余生從前是IT人，自小愛煮，無師自通，IT生活刻板，適逢老友推波助瀾，就決定博一博。 功效：天氣炎熱，易心浮氣燥，蓮子助補脾止瀉、養心安神，配太子參、山藥及麥冬，有健脾益氣、益胃生津之效。 煲湯推介 「處暑」是表示氣溫變化的節氣，本有「暑止」，暑氣至此而停止的意思，俗語有「爭秋奪暑」之說，指的就是從「立秋」到「處暑」期間天氣微妙的演變。 據傳每年的「立秋」當天沒有下雨，立秋後的二十多天直到「處暑」前後同樣酷熱，尤其在中國南方地區，暑氣餘威猶在，早晚雖轉趨清涼，日間仍然高溫乾燥，甚至比立秋前更熱，此種天文現象俗稱「秋老虎」。
紫無花果，比一般無花果更清甜，而且無添加、果香十足，配以蘋果和龍眼乾同煲，不用額外加糖，清甜得來有助止咳。 雖然要預備的材料頗多，但有助調理氣管不適，一試無妨。 煲湯推介2025 龍脷葉具有潤肺止咳、通便的作用，常用於治療肺燥咳嗽、咽痛失音和便秘。 治肺熱咳嗽、支氣管哮喘、急性支氣管炎、上呼吸道炎、失聲、肺結核、咽喉痛。 煲湯推介 石黃皮則有清熱利濕，寧肺止咳，也有消積的功效，是肺熱咳嗽化痰止咳的好食材。 由於這個湯水沒有落肉，沒有油份，所以熱飲、凍飲，甚至雪凍飲都得，可以倒落水壺拿出街飲，非常方便。
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註冊中醫師潘仲恆建議入秋之後，又將近中秋節，可煮「蓮藕菱角百合湯」來調理身體。 菱角味甘、平、無毒，可清暑解熱，除煩止渴及益氣健脾。 不過，若然市場未開始賣菱角，可用馬蹄來代替，「蓮藕馬蹄百合湯」性味平和，可健脾和胃，養陰潤燥，是應時的秋天湯水。 淮山（山藥）含有黏蛋白，有助補肺、補脾養胃。 從中醫理論來說，「肺與大腸相表裡」，肺主皮毛，因此肺部有足夠的滋潤便可止咳，潤腸通便，當人體的水分增加，皮膚便更有光澤，並獲得滋潤。
當紅的新北歐料理(New Nordic Cuisine)席捲全球，台灣也能在日常飲食中加入新北歐料理的元素。 很多人習慣於飯前喝湯，其實在吃飯前先喝湯等於給胃腸加潤滑劑，中途不時喝點湯水，有助食物稀釋和攪拌，有益於腸胃對食物的吸收和消化。 同時，吃飯前先喝湯，可增加飽肚感覺，減少主食的攝入，避免過多攝入能量。 消委會過去測試發現，不同型號的電熱水煲，所含鐵﹑鎳﹑鉻含量都低於檢測上限，正常使用情況，理論上不會令食水的金屬物質含量增加至危及健康的水平。 如果喜歡去Staycation的朋友，這個摺疊電熱水壺應該頗適合帶去使用（不少人怕用酒店水煲）。 摺疊慳位設計，具0.6L容量，LED螢幕一鍵式操作，可直接看到水溫及用作保溫。
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因為我們相信，烹飪能讓人們、社群以及地球更快樂且健康。 我們的服務讓全世界的廚友透過分享食譜與下廚秘訣幫助彼此。 煲湯推介2025 蘋果除了是清甜爽口的水果，營養成分亦是相當高，其中包括多酚、楊梅素、綠原酸、槲皮素等，多酚與綠原酸具抗氧化作用，有助預防心血管疾病及提高免疫力。
