乾燥過程有助於魚片形成防護膜，防護膜是一種蛋白質塗層，可使煙氣更好地附著在魚的表面。 附著在窯爐上的煙霧裝置，他們燃燒木屑或鋸末（通常來自橡樹，楓樹或山核桃木）來產生煙。 提起吃海鮮，不少人垂涎三尺，但有點敗興的是，不少人都把海鮮與膽固醇掛鈎。
- 在一項針對65歲及65歲以上人群的研究中，每週食用至少兩次脂肪魚與與年齡相關的記憶問題下降的速度相比，每週食用少於一次脂肪魚的速度要慢13％。
- 洛克斯和新星鮭魚通常被稱為煙熏，但它確實在鹽水中治愈，而且根本不吸煙。
- 美國國立衞生研究院建議，男性每天攝入1.6克Omega-3、女性每天攝入1.1克Omega-3，一份85克的三文魚，已超過這建議分量。
- 三文魚罐頭中含有豐富的鈣，因為它裡面有小的可食用的骨頭。
- 由於煙三文魚的加工方式，其鈉含量較高，每3.5盎司（100克）大概含600–1,200毫克。
- 研究表明，所有B族維生素都能協同作用，以維持大腦和神經系統的最佳功能。
野生魚類食用富含ω-3脂肪酸的食物，如浮游生物。 雖然許多農場正在採取措施，以更可持續的方式，吃農場養鮭魚可能會有幾個問題的原因。 根據定義，養殖場意味著魚在海洋中的箱子或圍欄中養殖，特別是用於消費。 相比之下，野生捕撈的魚在“野生動物”中使用網，手工線，潛水員或陷阱捕獲。 Ω-6脂肪酸（在植物油，堅果和種子中發現）與ω-3脂肪酸的比例正確非常重要。 高尿酸血症和痛風患者：三文魚含有少量嘌呤，攝取過多可能會導致尿酸水平升高，加重高尿酸血症和痛風症狀。
一片三文魚卡路里: 吞拿魚赤身
相同份量的魚含有超過一半的必需B12，菸酸和硒，並且是B6和鎂的極好來源。 一片三文魚卡路里2025 兒童、孕婦和哺乳期婦女：三文魚的甲基汞(水銀的有機化合物)含量較為低高，不過也要避免過量攝取以免可能對胎兒和嬰兒的神經發育造成影響。 建議孕婦和哺乳期婦女選擇低汞含量的魚類，並適量食用。 兒童、孕婦和哺乳期婦女不適宜食用刺身，應以煮熟的三文魚為主。
- 如果不想感染寄生蟲，就要盡量避免生吃或未經完全煮熟的海產，特別是正值懷孕或餵哺母乳的女士，都不建議生吃海產。
- 三文魚每3.5盎司含有0.4-3.8毫克的蝦青素，其中紅三文魚含量最高。
- 幾項研究發現，多吃魚有助減少有這些疾病和其他疾病風險的人的炎症症狀。
- 這種細菌很容易被熱破壞，但會在34-113°F（1-45°C）的溫度下生長，該溫度是處理冷熏三文魚的溫度範圍。
通常把它誤認為是漬三文魚，漬三文魚是以鹽水醃泡的三文魚但不煙熏的。 一片三文魚卡路里2025 但是，像漬三文魚一樣，煙三文魚通常在餅乾上配忌廉芝士，黃瓜或西紅柿等其他配料食用。 一片三文魚卡路里2025 本文介紹了您需要了解的有關煙熏三文魚的所有資訊，包括其營養成分，治療方法以及對健康的好處和風險。
一片三文魚卡路里: 健康的方法來準備三文魚
三文魚主要產自4個國家︰加拿大、挪威、蘇格蘭及阿拉斯加。 此外，其他國家如智利、俄羅斯、日本和冰島等也有生產和養殖三文魚。 產地的具體情況可能會因季節、氣候和漁業管理政策而有所不同。 至於帶子刺身的熱量最低，每100克的熱量只有87千卡，其次是鱸魚刺身及甜蝦刺身，分別是91千卡及106千卡。 Sublette，ME和Hibbeln，JR等人。 一片三文魚卡路里 “歐米茄-3多不飽和必需脂肪酸狀態作為未來自殺風險的預測指標”， 美國精神病學雜誌 163.（2006）：1100-2。
然而，煙三文魚的一大缺點是鈉含量高，每3盎司含573毫克。 一份3.5盎司（100克）的煙三文魚已經到了USDA設定的每日鈉限量的一半以上。 美國食品和藥物管理局表示，您每天只能攝入 2,300 一片三文魚卡路里2025 毫克的鈉總量，因為過多會增加患高血壓的風險。
