪含量每100克0.6和0.7克。
- 以每 100 克計算，27 款乾米製麵食檢出的能量由 341 至 377 千卡;3 款保鮮米線的能量則由 136 至 147 千卡。
7 款於成分表標示添加了澱粉的樣本，其蛋白質含量由 0.4 至 7.2 克; 全部保鮮米線樣本均標示添加了其他澱粉，蛋白質含量由 2.1 至 2.6 克。 另 外，添加了澱粉雖令米製麵食較有嚼勁，但較難消化，長者或患有消化不良的 人士宜多加注意。 至於獲得滿分5星的樣本則有12款，佔整體近一半，包括孔雀牌東莞米粉、超力銀絲米粉、福字上湯米粉、公仔米粉原味、天鵝牌星洲炒米粉、佳之選東莞米粉、出前一丁雞肉味即食米粉、壽桃牌快熟河粉、馬莎水磨河粉、金御膳泰式金邊粉、媽媽MAMA（幼條）清湯金邊粉，以及壽桃牌小橋米線 – 榨菜肉絲味。 很多人都指河粉脂肪含量高，但消委會測試結果顯示，乾河粉屬「低脂」，當中Bich ChiVina Noodle甚至「不含脂肪」。 但要注意的是，濕河粉或粉麵店等吃到的河粉，在製造時或許會於表面掃油，令脂肪含量增加。 【專案組報道】東方報業集團昨日獨家報道，在抽查的八個東莞米粉樣本中，本港及深圳各有一個樣本被驗出致癌物質重金屬鎘含量超標一倍，其中本港超標的樣本，是來自早前被揭發生產不少毒米粉的東莞市道滘鎮。
食安中心東莞米粉: 健康解「迷」小腿易抽筋？中醫：可能是肝脾不和！這些睡姿會引起「被動痙攣」！
是次檢測包括 30 款預先包裝米製麵食樣本，包括乾米粉、乾河粉、乾米線、保鮮米線、乾金邊粉和韓式麵食，當中 27 款為乾麵食樣本，餘下 3 款為保鮮米線樣本，每包的售價介乎$3.5 至$42.0 不等。 以每 100 克計，價錢由$1.3 至$21.0，相差逾 15 倍。 是次檢測只包括樣本的麵食部分，不包括調味粉或醬汁，測試項目包括金屬污染物、營養素含量及致敏物麩質，亦檢視了樣本的標籤資料。 米製麵食樣本測試當中，發現有24款米粉樣本含金屬污染物麵，不過含量不高，正常食量不會造成健康問題。 而有7款樣本的鈉含量就超出了《技術指引》的規管容忍限，包括Chew’s新加坡米粉、天營坊新竹米粉、Bich Chi Vina Noodle、佳之選過橋米線幼滑等。 當中，乾金邊粉Bich 食安中心東莞米粉2025 Chi Tapioca rice sticks的鈉含量嚴重超標41倍。
食安中心東莞米粉: 米製麵食進食小貼士2. 食用時，配搭優質蛋白質食物
香港營養師協會代表馮鈞傑先生指，雖然暫時並未有米粉、米線、金邊粉或河粉特定的升糖指數可供參考，基於它們的成分比例相似，可以推斷其升糖指數亦會相近。 食安中心東莞米粉 測試樣本中25款樣本屬「低鈉」食品，而有標示添加鹽的樣本中「膳府」屬「高鈉」食品。 食1份乾米粉，所攝入的能量，比進食1碗白飯所攝入的能量低，但食用2份乾米粉則會比1碗白飯所提供的能量高出不少；而保鮮米線的攝入能量與1碗白飯相近。
食安中心東莞米粉: 樣本檢出的鈉含量高於標示值
消費者購買米製麵食時，不妨花幾分鐘詳細閱讀包裝上的食物成分及營養標籤，尤其的攝取量，盡量選擇較低鈉的牌子。 消委會提醒消費者，不要為控制體重等因素，而偏重進食米製麵食，宜先了解該等食品與米飯的營養、熱量、脂肪的分別，以保持均衡飲食。 根據悉尼大學（University of Sydney）建立的升糖指數數據庫（GI database），米製麵食（rice noodles）的升糖指數一般在40至61之間，相當於低至中水平。
食安中心東莞米粉: 內地重新包裝 蒙混走私
消委會指，食用米製麵食所攝入的能量亦取決於食用量，以及所搭配的餸菜和湯底的糖和脂肪含量。 專家委員會認為如果每日攝入每公斤體重0.003毫克的無機砷，保守估計有可能使人群患肺癌的機率提高0.5％（誘發人類肺癌發病率增加0.5％的基準劑 量可信限下限，BMDL0.5）。 體重60公斤的成年人每日食用1.1公斤的「源順」（煮熟後約20碗），無機砷的攝入量才會大於其BMDL0.5。
食安中心東莞米粉: 樣本營養素含量高於標示
結果顯示，兩個米粉樣本被檢出鎘含量超出法例標準，其餘結果合格。 「東方民意調查」上星期四至六以街訪及電話形式，成功訪問二百一十名十八歲以上市民，結果顯示，四成五市民認為內地再發現問題米及米製食品的情況令人擔心；兩成七擔心問題米及米製品會流入本港；亦有一成六市民擔心會致癌。 調查亦顯示，四成七市民表示會改食其他國家的米及米製食品；四成一市民表示會視乎情況，吃少一點 ；百分之六表示暫時不會食用米及米製品。 此外，佛山市順德區市場安全監管局亦發現九個大米樣本的鎘含量超標，而鎘在人體內積聚到一定程度，可造成中毒現象，會出現全身骨質疏鬆、極易骨折，情況嚴重者，身上更可能出現一百多處骨折，並會出現腎衰竭及致癌風險。 本港飲食業界人士更指，由於部分散裝米粉會經過重新包裝進入本港，令產地標籤制度形同虛設，換言之，「毒米粉」可能已流入本港各大食肆，但食安中心只表示了解事件及採取適當行動。