澱粉攝取過量，除了不利於血糖穩定、影響血管健康、增加心血管疾病風險或其他疾病風險等。 也容易引起其他健康問題，像是吃太多動物性蛋白質食物，造成腎臟負擔等。 而且因為澱粉攝取不足的情況下，身體無法儲存肝醣作為能量，在需要使用能量時，反而會先消耗肌肉，肌肉量下降自然就會降低代謝，反而相較容易變胖，也容易增加心腦血管疾病的風險，肌肉量也會影響免疫力。 因此常會聽到營養師、醫師等各界專家提醒減重者，減肥絕對不可以不吃澱粉。 Sara Seidelmann博士指出，低碳水化合物飲食法被證實不利於人類壽命，仍建議維持各類營養均衡，適量攝取碳水化合物、新鮮蔬果、豆類和堅果，以利延長壽命、降低早逝風險。
不吃澱粉後遺症 在這幾十年來，許多的飲食計畫、暢銷書都以為「糖上癮」是個笑話。 在許多糖戒斷的案例當中都顯示了對食物的渴望，如此可能觸發成癮復發與衝動進食。 但吃太多脂肪會讓你體重增加，從而增加被診斷出患有侵襲性或晚期攝護腺癌（前列腺癌）的風險。 脂肪可分為飽和脂肪和不飽和脂肪兩類，不飽和脂肪被認為比飽和脂肪更健康。 有營養師指，高血脂也與不良飲食習慣有關，例如常吃內臟、含精製澱粉的甜品，也易引發高血脂及多種慢性疾病、心血管疾病，甚至致命。 雖然也有人擔心因此罹患高血壓，但這終歸只是暫時性的症狀，只需透過堅果類確實補足卡路里，或是透過攝取胺基酸的保健食品讓蛋白質能夠正常代謝就能解決。
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此外，食用如麵條、麵包、米飯等碳水化合物，占每天總攝食量的50～55%，早死風險最低。 另外，戒澱粉質同時會大大增加蛋白質及脂肪攝取，患有胰腺炎、肝/腎功能衰竭或其他脂肪代謝問題的人士，都應該諮詢專業人士或營養師建議，遵循適用於自己病情的建議攝取量，以免導致病情惡化。 很多人都會以自己的方式戒澱粉質，在沒有專業人士或營養師指導下，以一個低脂及均衡飲食去減肥較為安全。 Melissa建議，碳水化合物應佔全日總熱量的45-65％、蛋白質佔15-25%、脂肪佔20-35%。 有人聽說過澱粉質會刺激胰島素分泌，導致脂肪積聚，就誤以為澱粉質就會致肥；原來這是一個有關澱粉質錯誤觀念！
但根據美國哈佛大學最新研究發現，每日的碳水化合物攝取量若未達總攝食量的40%，或是超過總食量70%者，恐皆會提高早死風險；研究也發現，澱粉類食物每日攝取量維持在50～55%，早死機率最低。 對此，台灣營養師也分析「澱粉過多過少」對身體所造成的影響。 十年前，有資料顯示美國人平均一天會攝取 22 匙額外的糖，也就是所有吃進食物以外的 350 卡熱量，到如今，大概又上升了不少。 幾個月前，又有一個專家表示，英國居民平均一週則會攝取 238 不吃澱粉後遺症 匙額外的糖。
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有一些證據表明，蔬菜，尤其是青花菜、花椰菜、高麗菜、羽衣甘藍、球芽甘藍和白菜等十字花科蔬菜，可能與降低攝護腺癌（前列腺癌）的風險有關。 諮詢專家：趙函穎營養師，現任晨光健康營養專科諮詢中心院長。 專長為女性營養專科、減肥瘦身專科、孕期營養、兒童成長、癌症調理、個人專屬身心平衡營養菜單設計。 Q：請問愛家顧問團，到底有哪一類的食物，可以讓小孩長肉跟長高? A：陳木榮醫師說，除了吃東西(垃圾食物/色素零食)之外，還得配上運動，否則你只喝高蛋白飲品，就只會變成胖胖肥肉，而不是健壯的肌肉。
因此，只要一攝取醣類，血糖值就會急劇上升，並大量分泌胰島素。 不吃澱粉後遺症 但這樣一來，血糖值又一下子降得過低，回到想睡或是因大腦皮質缺乏營養而思緒不清的狀態，也容易疲勞，引起暈眩及頭痛。 4.內分泌失調
