凱悅軒近日帶來大澳風味，好讓饕客回味昔日香港漁村情懷。 此外，還有「大澳蝦膏鮑魚滑雞煲」、「金湯岩米釀原條花膠筒」、「酥炸九肚墨魚餅」、啫啫蝦乾肉碎芥蘭煲」及「迷你缽仔糕」，供應日期由即日起至 2022 團年飯2025 年 3 月 31 日，大家定必食過番尋味。 「撈起」是起源於東南亞的賀年菜式，「撈起撈起」寓意撈得風生水起，愈撈愈旺。 菜式以蔬菜絲為主，口味比較清淡，可加入各類魚生及特製醬料；例如酮福堂與撚手聯合出品的生酮海皇撈起醬，以經典川式棒棒醬作為概念，於花生醬及芝麻醬中加入日本宗谷元貝、本地蝦乾、品牌秘制辣椒配方，整體醬料加入了海味的元素，令味道層次豐富。 海參營養豐富，又顯矜貴，因此不管它的價錢年年上漲，新春宴席上，海參總是佔一席位，祈為聚首的人帶來開「參」的新年。
團年飯係唐人文化習俗之一，喺過年前嘅一餐晚飯，江南、粵港澳地區稱為團年飯，星馬地區稱為團圓飯，華北地區普遍稱為年夜飯，閩南同臺灣稱為圍爐，目的係為咗一家人團聚，通常喺年卅晚或年廿九大除夕食。 團年飯2025 但係近代人生活忙碌，未必可以約到大家喺大除夕一齊，團年飯亦可以喺農曆新年之前任何一日，亦可以係晏晝飯。 團年飯2025 另有多款充滿意頭賀年菜式，如鴻運當頭（蜜汁叉燒、脆皮燒腩肉、話梅車厘茄）、生財好市（蠔豉花菇扒生菜）、年年大利（蠔豉蓮藕煲豬脷湯）等，寓意新一年事事如意、豐衣足食。 雞向來都是華人做節的必備菜式，雞的諧音為「吉」，寓意「大吉大利」，在團年飯的地位當然亦不可或缺。 團年飯2025 我們邀請了台灣、香港、新加坡三位米芝蓮餐廳的主廚在鏡頭前對情人說話，也對天下有情人說話。 大時大節點都要整返隻雞，Son姐教大家做的古法豉油雞是她家傳的百年配方，並非燒味店用鹵水浸煮的常見做法，而是要不斷「碌」雞和澆豉油汁，這樣才能使雞皮色澤均勻，雞肉剛熟嫩滑，還帶一份豉味的甘香；而豉油汁清甜濃稠，吸收了薑、葱的味道，層次豐富，香味交織，絕對是團年飯推介菜式之一。
團年飯: 團年飯外賣吃好東西！推薦 10 間酒店、餐廳新年菜單（不斷更新）
年三十食，初一都可以食，最緊要係同屋企人食，同埋食好嘢！ 新年團年飯推介食一些鮮味與惹味兼備的餸菜，喚醒沉睡的味覺。 王子將會教煮一味「蒜蓉粉絲蒸象拔蚌仔」，惹味的蒜蓉配合新鮮爽脆的象拔蚌，加入吸滿湯汁的粉絲，一定受大人細路歡迎。 淮陽菜可說是高級版的上海菜，是指江南地區淮安、揚州、鎮江一帶的菜式，與魯菜（山東菜）、川菜（四川菜）及粵菜同列中國四大菜系 。 在80年代，要數香港最出名的淮陽菜一定是位於北角的雪園會館，名人邵逸夫、方逸華夫婦、何鴻燊博士、才子陶傑、食評家唯靈都是捧場客，絕對是城中名人的富豪飯堂。 而現在米芝蓮一星餐廳「夜上海」、「浙江軒」總廚都是出身雪園，實力可見一斑。
