倉吉威士忌是以蘇格蘭的原酒及日本國內蒸餾酒技術調製而成的麥芽威士忌。 這款威士忌帶有麥芽香及芬芳果味，含在嘴裡就香草和堅果般香醇中突顯出甜味，口感非常柔和。 假如你初接觸日本威士忌，絕對要一試這款白州 12 年，酒身充滿蘇格蘭風味，有著淡淡的泥煤、水果和蜂蜜的風味。 酒廠為了保持獨有的原始森林環境，索性將附近的地也買下來，令威士忌極富青蘋果、奇異果、青瓜等清新原野感覺。 由于部分品牌酒厂停产，市场中开始了一轮又一轮的炒作，带动整个日本威士忌市场的价格越来越不友善。 纯威士忌要求只能以玉米、黑麦、大麦或小麦为原料，蒸馏后酒精度稀释到62.5%以下后须储藏在橡木桶中至少两年，装瓶时酒精度不低于40°，只能在一家酒厂生产。
- 低地的特点是没有崇山峻岭却有充沛的河流，并且有高品质的大麦原料。
- 而且同样具有仪式感，如果你就是喜欢仪式感的话，也不妨尝一尝水割。
- 1831年Aeneas Coffey注册了“考菲蒸馏器”（连续式蒸馏），让蒸馏威士忌的成本更低也更有效率。
- 「Twice Up」是指以1：1比例攪拌威士忌和常溫水，是調酒師檢查威士忌味道時的飲用方式，亦非常適合覺得「Straight太濃但水割又不夠過癮」的人。
- 至於同廠的調和威士忌嚴選自世界不同蒸餾所的優質威士忌原酒，先陳放於雪莉和波本桶中，並在日本珍貴的水楢木桶過桶熟成，柔軟的烤堅果、珍珠梨和金銀花香，同樣令人一見傾心。
- 苏格兰是威士忌的发源地，也是单一麦芽威士忌的核心产区，在国际烈酒市场上拥有举足轻重的地位。
- 除了上面两个重点以外，威士忌这个酒种并没有很明确的分类边界可以明确定义。
所以喝酒完全是一種主觀的情緒享受，每個人喝進去的，都可能有完全不同的感受，不要太過堅持自己的味覺，而去批評別人的喜愛，這是不公平也不成熟的。 Bourbon所用的是全新橡木桶，可能是因為美國想促進自家的林木業，而且很多用過的木桶就會賣到蘇格蘭，也是一份收益。 美國波本桶大多帶有雲尼拿、蜂蜜、花香等特色，顏色亦相較淺色。 威士忌的原料是穀物，其中以麥芽的使用為大宗，此類成品帶有麥芽、巧克力味道等；也有些威士忌會以玉米當作原料，其帶有奶油、香草、木桶、玉米甜味等氣息；另外，裸麥、大麥、小麥及黑麥也都會被當作威士忌的原料。 相比常見的單一麥芽威士忌，美國波本威士忌在原料的使用上相當豐富，包括玉米、大麥等。
威士忌: 威士忌教父查理．麥克林選桶 艾德麥康聯名酒限量開搶
口感：入口顺滑丰腴，奶油、蜜饯和少许黑巧克力风味美妙的融合在一起，衬托着香甜水果及丝丝辛香料味道，越品越有感觉。 单一麦芽威士忌能够极大地反映出产区和酒厂的特色，而调和威士忌口感更丰富柔和，更适合大众，二者各有特色。 映入眼簾佇立於中央為三款精選年份的熱銷單一麥芽威士忌！ 【蘇格登 威士忌2025 15 年單一麥芽威士忌】富蘊滿滿的花果香氣，閃耀溫潤暖心的琥珀色澤，宛如年末收穫豐碩成果的祝福。 「格蘭菲迪 40 年單一麥芽威士忌」運用獨步業界的「蘇羅拉系統」工藝，融合每個不同批次的原酒，使酒液在歷經不斷堆疊、交互影響下，留下豐富層次與完美平衡的極致風味。