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不吃澱粉後遺症 雖然也有人擔心因此罹患高血壓，但這終歸只是暫時性的症狀，只需透過堅果類確實補足卡路里，或是透過攝取胺基酸的保健食品讓蛋白質能夠正常代謝就能解決。 身體被一口氣下降的血糖值嚇到，拚了命想趕緊讓它恢復正常，於是啟動了交感神經分泌出腎上腺素。 腎上腺素會讓大腦處於興奮狀態，整個人似乎變得神清氣爽，感覺身體狀況好轉……但真要說的話，那只是身體處於錯亂的狀態中而已。 反而還有可能因為交感神經處於優位，血管收縮而提升高血壓的風險。 不吃澱粉後遺症 患有健康飲食癡迷症的人通常對自己的身材較不滿，自我認知的身體意象也較差，健康飲食癡迷症症狀和病患與自己身體間不健康的關係也會相互影響。 不吃澱粉後遺症2025 不吃澱粉後遺症 越來越多人選擇拒吃「澱粉類」，舉凡三明治、麵包、土司或麵條等，因為健身觀念及「營養學知識」的普及，「不吃澱粉類」等於「會瘦」彷彿成為了至理名言。
- 營養師趙函穎指出，常遇到網友們抱怨瘦不下來，探究原因才發現大家的飲食觀念似是而非，因此集結了9大常見瘦身迷思，帶你一次看懂。
- Melissa提醒，戒澱粉質難以攝取全面營養素，能量或營養需求較大，因此不適用於運動員、經常健身人士、計劃懷孕女士、孕婦及哺乳母親。
- 當澱粉攝取不夠的時候，會讓身體的內分泌系統代謝改變，大腦得不到能量沒有力氣，情緒就會不穩定，很容易暴怒。
- 因此，許淳彰建議民眾，可將原型食物作為每日碳水化合物的主要來源，像是地瓜、南瓜、玉米、山藥、芋頭、五穀雜糧等低升糖食物，不僅可供應身體熱量，還含有豐富的營養素和纖維質，也能幫助穩定血糖。
越不喝水，是越不可能瘦下來的，一般人要分辨自己是否為水腫型肥胖並不容易，若你的體重在一天內變化超過3公斤以上就要小心了，通常外食族、久站久坐、常穿高跟鞋及不愛運動者都較容易水腫。 營養師建議，了解自己適合的澱粉後，建議一餐就是最多一個自己拳頭的量，也可以適度減少約半顆拳頭，整體份量低於蔬菜量為佳。 我們一般人或許不太會換算熱量的百分比，但上述澱粉熱量的安全範圍，落在百分之三十到百分之六十五之間，其實是一個非～常～寬廣的範圍。 也就是說，人類的身體有一個良好的自我調節機制，只要你不去走偏鋒，都能帶來一定程度的健康狀態。 每天飲食中，百分之六十五以上熱量來自碳水化合物的人，雖然死亡率會增高16%，但是低於百分之三十以下的低醣飲食者，更是增加了37%的死亡率，極低醣飲食的死亡率，竟然比極高醣飲食還更危險。 這些數字和與世界上其他國家的研究，比如說全球最大的前瞻性城市鄉村研究（PURE）相比，得到的是一致的結論。
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許多人為了追求瘦得快，餐餐吃燙青菜、水煮雞胸肉，以為不吃油就不會長脂肪，這想法大錯特錯，惡性節食可能引發「脂肪逆襲」。 由於油脂為人體必需營養素，不吃油恐導致經期紊亂，還會引發內分泌失調、皮膚粗糙老化、頭髮枯黃脫落。 不吃澱粉後遺症2025 不吃澱粉後遺症2025 別擔心食物中的油脂會發胖，只要挑好油即可幫助脂肪代謝出去。 不吃澱粉後遺症2025 營養師舉例，像是三高、糖尿病、減重者，就常會有不要吃澱粉、不要吃白飯的迷思，但其實問題大多是在於過量，因此重點會是在減量，而非不吃。 若身體可以消化吸收，自然是吃糙米等天然且有其他營養的澱粉為佳，若有其他如腸胃道問題則吃白飯。 否則若因為三高、糖尿病、肥胖等而選擇不吃澱粉、不吃白飯，反而會引起其他問題。
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並不是所有的食物都會使人有同樣的享受感，大多數的人會較偏好甜食，而不是偏酸、或偏苦的食物，因為人體的演化，使得中腦邊緣系統通道增強感知「甜食」，將之作為我們吸收碳水化合物的健康來源。 不吃澱粉後遺症 不吃澱粉後遺症 雖然健康飲食癡迷症並不等於想要變瘦，但患者追求健康的目的也可能會受到社會鼓吹的「苗條理想體態」或「瘦的理想體態」影響，而追求視覺上的美麗。 只要隨便問任何一個人，他們認為「健康」的人看起來應該怎麼樣，答案通常會是一個苗條的女人（但不會太瘦），有點曲線、小腹平滑、頭髮柔亮，肌膚也閃閃發光；基本上，幾乎就等於所有知名健身部落客的身材。 而「健康」的男性相對則有著結實的身材、明顯的肌肉線條、平滑的肌膚以及明顯的下巴輪廓。 不吃澱粉後遺症 不吃澱粉後遺症 事實是，卡路里無論何時吃下肚都會存在，重點是要善待自己的身體與均衡飲食。