一片三文魚卡路里: 有助於減少做好的肉類中致癌物質的技巧
研究人員指出，這可以減少他們以後生活中出現記憶問題的風險。 一片三文魚卡路里 海鮮卡路里低卻含有豐富蛋白質，可是跟雞胸肉一樣，同是減肥恩物！ 其實，吞拿魚都富含Omega-3脂肪酸，惟過度捕撈已導致野生吞拿魚數量銳減，而且魚本身的水銀含量可能很高。
王三文魚是最昂貴的一種，是野生的，並且具有豐富的黃油味道。 一片三文魚卡路里2025 大西洋鮭魚通常是農場飼養的，但如果您正在尋找最好的品種，您可以到Montery Bay Seafood Watch網站尋找最佳選擇建議。 粉紅鮭魚通常是在罐頭中發現的類型，可以很好地用來製作三文魚蛋糕。
一片三文魚卡路里: 魚類卡路里
為了煙熏三文魚，融化的無骨魚片被鹽覆蓋著，有時被糖覆蓋著，並靜置12-24小時，以通過稱為固化的過程吸收水分。 通過排除水分，該鹽增強了風味，並充當了防腐劑，以防止可能導致食物中毒的有害細菌的生長。 然後，將魚片用水沖洗以除去多餘的鹽，然後將其轉移到煙熏爐中乾燥。
一片三文魚卡路里: 三文魚的健康益處
此外，相同的食用量可滿足您日常硒的一半需求，硒可作為抗氧化劑，可預防多種疾病。 含有抗氧化劑蝦青素蝦青素是一種與多種健康功效相關的化合物。 作為類胡蘿蔔素抗氧化劑家族的成員，蝦青素為三文魚提供了紅色素。 蝦青素似乎可以通過降低LDL（“不良”）膽固醇的氧化並增加HDL（“良好”）膽固醇來降低患心臟病的風險。 一項研究發現，每天3.6毫克的蝦青素足以減少LDL膽固醇的氧化，從而有可能降低患心臟病的風險。
一片三文魚卡路里: 吞拿魚拖羅
但是有一個好消息：野生和養殖鮭魚的汞含量比金槍魚等大魚要低。 此外，正在採取措施避免過度捕撈，特別是阿拉斯加的鮭魚，他們在那裡仔細管理漁業。 另外，越來越多的農場變得更加可持續，並且試圖避免使用污染物，例如抗生素。 在歐洲，甚至出現過飼養鉛，鎘等高濃度重金屬的情況。 這些污染物很可能通過飼料進入魚體內，而這些魚體會集中在鮭魚油中。 一片三文魚卡路里2025 一片三文魚卡路里 此外，一些農場飼養的魚在外觀上使用了人造色素，並使用了抗生素來預防疾病。
一片三文魚卡路里: 三文魚
由於農場飼養的魚彼此靠得很近，它們處於更大的風險或疾病和魚蝨，因此抗生素的原因。 如果不想感染寄生蟲，就要盡量避免生吃或未經完全煮熟的海產，特別是正值懷孕或餵哺母乳的女士，都不建議生吃海產。 一般情況下，魚生儲存在-20°C 7日或以上，或-35°C至少20小時，即可殺死寄生蟲。 因此建議市民選擇一些有信譽的餐廳或供應商，就食得更安心。 生熟三文魚各有優點及缺點，生食生文魚可能會受到寄生蟲感染，但卻可以保留大部分營養成份。 熟的三文魚可能會在烹調期間令部分營養流失，但可以減低細菌及寄生蟲感染的風險。
一片三文魚卡路里: 壽司卡路里比較｜三文魚高卡高脂？營養師：食3碟拖羅即超標
海鮮和雞胸都是蛋白質豐富、低脂食物，含有多種維他命同礦物質，所以不少健身或是減肥人士都愛以此為主食。 比起只食雞胸肉，Melissa認為兩者互相搭配，有助於減肥期間維持不同的營養攝取。 它也含有幾乎為零的碳水化合物，這對糖尿病患者非常有用。 一份4盎司的野生三文魚提供了維生素D的全天需求 ，使其成為少數能夠提出這一要求的食品之一。
一片三文魚卡路里: 選擇和使用阻力帶
因此，這些人群應避免使用冷熏三文魚，儘管罐頭和貨架穩定的品種被認為是安全的。 對於冷熏三文魚，溫度應為10–32°C（50–90°F）20–24小時。 此溫度範圍不足以烹飪三文魚，因此在準備和醃製過程中應格外小心，以減少食源性疾病的風險。
