竹笙釀日本帶子慕絲配秘製 XO 醬、脆皮關東遼參釀豆腐魚膠配麻婆肉碎汁等，盡顯李師傅的心思和功架。 午市提供巧手點心，推介晶瑩蝦餃王、黑松露鵝肝蝦餃及葱油餅等。 烤肉外賣餐單 品嘗香港麗思卡爾頓酒店「The Perfect Roast」烤肉外賣餐單，安坐家中品嘗五星級的烤肉盛宴。 天龍軒 2021年再為餐廳獲得米芝蓮五對叉匙評級，包含：食材品質、廚師對味道和烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值及餐飲水準一致性的五項標準。
- 盒上孔雀的設計滲透著嫦娥的嬌柔美態，更象徵香港麗思卡爾頓酒店的高雅不凡。
- 只是在上世紀八十年代、劉師傅入行的第十年，經濟起飛，人們生活豐裕，時有宴會請客，食材消耗量比從前大。
- 餐廳內設有水池，以愜意家居為設計概念，供應地道家鄉粵菜式，其中包括多款得獎名饌。
- 這裹主打新派日本割烹料理，由擁有逾 25 年餐飲經驗的葉駿騏師主理。
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預購優惠價錢 $1,188（4 至 5 人用）、$1,488（6 至 8 人用）及 $1,788（10 至 12 人用）；提供免費送貨服務。 預購優惠價錢 $988（4 至 5 人用）、$1,188（6 至 8 人用）及 $1,388（10 天龍軒 至 12 人用）；提供免費送貨服務。 新正頭最緊要有好意頭，唐人館「金虎賀歲十八盆菜」以 18 款名貴食材製作，包括澳洲鮑魚、日本遼參、金山勾翅、花膠、宗谷元貝、東星斑件、手打蟹棗等，足夠 4 人享用！ 另一款好意頭外賣菜式有「福虎生財風生水起」撈起，6 人份量，選用多款海鮮、海味食材包括鮮鮑片、扇貝片、櫻花蝦、基圍蝦、鮮蟹肉、炸瑤柱等。 25歲從非洲回來以後，劉師傅先後效力於鏞記、利園、怡東軒、嘉麟樓等多間城中名店。
天龍軒: 香港必試餐廳推介
餐廳按時節提供不同主題的懷石料理，更刻意保留柏屋悠久的傳統，無論是餐具的運用以至食材的選擇均與總店同出一轍， 菜式展示出古老的烹飪技巧和創新的造型，值得細意品嚐。 廚藝總監 Richard Ekkebus 奉上各種意想不到的佳餚，賣相精美，嚴選最佳食材。 Amber 提供高級法國經典料理，糅合現代烹飪與亞洲菜的元素，美食與服務皆令人難忘。 室內設計大膽以是顏色和幾何形狀與流暢的線條做對比；而開放式廚房也是一道風景，引領一眾饕客展開一場非凡味歷之旅。
你可在舒適放鬆的客廳 parlour 享用全日供應的美味簡餐，或在飯廳 dining room 享用精緻的單點菜式。 推介包括自家製法式冷肉批、祖傳番茄批伴布袋芝士、夏洛萊牛柳伴青胡椒醬及小薯仔、香烤法國小牛胸腺伴小薯團等。 甜品不可錯過 Julien 母親的食譜炮製的法國經典貝殼小蛋榚及家傳乳酪蛋糕伴乳酪雪榚和糖漬檸檬。 米芝蓮餐盤推薦餐廳翠亨邨為這個農曆新年推出「元貝淮山糕」（港幣 $268）。
天龍軒: 星級盆菜外賣套餐：香港麗思卡爾頓酒店天龍軒
