中華廚藝學院為有志投身飲食業人士及在職廚師提供中廚及餐飲管理訓練，讓學員取得認可資歷並加以提升。 學院致力將中菜烹飪人才培訓系統化，提升中菜廚師的專業水平和地位，制訂初級至大師級廚師技能測試基準，以鞏固香港「東方美食之都」的美譽。 香港高等教育科技學院（THEi高科院）開辦「應用為本」學士學位課程，當中獲政府納入「指定專業／界別課程資助計劃」（SSSDP）的課程，可經由大學聯合招生辦法報名（JUPAS）。
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香港廚藝學院: 烹飪課程
高女士在高等教育學府學生發展服務方面，擁有豐富的領導及管理經驗。 在此任命之前，她曾在多間本地大學及地區性教育機構擔任高級管理職務。 在藍帶，人們不僅能感受到那份絕無僅有的奢華與尊貴，也能品味到午後咖啡陽光的愜意，抑或是麵包房裡記憶的香氣。 藍帶也將這份出世入世的情懷通過眾多的媒體、業界雜誌、教育視頻、電視節目、廚藝交流以及一些更廣泛的領域同世界分享。
在亞洲區，具品牌的廚藝學院不多，香港的職業訓練局轄下的中華廚藝學院在10年來建立起良好名聲，畢業生達近100%就業，前景理想。 政府原意藉此優勢，為青年提供更多升學以外的出路，在《施政報告》中提出撥款5億港元，於南區興建國際廚藝學院，以促進旅遊、餐飲、零售及葡萄酒等相關行業的發展。 [3]於施政報告中，行政長官曾蔭權建議在職業訓練局屬下設立國際廚藝學院，用以培育人才及吸引世界各地專才來香港。 [4][5][6][7]預計於2014年開始，每年培育逾2,000位具證書至高級文憑學歷的專業西式廚師，學習烹調米芝蓮頂級菜色和品味紅酒，將香港繼承美食天堂之後，打造成為國際美食之都。 目前，職業訓練局與多間外國著名機構簽署合作備忘錄，包括專門培訓品酒師的法國波爾多葡萄酒行業聯合會，以及意大利、日本及德國等多國的培訓機構，目前則正在尋求與墨西哥及巴西機構合作。 2012年，職業訓練局已經向香港政府申請撥出薄扶林3幅土地用作興建國際廚藝學院，選擇地址鄰近被評級為歷史建築物的伯大尼修院和前牛奶公司高級職員宿舍，涉及資本開支5億港元。
香港廚藝學院: 我們的目標
蓋上藍帶的標籤就意味著取得了一張廚藝界的世界通行券；躋身藍帶的殿堂，為事業的旅程開啟一扇通往成功的大門；在藍帶的殿堂裡感受歷史沉澱出的文化，在歷史的輝煌中分享笑傲人生的旅程。 本課程已被英國款接服務學會(Institute of Hospitality, UK)認可，並獲世界廚師協會「優質廚藝教育認證」。 高麗芳女士獲委任為助理執行幹事，將擔任學生發展學科學術總監，負責帶領學生服務的發展。 此外，她亦負責領導社區參與辦事處，以提升職業專才教育在社區中的參與和貢獻。
- 高女士持有信息科學學士學位（澳洲伊迪斯科文大學）和兩個碩士學位，分別是工商管理碩士學位（美國迪比克大學）和信息技術管理碩士學位（澳洲墨爾本大學）。
- 一個多世紀以來，藍帶國際專注于培養廚藝專業人才，使他們美夢成真。
- 🔸 國際料理課程：購買７堂（$5,460) 再贈送１堂。
- 國際廚藝學院同時亦為業界培訓更多合資格的卓越人才，支持餐飲、款待及旅遊服務業在「亞洲大都會」香港及區內的可持續發展。
- 課程内容融入了香港的本土文化，讓小朋友提升能力的同時，更能瞭解及傳承香港文化。
- 藍帶國際學院 (Le Cordon Bleu)創立於1895年，是世界最大的廚藝學校，不少不懂煮食烹飪的朋友聽過「藍帶」的美譽，它更是全世界西廚心目中的聖殿。
- 學院提供各種優質的專業廚藝課程，涵蓋歐洲、地中海、美洲、中東和亞洲美食，以及包餅及糖藝。
國際廚藝學院著重結合實用培訓和個人及專業發展，讓學員具備專才的競爭力，於餐飲、葡萄酒及款待業內踏上青雲路。 申請人可以通過「大學聯合招生辦法」(聯招)申請入讀「指定專業／界別課程資助計劃」(SSSDP) 的一年級資助學額，而三年級的自資學額則經VTC網上入學申請系統申請。 香港廚藝學院 三間學院的主要培訓設施聚集於香港南區一個充滿校園特色的訓練大樓。 學院之間相輔相成、緊密合作，為學員提供多元精彩的餐飲及款待業培訓活動。