这样一个小镇被单独提及是因为它在19世纪渔业、造船业兴起时曾作为“威士忌之都”，市场延伸到美国，鼎盛期有至少34家酒厂。 而到了20世纪，美国禁酒、第一次世界大战、经济恐慌、调和威士忌消费崛起等多种因素叠加使小镇威士忌业衰败。 威士忌酒瓶上可能会标有两个时间，一个是四位数的阳历（格里高利历）年份，一个则是一两位数这瓶酒的陈年时间。 威士忌 这个陈年是指酒体在橡木桶中的熟成年份，如果是调和酒则必须是其勾兑所用的最低酒龄基酒的年份。 基于绝大多数国家的法律，要标示陈年（AGED）这个字，是有在橡木桶中储存的最低年份限制的（你不能说在橡木桶里放了十个月就说AGED，又不是生孩子）。
威士忌: 什麼是「單一」什麼是「調和」？
今天，格兰威特威士忌仍然作为其它麦芽威士忌品鉴的参考标准。 威士忌2025 格兰威特酒厂于2010年扩建完成，新厂房的建设投资高达一千万英镑，这为将其品牌建设成为单一纯麦威士忌的顶尖品牌奠定了坚实的基础。 威士忌2025 自2005年以来，格兰威特威士忌在各大国际烈酒大赛上屡屡获奖，继2008年在斯贝塞威士忌大赛中获“13至20年陈酿”类别的最高奖项之后，2009年又再次获此殊荣。 另外在2009年和2010年的旧金山烈酒大赛中，格兰威特更斩获多项桂冠。 用來製作酒桶的木桶原料多為歐洲橡木或美國白橡木，而將酒放入陳年的木桶以狀態可分成「有烘烤過」、「沒烘烤過」、「新桶」、「二手桶」等，不同的狀態理所當然的影響了酒的風味，而以威士忌來說，普遍喜歡使用「二手桶」來陳放。 Talisker自1830年起至今，推有多年的製作威士忌的經驗，加上品牌是蘇格蘭斯凱島(Skye)上唯一的麥芽威士忌蒸餾廠，讓威士忌添加多一份海島風味，入口帶有明顯的煙燻泥煤及海水味，非常特別。
在一家酒厂只用水和大麦麦芽（Malted Barley）在不添加任何其他谷物的情况下蒸馏生产的威士忌。 將與來自蘇格蘭高地的「皇家禮炮」威士忌攜手合作舉辦8場品酩餐酒饗宴，活動確定自4月27日至6月18日。 每套餐價格為2,880元+10%，菜單以品牌經典21年藍瓶威士忌為主要食材，廚藝團隊也將特別設計精緻套餐，喜歡酩酒的夥伴絕對要把握機會。 威士忌常見的英文名大多為「Whisky」及「Whiskey」。
威士忌: 威士忌選購要點 2：單一或調和威士忌
用壶式蒸馏器效率较低，得到的酒体酒精度较低，控制不当易有杂质，口感粗糙，需要木桶熟化或木炭过滤。 威士忌 对中国，同样要感谢芝华士对市场的教育（无论有多少人吐槽这个市场是通过夜店里威士忌兑红/绿茶打开的）。 而西班牙用来运输（注意是运输，不是陈年）雪莉酒（一种加了白兰地的葡萄酒）的酒桶曾被苏格兰人用来伪装避税（威士忌可比葡萄酒税高），当发现装进过雪莉桶的酒味道独特后，雪莉酒桶则奇货可居了。 进阶：大家可能偶尔会听到一些威士忌品种提到波本（bourbon）桶或雪莉（sherry）桶等，其实也是橡木桶。 此外，酒瓶上标示的陈年年份可不是说在一个酒桶里陈年，有些威士忌品种为了给酒体增加不同风味，可能会转于不同的酒桶三次以上。 用于储存威士忌的酒桶是橡木（OAK）材质，适用木来自北美或欧洲。
苏格兰的蒸馏塔较小，多用二次蒸馏法；而爱尔兰的壶式蒸馏塔较大，能容纳3万加仑液体，多采用大型单式蒸馏器进行三次蒸馏。 个人实际上是不怎么待见岛屿区这个概念的（从南到北差异不小，又不够艾雷岛的泥煤特色，除了海洋风味有什么好归类一起的呢），无奈主流分类如此，为了避免给约稿方找太多麻烦，从俗算了。 前一阵苏格兰公投脱离英国（UK）时，关心苏格兰威士忌价格的人比关心政治格局变化的人不会少多少。 另外，Scotch（苏格兰的）这个词似乎更多场景是用来表示苏格兰威士忌的，格子裙和风笛都没有这个待遇。 木桶这个东西看似简单，实际通过产业的历史发展也有了各种不同的标准。 小桶使酒体熟成较快同时蒸发也快（这个需要点理科常识了，体积和表面积的关系），小酒桶有约125升容积，大的酒桶则可以达到500升以上之巨。
