參與活動並分享即可獲得百富品酩券，至台南市特色酒吧- Bar Mozaiku馬賽克、Long Bar、Long Light Bar，品味百富的完美藝境。 楊士毅分享，自己從小寄人籬下，生活艱困，年少時的作品也較黑暗。 在加拿大讀大學的時候，邱琳雅暑假參加志工團到法國去，認識了當時在酒莊打工的歐利文。
最花成本的應該是從西班牙買來的27個Solera雪莉桶，由於已經使用3、40年，其中7個漏酒嚴重無法使用，只能拆桶拿來作BBQ燃料。 文藝復興萊姆酒 另外廠內還有1個日本水楢桶，顯然Olivier確實神通廣大，熟陳效果如何？ 無論我的猜測是否正確，總之，臺灣製糖產業下，因雜質較多而無法結晶、黏黏稠稠的黑色液體－也就是糖蜜，同樣也被拿來製酒，不過卻是酒精度達95%的精製酒精或食用酒精，而非盛行於加勒比海鄰近的蘭姆酒。 文藝復興萊姆酒2025 台灣依舊是威士忌的天下，蘭姆酒只是調酒的基酒之一，這也說明了Olivier冒的風險有多大。 搭配純黑巧克力蛋糕，由3款巧克力製成的「Shibusa」，展現可可豆的多變性格，與蘭姆酒佐用，呈現熱帶風情。
文藝復興萊姆酒: 蘭姆酒帶你去旅遊…
我們打開GOOGLE MAP，可以會發現因為歷史文化背景產生的甘蔗種植園（Plantation），以及後續轉型成為蒸餾廠的地區有大部分都位於熱帶＆亞熱帶地區。 作為擁有最多原物料來源的糖業龍頭，加上台糖公司早期就有用糖蜜發酵生產酒精，做蘭姆酒可說是再適合不過。 製作蘭姆酒最主要的原料就是「甘蔗」，事實上台灣過去甘蔗產量不少，蔗糖也曾是台灣主力出口產品之一，1939年曾有141萬8731公噸的大產量，從原料看起來台灣其實應該是適合生產蘭姆酒的。
- 領略百富酒廠的一心一藝後，展覽尾聲，策展團隊特別以百富威士忌如蜂蜜般溫暖的顏色、結合剪紙概念，打造一條一心一藝迴廊，邀請大眾徜徉其中，品味百富匠人們的專注與堅持、感受一心一藝的美好。
- 在西非，特别是在利比里亚，“Cane Juice”（也被称为利比里亚朗姆酒[30]或在利比里亚境内简称为CJ[31]）是一种从甘蔗中提取的廉价、强烈的烈酒，可强度高达43％ ABV（86 Proof）。
- 例如：巴西的甘蔗酒-卡夏沙 Cachaça、海地的甘蔗酒 Clairin 、馬丁尼克島 （Martinique）的法式蘭姆酒 Rhum Agricole Blanc 或者是來自牙買加的傳統型蘭姆酒（ Rum Fire）..等。
- (一) 經實習廠商錄取後，不得因私人因素取消實習，若有該情形發生，往後將不列入系上舉辦之實習及交換活動。
在奥地利，有一种叫做 Inländerrum 或 domestic rum 的类似朗姆酒。 然而，奥地利Inländerrum 是一种添加香料的朗姆酒，类似的品牌有 Stroh；相比之下，德国的Rum-Verschnitt 从未加香料或调味。 [26]在澳洲，蘭姆酒分為黑色或紅色蘭姆酒（低於正常度數的稱為UP，高於正常度數的稱為OP，和三重蒸餾）和白蘭姆酒。 [20]最近，這樣的特殊場合包括了皇室婚姻、生日，或特殊紀念日的。
文藝復興萊姆酒: 生活與休閒