香港廚藝學院: 中華廚藝學院
「我想當西廚，我不想再浪費時間」Percy就讀過的香港大學和國際廚藝學院，一樣位於港島中西區西半山薄扶林。 在勢利的港人眼中，兩者或許是天與地的分別，但對Percy而言，後者才是他追夢的地方。 初中時期，他在設計與科技和家政科之間選了後者，一直都以下廚為樂。
對於要物色國際化畢業生和出色廚藝專才的未來雇主，擁有這些珍貴知識的國際廚藝學院學員自是勝人一籌。 新申請人及沒有「正式取錄」的申請人可於今日至24日「統一收生計劃」時間內，登入「VTC中六入學申請平台」或親臨VTC各院校報讀心儀課程，並透過「VTC中六入學申請平台」及電郵獲知取錄結果。 重要聲明：本討論區是以即時上載留言的方式運作，香港討論區對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 而一切留言之言論只代表留言者個人意 見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。 於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。
香港廚藝學院: 課程3 City & Guilds 西式廚藝基礎證書課程
於2023/24學年，VTC開辦多項全日制學士學位、高級文憑、基礎課程文憑、職專文憑及文憑課程，適合中六學生報讀，為文憑試考生提供多元靈活的升學出路。 其中香港專業教育學院（IVE）、香港知專設計學院（HKDI）及國際廚藝學院（ICI）開辦超過90項高級文憑課程，絕大部分為資助課程。 畢業生可於餐飲公司、餐廳、航空餐飲公司、酒店、會所、主題公園、會展場館及社會服務機構擔任見習行政人員，運用及發揮其廚藝知識和技能。 他們亦可擔任食品顧問、食品造型師或食品評論家藉以提升業界的服務水平，促進廚藝和餐飲文化的發展。 國際廚藝學院的成立亦受惠於VTC其他機構成員—特別是酒店及旅遊學院（HTI）和備受讚揚的中華廚藝學院（CCI）在相關教育的資源和經驗。
香港廚藝學院: 廚藝課程
對非凡品質一如既往的追求、對未來的展望以及在開拓中的銳意進取鑄就了藍帶的輝煌。 鷹君集團期望透過推廣植物性飲食，帶動大眾改變飲食習慣攜手正面影響社會，並以綠色飲食應對氣候變化及糧食危機等可持續發展的挑戰 香港廚藝學院2025 。 高女士持有信息科學學士學位（澳洲伊迪斯科文大學）和兩個碩士學位，分別是工商管理碩士學位（美國迪比克大學）和信息技術管理碩士學位（澳洲墨爾本大學）。
香港廚藝學院: 培養專業人才 廚藝薪傳
國際廚藝學院提供優質及專業課程，配備最先進的設施，給學員灌輸國際廚藝知識，助他們投身行業發展；學院亦提供多元化的升學途徑，讓他們獲得各種專業資格。 學院提供各種優質的專業廚藝課程，涵蓋歐洲、地中海、美洲、中東和亞洲美食，以及包餅及糖藝。 亦提供葡萄酒及飲品商業管理課程，培育有志加入相關行業的青年，助他們拓展事業。 [2]該學院開辦與飲食技術相關的全日制的高級文憑及基礎文憑課程，並設有飲食兼讀制課程予市民修讀。
香港廚藝學院: 課程 1 City & Guilds西式糕點創業證書課程
職業訓練局同時考慮將前牛奶公司高級職員宿舍納入發展活化範圍，以提供額外空間及設施作為戶外用餐、管家訓練及其他有關訓練用途。 其他設計還包括加建文物徑將校舍連接至附近所有歷史建築物，讓公眾了解薄扶林的歷史。 此外，職業訓練局擬建一條隧道連接國際廚藝學院、前牛奶公司高級職員宿舍及職業訓練局薄扶林大樓，以方便就讀不同課程的學生可以加強聯繫，共同享用資源。 香港廚藝學院 興建項目已經取得教育局及南區區議會支持，亦獲得香港政府原則上批准，惟香港政府尚且需要接納古物古蹟辦事處的意見，再作決定[8]。
