近月嘗試改變飲食習慣，也不時食用蒟蒻麵，尤其天氣漸熱，蒟蒻麵熱食冷食皆可，確實頗適合夏天。 但就曾聽過營養師說，這類蒟蒻食品雖然低卡，吃得多卻容易脹胃。 而且它本身沒有味道，多數要配搭醬汁進食，醬汁隨時會成為另一個致肥陷阱。 芋絲是否澱粉質9大優勢2025!（小編貼心推薦） 芋絲是否澱粉質2025必看攻略!（小編貼心推薦） 記者就訪問了香港營養師學會認可營養師吳瀟娜（Lillian），請她講解蒟蒻麵減肥原理以及8大有關迷思。
- 蒟蒻麵和芋絲的做法和營養價值差不多，只是形狀不同。
- 「多吃澱粉容易胖」相信這句話姊妹們應該都聽到膩了吧！
- 世界衞生組織、聯合國糧食及農業組織（FAO）建議，健康人士每天從碳水化合物中攝取的能量，應佔每日總能量攝取量的55至75%。
- 蒟蒻麵產地眾多，有日本、韓國、台灣、新加坡等，筆者多數會去大型與日式超市購買，以下就有10款市售蒟蒻麵的醣質和熱量比較，各位可參考看看。
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- 由於製作過程令芋絲原有的維生素和礦物質流失，除水溶性纖維，其他營養價值不高。
今次營養師將為大家分析蒟蒻麵的成份及營養資料，並介紹芋絲為何是傳說中的減肥瘦身食品。 Chew Eatsy超易食（@cheweatsy）創辦人，為大眾提供又地道又便宜的營養餐外賣服務。 畢業於昆士蘭科技大學營養學學士，及後再取得澳洲蒙納殊大學營養學碩士。 擁有多年營養諮詢經驗，擅以營養體重管理、大腸激躁症、改善膽固醇/血糖/血壓及其他病患飲食諮詢。
芋絲是否澱粉質: 預防便秘及大腸癌
芋絲成份為蒟蒻，中國人稱魔芋，屬五穀類，是素食的一種。 每100公克僅含有約 5-20卡路里，屬於低熱量食品。 芋絲是否澱粉質2025詳盡懶人包!（持續更新） 預防便秘及控制體重恩物 每100公克僅含有約 20卡路里，為低熱量食品。 另一方面，芋絲食用後易有飽足感，可幫助控制體重人士減少吃入過量的食物及熱量。 另外，聚葡甘露糖能在腸內鎖住膽固醇，使之不經消化吸收直接排出體外，有助減低膽固醇。
若腸胃容易敏感人士，可能因進食大量膳食纖維而有腹脹及腹痛的情況。 如經常以蒟蒻代替白飯、麵條等五穀類食物，身體難以攝取足夠的能量，可能會出現低血糖的反應，如手腿發軟、頭暈等。 若本身是有血糖問題人士及糖尿病患者，不建議完全以蒟蒻代替五穀類食物。 食蒟蒻麵代替正餐是一種節食的減肥方法，由於熱量非常低，幫助控制一天的熱量攝取低於身體所消耗的熱量，從而有減肥效果。 另外，蒟蒻的纖維量高，在腸胃中吸水發脹，令飽肚感增加，幫忙控制食量。 Lillian說，蒟蒻是由一種名為「魔芋」的植物製成，主要成分是葡萄糖和甘露糖等多醣類碳水化合物，也是一種水溶性纖維。
芋絲是否澱粉質: 食用薯粉注意事項4. 血糖高人士慎食
你可能會想，薯粉除了湯煮外，也可選擇拌薯粉，會否是更健康的食法？ 芋絲是否澱粉質2025懶人包!內含芋絲是否澱粉質絕密資料 她建議，減磅人士宜進食湯粉絲，不建議食炒粉絲，以免攝取過多油分。 芋絲是否澱粉質9大優點2025!（小編貼心推薦） TOPick為此邀請「Nutri-Pro」健營物理治療及營養中心營養師梁美明（Minnie）講解粉絲的熱量、成分、會否致肥以及減肥人士進食時要留意的事。