而台灣蘭姆酒迷熟悉的，多是來自加勒比海的商品，台灣製造的蘭姆酒早期只有臺灣菸酒公司出產、用於烘焙的「玉山蘭姆酒」。 自20世紀50年代以來，南非也出現了精緻的甘蔗烈酒，簡稱為Cane或「spook」。 在大多數情況下，這些樣式可以按照傳統上使用的語言進行分組。
2020年，他們拿下The Drinks Business Awards金牌，同獲此獎的還有全世界最古老的奇峰蘭姆酒廠（Mount Gay Rum）。 對於顏色較深的蘭姆酒，可以添加焦糖以調節最終產品的顏色。 曾經是西班牙帝國的一部分的州和地區，生產的傳統 文藝復興萊姆酒 aèejo 蘭姆酒具有相當柔和、順滑的味道。
文藝復興萊姆酒: 蘭姆酒的三種顏色，蘭姆酒的種類有哪些？
蘭姆酒的起源有許多種說法，不過大約是在17世紀中，殖民者帶著蒸餾技術於加勒比海群島利用甘蔗原料製作出來。 除可以比較明顯的感受不同蒸餾器的風格外，新鮮的甘蔗汁也能更完整的呈現蘭姆酒當地的風土，讓不同產地的蘭姆酒更具有特色。 文藝復興蘭姆酒廠 在蘭姆酒被裝進橡木桶中之後，除了陳放時間影響蘭姆酒的風格之外，環境氣候的不同，也造成了完全不同的蘭姆酒風格。
- 蘭姆酒的蒸餾出物是一種透明澄清的液體，通常需要在橡木桶中進行陳年處理。
- 除了大型剪紙藝術裝置於臺南市美術館2館戶外廣場2展出之外，百富也特別打造了四大主題展區，透過多重體驗，引領大眾走進百富「一心一藝」的世界。
- 在牙買加的 Trelawney 區，因為出口蘭姆酒到德國的歷史機緣與選擇下，使用了Dunder發酵。
- 登賓斯卡還表示，賽普勒斯的蘭姆酒經常與在賽普勒斯生產的一種名為soumada的杏仁牛奶飲料混合飲用。
- 種甘蔗，是歐利文這一生做過最辛苦的工作，因為是一人作業，光是收成就花了整整4個月，加上最初設備只有台灣買來做高粱的500公升不鏽鋼蒸餾器，花110個小時才能蒸餾出1個橡木桶的新酒（new make）。
- 想要将朗姆酒分成有意义的分组，是很复杂的，因为朗姆酒没有一个统一的标准。
例如，奴隶Venture Smith后来出版的自传中提到，他在非洲被人用4加仑朗姆酒加一块印花布所买下。 蘭姆酒（西班牙語：Ron，法語：Rhum，英語：Rum）是一种由甘蔗副产品（如糖蜜或甘蔗汁）通过发酵和蒸馏製成的酒，屬於蒸馏酒中的一類特殊白蘭地。 [37]陳釀過程通常在使用過的波本桶中進行，[34]但也可以在其他類型的木桶或不鏽鋼罐中進行。 文藝復興萊姆酒2025 在橡木桶中陳化時顏色會變深，而在不鏽鋼罐中陳釀的蘭姆酒幾乎無色。
文藝復興萊姆酒: 文藝復興
近幾年，蘭姆酒的風潮逐漸在世界各地萌芽，許多蘭姆酒廠也嗅到了這波蘭姆酒革命的商機；紛紛推出不同於以往的木桶，作為新的產品特色之一。 我們希望藉由時間的淬煉，讓烈酒吸收橡木桶的風味，造就更迷人與順口的風格。 事實上，早在3年前，歐利文曾赴法給一位知名蘭姆酒獨立裝瓶廠負責人，試飲未裝瓶的文藝復興蘭姆酒。 Light rums（輕朗姆）：也被稱為「銀」朗姆或「白」朗姆，除了一般的甜味外，通常具有比較少的風味。 相對溫和的味道使它們在混合飲料中很受歡迎，而不是直接飲用它們。
文藝復興萊姆酒: 台灣蘭姆酒大盤點- 值得關注的台產蘭姆酒品牌（台糖、恆器、文藝復興…）