香港廚藝學院: 專業認可
由於國際廚藝學院選擇地址毗鄰有多幢歷史建築物──伯大尼修院、舊牛奶公司寫字樓主樓、高級職員宿舍及牛棚。 古物古蹟辦事處建議職業訓練局盡量縮小國際廚藝學院的建設規模，以減少對上述歷史建築物所造成的視覺影響，並且盡可能在平台提供更多空間予公眾觀賞鄰近的歷史建築物[9]。 Olivier Paredes 曾榮獲 Louis Berger獎冠軍 (糖藝類別) 和法國餐廳甜點比賽專業組亞軍，並曾在米芝蓮一星餐廳Shoenenbourg中擔任甜點廚師。 Philippe Clergue 則是曾效力法國愛麗舍宮及數家米芝蓮星級餐廳的大廚。 Regis Fevrier曾任職於法國最著名的麵包店，累積超過20年的烘培經驗。 成立於1982年的VTC是全香港及區內主要的職業專才教育發展機構， 旗下的13間機構成員共培訓約200,000位學員。
香港廚藝學院: 專業興趣課程
課程煣合了廚藝與專業管理的知識和技能，鼓勵學生發揮創意和好奇心，發展他們的批判性思維和提升解決問題的能力。 學生在業務管理框架下沉浸在中西式廚藝實踐、食品科學與廚藝相關設計的知識與理論中。 本課程獲納入2021/22學年的政府的「指定專業／界別課程資助計劃」，以滿足行業對專業人士的需求。 國際廚藝學院（ICI）是職業訓練局（VTC）的一項重要策略性項目，旨在培育廚藝、葡萄酒及飲品商業管理人才，以鞏固香港作為亞洲美酒佳餚之都的地位。
香港廚藝學院: 課程編號 HT114360
成了港大生後，他叩問自己許多回，原來答案還是那一個：我想當一名西廚。 訓練學生烹調健康西式食品，滿足業界的需求和要求，使這年輕廚師能以專業資歷、良好態度和紀律投入行業工作。 本部分列載酒店及旅遊學院（HTI）、中華廚藝學院（CCI）、國際廚藝學院（ICI）及海事訓練學院（MSTI）於 2023 年開辦的課程，全年招生。 VTC「中六統一收生計劃」於早上9時開始，開放後首個小時，約有2萬5千人次登入平台或到訪院校，處理相關程序。 當中包括報讀學士學位、高級文憑、文憑等各級課程及確認「正式取錄」學位的申請人。
無論您是偶爾的品嘗師還是經驗豐富的美食家，這些產品都會贏的您的青睞。 我們將會為您提供豐富的書籍和視頻，精美的廚具，以及能反映法國藝術活動風味與創新的各種食物。 藍帶國際被公認為是法國廚藝的守護者之一，通過其料理課程，繼續保持和傳承對美食的駕馭和對廚藝的欣賞，已經成為超過 500 年的法國美食料理的基石。
一個多世紀以來，藍帶國際專注于培養廚藝專業人才，使他們美夢成真。 在眾多報讀藍帶國際的學生中，儘管許多已擁有一些廚藝經驗，但仍有為數不少來自不同學科和專業背景的學生。 有些學生開始尋找新的職業方向，有些學生則希望發展不同的興趣或拓展現有的專業。 我們的學生為了在以下行業贏取成功的職業生涯而努力奮鬥，其中包括餐廳廚房，餐飲，酒樓和旅店管理，新聞，諮詢，餐飲服務，食品造型和教育。 國際廚藝學院的目標是透過國際化的廚藝培訓，為離校生提供學術進修途徑，讓他們投身行業；或為在職人士締造晉升機會。 國際廚藝學院同時亦為業界培訓更多合資格的卓越人才，支持餐飲、款待及旅遊服務業在「亞洲大都會」香港及區內的可持續發展。
香港廚藝學院: 香港都有得食？ 2020年韓國炸雞品牌TOP 10大公開
早前已報名並獲「有條件取錄」的申請人，如文憑試放榜成績符合有關課程的入學條件及要求，會於今日獲轉換成「正式取錄」。 有關申請人須於今日上午9時至下午4時，登入「VTC中六入學申請平台」確認接受學位。 課程主要分為「西式烹飪」與「糕點甜品」兩大類，重點教授烘焙、糕點甜品技術、一般烹飪技能和甜點製作等主題。 有一日課程學習，亦有為期3至5日的短期密集課程，所有課程均是8至16人的小班授課形式。 藍帶國際學院 (Le Cordon Bleu)創立於1895年，是世界最大的廚藝學校，不少不懂煮食烹飪的朋友聽過「藍帶」的美譽，它更是全世界西廚心目中的聖殿。 早前他更羸得了自己最心儀的本地餐廳聘用，轉工後，Percy將擠身一所全球排名50名以內的餐廳。