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芋絲是否澱粉質: 熱量低但不宜只食薯粉作主食
100克食用芋絲最大的好處能促進腸胃的蠕動，預防便秘，有「胃腸清道夫」之功能。 芋絲是否澱粉質2025全攻略!（震驚真相） 此外，它能減少體內廢物與腸道接觸的機會，有預防大腸癌的作用。 芋絲具有吸水能力，可在胃腸內吸收水份後膨脹，食用後易有飽足感。
我們的服務讓全世界的廚友透過分享食譜與下廚秘訣幫助彼此。 芋絲是否澱粉質5大著數2025!（持續更新） 100克烤熟的馬鈴薯，熱量只有42卡， 卻有0.59克抗性澱粉，冷卻後更上到0.63克。 蒟蒻麵和芋絲的做法和營養價值差不多，只是形狀不同。 不過蒟蒻麵種類愈來愈多，部分額外增添了澱粉質、大豆蛋白等調配口感，營養價值可千差萬別，並非所有蒟蒻麵都是低卡。 Melissa指出，粉絲的製作過程極之複雜，涉及多番工序如提粉、打糊、拉鍋、理粉、晾粉及冷凍等。 繁複的工序到粉絲變得彈牙，口感滑膩，可是同時會導致維他命和礦物質流失，大大减少粉絲的營養價值。
芋絲是否澱粉質: 有助減肥
薯粉是米線以外的常見麵食選擇，不少正在減肥控制體重的女生都會選擇薯粉。 出街食飯時，選擇以薯粉代替米線又是否真的有助減磅？ 芋絲是否澱粉質5大好處2025!（小編貼心推薦） 芋絲是否澱粉質5大優勢2025!專家建議咁做… Cosmo邀請了尚營坊營養師李炫蓉（Alyson）跟大家講解一下薯粉好處、薯粉熱量以及食用薯粉注意事項。
芋絲是否澱粉質: 粉絲、紅薯粉、蒟蒻麵、芋絲分別
芋絲的主要成份為蒟蒻粉，蒟蒻芋經加工後變成芋絲，這過程中會去除澱粉質，減低熱量。 芋絲是否澱粉質8大著數2025!（震驚真相） 芋絲的主要成份有97%是水，其他則是葡甘露聚糖、鈣、鐵、鉀、磷及少量蛋白質。 芋絲是否澱粉質2025介紹!專家建議咁做… 富含碳水化合物：每100克的粉絲含有84克碳水化合物，相等於1.5碗飯的碳水化合物。
芋絲是否澱粉質: 減肥｜10款蒟蒻麵熱量醣質檢測 營養師教免墮減肥陷阱2類人慎食
與由白米造成的米線相比，以番薯製成的薯粉含有更多膳食纖維、維他命及礦物質，因此以粉麵自身來說，薯粉更為健康一點。 世界衞生組織、聯合國糧食及農業組織（FAO）建議，健康人士每天從碳水化合物中攝取的能量，應佔每日總能量攝取量的55至75%。 以一個每日應攝取2000千卡的人為例，他每天需要攝取275至375克碳水化合物。 不少明星聲稱吃香蕉減肥，因為香蕉飽肚而且含抗性澱粉。 一般人愛吃黃色的熟蕉，但有研究指出未熟的香蕉含抗性澱粉的比例極高。
芋絲是否澱粉質: 控制體重恩物-芋絲
雖然芋絲雖屬五穀，但不含澱粉質，長期以芋絲取代五穀，可能會導致營養不良及血糖過低，所以芋絲要配合其他五穀食用。 芋絲不含脂肪，卡路里極低，每100kg芋絲只有20kcal，所以多吃也不怕胖。 葡甘露聚糖會在胃裡吸水膨脹，製造飽肚感覺，從而降低我們的食慾，少吃了自然減少吸收熱量，所以有助減肥。 最致肥的通常是芝麻醬、麻辣醬等高脂類醬汁；建議選擇脂肪含量為5克以下的口味，即相當於1茶匙油左右。 至於其他口味如：和風魚介、雞肉鹽味、胡椒味等，通常是脂肪低而鈉質高。 縱使高鈉不是致肥原因，但過量攝取還是容易令人脫水和水腫，應避免飲用全部湯汁或減少醬料用量。