文章中也提及了鎘對人體的危害，若誤食鎘汙染食品，長期下來可能造成腎臟、骨頭病變等問題。 同時，這篇文章也提到香港、台灣等地區的蝦蟹貝殼類遭汙染，呼籲政府應加強把關，避免民眾食用汙染食品。 針對加拿大生蠔進口的問題，食藥署也回應將採加強抽批，如再有違規，將提升至逐批查驗。 最後，這篇文章強調食品安全的重要性，政府和企業應該共同加強食品檢驗與管理，保障民眾的健康。 岩蠔 食藥署今（1）日公布最新邊境檢驗結果，17項違規產品就有6批是美國櫻桃，總共有18708公斤檢出禁用農藥，依規定需要退運或者銷毀。
- 該集團強調，饗 A Joy餐廳的進口生蠔全都通過檢驗，全數都有合格證明，就算來自加拿大的生蠔也有食藥署的合格證明，現場也會將原產地來源標明清楚。
- 對此業者否認，表示是因日本生蠔較受歡迎，故下架加拿大生蠔。
- 與岩牡蠣不同的是，真牡蠣會將產卵所需的營養全部消耗，因此肉質會變細，味道也會下降。
- 潟湖的消失造成浮棚式養殖的增加，然而浮棚式養殖的原理是使用保麗龍等浮具使竹竿或塑膠水管浮在海面上，讓蚵串得以24小時沉在水下，提升養殖效率。
- 有些光電商也會直接與居民租地，租金通常是租給蚵農或漁民的十倍以上，因此居民容易改將自己的土地承租給光電商架設太陽能板。
- 一般的歐洲及美國生蠔，多在冬天當造，但原來日本蠔在初夏依然肥美，近期也有不少海鮮店引入日本生蠔，且有不同產地，蠔迷可以原盒買回家大吃一頓，非常滿足！
政府雖然會頒發旗幟以證明這是合法蚵棚，但還是會有非法蚵棚出現，然而智慧蚵棚系統成本太高、一個個取締又過於耗費時間與人力，導致這些非法蚵棚所產生的保麗龍與竹竿等廢棄物回收有無確實完全無從追溯與處置[14]。 這些竹子能被回收的佔少數，更多的是遭遇風雨隨波逐流，使這些竹架成為海洋垃圾。 移上岸準備回收的竹子最後也不一定能成功回收，因為有些拾荒者為了維生，燒掉岸上的竹架好取得綁在蚵架上的鐵絲換錢過生活[10]，通常這樣的焚燒行為都是燃燒不完全的狀態，不但會對空氣造成汙染，被燒成灰的竹屑也會影響沿岸環境。
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饗賓集團發出聲明表示，「饗 A Joy」供應的生蠔皆有送檢合格證明，由於消費者偏愛鮮甜的日本生蠔，所以改採單一提供日本生蠔，與加拿大生蠔檢驗不合規無任何關聯。 據《壹蘋新聞網》接獲讀者投訴，全台最貴Buffet「101饗 A Joy」加拿大生蠔日前被「無預警下架」，時間剛巧正是食藥署公布一批加拿大生蠔檢出重金屬鎘超標，引發聯想。 岩蠔 饗 A Joy為此特別說明指出，饗 A Joy 岩蠔 餐廳供應之進⼝⽣蠔皆有送檢合格證明，現場也有清楚標⽰產地來源、供消費者檢視。 經營運數⽇觀察消費者取⽤喜好，偏愛鮮甜的⽇本⽣蠔，因此決定採⽤單⼀品項「⽇本⽣蠔」進⾏供應。
如果要養大，生長時間勢必拉長，同時進行養殖模式改變，進行單體牡蠣養殖或是三倍體養殖。 但這批河馬公司報驗的加拿大生蠔是今年第一次不合格的案例，因此會對「加拿大生蠔」採取「加強抽批」的措施，將抽驗比例提高到20%~50%，如果再發現違規即改成逐批查驗，連續5批合格並且數量達到原本的3倍以上，才會恢復一般抽批。 能夠嘗到鳥取岩蠔之王「夏輝」的美味，實在有賴當地一群漁夫的努力付出，據已有十多年採收岩蠔經驗的安田弘樹表示，在境港市內便有十二人從事有關工作，他們會駕駛小艇出海，然後冒險潛入大海，採收生長在海中岩石上面的岩蠔。 岩蠔 採收過程雖然相當艱辛，不過在早上短短約三個半小時內，單憑安田先生一人便能採收到八箱、每箱重達三、四十公斤的岩蠔呢！ 岩蠔2025 安田先生更指出，這些巨大的「夏輝」岩蠔，要長至符合採收的標準，一般都要經過長達四年的時間，難怪每隻「夏輝」都是如此飽滿味鮮。