包括髮菜蠔豉花菇炆扣鵝掌、古法百花冰糖慢燉元蹄、金鳳紅鸞焗秘醬豬仔骨等等。 新年期間 2022 年 2 月 1 日至 15 日，文華廳更為大家準備了多款賀年點心有：年年有餘 (雙生金魚餃)、蟹肉菜苗餃、黃金蟹粉小籠包、黑椒和牛酥、原隻鮑魚雞粒盞等，平日及假日的選攝亦略有不同。 Ritz Carlton 農曆新年團年飯開年飯推出經典冬日 盆菜外賣，讓客人安坐家中品嚐 Ritz Carlton 酒店五星級盆菜，精心搜羅多達 18 款矜貴食材。 團年飯菜式一般都有好的寓意，團年飯桌上一般有雞（寓：有計）、魚（寓：年年有餘）、蠔豉（寓：好市）、生菜（寓：生財）、腐竹（寓：富足）、蝦（寓：哈哈笑）、芹菜（寓：勤快）、豬手（寓：發財就手）、燒肉（寓：紅紅火火）等以求來年大吉大利。 百樂潮州及旗下子品牌滿樂潮州共推出三款十道菜的「迎春宴」、「接福宴」及「百樂宴」，，囊括一系列正宗潮州風味而兆頭十足的賀年菜，包括龍鬚發財金衣卷、紅燒花膠海皇翅、二頭湯鮑炆鵝掌、潮州蔗渣煙燻鴨、鳳凰煎年糕等。
團年飯: 沙咀 2023 團年飯餐廳推薦：瑰麗酒店彤福軒
【團年飯外賣2022】中環置地廣場的唐人館亦有推出外賣新春意頭菜式，包括使用鮮鮑片、扇貝片、櫻花蝦、基圍蝦、鮮蟹肉等新鮮食材的「福虎生財風生水起」。 另外，唐人館亦有2人或4人用私房套餐，有齊湯羹、前菜、家常主菜等，4位用只需$988起。 團年飯 米芝蓮一星中菜廳逸東軒中菜向來有水準，賀年菜式更令人期待，吃過多款好意頭招牌菜包括：「年年有餘」（清蒸東星斑）、「四季興隆」（鮑魚、蠔豉、花菇、婆參）、「龍馬精神」（西蘭花馬蹄炒蝦球）、「齊齊撈起」（蟶子皇撈雞）等，2022 壬寅虎年會更好。
- 采悅軒於即日至2月5日提供精緻的賀年粵菜，可於靠山環海的典雅中菜廳，與親朋好友歡聚一堂，同賀新歲。
- 賀年糕點的鹹糕首選臘味蘿蔔糕，絕對是農曆新年不可或缺的菜式，這賀年菜式食譜是Son姐參考婆婆和昔日媽姐（傭人）的食譜改良而成，糕底特別軟滑，蒸煎皆宜，蒸煮幼滑，香煎外脆內軟，臘味香四溢。
- 萬豪金殿供應多款新春單點菜式，包括「風生水起」澳洲三頭鮑魚撈起、「發財好市」髮菜伴金蠔、「遊龍獻瑞」金桔柚蜜骨香方脷球等。
- 中午套餐方面，重點推介「朝陽耀龍軒」番茄窩粑煎帶子，選用特厚鮮甜的北海道帶子煎香後，用糯米做的炸窩粑配上酸甜適中的蕃茄蓉，多重口感令味道昇華。
- 另一款是桂圓杞子桂花糕，簡單易做，色澤金黃，特別適合過年喜慶日子與家人開心share，共享佳節。
- 香港富麗敦海洋公園酒店中菜廳「玉」推出「新春開運」團圓盛宴（$1,088/位）及「豐衣足食」賀年盛宴（$7,128/6位），菜式包括羊肚菌刺參燉響螺竹絲雞湯、蠔皇花膠扣鵝掌及富貴脆皮豬伴糯米飯等。