煲湯不僅可以煮出美味的湯，還可以讓人們在烹飪過程中享受到溫暖的氣氛，讓人們在煲湯的過程中感受到家庭的溫暖。 燉製補品能夠滋陰補腎，補血養顏，亦能防止營養流失，保持燉品原汁原味。 電湯煲及電燉盅都可用來燉湯，前者並可用於煲湯，兩者的方便之處都是不必時刻「睇火」。 測試了10款電湯煲及電燉盅，當中5款未能通過所有安全測試；在燉湯時加熱效率愈高的產品會愈省電，但測試型號的加熱效率參差。 部分人會覺得，煲滾水總是有種淡源的金屬味，擔心對身體有影響所以只飲樽裝水。
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「我希望出品的湯水適合大眾不同體質，開檔前特地問過中醫師，龍眼肉應加多少，花旗參不能太多，全都遵照專業意見。」有時燉湯未足火，寧願叫人客轉頭回來，也不勉強賣，只因相信足火足料才是致勝之道。 果然，本來開在工廠區，對晚市及周六、日的生意也不抱期望，想不到熟客放假會主動介紹區外朋友來試，生意愈做愈旺。 最近還推出花膠小吃及點心，讓客人飲湯之餘，有更多選擇。 而且老火湯多用含肉類和內臟食材煲燉，例如瘦肉、豬骨、豬等長時間熬煮而成，在長時間煲燉的過程中，很多維他命被破壞，長期飲用更會提高患心腦血管疾病的風險。 1.蜆用鹽水浸至吐沙；海帶浸水15-20分鐘待軟身。
- Kelvin每日7am就返到舖頭備料，煲足4小時，以招牌花膠螺頭瑤柱准杞豬肉煲雞為例，每煲至少有2斤花膠、10隻雞；棄用瘦肉，用20%的肉眼，味道更甜，絕對真材實料。
- 香港人鍾意飲湯，很多時茶餐廳都會送例湯，不過近日就有飯店因為一煲湯而成為網絡熱話。
- 消委會曾在市面上找 15 款電熱水煲評測，針對安全﹑效能﹑釋出的金屬物質測試等，當中不少獲 5 星評分的高質選擇。
- 不少平日用來煲湯的材料均是十分適宜在夏日進食，大家不妨善用這些材料，包括蓮子、薏米、淮山、山楂、綠豆、蓮藕、番茄、木耳、枸杞子、杏仁、羅漢果、雪梨、楊梅、枇杷及黃瓜、冬瓜、絲瓜等瓜類。
因為鹽會提早讓蛋白質凝固，讓肉類中的水分釋出，令肉質收縮，變硬變老，影響口感。 煲湯推介 此外會加快蛋白質凝固，有礙鮮味成分擴散，影響湯的味道。 滾湯所需時間則較短，所以可以將材料切細件，直接放入滾水中。 另外煲西洋菜湯也要滾水落材料，否則會容易有苦味。 因為藥材可以隨著水溫升高而慢慢釋放藥力，而且不易令藥性變燥。 煲湯推介2025 煲湯的烹飪方式不僅可以煮出美味的湯，還可以讓食材充分發揮其營養價值，讓人們品嚐到美味可口的湯。
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滋潤湯水合掌瓜淮山百合湯中的合掌瓜有祛風解熱、健脾開胃的功效; 同時，具有效增強體抗力、抗氧化、利尿祛濕，更有擴張血管、降壓、抗癌、降血糖等作用。 煲湯推介 加入營養豐富的鮮淮山，可以健脾補肺，治療肺虛痰嗽或久咳之症。 滋潤湯水第一位當然是香港人煲湯食譜首選，是一款小編心愛的「媽咪愛心靚湯」，也是冬天滋潤湯水之一，這個湯非常清甜，紅蘿蔔有助健脾消食化滯、化痰解毒；是很適合一家大細飲用的湯水之一。 豬骨方面，一般會用西施骨，又稱貴妃骨，其實就是豬的肩胛骨。 西施骨的骨頭質地鬆軟，肉多而沒有脂肪，猶如古代的美人，不肥亦不瘦，所以，揀選時可多加留意。 他在選材方面都花盡心思，衡量過不同食材造出來的效果，杏汁燉花膠用上頂級的龍皇杏，即是南杏。