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對於進口生蠔的報驗情況，食藥署北區管理中心副主任林旭陽表示，截至今年7月31日止，邊境共有993批生蠔報驗、總計146752公斤，主要來自日本、法國等國家，日本佔了48%，法國佔了41%，其他還有愛爾蘭、加拿大、美國、英國等。 針對進口生蠔報驗，食藥署北區管理中心副主任林旭陽表示，今年截至7月31日止，邊境報驗993批生蠔、合計146752公斤，來源國以日本、法國為大宗，其中日本占比最多達到48%，法國其次達41%，其餘還包含愛爾蘭、加拿大、美國、英國。 該批河馬公司報驗的加拿大生蠔是今年第一批不合格，即起針對「加拿大生蠔」採「加強抽批」提昇比例至20%~50%，如果再有1批違規，則會提昇至逐批查驗，後續必須有5批合格且數量達原本的三倍，才會調降成一般抽批；其餘國家生蠔則維持一般抽批。
- 全台最貴Buffet「饗 A JOY」上個月才在台北101大樓盛大開幕，但卻傳出加拿大生蠔忽然下架，而衛福部食藥署本周公布邊境檢驗違規產品中，剛好有一批加拿大進口的生蠔重金屬鎘超標，兩者關係引發聯想。
- 如果想減低生蠔本身的海鮮腥味，建議配襯酒精濃度高一點，辛辣味較重的酒，黑龍是其中之一。
- 餐廳方面今(4)日回應，停止供應加拿大生蠔是因為日本生蠔比較受歡迎，跟重金屬超標沒有關係。
- 外殼顏色較白及呈金黃色，別看它外觀細小，開殼後包含的蠔肉相當豐滿，既厚身，食落海水味不會過鹹，是眾多蠔之中最鮮甜的！
- 不過，畢竟生物的成長曲線到了後期是趨於平緩的，如果突然死掉就血本無歸，所以這邊體型的問題就是養殖模式的問題。
- 但這批河馬公司報驗的加拿大生蠔是今年第一次不合格的案例，因此會對「加拿大生蠔」採取「加強抽批」的措施，將抽驗比例提高到20%~50%，如果再發現違規即改成逐批查驗，連續5批合格並且數量達到原本的3倍以上，才會恢復一般抽批。
今年美國櫻桃已經有14批不合格，依規定加強抽批，其中有3家美國製造廠因為連續違規，需採最嚴格逐批查驗。 今日公布違規產品也確認首批進口生蠔被驗出重金屬超標，除退運銷毀，也將針對進口生蠔加強抽批。 全台最貴Buffet「饗 A JOY」上個月才在台北101大樓盛大開幕，但卻傳出加拿大生蠔忽然下架，而衛福部食藥署本周公布邊境檢驗違規產品中，剛好有一批加拿大進口的生蠔重金屬鎘超標，兩者關係引發聯想。 不過，業者回應，加拿大生蠔下架是因為日本生蠔人氣較高，與上述檢出重金屬無關。
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急性鎘蒸氣燻煙熱則容易發生在鎘合金或鍍鎘金屬之焊接工人身上，會影響肺部功能，易導致毒性肺水腫、呼吸困難及急性腎臟衰竭發生。 這樣的作法恐會危及台南沿岸的牡蠣產業：首先，建設太陽能板時或多或少土地都會遭受破壞，不只洗刷太陽能板的清潔劑所造成的廢水會有問題，太陽能板的建置會使從魚塭流向下游蚵田的「肥水」被阻擋，牡蠣失去養分來源後成長速度減緩，品質也不佳。 第二，太陽能板會反射光，反射出的光會使水溫升高，牡蠣可能因此死亡[12]。
