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- 北京烤鸭分为「挂炉烤鸭」与「焖炉烤鸭」两大流派，北京的老字号烤鸭店全聚德主打挂炉烤鸭，便宜坊則主打焖炉烤鸭。
- 京都勝牛AIRSIDE店更添兩款和牛，包括北海道的十勝和牛，飼料中混合了十勝幹草和麥蒿，肉質油脂均衡；而鹿兒島的福永和牛，主食是蒸炊過的煮飼料，帶來香甜且入口即化的肉質口感。
- 配料有紫蘿蔔、蜜瓜、青瓜、京蔥、京醬、砂糖同荷葉餅。
- 若閣下提供資料的目的終止，閣下的個人資料只會保留不多於1年 的時間並隨之被删除。
- 雖然羲和雅苑在香港亦有分店，不過深圳分店價錢就相對便宜，招牌菜羲和烤鴨在深圳的價錢平香港超過一倍，全隻烤鴨配八寶盒人民幣$300有找！
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海景餐廳The French Window擁有超美180度維港海景，不過近日宣佈將與大家暫告一段落，並推出人均$590二人海鮮套餐與大家道別，包括海鮮冷盤、招牌法式芝士焗龍蝦及龍蝦濃湯等，亦有不同加配餐酒的選擇。 逸東酒店自助餐海鮮區亦會供應多款時令海鮮冷盤，包括紐西蘭生蠔、波士頓龍蝦、小龍蝦、虎蝦、翡翠螺、日本刺身等，全為回本之選。 免費體驗將於成功預訂酒店住宿套票後，透過電郵進行登記。 咖啡園自助餐為你搜羅精選環球滋味，鮮美海鮮包括：肉質鮮美的波士頓龍蝦、鮮甜的雪蟹腳、凍蝦及青口等，款款新鮮味美。
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W酒店以多款時令海鮮及食材打造「海陸空」主題自助餐。 先以龍蝦、藍青口、海蝦及龍蝦鉗作海鮮燒烤拼盤作開胃前菜打頭陣，道道海鮮烤得香氣四溢，肉質清爽鮮味，最正是海鮮拼盤會於客人入座後原盤奉上，不用自己出去排隊，安在位中就食得，且可無限追加，絕對回本。 歎完海鮮，記得要歎油花滿滿的和牛、大大隻味道鮮甜的珍寶帶子，以及口感細膩富油脂香的肥美鵝肝，款款香氣撲鼻，引人食慾。 片皮鴨 勃艮第所在地第戎也是一個美食之都，這裡名聲最大的美食是勃艮第蝸牛，同樣是烤出來的，有著芳香油膩的質感。 而勃艮第人也熱衷於吃鴨肉，口感竟然與烤鴨有些類似。
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不論冷盤、熱盤都以高級海鮮入饌，先有龍蝦、蟹腳等冰凍海鮮作頭盤，另有龍蝦伊麵、避風塘炒蠔、炆鮑魚花膠、花雕雞油蒸蟹伴馬拉河粉等回本菜式，鮮味十足，令人大飽口腹。 場內也設多個Live station即場炮製不同美食，新鮮熱辣，氣氛一流。 旺角Cordis康得思酒店的自助餐，經常推出不同主題， 片皮鴨 6月自助餐主題主打海鮮及扒類，啱晒海鮮迷及食肉獸。 片皮鴨2025 片皮鴨2025 新鮮生蠔、藍青口、凍蝦及小龍蝦作海鮮冷盤，源源不絕奉上，通通都是回本之選。
開業近三年的小店，位置不算方便，但就有本事連閒日晚上都座無虛席。 片皮鴨 店中大廚兼股東是原籍山東的李師傅，曾在松竹樓、北京酒樓等工作，燒片皮鴨手到拿來。 選取3斤重的東北鴨子，醃一晚入味，校準時間，人客到達前才入爐烤一小時，每晚限售十隻，須預訂。 美心中菜旗下，主打京、滬家常菜，同品牌的北京樓(中環)今年入選米芝蓮一星餐廳，據知兩店的北京填鴨乃源自同一秘方及製法。 不過北京樓的鴨重逾4斤；而北京人家就用2.5斤細鴨，價錢約平1/3。 傳統北京烤鴨做法，不過師傅就覺得平時我哋食片皮鴨嘅時候都會被一條條嘅青瓜同大蔥搶晒味，所以呢度就將青瓜及大蔥磨成蓉，咁就突出到鴨嘅香氣，夠晒細緻。
