但是，若手氣不好的話，「無限拉」的翻數會越趨龐大。 有見及此，時下多數港式臺灣麻雀都已轉成「三局斬拉」，即是被拉者若被人拉至第三局的時候，有權選擇立刻付賬，避免再拉至第四局，第五局或以上。 如叫食糊後，於開牌的過程中，因任何原因，而出現「斷橋」的情況，則該巡不得食糊，需重新豎起本身在手中的牌，繼續牌局。 根據玩家偏好，此後不能再食糊，直至流局或有其他人食糊為止，但也可以選擇繼續正常遊戲，視乎大家共識。 暗槓時要眼四隻牌蓋上，並即時向每家收取一底籌碼。
如果摸到屬於自己位置的正花（例如莊家是東風位，即1號，摸到春花牌及梅花牌就為正花），食糊時就可以加1番。 如果由開局到食糊都沒有摸過花牌，就可以加1番！ 不過只有莊家先可以食到，因為只有莊家在一開局有齊14隻牌。 大四喜、十八羅漢、四暗刻、全雙刻、全單刻、七對、混么九、清么九、一色四節高、字一色。
計番表: 香港麻雀食糊列表
從例子中可見，順子是三張順序的同門數字牌，刻子是三張相同的牌，槓子是四張相同的牌，眼爲兩張相同的牌。 在組成食糊牌型或計算番數時，除了特別規定須爲槓子才有效（例如「十八羅漢」這牌型）外，一般情況下槓子可視爲刻子的一種。 普遍麻雀玩法多以三番起糊，未夠三番之下的雞糊，即是食詐糊。 玩家在開局前，可自訂上限番數，一般多以8番或10番為上限，亦可以不設上限番數。 原則上，「拉」的局數無上限，被拉者亦不能隨意「投降」繳付所記下的翻數。
- 雖然，清綠是一定斷幺的，也要加計斷幺，因為並沒有清綠這種番種。
- 打麻雀第一圈叫東圈，第二圈係南圈，第三圈係西圈，第四圈係北圈。
- 食糊時，玩家應立即喊叫「食糊」、「食」或「糊」，然後把手牌全數翻開，證明他已湊成有效的食糊牌型。
- 未夠3番之下的雞糊，雞糊是零番，即是食詐糊，一般唔可以食。
- 或可以連同補花的牌數一起講，例如「三花，請」「無花，請」等等。
- 賭得比較大的人會選擇打無限番，這時候例牌也按普通番種計算番數（例如大四喜複計混一色對對糊或字一色，加起來便超過十三番例牌）；所以「天糊」和「地糊」等奇牌，一定要事先說明例牌番數。
香港麻雀是麻雀的其中一種玩法，雖然與廣東麻雀差不多，但番種少很多，實際上是屬於較傳統的「清章」（一說「舊章」）打法，有別於新章的廣東麻雀。 通常情況下，先打字牌，然後再打偏張牌，一直到最後才會考慮打手中的中張牌。 打牌最需要注意的就是，在輪到摸牌之前就要先想好打哪張，不要猶猶豫豫的。 計番表 打麻雀計番基本上可以分為花牌計番｜番子計番｜糊牌計番｜牌型，一般三番起糊，即睇3番、5番、6番、7番、8番、10番食糊方法。 有些玩家更會使用無截糊的準則（多在打全銃制中使用），打出一張牌多家可同時食糊，稱為「一炮多響」或「炮炮響」的玩法，即每家食糊通通有效。 但遇上出銃（即有一家打出後有人食糊），出銃者則需要付雙份錢，其餘兩家則只需付單份。
計番表: 十三么
再加上港式臺灣麻雀為無限翻及翻種多，與傳統十三張的清章麻雀成對比，所以頗受玩家歡迎。 計番表 計番，就好有如計分般，在打牌前4名玩家定好的遊戲規則！ 未夠3番之下的雞糊，雞糊是零番，即是食詐糊，一般唔可以食。 部分自訂規例為食詐糊的玩家不論是其他玩家「出銃」還是「自摸」詐糊，均只須向其餘三個玩家支付最少三番的金額。