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尼古丁會加速動脈硬化，使血液濃稠、血管硬化，而過量酒精則會增加體內的三酸甘油酯。 女性建議每天不超過1個酒精當量，男性每天不超過2個酒精當量。 不飽和脂肪存在於橄欖油、植物油、芥花油、酪梨、堅果和種子等植物性食品以及鮭魚、鯖魚和沙丁魚等油性魚類中。
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長時間缺乏主食攝取恐使身體內分泌紊亂，例如容易長痘痘、長斑，嚴重還可能出現大量掉髮的情況。 不吃澱粉後遺症 對於女性而言，減肥不吃主食還可能出現月經失調、閉經等嚴重問題，專家建議不要盲目採取戒碳水化合物的減肥法。 網路上流傳著許多減肥方法，其中包括「節食不吃主食」如米飯、麵條等等，也讓許多有心想減肥的人以為戒澱粉、多吃菜就能瘦？
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這些年我都覺得白飯很倒楣，不知道招誰惹誰，突然大家開始說要低醣減碳、突然說不能吃白飯、突然間白飯變成萬惡之源，找不到吃白飯的理由？ （文長慎入😅 #減重是為了健康但請不要因為減重先失去健康 #白飯是無辜的 吃碳水化合物沒有錯，… 不吃澱粉後遺症 不吃澱粉後遺症 倪曼婷最後提醒，理想的減重方式是可以長期使用且不危害身體健康的，以天然健康的飲食型態與生活習慣調整來達到減重目的，若想採用特殊飲食法，都建議在專業醫療人員陪同下並搭配定期抽血檢驗，以確保身體健康狀態。
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曾有1個患者，求診時的體重將近130公斤，花了1年多的時間瘦到56公斤，最近也有1位107公斤的患者，花了將近9個月的時間，就瘦到62公斤，但同時也有患者花了3、4個月，卻只瘦了5到6公斤。 指的是印第安麥，它能提供豐富維生素、礦物質和膳食纖維，常見的有紅白黑三種藜麥。 不吃澱粉後遺症 但是藜麥的醣分不低，每100g約含58∼60g醣，建議少量搭配毛豆或拌在沙拉裡食用。 所以，如果你打算進行超過30分鐘的有氧運動，在運動前或運動前一餐，一定要先吃適量的澱粉；進行超過1小時的有氧運動時，最好在運動中，每小時補充30克葡萄糖液，以免肌肉流失。
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如果今天我們戒除的是「精緻糖」、「額外添加的糖」，或許還有一點道理，但是連澱粉、水果都不碰，在科學研究上已經證實，是會增加死亡率的危險動作。 這個案之前「一餐吃到4碗飯，當白飯都不吃時，一餐就少1120卡了，時間久了自然能瘦10公斤以上，此時若是減至1碗飯搭配適量的蛋白質，保證一樣會變瘦。」 倪曼婷說也遇過女生不吃澱粉導致經期大亂，超過半年月經沒有來，還有落髮嚴重。 倪曼婷舉例，曾遇到個案執行生酮飲食（不吃白飯／每餐約500克重的魚/肉類+幾顆雞蛋），持續３個月後，瘦了10公斤以上，看似減重效果佳，但後來開始一連串身體的不適反應：高血脂、頭暈、暈眩、情緒不佳。 大約1~1.5根玉米，相當於1碗白飯，所以如果你有吃玉米，要記得熱量換算一下，減少碳水化合物的攝取。 不吃澱粉後遺症2025 可以在有限的攝取量中，獲得較多額外的營養素，這裡幫你整理了好的優質澱粉選項，可以在日常選擇食材時 ，以這些作為澱粉來源。 沒錯，所以節食減肥，為甚麼容易復胖就是這個原因，因為你很難再吃到比這個熱量更少，這樣惡性循環下去，你只會越變越餓，越變越胖。
最後營養師要叮嚀各位在減重時，每個人每日的澱粉攝取量，依據每個人不同的飲食型態、工作狀態、身體狀況及疾病背景等都有所不同，建議請教專業營養師來進行分配，切勿自己亂調整，以免走向溜溜球效應。 而減少碳水化合物的同時，飲食中則會相對提高蛋白質與脂肪的攝取，此時若食材的品質與份量不對，反而可能造成體脂肪增加或是血脂肪增加的風險。 2.增加罹患大腸癌風險 胃裡少了澱粉類食物，使得身體能量供應出問題，只能從蛋白質裡分解，而在分解蛋白質供應能量的過程，會產生大量含氮廢物，增加肝臟和腎臟負擔，也促進大腸的腐敗菌增殖，因而容易導致腸癌。 不吃澱粉後遺症2025 營養均衡很重要，因此任何食物均衡攝取即可，再健康的食物吃過量都可能造成反效果。