我們邀請亞洲各地米芝蓮星級餐廳主廚們分享過去一年的精彩里程碑與觀察，和對新一年的新展望。 過去十年曾於多間中英傳媒任職，撰寫廚師專訪、飲食文化等題材，現為自由工作者。 香港出生，蘇格蘭短居，中英以外，也略懂日語和德語。 不論早晚，她都抗拒不了一杯茶餐廳的熱奶茶，也迷上了在薯條加上醋和鹽的吃法。 暖簾後的關東煮、路邊的咖哩香腸等各地美食，都為她帶來種種美好回憶。
- 這糕以傳統蘿蔔糕為基礎，加上羊肚菌、88 個月風乾西班牙黑毛豬火腿及瑞士艾文頓芝士，手工製作，限量發售，售價為港幣 $498。
- 帝京軒外賣自取及速遞推介菜式：燒汁牛肉炒烏冬、泮香芹小耳、筍尖鮮蝦餃、古法糯米糍 $128、金牌黑豚叉燒伴玫瑰豉油雞拼蔥油海蜇頭 $168。
- Eaton HK 中菜廳逸東軒首推米芝蓮星級外賣自取餐單，有招牌蜜汁叉燒（$238）及脆皮燒腩仔（$198）外，更有陳皮生煎雞煲仔飯（$298），亦同時推出迷你盆菜（$980／4 至 6 人份），用料包括海中蝦、燒鵝、貴妃雞及花菇等。
菜單着重傳統菜式，值得一試的有原個椰皇花膠燉雞，以及需提前預訂的蜜燒西班牙黑豚肉叉燒。 W酒店的中餐廳星宴推出全新總廚饗宴品味菜單，包括前菜、湯品、兩道主菜包括海鮮及肉類、泡飯及甜品拼盤，六道菜只需 $680 加一。 前菜有黃金脆米帶子與層次分明的脆皮燒腩，配合清爽可口的四喜烤夫，為你展開在家的星級美食之旅。 矜貴滋補湯品菜有松茸竹笙花膠燉響螺湯、龍蝦湯海皇燕窩羮。 主菜有海鮮及肉類選擇——蟲草花杞子蒸星斑球、魚子芺蓉窩巴大蝦皇、招牌黑松露雜菌和牛盒和燒汁鮑魚露筍黑豚肉卷。 香港瑰麗酒店的Holt’s Café 以港式菜聞名，今月亦有推出外賣菜單，首選焗葡國雞飯（HK$220），另亦備有多款經典港式小炒，例如酸甜開胃的咕嚕肉（HK$220）、黃金蝦球（HK$280）及薑蔥爆斑塊（HK$280）等。
天龍軒: Ritz Carlton 星級體驗帶回家
外賣星級體驗：供應期為每天晚上 6 時至 10 時(逢星期一、二除外，直至另行通知)，並須於最少 3 天前預訂，每次預訂人數為 4 位或以上。 若果一個盆菜也不夠滿足的話，可再追加人氣單點菜式如「靈芝蟲草花湯」、「韓式雜菜辣炒年糕」、「韓式蕃茄伴麵」、「韓式粉絲雜菜腐皮福袋」、「醬油茄子拼蕃茄」、「薯蓉蒸香菇」及「香煎韓國沙參」等。 米芝蓮一星中菜廳逸東軒的菜式向來出色，其製作的盆菜水準亦非常之高，選用十頭鮑魚、頂級蠔豉、婆參、鰵膠、瑤柱甫、大蝦及燒鵝等逾 14 款名貴食材製作，味道意頭俱佳，盆菜只限外賣自取，及早訂購方便一家人於佳節留在家中團圓享用。 獲2014年米芝蓮餐廳指南推介的鐵板燒海賀，邀得日本經驗鐵板大廚出任鐵板總廚，融入源自東京的創新意味，與Harlan’s是同一集團，可圍住吧檯欣賞師傅的出色手藝，服務細心親切。 港灣壹號餐廳分兩層，環境舒服，可選樓上寧靜氣氛，或樓下迷人海景。 天龍軒 餐廳內設有水池，以愜意家居為設計概念，供應地道家鄉粵菜式，其中包括多款得獎名饌。
天龍軒: 外賣餐飲
「日本大根蘿蔔糕」（港幣 $388）以日本的蘿蔔配合新鮮蝦米、香菇、瑤柱、臘肉和金華火腿等食材製作，香煎或蒸煮均可。 「玫瑰黑糖年糕」（港幣 $288）以沖繩黑糖代替蔗糖，並滲有玫瑰清香。 「日本蠔豉芋頭糕」（港幣 $368）中，大廚採用肉質結實飽滿的日本蠔豉，祈以提升芋頭糕鹹香。 除購買糕點外，客人亦可自製「禮品籃」：購買任何一款鹹味糕點，即可以港幣 240 元購買自家製 X.O.醬，送禮或自奉皆宜。 香港尖沙咀凱悅酒店的咖啡廳及凱悅軒推出外賣自取服務，提供多款外賣自選菜單及午市套餐，外賣自取更可享 85 折優惠。