每逢年三十團年飯時，都會為準備餸菜而感到煩惱，想節省時間又為家人帶來深刻印象？ 《王子煮場》帶來熱辣上枱的瓦煲薑蔥焗魚鰾，採用「吸味靈魂」的新鮮魚鰾，配合簡單的薑蔥和上湯，香噴噴的上枱，為家人帶來好味道之餘，亦留下深刻印象，不失為一道特別的賀年餸菜。 另一供六位起用的「江蘇新禧盛宴」（HK$1280/位），菜單同樣備有時令期間限定點心「白松露醬小龍包」及甜點「妃子笑炸湯圓」，前菜三小碟為「無錫雙魚兒」、「粉皮棒棒雞」及「蔥油海蜇頭」；湯品有洋溢暖意的紅燒海鮮金湯。 主菜方面用料上乘，不乏寓意祝福之選如碧綠豆蓉玉帶皇、三蔥頭抽焗英䱽扒、吉品乾鮑扣八頭花膠、蒜子酒香醬油鴿及紅燒冬筍豆杯苗。
團年飯: 團年飯2023｜12.唯港薈
農曆新年著重一家團圓，沒有甚麼慶祝方式比與親友一同品嚐美味佳餚更適合。 今個新年，國金軒主廚鄧浩宏巧心設計新春賀年套餐，於1月14日至2月5日期間限定供應，套餐價格分為四位用（HK$4,088）、六位用（HK$5,988）及十二位用（HK$11,888）。 精選菜式包括發財元蹄鮑魚盤、清蒸藍瓜子斑、金枝玉葉吊燒黃油雞等。 同時，客人亦可以在 團年飯2025 1月22日至2月5日期間，享用限時供應的新春賀年美饌，讓大家品嚐多款經典美食，例如賀年玉兔撈起和金紗鴻圖玉龍球等。
「金湯玻璃蝦球」有別於傳統做法，每天醃製鎖住蝦的鮮嫩美味；因多位相熟客人的要求要再度登場的「年年有餘」 (雙生金魚餃) ，讓更多饕客有機會品嚐到此手工精湛的佳餚；「八寶東星斑球」使用多達 8 種伴菜，包括尼泊爾岩米、蝦乾、瑤柱、新鮮芡實等，寓意八星報喜。 指定午餐、晚餐菜單於 2022 年 1 月 31 團年飯 日至 2 月 3 日供應。 今個新年，香港會展中菜廳「中庭」嚴選矜貴食材，準備了新春套餐！ 當中包括 9 款賀年菜餚，如「蝦籽柚皮海參扣鵝掌」、色香味俱全的「腿汁天白菇扣六頭鮮鮑魚」、寓意如魚得水的「珍珠躉二味」，以及壓軸意頭菜「鴻運炸子雞」等，祝福大家於新一年大展鴻圖、事業興旺。 中庭亦推出多道喜氣洋洋的賀年限定單點菜式，當中包羅萬有的「鮑魚海味一品煲」，選用多種上乘食材包括鮑魚、花膠、鵝掌、帶子及蝦等，喻意客人財源廣進、盡擁心頭好；寓意生財大利的「生菜金蠔大利」及「金錢瑤柱脯」都為新一年帶來美好開始。
團年飯: 團年飯2023｜12. 唯港薈
看彤福軒每道新年菜式寓意已食指大動：歲歲平安（椰汁香芋鮮百合煮雞豆米）、財源滾滾（酥炸蟹肉髮菜卷）、花好月圓（西班牙紅蝦灌湯包）、年年有餘（上湯鮮蝦魚皮角）等。 2021 年 2 團年飯2025 團年飯 月 1 日至 10 日期間，餐廳更特別推出以最優質的粵菜食材製作成 8 道菜新春菜單，包括松茸蒸斑片、紅燒鮑魚配豬肘和竹笙、魚肚燴牛肝菌麵等。 如果食厭了中菜，可以選擇Artisan Lounge，座落於K11 MUSEA中庭，氣質高雅而又平易近人，並保留了大量綠色空間，食下午茶絕對一流！ 為了應節，餐廳推出全日供應農曆新年下午茶套餐（HK$888/兩位），以三層掛架盛載特色中式鹹甜點，包括海參元貝花菇酥、紅燒鮑魚花膠盒、龍蝦魚子醬立方、酸薑陳醋元蹄凍、羅漢素菜卷及誠意推介的金菊緣臘腸滑鷄萄國撻。 農曆新年當然少不了傳統賀年食品，各款「新年限定」的手工製作賀年小食，如八仙角仔，八仙雞仔餅， 錦繡芋絲脆脆，古早功夫龍鬚糖以及自家烘焙桂圓杞子鬆餅等寓意吉祥的應節美食。