一片三文魚卡路里: 減肥實證分享
選購及進食生蝦刺身或魚生時，建議選擇可靠和商譽良好的供應商所以確保衞生和品質優良。 雖說海鮮對身體有不同好處，但原來過量食用對身體也有一定影響。 如果你熱愛海鮮，那Melissa以下提醒，你定不能錯過。 攝入過量的熱量，體內多餘的卡路里會轉化為脂肪，當身體貯存的脂肪愈來愈多，體重久而久之就會上升。 如果要維持體重，就要平衡卡路里的攝入量及消耗量。
像omega-3脂肪一樣，蛋白質是必須從飲食中獲取的必需營養素。 蛋白質在體內起著許多重要作用，包括幫助您的身體在受傷後癒合，保護骨骼健康並在減肥和衰老過程中維持肌肉質量。 一片三文魚卡路里 最近的研究發現，為了獲得最佳健康，每餐應提供至少20–30克優質蛋白質。 最重要的是，海鮮富含Omega-3脂肪酸，這對我們身體的細胞構成至關重要，有助於我們的心血管健康和免疫系統。 如此強調Omega-3，因為人體不能自己產生Omega-3，所以我們所有的攝入來源，都必須來自所吃食物。 一片三文魚卡路里 更重要的是，煙三文魚是omega-3脂肪酸的豐富來源，每3.5盎司（100克）提供0.5克二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
可能保護大腦健康越來越多的研究表明，在飲食中加入三文魚可能會改善大腦功能。 已發現脂肪魚和魚油均能減輕抑鬱症狀，在懷孕期間保護胎兒的大腦健康，減少焦慮，降低與年齡有關的記憶力，並降低癡呆症的風險。 在一項針對65歲及65歲以上人群的研究中，每週食用至少兩次脂肪魚與與年齡相關的記憶問題下降的速度相比，每週食用少於一次脂肪魚的速度要慢13％。 在另一項研究中，發現定期食用脂肪魚的腦功能正常的人大腦中有更多的灰質。
” 一片三文魚卡路里 經常吃魚的人似乎受到許多條件的保護，可能是由於ω-3脂肪。 炎症是許多健康問題的基礎，包括心髒病，糖尿病，某些類型的癌症和關節炎。 TOPick 透過食物安全中心食物營養搜尋器，總結出以下7款港人常食刺身的熱量及膽固醇。 其中三文魚含有最高卡路里，每100克的卡路里含量超過211千卡；甜蝦則含有最高膽固醇，每100克的膽固醇含量達152毫克。 三文魚是一種營養豐富的魚，可以用許多不同的方式烹飪。 與其他品種的魚不同，鮭魚由於其脂肪含量不易變乾，但不用擔心，因為這些脂肪是健康的。
一片三文魚卡路里: 即睇更多：揀餅乾零食大學問！免墮營養標籤陷阱 減肥應選低脂或是低糖？@米施洛營養師專欄｜食是食非
擁有多年營養諮詢經驗，擅以營養體重管理、大腸激躁症、改善膽固醇/血糖/血壓及其他病患飲食諮詢。 不時透過專欄、傳媒訪問以及健康講座傳達營養知識給大眾。 三高人士（高血壓、高血脂、高血糖）：三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇，又有抗發炎作用，可以保護血管，減少心血管疾病的發生。 Melissa指出，三文魚屬深海魚類，油脂和熱量是在常見的魚類中最高。 不過她亦提醒，三文魚中的脂肪，大部分都屬於好的不飽和脂肪。 如果想食得健康，Tiffany建議大家應該留意每餐食用比例。
一片三文魚卡路里: 海鮮卡路里｜營養師拆解15款魚/貝殼/甲殼美食熱量：比只食雞胸更具營養！
營養師指出，膽固醇主要都集中在動物的內臟，海鮮也不例外，所以不吃蝦頭、蟹膏和卵，就不用太擔心會攝取過多的膽固醇。 若是需要控制熱量攝入時，在相同熱量之下選擇海鮮，會比一般肉類能攝取到較多蛋白質。 野生三文魚富含維他命B群，作用包括把食物轉化成能量、產生和修復DNA、減少慢性炎症等，有助維持大腦和神經系統的最佳功能。
