消委會又提到,傳統的易潔鑊主要成分PTFE,在製造過程中或會使用PFOA(全氟辛酸)及PFOS(全氟辛烷磺酸),因此,PTFE易潔塗層有機會殘留微量PFOA及PFOS。 有動物研究報告指以上兩種成分可能損害肝臟、生殖功能及具致癌性,惟是次測試當中全部通過測試,用家不用太過擔心。 中文大學生物化學系副教授陳竟明過去曾表示,目前研究顯示,易潔鑊表面塗層含有的化學物質PTFE或PFOA,有可能會引起健康風險。 易潔鑊經過長時間使用,或會釋出化學物,而且不同公司,質素都不同。 當中 IKEA Oumbärlig 28cm 平底鑊跟「港女煲」Le Creuset 易潔鑊同分,但兩者價錢相差 15 倍。

消委會測試的 25 款易潔鑊中,包括 12 款屬傳統淨色 PTFE 塗層、9 款石紋 / 顆粒紋塗層、2款淨色陶瓷塗層,以及 2 款網紋 / 蜂巢紋塗層,售價介乎 70 至 2,388 港元。 測試項目則有 5 項,分別為:化學物釋出量測試、熱力均勻度、傳熱速度、耐用程度及手柄燙手程度。 消委會今次測試顯示全部樣本檢出的相關化學物質釋出量,均低於德國聯邦風險評估所的建議上限,而檢出的金屬物質釋出量亦低於歐洲理事會的建議上限。 消委會總共測試四種易潔鑊,當中採用黑色網紋或蜂巢紋易潔塗層的易潔鑊,於消委會的不落食用油煎蛋及煎班戟測試當中,較為「黐底」,故有關項目分數較低。 測試樣本在相同爐具下加熱,發現不同表層的易潔鑊傳熱時間相差逾3倍,而在使用電磁爐的情況下,鑊面熱力均勻度的最大溫差竟然高達139°C。 測試同時發現近9成樣本的塗層耐刮程度遜色,更有2款的手柄容易燙傷手,承重能力不佳,在使用時手柄會變形甚至斷裂。

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根據內地食品安全標準,容器內壁的PTFE塗料的使用溫度限制在250°C以下。 他曾提醒,如易潔鑊屬無牌子、無標明是使用甚麼塗層物料製造,就更要避免購買,同時謹記不可貪平,以免購買了生產過程不明的易潔鑊。 鑊消委會 鑊消委會2025 鑊消委會2025 TOPick比較市面上不同牌子的易潔鑊,以下6款產品均標明不含PFOA,價錢由$49.9到$1116不等(實際價錢按商店最後定價為準)。

檢視發現,全部樣本都有標示耐熱或最高可用溫度,資料較詳細的樣本同時標示製造物料名稱,並以中英文標示使用注意事項或清洗方法等,例如勿將產品置於高溫鍋具中、是否可用洗碗碟機或洗潔精清洗等。 易潔鑊有防黏塗層,為免金屬鑊鏟令塗層脫落,不少家庭會選用膠鑊鏟。 消委會最新一期報告顯示,測試17款膠鑊鏟樣本中,有4款雜質釋出量、PAA釋出量和耐熱程度各項評分較佳,總評有4星半,當中Ikea售24.9元的膠鍋鏟價廉物美高踞榜首。 消委會曾評估25款易潔鑊塗層的功效、塗層的耐刮及傳熱情況,價錢介乎$115至$2,388,並發現宜家家居($150)與Le Creuset($2,388)的易潔鑊整體評分同獲4分,平價產品都可以十分好用。 鑊消委會2025 消委會建議避免使用尖銳的金屬鑊鏟或叉,宜用木、塑膠或矽膠製用具攪拌食物。