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因此，長時間熬煮的濃湯含有較高脂肪和膽固醇，有損健康。 煲湯推介2025 煲湯推介2025 患有高血脂或心血管疾病的人士，均不宜常喝。 要減少湯中的脂肪，煲湯前可把肉類材料汆水；煲湯後則可透過隔油壺隔去湯油，或把熱湯放涼，再撇去已凝結在面層的油脂。 猴頭菇益處多，有提高人體免疫力、抗氧化、提高胃部及消化系統功能等等；蘋果助消化、生津潤腸；南棗健脾補腎；花生含多種維生素、補腎益精；眉豆健脾化濕；蜜棗止咳潤肺。
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坊間上都聽過不少人會在菜乾湯中加上數片薑片來驅寒，但詢問過錢醫師後才知道這是一個謬誤。 錢醫師指，多數煲湯時都只會加數片薑，但薑的分量太少，不足以改變整個湯的作用。 如果想令湯水減低寒涼，便要加入黨參來補，不過整個味道便會有所改變，甜味會減少。 於《本草綱目》中記載無花果有「治五痔、利咽喉、消腫痛、解瘡毒」的功效。
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滋潤湯水是香港人食飯經常喝的補身湯水，尤其是秋冬季較乾燥的氣候，透過飲簡單滋潤湯水來滋潤身體為最基本的日常事，因為湯水可改善乾燥天氣帶來的乾咳嗽及皮膚乾燥等不適。 特別是冬天，宜飲補肺的清潤湯水，使身體暖和，增强抵抗力。 因應四時之節氣而飲用適當有益湯水，可調理人體，達致養生的功效。 有很多人喝湯時都不喜歡把湯渣吃掉，其實營養師指出有不少用來熬湯的食材，例如蘋果、雪梨、木瓜、無花果、栗子、蓮藕、合桃和黑豆，都是健康美味又有營養。 而根莖類蔬菜如玉米、薯仔、牛蒡根含有較高熱量，煲湯後可當作菜餚佐飯。 喝湯時吃掉湯渣，既可吸收食物中的營養素，亦可增加飽腹感。
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一位元朗街坊聯同親友一行8人，到元朗一間以燒鵝聞名的燒味店晚飯，期間享用了一煲「粉葛湯」，事主覺得湯料有問題之餘，更被索價 $798，令事主大怒，要將經歷放上網。 煲湯推介 相反，滾水會令食材中的蛋白質迅速凝固，令味道較難釋出，不易餚出鮮味。 由於煲湯所需時間較長，因此食材可以切得比較大塊，以免因長時間熬煮而散開。 一般煲老火湯都會凍水落材料，因為可以令湯水較清澈，並有助營養及味道慢慢滲入湯水。 此外，中途不要揭開蓋子加水，以免肉類遇冷收縮，導致蛋白質不易溶解，影響湯的鮮味。
煲湯推介: 滋潤湯水
每年11月的紅葉季，竈門神社都會舉行紅葉祭，由日落開始會特別進行晚間點燈活動，遊客可享受到日與夜兩種截然不同氛圍下追楓的體驗。 煲湯推介 不過亦有網民認為，事主梁小姐有一定責任，落單前應問清楚價錢，「食乜都要睇價錢」、「自己叫就無得怨」。 梁小姐在接受訪問時坦言，自己確是沒問清楚，「當教訓冇諗到佢收咁盡」。 梁小姐在帖文中沒貼出單據，有網民就質疑事件真偽。 《星島頭條》聯絡松記燒鵝飯店查詢，侍應沒否認有 $800 粉葛湯提供，並對價錢的指控冷靜回應，只說湯水向來是時價，更詳細回覆見上文圖輯。 那可能是因為你有地方做錯，以下幫大家整理最常見的減醣飲食疑問，專業醫師將為大家一一解答。