來自哥倫比亞、古巴、多明尼加共和國、瓜地馬拉、尼加拉瓜、巴拿馬、菲律賓、波多黎各和委內瑞拉的蘭姆酒是這種風格的典型。 文藝復興萊姆酒 加那利群島生產蜂蜜蘭姆酒，稱為ron miel de Canarias，加上了地理位置的名稱。 講究原料外，他們也鑽研技術，打造蘭姆酒的高質感台味。 文藝復興萊姆酒 如一般大廠為提高效率，原物料發酵多控制在3天內，但文藝復興發酵最長達23天，以凸顯台灣甘蔗的香甜，強化酒體風味。
文藝復興萊姆酒: 文藝復興蘭姆酒 2022 粉絲見面會 Renaissance Rum
橡木桶所使用的橡木產於美國東部，自從恐龍滅絕後，開始出現在地球上至今已有六千萬年之久。 為了改善這個問題，我們希望打造一個讓大家安心發表言論、交流想法的環境，讓網路上的理性討論成為可能，藉由觀點的激盪碰撞，更加理解彼此的想法，同時也創造更有價值的公共討論，所以我們推出TNL網路沙龍這項服務。 2004年，邱琳雅懷孕了，她告訴丈夫歐利文，如果留在歐洲育兒，兩人的積蓄恐怕很快就會花光，於是夫妻兩人請了育嬰假回台，雙方約定好，如果在台灣創業不成、待不下去，就回法國。 很清爽的開胃菜，生菜搭配食用花顏色很漂亮，再搭配吃起來很嫩的干貝，當然還有一個配角不能不介紹它，那就是甘蔗，因為蘭姆酒釀製和甘蔗有關，所以這道菜也特別搭配烤甘蔗。 文藝復興蘭姆酒廠 2022年英國最知名的專業烈酒零售商The Whisky Exchange 在倫敦舉辦蘭姆酒展，其酒展手冊中有酒標透明度的採訪報導。
文藝復興萊姆酒: 蘭姆酒發源自哪裡？又為什麼叫做「蘭姆酒」？
蘭姆酒的蒸馏出物是一種透明澄清的液体，通常需要在橡木桶中进行陈年处理。 這種方法到最後總有一些含高分子的殘液無法繼續加熱，否則會炭化，早期這些殘餘的糖稀或糖蜜只能用作焦糖，但後來新英格兰的殖民者发现可以用以酿酒，蘭姆酒於是誕生。 在德國，真正的黑蘭姆酒有一種廉價替代品，被稱為Rum-Verschnitt（字面意思是：混合或「切割」蘭姆酒）。 這種蒸餾飲料由真正的黑蘭姆酒（通常來自牙買加），精餾烈酒和水製成。
文藝復興萊姆酒: 特別報導
陈酿后，通常会将朗姆酒进行调味混合，以确保风味的一致。 文藝復興萊姆酒 [38]作为混合过程的一部分，浅朗姆酒可以进一步过滤，以去除在陈酿期间获得的任何颜色。 对于颜色较深的朗姆酒，可以添加焦糖以调节最终产品的颜色。
文藝復興萊姆酒: 製作過程
這種常見於牙買加的製程稱為Dunder Process，與美國威士忌常用的sour mash相仿，不過Olivier加入的量極多，遠遠超過美國習用的25%，但到底有多少？ 』是邱琳雅和剛歐利文創立的，剛歐利文從法國到台灣的時候，曾經品嚐過蘭姆酒，但讓他很納悶的是台灣是一個盛產甘蔗的地方，但為什麼都沒有台灣自製的蘭姆酒，才讓他動了念頭。 發現日治時期就有用甘蔗製糖的蜜糖製成糖蜜酒，這是在1922年短暫出現的三款蜜糖酒，第二次世界大戰後蜜糖轉為製作米酒原料，而亞洲地區生產萊姆酒的也只有日本、菲律賓、泰國和印度等國家。 「我覺得『一心一藝』就是一種，無論如何一定要將最美好的事物，交到你手上的一種約定跟承諾，所以不管有沒有人看見，你都會一直努力去成就你相信的美好。」楊士毅老師說道。 蘇格蘭威士忌和剪紙藝術，看似不同領域，但因為共同分享著「一心一藝」的信念，促成了這次的合作。
文藝復興萊姆酒: 來自斯貝賽秘境，歲月縮時的秘藏，塔木嶺雪莉三桶單一麥芽蘇格蘭威士忌