法國著名的長棍麵包榮獲聯合國教科文組織 (UNESCO) 的文化遺產地位。 是食物激發了我們的熱情，所以我們用這道濃郁、奢寵的食譜來慶祝這一天，讓您在家裡即可動手做！
青年學院則提供17項職專文憑課程，涵蓋「商業與服務」、「工程」及「設計與資訊科技」3大專業範疇，透過靈活貫通的進修途徑，協助學生掌握知識與技能，為將來升學及就業作好準備。 酒店及旅遊學院（HTI）、中華廚藝學院（CCI）及國際廚藝學院（ICI）則提供6項以就業主導的文憑課程，助同學投身相關專業。 香港廚藝學院2025 工商資訊學院（SBI）則提供應用教育文憑課程，課程涵蓋多個領域，強調實踐性和職業化，培養學生實用技能和創新能力，緊貼現代職場的要求。 本課程旨在培育意念創新的現代餐飲管理人才，以應付本地及鄰近地區款待/餐飲業界的人力需求。
雖然由低做起，但他向記者表示，「有機會向上爬，學許多不懂的事情，是我入加這行的初心。」而說到長遠發展，他期望出國拜師，一步一步走上去，最後是開一間屬於自己的餐廳。 【理論與示範+實習+課後練習+考試】四位一體教學模式，免費提供練習場地。 英國 City & Guilds認證課程，合移民、轉行、創業人士。 香港廚藝學院 課程内容融入了香港的本土文化，讓小朋友提升能力的同時，更能瞭解及傳承香港文化。 同時今年的畢業典禮將會繼續舉辦，為各位小廚神頒發畢業證書，紀念徽章及設計多個攤位游戲，讓小朋友的烹飪體驗更加豐富多彩。 藍帶國際的不斷發展和演變，通過業務上國際酒店款待業需求的不斷增長為重點，設立學士和碩士學位，是傳統創新和創造力的完美結合。
在藍帶的史冊裡，記載了藍帶應邀接受的諮詢交流和藍帶主辦的超過50次的國際盛宴。 在和各國政府、大學、以及業界的交流、合作中藍帶所傳承的法蘭西精緻生活的藝術在世界的舞臺上盡情綻放。 鷹君集團與Green Monday 開設全城首個素食廚藝學院，專為投身餐飲服務業及有志入行的人士報讀。 這個培訓計劃冀推動植物性飲食，最終糅合美味、健康、大眾化的可持續的飲食潮流。 如果你有興趣向世界級名廚和烹飪大師求學，親手烹調出藍帶級滋味，就不要錯過這次難得的機會了。 在部份課程，國際廚藝學院以「Technique+」教學模式，從加深學員認識食品科學和影響一個國家菜系背後的文化底蘊，來提升他們的實用技巧。
學生亦可透過VTC入學網頁或「VTC中六入學申請平台」報讀THEi高科院開辦的自資學士學位課程，課程選擇多元化，包括綠色工程與可持續發展、中藥藥劑學及營養及健康管理等。 國際廚藝學院在新大樓落成前借用中華廚藝學院進行教學，直至位於香港島薄扶林的新大樓於2018年10月落成後遷到該大廈辦學。 國際廚藝學院鄰近中華廚藝學院，與職業訓練局的實習酒店連成一體，為學生提供一條龍式的餐飲及款待培訓服務。 今年職業訓練局（VTC）「統一收生計劃」由今日起至7月24日進行，考生可透過VTC入學網頁（/admission）或「VTC中六入學申請平台」遞交申請，亦可親身前往VTC各院校查詢及報名。 VTC於2023/24學年開辦逾140項全日制學士學位、高級文憑、基礎課程文憑、職專文憑及文憑課程，當中超過120項為資助課程，為中六學生提供多元靈活的升學出路。
香港廚藝學院: 課程活動查詢
由2023年7月1日至2023年7月7日，為期7天的【買７送１限時優惠】，以感謝您一路以來對我們的支持！ 🔸 西點烘焙課程：購買７堂（$5,110) 再贈送１堂。 🔸 國際料理課程：購買７堂（$5,460) 再贈送１堂。 以藍帶國際廚藝學院的主廚們共同創作，適合耶誕前夕略微濕冷的陰雨天氣。 一個質樸的水果夾心糕點，派皮邊緣夾帶薑餅，再以焦糖水果和香料糖漿融化味蕾。 在過去的一個多世紀裡，藍帶已經從早期的巴黎的一所廚藝培訓學校壯大成為今天的世界聞名的烹飪殿堂之一。