由於廣東和香港麻雀一般是以番數決定勝出玩家可以收取的金額，而番數越高，輸家要支付的金額是以幾何級數而非線性上升。 陪銃制之下，食詐糊的玩家須向「出衝」玩家賠償最高番數的金額，並向其餘兩家賠償該金額的一半；如玩家「自摸」詐糊，則須賠償其餘三家最高番數的自摸金額。 例如「一二蚊」上限八番（即出衝八番玩家要付256元、其餘玩家要付128元）來計，玩家乙食出甲出衝的牌，但後來發現乙的牌是詐糊，那麼乙要向甲賠償八番的款額即256元，同時要向丙和丁賠償128元。 全銃制之下，所有出衝玩家都要包出衝（所以稱為「全銃」）；在陪銃制下，如果有玩家（例如甲）要包乙出衝牌，即代表稍後如果乙食出指定牌型，甲要包輸。 計番表 一般來說，由於輸自摸要支付的金額較大，故此包自摸比包出衝是較嚴重的懲罰。
計番表: 【麻雀懶人包】香港麻雀番數教學 麻雀計番表，麻雀食糊技巧一步到位！
換言之，如果玩家甲在乙宣佈九張落地後仍然上、碰或槓牌，玩家甲要為出衝給乙及丙而包輸。 同樣，如果甲手上有乙和丙不要的牌，而甲仍然打牌出衝給丙食出指定牌型，甲仍然要包輸。 港式臺灣牌用牌基本跟十三張麻雀一樣，使用連同「春夏秋冬」、「梅蘭菊竹」八隻花的144隻麻雀牌。 計番表 規則上與一般麻雀大同小異，但有幾點特別跟香港麻雀稍有不同。
不過，不論是陪銃制還是全銃制，在一些指定的情況下會設有「包牌」的懲罰制度，即個別玩家（不一定是出銃者）需要為該局結果負全責，即替所有玩家支付應付款項給勝出玩家。 傳統廣東麻雀是陪銃制，即如果甲出衝給乙，使玩家乙食糊，甲要支付本身出衝的金額，而丙和丁則須支付甲的金額的一半。 全銃制就是出衝者要同時替其他玩家支付應付款額，即甲要支付自己、丙和丁的款項給乙。 不過，不論是陪銃制還是全銃制，在一些指定的情況下會設有「包牌」的懲罰制度，即個別玩家（不一定是出衝者）需要為該局結果負全責，即替所有玩家支付應付款項給勝出玩家。
計番表: 麻雀高手心得
遊戲規則，最快集齊「四組一對」就勝出（十三幺是唯一不同的番種）。 「四組一對」即集齊「順子」同／或「刻子」共四組，加「眼」一對。 
注意： 計番表 以下是以香港人最常計番方法作參考，打麻將規則千變萬化，各處鄉村各處例，同人打牌前最好先問請楚點計番。 全銃制之下，食詐糊的玩家不論是其他玩家「出銃」還是「自摸」詐糊，均須向其餘三個玩家支付最高番數的金額，例如以上述例子，乙須向丙和丁賠償256元。 全銃制之下，食詐糊的玩家不論是其他玩家「出衝」還是「自摸」詐糊，均須向其餘三個玩家支付最高番數的金額，例如以上述例子，乙須向丙和丁賠償256元。 一個玩家如食糊後發現時詐糊，需要向其餘三個玩家作出賠償，以補償其他玩家失去勝出該局的機會，而賠償金額往往與牌局最高番數有關，防止有玩家串通，以食詐糊來防止其他玩家食出大牌而造成不公。
計番表: 打牌順序
如果甲當然有其他牌可打（例如筒子或索子非幺九牌），但甲仍然打幺九牌令丙食出全幺九，甲仍然要包輸。 但現時一般不承認雞糊；打較大上限番數時，食糊最少要有三番稱為「三番起糊」。 上限番數的食糊牌型則爲「例牌」，一般會採用八番例牌、十番例牌或十三番例牌，稱為「爆棚」（相當於日本麻雀的役滿）。 與香港麻雀不同，一開始決定玩家位置時（也稱「執位」）除了東、南、西、北四隻牌外，另需要單數牌雙數牌各一隻（通常為一筒和二筒）。
計番表: 清一色
唯有個別玩家或採用「莊家拉」的方式，即只有該局莊家可以拉出衝者。 自摸時視作同時贏了其他三家，所以會「拉三家」。 唯自摸食糊的一隻牌，不可以接觸原有的手牌，須分開放。 計番表 計番表 如有犯規，例如把自摸牌插入牌中，把牌碰在一起等，眼會被視為不能食糊，玩家需要放棄食糊並打出一張牌繼續遊戲。 開局補花時，若補完花，或者沒有花要補，應該向下家說「請」。 或可以連同補花的牌數一起講，例如「三花，請」「無花，請」等等。