我的故鄉北海道釧路市的鄰村「厚岸」，就是以生蠔的產地而聞名。 在寒流的影響下，厚岸的海水溫度也不易升高，因此能控制生蠔的成熟度，一年四季都可以吃到美味的生蠔。 毒物專家表示，若誤食的話約6%會被人體吸收，但因半衰期長達20年以上，長期下來恐造成腎臟、骨頭病變；且近年香港、台灣陸續出現蝦蟹貝殼類遭污染，呼籲政府應加強把關，避免食用。 衛福部食藥署則回應，即起針對加拿大生蠔採加強抽批，如再有違規，會提升至逐批查驗。 據傳這批加拿大生蠔原本要供應給「饗 A JOY」，饗賓集團因此說明，從試賣到開幕後，日本生蠔一直比加拿大生蠔更受顧客喜愛，所以用完庫存後就沒有再進貨加拿大生蠔，跟近期加拿大生蠔檢驗不合格沒有任何關連。 該集團強調，饗 A Joy餐廳的進口生蠔全都通過檢驗，全數都有合格證明，就算來自加拿大的生蠔也有食藥署的合格證明，現場也會將原產地來源標明清楚。
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饗賓集團也強調，饗 A Joy餐廳供應之進⼝⽣蠔皆有送檢合格證明，確保供應最安⼼無虞之料理，其中進⼝加拿⼤⽣蠔更取得⾷藥署檢驗合格證明，營業現場也有標⽰產地來源供消費者檢視。 才開幕一周就全面更換為日本生蠔，饗賓餐旅針對近日疑慮主動澄清表示，饗賓所使用的日本與加拿大生蠔每個批次都經檢驗合格。 至於有媒體登載指出，曾前往饗A Joy用餐的民眾說，現場生蠔沒有標示產地，看不出來是加拿大或日本的，對此，饗賓認為是「誤導」，「從一開幕就有標示產地」。
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針對進口生蠔報驗，食藥署北區管理中心副主任林旭陽表示，今年截至7月31日止，邊境報驗993批生蠔、合計14萬6752公斤，只有10批來自加拿大。 993批中抽驗138批，唯1批不合格就是上述加拿大生蠔，河馬生鮮公司今年僅報驗這一批生蠔，即起針對加拿大生蠔採「加強抽批」，提升比率至20至50%，如果再有一批違規，則會提升至逐批查驗；其餘國家生蠔則維持一般抽批。 全台最貴Buffet「101饗 A Joy」7月23日於台北101大樓盛大開幕，一餐要價4,000元，主打龍蝦、生蠔、螃蟹等頂級海鮮和牛吃到飽，外傳本週無預警下架加拿大生蠔，原因是本來要進貨的款「鎘超標」，近期於邊境查驗不合格而遭退運。 對此業者否認，表示是因日本生蠔較受歡迎，故下架加拿大生蠔。
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而面向日本海的鳥取縣則多出產「岩蠔」，牠們在海面下5-10米的岩石區中生長，要用上4年以上天然成長，比「真蠔」更大更肥美，盛產季節為7、8月，當中殼長超過13厘米的「岩蠔」更稱為「夏輝」，出售時貼上標籤識別。 岩蠔2025 每年9月至4月是吃生蠔的最佳季節，其中以12月至2月秋冬盛產的「真蠔」為最常見品種，佔全世界的一半數量。 毒物專家、林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海接受媒體電訪表示，鎘是提煉「鋅」的附產品，經常用作電池、染料、塗料色素及製造塑膠之穩定劑，較其他重金屬容易為「農作物」、「蔬菜」、「稻米」所吸收。