鑊消委會: 性價比最高︰IKEA 365+ HJALTE鑊鏟 不銹鋼/黑色 001.616.44,售$24.9,總評獲4星半,耐熱程度5分。

當中宜家Ikea$150的鑊,與售價超過$2000元熱門品牌LeCreuset的鑊整體評分同獲4分,可見平價貨都不代表質素會較差,大家買易潔鑊時都可以豐儉由人啦。 採用較傳統、沒有石紋或顆粒紋的PTFE(polytetrafluoroethylene,聚四氟乙烯,又稱Teflon)易潔塗層,塗層顏色為黑色或灰色;另外,今次測試的12款同類樣本,在耐磨和耐刮測試中,分別有1款和2款,只獲2.5分的較低評分(5分最高)。 整體總評中,有款取得4分或以上較佳成績,剩餘3款則取得3分或3.5分,表現一般。 測試當中有9款石紋或顆粒紋塗層易潔鑊,近年於市面上較為常見,塗層多為黑色、灰色、白色、金色或銀色夾雜,售價由70元至1,598元不等,其中鑊身相對較高、售價為988元的Magic Living傳熱速度快,耐用程度亦好,整體表現較佳,獲4.5星總評。 此外,獲4星總分的樣本中,以售價1,598元、意諾易潔鑊整體表現稍佳。 鑊消委會 消委會測試了25款易潔鑊,售價由$70至$2,388,除了有12款傳統的淨色PTFE(或稱Teflon)塗層易潔鑊之外,亦同樣測試了9款近年較流行的石紋/顆粒紋塗層、陶瓷塗層、及網紋/蜂巢紋塗層的易潔鑊。

測試是就著易潔鑊的傳熱速度、易潔塗層的耐刮程度、手柄燙手程度、煮食表現等方面去作評分。 PTFE是傳統易潔塗層的主要成分,而製造過程中或會使用PFOA及PFOS,有動物研究顯示,這兩種物質有可能損害肝臟、生殖功能及致癌。 鑊消委會 鑊消委會2025 不過今次測試結果顯示全部樣本,檢出PFOA及PFOS的釋出量,均低於德國聯邦風險評估所的建議上限,而該機構亦指,即使有小塊易潔塗層剝落及被吞下,也不會對人體健康構成威脅。

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用後應讓易潔鑊自然冷卻,不應立即注入冷水,以免因溫度急劇變化而令易潔鑊變形。 鋒利耐用的廚師刀必備廚具,消委會曾測試13款多用途廚師刀,10款屬不銹鋼刀(售$188至$2480),3款屬陶瓷刀(售$219至$1299)。 售$219的「法國特福」中國產的陶瓷廚師刀,耐用及鋒利程度,可媲美近$2000的「德國製孖人牌」不銹鋼廚師刀,兩者相差近9倍,評分同獲4分。 不銹鋼刀的鋒利度及硬度方面比較參差,陶瓷刀表現較為平均,耐用程度比不銹鋼刀好,但柔韌性較低,意外跌撞或使用時力度過猛較易斷裂;材質也較硬,消費者一般較難自行磨利。 淨色無石紋或顆粒紋陶瓷塗層以米白色或灰色為主,當中售價999元、來自韓國的GreenPan塗層耐磨程度不俗 , 整體表現亦出色,獲4.5星總評。

  • 鋒利耐用的廚師刀必備廚具,消委會曾測試13款多用途廚師刀,10款屬不銹鋼刀(售$188至$2480),3款屬陶瓷刀(售$219至$1299)。
  • 而在耐熱測試中,將鏟頭浸入保持在200°C的花生油中15分鐘,取出及冷卻4小時,以測試樣本的耐熱程度。
  • 此外,獲4星總分的樣本中,以售價1,598元、意諾易潔鑊整體表現稍佳。
  • 消委會曾評估25款易潔鑊塗層的功效、塗層的耐刮及傳熱情況,價錢介乎$115至$2,388,並發現宜家家居($150)與Le Creuset($2,388)的易潔鑊整體評分同獲4分,平價產品都可以十分好用。

消委會經常有廚具用品測試,提醒消費者精明選購貨品,以往測試包括廚師刀、膠鑊鏟及易潔鑊等。 發現貴價的廚具用品不一定比平價的好用,平價的效能亦非沒有質量保証。 另外,易潔塗層一旦脫落,會逐漸失去抗粘功能,情況嚴重便應停用。