天龍軒: 香港最佳中菜餐廳
當中，今年奪得米芝蓮一星榮譽的萬豪金殿年青行政總廚Jayson Tang就是他的徒孫，他大感安慰地讚賞Jayson的好學精神是現今少有的。 為了在廚藝界有進一步發展，劉師傅不惜減薪進入了溫莎酒店工作，作為晉身酒店業的階梯，隨後加入前怡東酒店怡東軒、半島酒店嘉麟樓，及至現時的The Ritz-Carlton, Hong Kong擔任天龍軒總廚，得到老闆賞識並給予很多空間自由發揮。 所獲得的成就，都是積極進取、鍛鍊廚藝的決心換來的。
天龍軒: 星級牛扒屋首推外賣
\n 香港麗思卡爾頓酒店 Tosca di Angelo 的家居體驗，讓客人將星級體驗帶回家中，精心設計出兩款時令示範餐單供客人選擇。 天龍軒位於香港麗思卡爾頓酒店內，位於ICC 102樓，透過敞大的落地玻璃，可肆意俯瞰寬敞的香港海景，環境一流。 餐廳曾獲得米芝蓮二星餐廳的認可，實力可見一班，其粵菜及巧手點心都素有口碑。
天龍軒: 澳門米芝蓮2022 二星餐廳名單
米芝蓮二星食府天龍軒主廚劉秉雷師傅推出限量自家製迷你奶黃月餅及十五年陳年普洱熟茶禮盒。 帝景軒外賣及外送推介菜式：咕嚕深海魚塊拼花生苗炒豬頸肉 $168、瑤柱金菇炆伊麵、蒜茸炒菜芯、炸雞寶、合桃朱古力布朗尼 $128。 \n 帝景軒外賣及外送推介菜式：咕嚕深海魚塊拼花生苗炒豬頸肉 $168、瑤柱金菇炆伊麵、蒜茸炒菜芯、炸雞寶、合桃朱古力布朗尼 $128。 Mono 老闆兼大廚 Ricardo Chaneton 天龍軒2025 暢談主理亞洲首間米芝蓮星級拉丁美洲餐廳的感受，並分享他長大時吃過的拉丁美洲美食，以及可可豆的威力。 此菜選用西班牙伊比利亞黑毛豬，取其橡果香氣及嫩滑肉質。 我們只用上豬肩肉，貪其油花均勻，肉質鮮嫩而不肥膩。
天龍軒: 家中享用 5 星級外賣及外送美食
而假期在家，他這個慈父定必為從事醫護界的兩個子女準備豐富美食，共享天倫。 不說不知，劉師傅有多年投資房地產經驗，亦累積不少心得。 總之擅於掌握時間的運用，相信就是他的成功之道，大家也可從中借鑒。 另外，在牛肉選材方面，劉師傅對澳洲M7和牛情有獨鍾，認為其牛肉味濃較適合運用於粵菜烹調上。 他又會經常請各供應商給他嘗試新食材，而最近亦發現日本象拔蚌海水味重，稍加調味就很鮮美爽脆，因而「入選」創製新菜式。
天龍軒: 香港最佳意大利餐廳
華貴菜式之外，前菜也講究，如金沙鴨紅、豉油皇香煎日本淮山、梁溪素脆鱔、燒椒醬斑馬瀨尿蝦。 其他經典又創新的菜式更多不勝數，推介芹香豬頭肉、香煎鮮沙薑雞煲、金梅陳醋咕嚕肉、肉蟹腸粉煲、鹹菜客家清湯牛筋腩、花雕雞油蒸馬友、砂窩生拆蟹粉炒飯等，深受客人喜愛。 城中數一數二最高級的中菜食府，餐廳由擁有超過30年粵菜經驗的劉耀輝師傅掌廚，除了傳統粵菜及各款招牌菜式，更有按時令而不斷推新的創意菜式，不時不食。 感覺，繼續傳承其經典傳統，提供一系列精緻的佳餚﹐包括失傳的珍饈美饌。
天龍軒: ■ 天龍軒