計番表: 十三番食法：大四喜、十三幺、十八羅漢
基本上暗槓是不能被搶槓的，但也有玩家混合香港麻雀「十三幺可以搶暗槓」的規則，當玩家暗槓時可宣告自己正叫糊十三幺並私自查看其暗槓牌。 當莊家冧莊時，需要在牌尾放上骰子並標示冧莊的次數。 莊家忘記放骰子的話，食糊時莊家不計算冧莊翻數，只計莊家一翻；但輸牌時閒家仍然計算其冧莊的翻數。 打牌前要認識下麻雀牌：由萬子、索子、筒子連續三張數字牌組成嘅叫「順子」；由三張同樣嘅牌組成嘅叫「刻子」；東、南、西、北、中、發、白呢7隻牌叫「番子」。 第一步就是要規定「幾多番起糊」，普遍玩法都是三番起糊，所以要注意打三番起糊的話，未夠三番之下的雞糊，即是食詐糊。 另外玩家可以於開局前，自訂上限番數，8番或10番都得，亦可以不設上限番數。
計番表: 香港打麻雀如何計番食糊？
三、就算你上牌的速度有多快，仍然是碰牌優先的。 故此碰牌的一方有權在上牌的一方開了牌 (而尚未打牌前) 搶碰。 「叫碰一定要碰」，若果不碰，被罰輸每家一個底籌碼。 假設玩家擲出14點，則為下家先拿牌，而因為14為雙數，玩家會依次序拿「西」、「東」、「南」、「北」。 若玩家喺其中一次補摸牌後摸到花牌，需補牌先食到糊，咁唔算「槓上槓自摸」，只係計一番嘅「槓上自摸」。 打麻雀第一圈叫東圈，第二圈係南圈，第三圈係西圈，第四圈係北圈。
計番表: 廣東麻雀胡牌列表
十三么是唯一可以搶其他玩家暗槓的牌型，不過想食十三么難度十分高，因為很多時候會被其他玩家碰牌，以致所需的麻雀「絕章」，食不到糊。 當中除了既有的「清章」和「新章」的六獨、十八、無奇不有牌型外，也添加個別玩家採用的日本麻雀和台灣麻雀牌型[1][2][3]。 若要查詢純粹「清章」（或稱「舊章」）的食糊牌型，請看香港麻雀食糊列表。
計番表: 香港麻雀胡牌列表
而雙辣和三辣則控制最高注碼在四番的兩倍（正常計算的五番）和四番的三倍（五番和六番的中間）。 除了計番外，大家打牌最苦惱的莫過於麻雀番數計錢一環。 如果你只是玩「$1/番」當然易計，但傳統計法就複雜得多，常見計法為「二五雞」、「五一」及「一二蚊」。 看起來非常專業的詞彙，其實代表了零番雞胡時的金額；而每加一番，錢就比上一番多一倍。 平糊：只有順子，即3張順序的同門數字牌（如 一萬、二萬、三萬），沒有刻子，即3張相同的牌（如 一萬、一萬、一萬）的食糊牌型。
計番表: 麻雀計番｜新手入門必學玩法！教你香港麻雀食糊組合+番數計錢
由於全銃制本身已有包輸的特質，同時所有類型的十二張均須包自摸，所以一般來說除了要開始牌局之前商議包大三元的處理方法外，玩家一般無須記住包牌規則。 有些牌型，玩家或會自行修訂不同規例，改變所計算的番數，則加以附註。 香港麻雀本身可無番食糊稱為「雞糊」，以前多數打「雞四」，亦即是雞糊「零番」來做起糊，四番就封頂。 亦可以選擇四番為滿糊，然後清一色「雙辣」，例牌「三辣」來計算。 「雙辣」和「三辣」即是按四番的價錢雙倍計算或三倍計算。 計番表2025 因「番」這詞是「翻倍」的意思，因此食糊每多一番，價錢就翻多一倍。
計番表: 麻雀教學【1】麻雀花色
港式臺灣牌，「拉」的意思與臺灣麻雀本身的「拉莊」有分別。 如果第三局亦是Ａ出衝給Ｂ或是Ｂ自摸，就眼「新總數」再乘以1.5倍，再加上第三局的翻數，成為拉三。 當Ｂ沒有再贏Ａ下去時，Ａ便需要支付當下的總數。 舉例說，一局當中玩家乙是萬子九張落地，而另一玩家甲之後沒有再上、碰或槓牌。 如果甲當然有其他牌可打（例如筒子或索子非么九牌），但甲仍然打么九牌令丙食出全么九，甲仍然要包輸。