由於煙三文魚的加工方式，其鈉含量較高，每3.5盎司（100克）大概含600–1,200毫克。 醫學研究所（IOM）和美國農業部（USDA）建議將鈉的攝入量限制為每天2,300 一片三文魚卡路里2025 一片三文魚卡路里2025 mg，以降低患心臟病和中風的風險。 世界衛生組織（WHO）和美國心臟協會（AHA）建議更低的門檻值-分別為每天2,000和1,500 mg。 因此，您需要監視煙三文魚的攝入量，尤其是對鹽敏感的情況。 煙三文魚因其鹹味，爐邊熏制風味而備受推崇，由於其成本較高，通常被認為是美味佳餚。
一片三文魚卡路里: 三文魚簡介
美國農業部建議成年人每周至少吃8盎司（227克）海鮮，以獲得約250毫克的EPH和DHA。 煙三文魚還擁有許多對您的健康至關重要的維生素和礦物質。 一份3.5盎司（100克）的食物含有高達每日維生素B12需求的136％，以及維生素D的DV的86％。
養殖三文魚則是由飼料中添加入的天然蝦紅素或類胡蘿蔔素等，但也有可能是人工合成色素，所以牠們的肉色會比野生三文魚更鮮艷和偏橙色。 坊間有說法指刺身不容易致肥，事實上部分刺身含有較高的卡路里及膽固醇，大快朵頤的同時隨時「超標」。 屬高脂肪魚類，100克魚肉有5.25克的脂肪，多於1茶匙油，等於成年女士一日每餐所需脂肪的一半，建議盡量少吃，及避免吃魚皮位置。
普遍人士高血脂症患者：三文魚富含好的脂肪酸，過量攝取脂肪會引至肥胖，因此建議高血脂症患者在食用三文魚時應適量控制攝取量，避免過量攝取脂肪。 值得一提，三文魚含有多元不飽和脂肪-Omega3、優質蛋白質、維他命B、D、E等營養。 Omega-3不能從身體內製造，一定要從食物中攝取。 煙三文魚的油性可能會讓你覺得它特別容易長胖，但美國農業部的數據在這方面非常令人放心。 事實上，在 136 卡路里的熱量下，一份3 盎司的不含脂肪的三文魚比 3 盎司的煙熏三文魚（100 卡路里）具有更高的卡路里值。 據美國心臟基金會稱，三文魚是汞含量較低的魚類之一。
但這可以減少三文魚的熱量，較為適合體重控制人士。 Sindy指糖尿病患者應控制份量，因為壽司中的白飯屬高升糖指數食物，纖維量不高，糖尿病患者要注意份量。 她又指很多壽司都用未煮熟的食材，像是魚生、火炙牛肉等，兒童、孕婦及免疫力低的人士，包括患有慢性疾病的長者，應避免進食。 不少人食壽司時都喜歡配豉油食，不過豉油的鈉含量高，每1茶匙（16克）的日式豉油就含有290毫克鈉。 世界衛生組織建議成年人每天應攝取少於2000毫克鈉質，平均每餐建議最多攝取666毫克鈉質。 Sindy指一餐食用2.5茶匙日式豉油已經超標。
如果你能聞到魚，它不應該聞到魚腥味，相反，它應該有一種令人愉快的氣味，類似於芬芳的鹹海風。 如果您正在購買已經切片的魚或牛排，魚的肉應該是明亮，充滿活力的紅色，珊瑚色或亮粉色，並且不應該太暗或太粘。 暫時未有大型研究證明山葵可以殺菌之說，只是有效辟走魚腥味。 不過魚生要於室溫1小時內盡快吃掉，要不然便會滋生細菌。 一片三文魚卡路里2025 本文由人工智能（AI Writer）協助撰寫，經Bowtie醫療編輯檢閱及核實資料，內容亦經過註冊營養師審核。
幾項研究發現，多吃魚有助減少有這些疾病和其他疾病風險的人的炎症症狀。 世界衛生組織及食物安全中心均建議，成人每天最多攝取300毫克膽固醇，心臟病患者或高血壓人士更應每天攝取少於200毫克的膽固醇。 另外，Sindy亦認為有些火炙壽司亦會加入其他醬汁或食材如芝士，增加壽司的味道，這些都會導致壽司熱量及脂肪的增加。