「最初都很擔心，因為花香濃重，後來我了解過其釀造過程，發現原來加入了肉桂、陳皮、八角等香料，於是靈機一觸，決定用相同的香料做菜，效果喜出望外。」劉師傅憶述道。 就以一道花酒鴛鴦螺為例，一螺兩食，雪螺外圍柔軟的部位切成薄片，以氈酒、雞樅菌爆炒，又爽又滑；至於較硬淨的螺芯便𠝹花，並以陳皮、八角、辣椒等加氈酒煮成辣酒，猛火煮半分鐘，冶味彈牙，很是刺激。 紅色主打傳統升級菜如野生鱈魚、黑毛豬風乾火腿、鴻熹菇、陳皮、柚子。 藍色則有綠蛋與木蘭火腿，包括皮蛋、木蘭火腿、酸薑、朱古力。 Buenos Aires Polo Club 天龍軒2025 以馬球為主題，靈感源自1900年代阿根廷的高尚住宅區和私人俱樂部，環境高貴優雅。 新年吃糕點既美味，亦有「快高長大」、「步步高陞」的好意頭。
於防疫期間，帝港酒店集團旗下 4 間酒店：帝都、帝京、帝景及帝逸酒店，首度登陸美食外賣平台 Deliveroo（戶戶送），提供一系列招牌美食，只需於網上平台預訂，酒店大廚即為你準備，並由專人送到府上。 帝都酒店主打中式美食的玉庭，由燒味、海鮮、以至肉類主菜都一應俱全，每款套餐均以優惠價 $38 配保健湯水及白飯。 香港麗思卡爾頓酒店 Tosca di Angelo 的家居體驗，讓客人將星級體驗帶回家中，精心設計出兩款時令示範餐單供客人選擇。 客人可安坐於家中，待 Tosca di Angelo 大廚親自來到客人家中準備。
天龍軒: 香港麗思卡爾頓酒店十週年快閃優惠低至七折
芸芸酒店盆菜中，歷山酒店的「迎春接福賀年盆菜」備有 2-8 天龍軒2025 人份量可供選擇，非常方便！ 盆菜中載滿珍饈佳餚，多款名貴食材包括紅燒豬手、濃香原隻鮑魚、名貴花膠、蠔豉、鵝掌、豉油皇大虎蝦、香煎帶子、貴妃雞、燒腩仔等，令人食指大動。 凡訂購外賣盆菜，可以優惠價選購飯類、美酒及特色甜品，包括生炒臘味糯米飯、柚子 桂花紅荳糕及棗茸蕃薯西米布甸，配上沙田凱悅 x 少爺啤聯手推出的經典淡愛爾手工啤酒，令飯聚臻完美。
餐廳精緻餐具與玻璃裝飾相映成輝，別緻的銀箔天花板襯托着璀璨奪目的維港美景，為完美的餐飲體驗錦上添花。 天龍軒 東南亞美食外賣套餐 香港麗思卡爾頓酒店雲集各國國籍廚師，匠心設計不同地道風味的外賣套餐，讓賓客儘管置身香港亦可品嚐東南亞美食。 高踞全港最高大樓的102樓，這間粵菜餐館以天龍為名，不論位置與佈局都極具氣派。 天龍軒2025 裝潢以紅木為主，樓高兩層的落地玻璃窗不但令餐廳光線充沛，更把維港的醉人景色盡收眼底；殷勤的服務人員讓你倍感親切。
天龍軒: 天龍軒 Tin Lung Heen
1940年吳氏搬到香港，由上環推着木頭車賣蛇羹蛇湯及燒味飯開始，後來在士丹利街上舖，一直至1989年搬到現址中環閣麟街。 餐牌上的178樣菜式全部味道幾十年如一，除必試蛇羹之外，其自家製的臘腸膶腸飯也令人回味無窮。 別家餐廳通常用雞粒做鮑魚酥，劉師傅滿有創意，在牛油撻上鋪上黑椒燒鴨粒，再釀入預先炆煮的中東吉品鮑一同烤焗，旁邊更奉上用鮑魚研磨製成的鮑魚汁配食。 的確，啖下即感受到彈口的乾鮑口感混了有點焦脆的鴨肉香，層次絕倫，醮點濃厚鮑魚汁更令食味昇華了。 點擊上面的訂閱键，將表示您同意米芝蓮在以下情形使用您的個人數據：（i）管理您的訂閱（ii）評估我們營銷活動的效果及分析我們之間互動與溝通的情況。