超過三番的詐糊需要支付相應番數的金額，如玩家食清一色詐糊，其需要向其餘玩家支付清一色番數（7番）的金額。 計番表2025 計番表 部分自訂規例為食詐糊的玩家不論是其他玩家「出衝」還是「自摸」詐糊，均只須向其餘三個玩家支付最少三番的金額。 以下牌型並非標準「清章」麻雀所有，但根據不同自訂規例，有部分玩家也會接受作有效牌型。
計番表: 根據牌的好壞來出牌。
可能出現的情況包括大相公或小相公、牌序或組合出錯(例如將一三三萬看成了一二三萬)。 在可以「截糊」的牌局當中，詐糊不能截糊，例如玩家甲食糊的時候，玩家乙同時翻出詐糊，則食詐糊的乙不用賠償，玩家甲的食糊仍然有效。 計番表2025 此規定是防止有串通的玩家透過故意食詐糊來阻止個別玩家勝出。 在容許「一炮三響」的牌局當中，有其他玩家食糊的時候，即使有人翻出詐糊，也不會因而受罰。 詐糊是指一個玩家打開手上的所有牌後，不能組成合為任何可以食糊的組合。 可能出現的情況包括大相公或小相公、牌序或組合出錯(例如眼一三三萬看成了一二三萬)。
而多數有三種計法：「二五雞」、「五一」、「一二蚊」。 值得注意的是，就算Ａ食糊，但胡的是Ｃ或Ｄ的出衝牌（沒有牽涉到Ｂ的交易），則沒有「踢半」，要即時支付全額的暫記總數，再由Ａ拉Ｃ或Ｄ。 為防止「斷橋」，有些玩家選擇不會一次過開出手中的牌，而是數隻、數隻開出，這是規則容許的，不算「斷橋」。 三、假設你「立直」或「叮牌」叫一、四萬，任何一家若打出一萬而你不食糊的話，在這一局內就算任何一家再打出一萬或四萬你也不可以食胡，稱為或「立直後振聽」；只能靠自己自摸一萬或四萬才可以食糊。 一、假設你叫一、四萬，而你曾經打過一萬，任何一家打出一萬或四萬你也不可以食胡，直至你改聽其他沒有打過的牌為止，稱為「捨牌振聽」；但自己自摸一萬或四萬就可以食糊。
基本上跟一般麻雀一樣，四家把牌洗勻，並砌成牌牆。 值得一提的是，由於臺灣麻雀附有牌尺，其長度恰巧就是18張牌的長度，所以砌牌時較方便。 而臺灣牌不需要把牌疊上，只需要把兩行18張牌推出即可。 成功摸到最後一隻花牌，集齊8隻花牌，即食「大花糊」！
玩家喺東圈，碰或者槓咗東，會加一番，即係「圈風牌」。 不論牌型，自己摸到其中「七張花牌」即可選擇自摸或繼續摸牌，但之後無法再食花胡。 如全由一種花色、字牌，可計混一色、如全為刻子，可計對對糊、如全為索子，可計清一色、如全為字牌，可計字一色。 若是該番種一起決定後而沒有其他番種時，那麼其他番種可加計，清綠可加計斷幺、一色四同順可加計平糊、全單刻可加計斷幺。 雖然，清綠是一定斷幺的，也要加計斷幺，因為並沒有清綠這種番種。 天和、地和、十三幺、九蓮寶燈、四暗刻、全不靠、七星不靠、十三不靠、連七對、七對。
計番表: 廣東麻雀籌碼計法
首先眼該6張牌蓋下洗勻並橫放（有別於香港麻雀的豎立），四人先隨便分配座位，並由一人擲三顆骰子，擲出的點數眼決定東位。 一如香港麻雀般，擲骰者位置為1，然後逆時針數順序。 例如一人擲出9，則他自己所在的位置就是莊家東位。 港澳地區的十六張麻雀，又稱為港式十六張麻雀，當地又會直接稱為臺灣麻雀、臺灣牌、港式番牌等，是一種糅合香港麻雀、正宗臺灣麻雀、日本麻雀及國標麻雀的變體，而且翻數相比正宗臺灣麻雀大很多。
計番表: 規則
另外，根據玩家偏好會有個別規則，遊戲前最好先釐清採用的規則，例如翻數表等。 傳統廣東麻雀是陪銃制，即如果甲出銃給乙，使玩家乙食糊，甲要支付本身出銃的金額，而丙和丁則須支付甲的金額的一半。 全銃制就是出銃者要同時替其他玩家支付應付款額，即甲要支付自己、丙和丁的款項給乙。