純銀的銀製瓶蓋雕刻成千里達島上一種出沒在甘蔗田中的蝴蝶。 本年度總稅收估計超過新台幣4500億元，若政府將超徵的稅收還給人民，估計每個人可以分到近2萬元。 文藝復興萊姆酒 文藝復興萊姆酒2025 文藝復興的糖蜜，取自雲林虎尾糖廠；但甘蔗汁，卻來自高雄旗山自種有機白甘蔗，從採收、搬運、搾汁，一切純手工。
文藝復興萊姆酒: 文藝復興蘭姆酒: 蘭姆酒 Rum
今天，在特殊场合仍然会发放一些朗姆酒配给，使用一种“splice the 文藝復興萊姆酒 mainbrace”的命令，这种命令只能是由女王、皇室成员或在某些情况下由英國海军部委员会所发出，其他英联邦海军也有类似的限制。 [20]最近，这样的特殊场合包括了皇室婚姻、生日，或特殊纪念日的。 在过去每日配给朗姆酒的日子中，“splice the mainbrace”的命令意味着会发出双份的朗姆酒口粮。 为了满足朗姆酒生产过程中对糖蜜的需求，以及17和18世纪欧洲不断增加的对糖的需求，加勒比地区的甘蔗种植园对于劳动力的需求也不断地增加。 在非洲、加勒比地区和殖民地之间出现了一种三角贸易（朗姆酒、糖蜜和奴隶），以应对不断扩大的需求。 [12]这笔交易非常有利可图，以至于1764年“糖法案”对贸易造成破坏时，甚至导致了美国革命。
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來自巴拿馬的Seco，也是一種類似於蘭姆酒的烈酒，但與伏特加也有一些相似，因為它也採取了三重蒸餾。 台灣製酒環境不利，但越來越多人突破限制，釀出世界級的地酒。 Alive深入全台各地，尋找以在地原料、技術，呈現在地風土的酒廠：台灣白甘蔗釀造蘭姆酒、本土釀酒葡萄製成葡萄酒及台農57號地瓜蒸餾酒。 2019 Amarone Cask Single Rum 與其他兩款作品，一樣都是使用糖蜜、也用了大家最有聽沒有懂的Dunder作為發酵媒介，也是酒精濃度最高的一款。 鼻腔充滿著濃濃的葡萄乾的香氣，還有一點初榨橄欖油的香氣。 但當我第一口酒液飲盡之後，等待風味從喉嚨回流至口腔時，陣陣成熟的香蕉皮、風乾的話梅，以及一些些似有似無的青草茶與薄荷香。
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此一創舉日前登上法國蘭姆酒雜誌《Rumporter》。 歐利文也參考牙買加傳統工序，蒐集每批蒸餾後的殘存酵母，多年養成「福爾摩沙酵母」（Formosa Fermentum）。 邱琳雅形容，這就像吳寶春的老麵，日後蒸餾時，添加一些便可帶出酒中熱帶熟成水果的滋味。
文藝復興萊姆酒: 台灣真的能做蘭姆酒？
皇家海军当然不太可能会克扣海军的蘭姆补给，但他们担心另外一个问题：万一在海战中补给仓破损，如何保证朗姆酒不会让火药储备失效。 文藝復興萊姆酒2025 大航海时代中期以后，船上的水手每天的薪水除了货币和财物外还包括一部分朗姆酒结算。 为了防止黑心船长在酒里掺水克扣工资，水手们发明了一套简单有效的辨别方法：把酒淋在火药上，如果火药能够点燃就表明这批酒是合格产品；反之则证明自己遇到了黑心船长。 最终，对加勒比海英属岛屿糖类进口的限制，再加上美国威士忌的发展，导致该饮料在北美的受欢迎程度逐步下降。