威士忌: 日本威士忌哪裡買？
於2019年推出的「三得利World Whisky 碧Ao」，使用位於蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大和日本的自家酒廠原酒調混而成，是全球首創集結世界5大威士忌的品牌。 威士忌2025 以豐富果香為前調，入喉會感到煙燻及肉桂香料味，帶來甜辣交織的複雜餘韻。 瓶身特地製成5角形來象徵「5大威士忌」，並以碧藍色作標誌底色寓意連接日本與世界，更突顯出三得利融合傳統及創新的理念。 「知多蒸餾廠」位於名古屋南部、面向伊勢灣的知多半島上，是三得利企業在日本國內成立的三間蒸餾廠之一。
威士忌: 威士忌的起源？威士忌如何被「發明」出來的？
（二）Sherry Cask（雪莉桶）對於亞洲人而言，大多接觸、比較喜歡的都是Sherry Cask（雪莉桶）的威士忌，因為口感較甜，帶有果香，比較易入口。 而可謂最著名的威士忌Macallan，也主要是Sherry Cask的。 Sherry是一種來自西班牙的加強葡萄酒，Sherry Cask威士忌即是用雪莉酒桶來陳年熟成，有說蘇格蘭最初發現用木桶陳年威士忌的做法源於一個巧合，可能是為了方便運送還是逃避酒稅，有商人就將威士忌儲藏在Sherry桶內。 而且英國是當時最大的Sherry酒進口國，所以用上Sherry桶而非其他酒桶也有道理。 威士忌2025 “Whiskey”这个拼法在美国及爱尔兰非常普遍，而“Whisky”则用于其他所有产威士忌的国家。 不过在美国并没有使用特定拼法，在18世纪晚期至19世纪中期，美国作家在撰文上皆有使用这两种拼法，直至《报纸风格指南》问世。
威士忌: 世界威士忌巡禮
第一座蒸餾廠在1820年建於印度卡紹利，酒廠的營運很快地轉移到了附近的索蘭，靠近印英的夏都西姆拉，那裏有着充沛的泉水供給。 因自1608年就持有愛爾蘭威士忌的釀造許可證，位在北愛爾蘭的老波希米爾蒸餾廠是世界上最古老的有牌威士忌酒廠。 最早的酒精蒸餾記錄來自於13世紀的意大利，當時蒸餾酒精的來源為葡萄酒。 調和麥芽威士忌是種介於調和式威士忌與單一麥芽威士忌之間的過渡產品，它兼具有兩種威士忌的優點，但往往也擺脫不了兩種威士忌的缺點部分。
威士忌: Whisky 威士忌
另一个重要的名称是“田纳西威士忌”，像是Jack Daniel’s、George Dickel、Collier and McKeel、以及Benjamin Prichard’s。 田纳西威士忌的主要不同之处是它在陈年之前必须经过糖枫木炭过滤，也就是所谓的”林肯郡处理流程”。 以”田纳西威士忌”名称出售的威士忌在北美自由贸易协定之下定义为波本威士忌。 并没有法律规定烈酒必须陈年多久才能被称为威士忌，但如果这些威士忌陈年超过2年以上，会在名称加上”Straight”。 如果一瓶威士忌符合上述各项标准，但其成份少于51%的任一特定谷类，那么此威士忌能够就叫做Straight Whiskey而不需在其名称中提及特定谷物。 这时的蒸馏技术依然还在起始阶段，当时的威士忌本身并无法陈年，因此与现代的威士忌相比，尝起来浓烈又粗糙。