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一切多得網上發放自暴自棄飲食圖片的群組， 鮨国那爆碗的海膽丼才一下子人氣暴升。 40年前由二代目國場美光的爸爸創業，7年前在築地就只有鮨國供應海膽丼，海膽主要由場內市場有名的批發商尾清供應，「日本國內產的海膽全年都有供應，一般來說來自北海道、青森、岩手及宮城，大家熟悉的紫海膽及馬糞海膽由6至9月是最當造的。」老闆國場說。 近日市面有不少刺身用的盒裝日本生蠔熱賣（詳情按此），價錢親民又夠方便，不過盒裝蠔當然不及即開蠔新鮮，怎能滿足一眾蠔迷！ 岩蠔 一般的歐洲及美國生蠔，多在冬天當造，但原來日本蠔在初夏依然肥美，近期也有不少海鮮店引入日本生蠔，且有不同產地，蠔迷可以原盒買回家大吃一頓，非常滿足！ 今次記者為大家介紹7款日本生蠔，再由人氣網購海鮮店「肯尼海鮮」負責人Jerry講解，教大家如何分辨蠔的好壞及保存方法。 顏宗海說近年香港、台灣陸續出現蝦蟹貝殼類遭污染，如2019年香港食安中心就指出主要是海域受到汙染所致，香港就一連串檢出麵包蟹、琵琶蝦、瀨尿蝦、扇貝等不合格。
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食藥署本周公告了一批加拿大進口的生蠔重金屬鎘超標，台北101大樓的高級Buffet「饗 A JOY」上月才開始營業，但近日卻突然下架加拿大生蠔，讓人不禁聯想兩者是否有關。 餐廳方面今(4)日回應，停止供應加拿大生蠔是因為日本生蠔比較受歡迎，跟重金屬超標沒有關係。 日本生蠔最多產量的品種是一般餐廳都會提供的「真牡蠣」。 與岩牡蠣不同的是，真牡蠣會將產卵所需的營養全部消耗，因此肉質會變細，味道也會下降。
岩蠔: 夏日當造 飽滿味鮮
潟湖的消失造成浮棚式養殖的增加，然而浮棚式養殖的原理是使用保麗龍等浮具使竹竿或塑膠水管浮在海面上，讓蚵串得以24小時沉在水下，提升養殖效率。 現代的養殖方法因自然和人為因素上的變遷，出現了更多有效率的方法，最大的不同是利用了新興材料：尼龍蚵繩，以及過往養殖的河口地區遭到工業發展的汙染，牡蠣養殖需要到水深較深的外海地區，因此發展出非固定式的養殖方法。 過去的養牡蠣的方式多和自然有連結灣料存在時，整體的養牡蠣的規模相對小很多，對於自然的影響也較小，多半是利用沿海地帶的淺灘來養牡蠣。 牡蠣，又稱蚵仔（臺羅：ô-á）、蚵、蠔（粵拼：hou4，潮拼：o5）、生蠔（廣東話）、海蛎子、蠣黃、蠔白、青蚵、牡蛤、蠣蛤、硴等，泛指所有屬於牡蠣目牡蠣總科的雙殼綱軟體動物。
岩蠔: 加拿大生蠔因重金屬超標 遭「最貴吃到飽」下架？業者曝原因
雖然台南七股潟湖及沙洲目前保留還算完整，可以使用平掛式及立掛式養牡蠣，但其同樣在逐年縮小甚至消失中，導致蚵農的養殖空間也被壓縮，牡蠣產業在當地將難以維持。 牡蠣產於海水或鹹淡水交界處[1]，以食浮游生物為生。 生蚝通常生活在不断浸没的状态，并且非常扁平，壳呈圆形。 它们与大多数双壳类动物不同，它们的壳完全由方解石组成，但内部具有由文石成分组成的肌肉疤痕。 即日起至8月31日，平日消費 2 客套餐以上，拍照打卡#燃燒爸牛肋，爸爸招待「威士忌焰燒牛肋」乙份(可累贈)。
岩蠔: 邊境驗出生蠔重金屬超標！饗A Joy突下架…業者回應了
說到最佳品嘗生蠔的季節，相信很多人都會覺得夏天不合時，天寒地冷的冬天才是最合適的，對吧？ 岩蠔2025 法國過去有「在沒有R這個字母的月份別吃生蠔」的說法，也就是說英語中不帶R的5月(May)、6月(June)、7月(July)、8月(August)都被認為不是食生蠔的季節。 在日本，卻沒有這樣的都市傳說，不僅在冬天，夏天也能吃到肥美的生蠔。 被稱為「全台最貴Buffet」的101饗 A Joy，擁有台北101於86樓高樓層景致，主打高檔食材龍蝦、生蠔、螃蟹等頂級海鮮與和牛吃到飽，晚餐含服務費要價破4千，仍搶訂一空，成為餐飲界最夯、討論度也最高的餐廳。 日本為了防止食用牡蠣造成食物中毒，早期食用前均先加熱再吃。