文藝復興萊姆酒: 蘭姆酒的價格？原…
這就是人類歷史上第一個酒精烈度值—英制proof—的由來，所以100 proof至今還有一個別稱：navy 文藝復興萊姆酒 strength。 其他地区也有产出，包括澳大利亚、葡萄牙、奥地利、加拿大、斐濟、印度、日本、毛里求斯、尼泊尔、新西兰、菲律宾、法屬留尼旺、南非、西班牙、瑞典、臺灣、泰国、英国和美国 。 轻蘭姆（白蘭姆）通常用于調製鸡尾酒，而“金色”和“深色”蘭姆酒通常直接加冰飲用，或用于烹饪，但现在也普遍用于混合饮料。 大部分蘭姆酒都是在加勒比海和拉丁美洲地區生產的，所以會出現穿著海盜裝的強尼‧戴普手持蘭姆酒在甲板上逃竄的畫面，但蘭姆酒的生產並不限於這些區域，而是遍布全球，從印度到西班牙都有。 由於與甘蔗種植的歷史密切相關，就連不知名的小島也出產蘭姆酒，比如馬達加斯加東邊的留尼汪火山島(volcanic Réunion)，而今日蘭姆酒市場中好些特殊品項，正是來自這些小島。
文藝復興萊姆酒: 文藝復興蘭姆酒廠詳解
一直到2016年，邱琳雅終於決定上網Google蘭姆酒是什麼、產區在哪裡？ 旗山有許多客家人，許多是務農五、六十年的客家婦女，半夜一點就會摸黑去把灌溉的水打開，邱琳雅一開始不知道，眼看自己田裡的甘蔗都快枯死了，她試著想去「搶水」，結果在田裡被人用客家話大罵。 【Yu Chocolatier畬室】深沉蜜糖味Ｘ純黑巧克力「Single Rum Cask Mizunara Finish」熟陳於貴腐酒桶（編按：曾用於熟陳貴腐甜白酒的橡木桶），經全新水楢桶（編按：一種日本北海道產的稀有橡木桶）過桶。
陳釀後，通常會將蘭姆酒進行調味混合，以確保風味的一致。 [38]作為混合過程的一部分，淺蘭姆酒可以進一步過濾，以去除在陳釀期間獲得的任何顏色。 在西非，特別是在賴比瑞亞，「Cane Juice」（也被稱為賴比瑞亞蘭姆酒[30]或在賴比瑞亞境內簡稱為CJ[31]）是一種從甘蔗中提取的廉價、強烈的烈酒，可強度高達43％ ABV（86 Proof）。 [32]自20世紀50年代以來，南非也出現了精緻的甘蔗烈酒，簡稱為Cane或「spook」。 面臨嚴重的糧食短缺，加上農作物種植條件惡劣和牲畜短缺。 最終人們意識到，印度可能會取代英國，向雪梨的定居點提供更便宜地物資。
除了大型剪紙藝術裝置於臺南市美術館2館戶外廣場2展出之外，百富也特別打造了四大主題展區，透過多重體驗，引領大眾走進百富「一心一藝」的世界。 文藝復興萊姆酒2025 除了大型剪紙藝術裝置於台南市美術館2館戶外廣場展出之外，百富也特別打造了四大主題展區，透過多重體驗，引領大眾走進百富「一心一藝」的世界。 台灣是蘭姆酒的原料甘蔗的故鄉，全台有將近8000公頃的甘蔗田，熱帶、亞熱帶氣候正適合甘蔗生長，但許多台灣人並沒有喝過蘭姆酒，仍有不少人將「蘭姆」（Rum）寫成「萊姆」（Lime）。 長期在台推廣蘭姆酒的胡韶峰（Sean）指出，早期台灣蘭姆酒比較常是在酒吧裡才看到，多是拿來調酒用，還不是純飲，是因為這幾年威士忌的價格越來越高，原來喝威士忌的族群才開始轉移喝蘭姆酒。