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走進藏身伊通公園的「AKIN君尹」，推開大門，映入眼簾的是以原木、岩石、青苔等大地色系打造如岩洞的神秘空間。 作為四川名餚，樟茶鴨選用肥而不膩、瘦而不枯的仔公鴨，搭配香樟樹葉、茉莉花茶，經腌、熏、炸三個環節烹製而成。 紐約榮樂園的大廚們將樟茶鴨炸好，仿北京烤鴨的方式去骨切片，兩片樟茶鴨夾一片泡仔薑，搭配荷葉餅、甜面醬、葱絲端上桌。
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第一食顧名思義是片皮鴨，即食用烤鴨的脆皮及邊皮的鴨肉。 片皮鴨 第二食就是用剩餘的鴨肉再做另一道菜，通常是鴨肉條炒三絲或鴨鬆生菜包。 采用传统的焖炉方式烤制的便宜坊烤鸭始于明朝永乐十四年（1416年）称为米市胡同老便宜坊。 1855年，一些老便宜坊的制鸭能手在前门鲜鱼口另起炉灶，创建了鲜鱼口便宜坊，成为现代便宜坊烤鸭的起源地。
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池畔酒吧旁的戶外燒烤炭爐即席燒製多款熱辣美食：烤澳洲羊架、美國豬肋排及自家製迷你漢堡等，款款惹味。 位於尖沙咀的喜來登酒店自助晚餐，有超過60款美食輪候上場，最注目的是西班牙脆皮乳豬，乳豬皮薄脆，且入口即化，肉嫩Juicy。 此外即開生蠔是自助餐的主打，貨源新鮮揀手，款式不時不食，隻隻鮮甜飽滿。 一直受歡迎的Live Station區域，除了長青的香煎鴨肝、珍寶帶子外，還有食肉獸看到必雙眼發光、重達14kg的烤焗斧頭肉眼扒，肉味香濃，肉汁豐盈，最後當然不少得20多款造型精美的甜品，大滿足。 和牛向來是港人最愛吃的食材之一，尖沙咀港威酒店的自助晚餐，這次特意用和牛做主角入饌，其中前菜方面，就有和牛壽司、和牛沙律等作開胃小食，熱盤則是重頭戲，有即烤的日式石燒和牛，和牛燒得油潤，入口即化。
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每次見到國外來中國的釀酒師，品酒師，我幾乎都會問同樣的問題：你如何看待葡萄酒與中餐的搭配？ 這似乎能說明兩個問題：對於許多外國人來說，北京烤鴨是最有代表性的中國菜；對於餐配酒來說，烤鴨的確也最具有多樣性與豐富性。 創立於 1978 年的北京樓，是美心中菜歷史最悠久及最具口碑之外省菜食府，以傳統的北京填鴨聞名香港及海外，屢獲殊榮；北京宮爆明蝦球、松子桂花魚等亦為名菜。 呢間連鎖京川滬菜館唔單止定價較為親民，而且仲會由廚師喺你面前將原隻烤鴨切片，以皮帶肉為主，值得一讃嘅係師傅動作夠快，鴨片食落夠熱。 片皮鴨 配料有北京人點開嘅蒜泥同大葱、青瓜、甜麵醬、餅皮。 可以改為二食，從生菜鴨鬆、津白豆腐鴨骨湯同醬爆鴨骨任擇其一。