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除了威士忌的製造方法外，四大不同產區基於環境位置、氣候、水源水質、農產等因素所產出的威士忌也各有特色。 当然，威士忌的王国远不止苏格兰单麦一种，还有调和威士忌、波本威士忌等，不仅品质出众，价格也更加亲民，同样值得推荐。 这三支酒也形成了阿贝蒸馏厂的三大支柱酒款，不仅获奖无数，更是凭借它们吸引了大批威士忌爱好者。 蒸馏厂就像是苏格兰威士忌产业的缩影，在上世纪八九十年代遭遇危机，直到2004年进入LVMH集团后，才得以涅盘重生。
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2018年开在北京新城国际小区里的直人烈酒商店，是威士忌文化注入社区的初尝试。 威士忌 “在欧美，酒吧文化可能三四十年才会发生变化，但在北京，几年时间就完全变了。 ”早在四年前，他就发现，再按照传统的方式去做威士忌酒吧，将面临越来越多的同质化竞争。
威士忌: 製造生產
「Whiskey」這個拼法在美國及愛爾蘭非常普遍，而「Whisky」則用於其他所有產威士忌的國家。 不過在美國並沒有使用特定拼法，在18世紀晚期至19世紀中期，美國作家在撰文上皆有使用這兩種拼法，直至《報紙風格指南》問世。 威士忌 自1960年代，美國作家開始使用Whiskey作為在美國生產之陳年穀物烈酒的拼法，而Whisky則用在美國以外生產的陳年穀物烈酒。
原料中玉米比例要在80%以上，蒸馏后酒精度在80%以下。 需要用再次利用的橡木桶或内部没有烧焦的新橡木桶陈年2年以上。 美国波本威士忌所用的橡木桶只会用一次，之后就被卖到苏格兰等地。 波本桶会帮助酒体增加淡棕色，拥有像香草的甜味和柑橘味。
在传统印象中，威士忌是特定西餐的佐餐酒，与中国饮食似乎难以产生联系。 但从2020年开始，罗曼湖便与黑珍珠餐厅展开合作，发起了系列主题活动，试图在西方威士忌和东方传统八大菜系之间碰撞出火花。 历来餐酒不分家，以饮食为切口传播自身品牌文化，或许可以给众多舶来品酒类以新的启发。 拳头产品是品牌立足的桥头堡，而如今罗曼湖作为一家与中国有着紧密关联的酒企，也在通过一系列本土化运营策略，试图在中国市场站稳脚跟——想要实现这一目标并不容易，罗曼湖面前机遇与挑战并存。 早在英国维多利亚时代，坎贝尔镇产区被誉为“世界威士忌之都”。
帝亚吉欧、保乐力加、人头马、酩悦轩尼诗、三得利这五大洋酒集团都已经入驻天猫，帝亚吉欧在抖音还进行着高频率、高密度的直播带货。 疫情对上游渠道的各个环节都产生了不小的影响，辅料短缺、运输、清关成本的上涨都增加了威士忌出产成本，更为关键的问题出在了产能不足上，2020年是近十年来威士忌产量最少的一年，该年有近87%的酒厂都遭遇了停产或产能受限的困扰。 威士忌 而在下游，消费者对威士忌的需求却在逐年上升，旺盛的消费力与跟不上节奏的产能形成了强烈的反差。 1250万升日威以超过460亿日元的价格售出，2021年成为日威有史以来出口额最高的一年。 相比2020年，2021年日本威士忌的出口价值增长了70.2%。