現在想想，也許當時的我，對於蘭姆酒的世界觀太狹隘了一些。 紐西蘭皇家海軍是最後一支堅持向水手提供每日蘭姆酒配給的海軍部隊。 文藝復興萊姆酒2025 加拿大皇家海軍在特殊場合仍然會提供蘭姆酒配給；通常由指揮官承擔開銷，並且濃度是150 Proof（75％）。
邱琳雅說，當時也賣蘭姆酒，不過客人永遠都以為那是威士忌。 而「金色蘭姆酒」有兩種，一種是將「白色蘭姆酒」放入「沒有經過烘烤的橡木桶」中陳放而成，另一種則是利用「白色蘭姆酒」與「黑色蘭姆酒」調和而成的。 另外除了白色、金色、黑色，還有所謂的「香料蘭姆酒 Spiced Rum」顧名思義加入香料（通常是肉桂、香草、橙皮等）的蘭姆酒，通常多用在調酒中。 蘭姆酒的蒸餾出物是一種透明澄清的液體，通常需要在橡木桶中進行陳年處理。 當時用古老的方法提煉蔗糖，即加熱甘蔗汁以蒸發水分使蔗糖結晶出來。 這種方法到最後總有一些含高分子的殘液無法繼續加熱，否則會炭化，早期這些殘餘的糖稀或糖蜜只能用作焦糖，但後來新英格蘭的殖民者發現可以用以釀酒，蘭姆酒於是誕生。
文藝復興萊姆酒: 啤酒博物館7大優勢
就是在這樣的情況，即便是出生在盛產甘蔗的高雄，邱琳雅在遇見丈夫之前，也沒有想過台灣原來可以成為蘭姆酒的明日之星。 雖然一些生產商使用英國壺式蒸餾器（Pot Still）進行批量生產，但大多數蘭姆酒仍是使用塔式蒸餾器（Column Still）進行生產的。 壺式蒸餾器的餾出物比柱式蒸餾器的包含有更多的同類物質，產生的蘭姆酒更加飽滿。 Spiced rums（香料蘭姆酒）：通過添加香料，有時還有焦糖，來獲得風味。 有些明顯顏色更深，因為許多便宜的品牌是由廉價的白朗姆和焦糖調處的黑色。 通常添加的香料包括肉桂，迷迭香，苦艾/茴香，胡椒，丁香和豆蔻。
文藝復興萊姆酒: 蘭姆酒
蘭姆酒開始在政治體系中發揮重要作用；候選人試圖通過他們對蘭姆酒的慷慨來影響選舉的結果。 文藝復興萊姆酒 候選人希望與人們一起喝酒，來展示他是一個獨立的、真正的共和黨人。 為了滿足蘭姆酒生產過程中對糖蜜的需求，以及17和18世紀歐洲不斷增加的對糖的需求，加勒比地區的甘蔗種植園對於勞動力的需求也不斷地增加。 文藝復興萊姆酒 在非洲、加勒比地區和殖民地之間出現了一種三角貿易（蘭姆酒、糖蜜和奴隸），以應對不斷擴大的需求。 [12]這筆交易非常有利可圖，以至於1764年「糖法案」對貿易造成破壞時，甚至導致了美國革命。
在德国，真正的黑朗姆酒有一种廉价替代品，被称为Rum-Verschnitt（字面意思是：混合或“切割”朗姆酒）。 这种蒸馏饮料由真正的黑朗姆酒（通常来自牙买加），精馏烈酒和水制成。 它所包含的真正朗姆酒可能非常少，因此法定最低比例只有5％。
文藝復興萊姆酒: 文藝復興蘭姆酒廠: 文藝復興蘭姆酒 Renaissance Distillery
文藝復興蘭姆酒 文藝復興萊姆酒 （公元7世紀）曾經「建議男人喝蘭姆酒和葡萄酒之類的陳腐的酒，然後將蜂蜜酒與芒果汁混合在一起，與朋友一起喝。」Shidhu是一種通過發酵和蒸餾甘蔗汁製成的飲料，在梵文文獻中也有提到。 2014年時期的文藝復興，不像一般常見的蘭姆酒風格。 這款蘭姆酒使用台灣黑糖與貴腐桶作為原料與熟成的方式。 文藝復興萊姆酒2025 但酒體卻讓我感覺很高冷、甚至有點難相處，像極了一個叛逆期的青年。 但我必須說，所謂“一般常見”，也只是我們自行對於蘭姆酒所強行加上的“標籤般風味特徵”。