團年飯: 新年菜式食譜6. 紫薯黃金批
米芝蓮餐盤推薦餐廳「碧迎居」的大廚孫國斌背井離鄉，來到澳門做大廚，因為和家人的距離遠了，對家庭聚餐的重要性感受特別深。 團年飯2025 因此，當他遇上到碧迎居聚餐的家庭顧客，他一定要給他們很好的留戀。 不少人在新一年都會許下願望，期望來年自己可以變得更好、更健康。
團年飯: 酒店篇
除了堂食賀年菜單外，更有多款精選砂鍋菜式如高湯焗波士頓龍蝦、花雕雞油蒸膏蟹、乾蔥鮑魚雞煲等，或鮑魚盆菜外賣，在家中慢慢品嘗。 喜歡中式點心的人士，則可享用「午市點心放題」，每位價錢 $328，最少兩位起。 凱悅軒亦有提供外賣自取服務，備有多款手工粵菜及套餐，供應時間由每日早上 11 時正至晚上 團年飯2025 10 時正。 米芝蓮一星食府都爹利會館（Duddell’s）呈獻一系列新春限定賀年點心及菜式，包括金魚造型的年年有餘金魚餃、竹星報喜松露竹笙如意餃和好市大利金蠔大脷燒賣（HK$108）等特選點心。 而7款新春特色菜式亦會全天供應，包括吉祥粵菜延年益壽花旗參石斛花膠燉雞湯、龍馬精神馬蹄荷芹炒龍蝦球、五福臨門櫻花蝦臘味糯米飯等。
團年飯: 優惠篇
新年最緊要「年年有餘」，魚亦是團年飯的常備菜式之一，今年不妨試試新口味，以陳皮搭配龍躉柳！ 龍躉肉嫩皮爽，寓意「魚躍龍門」；底下可加鮮腐竹舖底，不但索汁，更有與「富足」同音，整道菜意頭十足。 南乳醬賀年菜食譜又點止南乳炸排骨一款，南乳魚肚燜五花腩都係唔錯，啱晒團年飯一家人食。 王子誠意邀請婆婆，一起走進廚房，兩婆孫聯手烹調一味「南乳魚肚燜五花腩」，將香氣撲鼻的家常菜式，傳遞給大家！ 提提大家南乳有分開大磚和小磚之分：大磚的南乳在街市雜貨舖可以找到，小磚的會以裝埕/樽裝的形式出售。 用南乳醬所煮的菜式非常之多，會用來醃叉燒，但多數會用來燜煮蓮藕和肉類，亦可以用來煮粗齋，味道極為惹味。
團年飯: 團年飯菜單食譜6. 黃金粒粒
上述兩款新年菜式，可於餐廳擁維港美景的 7 間私人包廂中，或於網店訂購外賣在家享用。 莆田餐廳推出2款新春套餐，分別是「吉祥套餐」和附帶盆菜的「鴻運套餐」，皆以「好食材」為題，包括了多道莆田招牌菜，像是軟煎黃花魚、白玉菇XO醬帶子，以及在新春佳節寓意平安吉祥的媽祖平安麵，套餐有2至10人套餐供選擇，既可堂食也能外賣自取。 香港富麗敦海洋公園酒店中菜廳「玉」推出「新春開運」團圓盛宴（$1,088/位）及「豐衣足食」賀年盛宴（$7,128/6位），菜式包括羊肚菌刺參燉響螺竹絲雞湯、蠔皇花膠扣鵝掌及富貴脆皮豬伴糯米飯等。