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不能錯過即製的海膽手卷及三文魚子海膽軍艦，色澤橙紅的三文魚子配搭鮮甜海膽，多重鮮味一併爆發。 片皮鴨2025 以環球海鮮作自助餐主題，有即開生蠔、凍龍蝦、麵包蟹、凍蝦、凍藍青口、日本長腳蟹等6款凍海鮮作頭盤，主菜亦可滿足海鮮迷，有薑葱炒龍蝦蚶、蟹粉海鮮扒豆腐、煎蟹餅配蟹籽忌廉汁、蒜蓉粉絲蒸扇貝，全都是鑊氣小炒，鮮香惹味。 記得留肚飲湯，有女士們最愛的花膠圓肉燉老雞湯，滋補養顏。 壓軸甜品更是數不完，有源源不絕供應的Haagen Dazs雪糕、咖啡意大利芝士撻、栗子拿破侖、海鹽朱古力蛋糕等美味又精緻甜品。 一千個人眼中會有一千個阿姆雷特，一千個葡萄酒愛好者也會有一千種自由搭配法則。 片皮鴨 有一次沈宏非說，他曾經嘗試過用波爾多葡萄酒搭配上海的小籠生煎，也是一種別緻的選擇。
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「最大困難是食材。當時四川沒有活海鮮，傳統做法是乾發泡製，美國人不愛吃豬肉，這些都要調整。」楊孝成說，雖然紐約榮樂園對食材進行調整，但魚香、宮保、麻辣這些川菜滋味的靈魂——「味型」，始終不變。 現時於KKday預訂２位起，即可以 $498起享用大閘蟹放題，更加送鮑汁原隻鮑魚伴百靈菇、花雕熟醉蟹一隻、蟹粉扒豆苗、金湯小米燴遼參及每位汽水一罐。 另收每位茶芥$15及原價加一服務費每位$58.8。 歡迎你跟食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）接回這食譜。 如果你跟這食譜做了，可拍照，用 hashtag #christinesrecipes 放到 Facebook, Instagram 或 Twitter 上！ 葱與青瓜切得幼細，讚﹗餅皮略厚，不過無用蒸籠上，極速凍掉。
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1986年，美國前國務卿季辛吉獨自前往紐約榮樂園用餐。 這位曾數次到訪中國的老朋友，熟練下單了北京烤鴨、脆皮魚、炒菜心、紅油水餃等中國菜。 「可川菜哪有北京烤鴨？在徵求季辛吉博士同意後，將北京烤鴨替換為帶有樟木與茶葉清香的樟茶鴨。」楊孝成說。 片皮鴨 楊孝成回憶，為讓紐約榮樂園「一炮打響」，廚師們在開業前專門調研了近半年。
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同樣以川、滬、京家常菜為主，由於價錢大眾化，每日都有特價菜式推出，故此一直甚受歡迎。 蔣怡在片皮鴨的帖文沒有交待太多貼士或心得，記者在翻查資料是發現蔣怡並不是第一次製作片皮鴨，早於2021年已嘗試在家自製，但不如餐廳效果。 經過多番嘗試後，她於2022年11月曾發文多謝大廚張錦祥（Ricky）教路，助她在家中「燒」出燒臘店水準的烤鴨。 記者在Ricky的YouTube頻道找到Ricky親自示範燒鴨的影片，並提及以下成功5大秘訣，如有興趣可觀看他的影片看詳細教學。 蔣怡熱愛烹飪，曾到倫敦的藍帶學校及中華廚藝學院學習，日積月累練得一手好「功夫」，中西日泰以至甜品菜式亦難不到她。 近日她在社交平台分享自家製的片皮鴨，從相片已看出是一道高水準的烤鴨，外皮脹卜卜之餘亦帶光澤，惹人垂涎，一眾網民亦大讚厲害！
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