鑊消委會: 廚師刀︰特福$219媲美孖人牌$2000

不過日常煮食方法如蒸﹑炒﹑煎﹑炸等,溫度一般不會超過250°C,例如用易潔鑊來煎肉,正常是不會釋出PFOA或其他有毒氣體。 消委會表示,由於不同人的煮食習慣 , 對易潔鑊的重量及大小等喜好各有不同 , 用家應同時考慮自己的需要及喜好作出選擇,選購前宜親手試握,以選擇手感舒適的型號。

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消委會發表膠鑊鏟試驗報告,測試17款中式膠鑊鏟,在耐熱測試中,將全部樣本浸入200°C的花生油中15分鐘,取出後冷卻4小時做測試,發現「JMJ Fried Turner no. LD205」樣本浸滾油後1分鐘內已熱熔及完全變形,與標示的耐熱溫度220°C不符。 「意美廚」一款膠鑊鏟遇高溫會起「水泡」;Daiso一款膠鑊鏟則變色。 消委會又指,石紋或顆粒紋塗層樣本及淨色陶瓷塗層樣本,在磨擦測試後都沒有或僅出現輕微褪色,惟淨色PTFE塗層樣本及網紋或蜂巢紋塗層樣本則出現相對明顯褪色。

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這類塗層的易潔鑊近年在市面頗常見,塗層顏色主要為黑色、灰色、白色、金色或銀色夾雜。 鑊消委會2025 在測試的9款同類樣本中,三分一(3款)在耐刮測試項目中,只取得2.5分。 鑊消委會 9款樣本總評表現參差,有6款得4分,或4.5分的較佳成績,但亦有2款只取得2.5分,表現較遜色。

鑊消委會: 性價比最高︰IKEA 365+ HJALTE鑊鏟 不銹鋼/黑色 001.616.44,售$24.9,總評獲4星半,耐熱程度5分。

不過在手柄強度測試中,IKEA 出現較大程度彎曲,表現稍遜。 消委會測試 25 款易潔鑊,當中只售 150 港元的 鑊消委會 鑊消委會2025 IKEA平底金鑊,整體評分跟售 2,388 港元的「港女煲」Le Creuset 鑊接近,兩者都獲得 4 分,在耐用度方面,IKEA 甚至更優秀,反映市場上亦有價廉物美的產品。 消委會測試樣本包括17款中式膠鑊鏟,每個大約售價介乎$12至$99不等,樣本購自百貨公司、超級巿場或生活用品店,除2款樣本沒有標示製造物料外,其餘均標示為尼龍(nylon)、聚酰胺或聚醯胺塑料(polyamide,簡稱PA,俗稱尼龍)。 易潔鑊之所以不容易「黐底」,技術之一是用上PTFE塗層;而製造這種塗層時,常會用上一種簡稱為PFOA的化學物質,屬可能致癌之物,在製造易潔廚具的過程中,可能會將PFOA釋出於空氣﹑水或土壤等環境中。

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不過,有指易潔鑊塗層所用的物料PTFE,在煮食時可能會釋出致癌毒素PFOA(全氟辛酸)。 TOPick檢視了市面上6款標明不含PFOA的易潔鑊,並整理了易潔鑊使用及保養貼士。 消委會曾稱,有試驗顯示PTFE在高溫(>350°C)會分解,並釋出有毒氣體,溫度越高,釋出的毒氣越多。

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另外,採用黑色網紋或蜂巢紋易潔塗層的易潔鑊,於消委會的不落食用油煎蛋及煎班戟測試當中,較為「黐底」,故有關項目分數較低。 可是,同款易潔鑊樣本價格最高,深得不少「港女」喜愛的品牌Le Creuset出品易潔鑊,售價2,388元,在測試當中只獲3.5星,排名第8,輸給售價150元的宜家家居易潔鑊。 而在耐熱測試中,將鏟頭浸入保持在200°C的花生油中15分鐘,取出及冷卻4小時,以測試樣本的耐熱程度。 有動物研究顯示PFOA可能損害肝臟功能、影響生殖功能或致癌,並可長期存在於環境中不變。 疫情持續,不少市民都盡量留家煮食,易潔鑊是煮餸好幫手,既不易黐底且清洗方便。

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