夜上海於上海、香港、九龍設有分店，以現代手法演釋各式蘇、浙、滬、上海名菜及精緻的特色上海點心。 餐廳以昔日的建築風格、氛圍、裝飾擺設、音樂、令人陶醉的芬芳氣味和滋味美食，帶領客人重回繁華璀璨的夜上海。 醉月樓烤鴨套餐2025 雅致高級粵菜食府，午市時段提供多款點心，包括海中龍皇伴金魚餃、胡椒濃湯小籠包、艷紅龍珠雞粒粿、脆皮韭菜蟹肉盒等。 一系列粵菜由前福臨門主廚歐陽松基師傅精心炮製，除了不乏鮑參翅肚等華貴菜式之外，前菜也講究，如金沙鴨紅、豉油皇香煎日本淮山、梁溪素脆鱔、燒椒醬斑馬瀨尿蝦。
- 倒入結合自製剁椒醬香氣的慢火煨燉上湯，
- 朗廷酒店集團旗下屢獲殊榮的粵菜食府，餐廳由旺角明閣開店功臣曾超敬掌任廚藝總監，把以前他在舊店的招牌菜重現之餘，又加入更多元素，如清酒搭配餐單、午市輕食套餐、主廚餐桌、酒吧供應中式的酒吧小吃，例如鵝肝醬百花乳豬件、薑葱蓉蒸元貝及黑松露雙脆。
- 鹹魚雞粒豆腐煲($280)是我們一家人一致叫好的菜色，因為有陶鍋的加持所以始終保持熱騰騰的溫度。
- 「醉月樓」位在飯店的38樓，飯店圓形的建築的設計，讓整體視更好，台南機場、安平出海口、市區的古蹟、美術館等等，一邊享用美食就能將台南美景360度盡收眼底。
- 雞蛋豆腐超嫩口，加上鹹魚、雞丁、香菇的點綴，有硬有軟的口感層次很豐富，調味上偏鹹，是一道能讓人配上兩碗白飯的好吃菜色。
Vicky 對於中西融合的獨特眼光和演繹，用上德國製的乾式熟成櫃，透過精密的恆温控濕技術，以西方烹調技術配合中式食材，出品全港只此一家的乾式熟成乳鴿、鵪鶉、臘肉及臘腸等等，讓肉味肉質前所未有更濃郁軟腍。 時令嚐味菜單（$1,580/位）以中菜「不時不食」的傳統為基調的嚐味菜單，由四小碟喚起味蕾，再以多道充滿個人風格，由傳統美饌重新演譯的主菜，最後以時令水果、糖水或甜點為中菜體驗完滿作結。 餐廳落坐紅棉道上的香港美利酒店，由經驗豐富的邵德龍師傅掌廚，主打中國八大菜系，融會創意炮製出令人驚喜的菜色。 醉月樓烤鴨套餐 餐單以時令為先，大部份材料均是搜羅自本地的家禽、蔬菜和醬料，特色融匯菜包括沸騰黃皮老虎斑；邵師傅將水煮魚這款四川菜系的旗艦菜式昇華，湯底是用河魚及海魚熬成的順德風格魚湯。
醉月樓烤鴨套餐: 火焰酸湯魚
呈現讓人驚豔不已之珍饈美饌。 匯聚江蘇、浙江及上海三地菜式的精髓，以獨到嶄新的手法，演譯多款經典的上海菜式。 醉月樓烤鴨套餐 馳名菜式包括肉汁小籠包、涼拌海蔘、蟹粉釀蟹蓋、崧子雞米配叉子燒餅等。
沿用醉月樓的名字，不僅喚醒歷史，更致敬那個年代的人文風情，文藝與美食互放光芒，映照綠川水畔熠熠生輝。 片皮櫻桃鴨配米飯也是絕配，看我擺一碗香噴噴的片鴨飯，放上蔥絲淋上甜麵醬，一口片鴨配三大口白飯，美滋滋迷人的味道，一下子就吃快半碗。 烤鴨一定要吃的「片皮鴨捲」，帶回來時的餅皮還很溫熱，配料有新鮮鳳梨、小黃瓜、主廚特製甜麵醬、砂糖，看到砂糖不禁會心一笑，台南人愛吃甜讓人一點也不意外。 醉月片皮櫻桃鴨附上餅皮再搭配蔥段、糖粉、甜麵醬、鳳梨片與小黃瓜絲可依照個人喜好隨心所欲搭配著片鴨吃，值得一提的是一般搭配烤鴨的蔥段，則是以刨成了細絲的蔥絲取代，搭配片鴨卷吃感覺比較沒有蔥的嗆味，讓主題的片鴨可以不被濃郁的蔥味蓋掉。
醉月樓烤鴨套餐: 用餐環境素雅大方
如肉骨茶小籠包，源自新加坡富麗敦酒店中菜餐廳的招牌菜，透薄的小籠包皮注滿了地道口味的肉骨茶及肉餡，真正皮薄餡靚。 不可錯過得獎名菜「白翠紅玉藏珍地」，上面放有分子肉汁醬油，篤破小球後，醬沿着肉餅流到熱石碗上，讓味道更濃郁，也能呈現上蒸下煎的多重口感。 除了頂尖粵菜及馳名點心為人稱頌，其他出品如迷你奶皇月餅及 XO 醬同樣是開創潮流，名副其實的半島名物。 試試嘉餚嚐味菜譜（$748/位，兩位起），前菜有叉燒拼川辣口水雞、千絲花膠魚肚羹；主菜乾燒老虎蝦球配窩巴、艇皇浸元貝皇菜苗及頭抽和牛崧藜麥炒飯，還有甜品葛仙米杏仁茶。 香港 JW 萬豪酒店萬豪金殿由80後中菜行政總廚鄧家濠師傅掌勺，擅於重新詮釋傳統粵菜文化，結合本土飲食文化及持續再生的選材理念，創出一系列新菜式，包括：萬豪金魚餃、南非乾鮑魚酥、艇皇花膠鮮魚湯、金影玉玲瓏、杏仁濃湯煎花膠、海苔軟浸黃皮老虎扒、八珍醬方肉及珍菌農圃雞等。 餐廳設酒店25 樓，2021年翻新後帶有低調豪華感覺，繼續傳承其經典傳統，提供一系列精緻的佳餚﹐包括失傳的珍饈美饌。
- 台南香格里拉飯店的醉月樓烤鴨，現正推出櫻桃鴨一鴨三吃活動，原價2200元的櫻桃烤鴨，現在電話預約或線上購買餐券(烤鴨至少需1日前預約)，即可享有1380元的超值活動價。
- 由新任女主廚 ArChan Chan 掌舵，秉承口利福的創新理念，從香港消失中的味道中汲取靈感，創作時令粵菜及點心餐單。
- 其他經典又創新的菜式更多不勝數，推介芹香豬頭肉、香煎鮮沙薑雞煲、金梅陳醋咕嚕肉、肉蟹腸粉煲、鹹菜客家清湯牛筋腩、花雕雞油蒸馬友、砂窩生拆蟹粉炒飯等，深受客人喜愛。
- 今天點的是「醉月櫻桃鴨一鴨三吃」至少需前一天預約，現在有1380的活動價，家庭餐的「闔家歡中式合餐」也很吸引人，醉月樓的港點和江浙料理在台南有很不錯的好口碑，愛吃西餐更不能錯過「歡樂時光西式分享餐」，單人外帶餐盒餐色豐盛，更是人氣熱賣。
- 鹹食點心的部分，我們都好喜歡這道起鳳叉燒酥($140)，有如千層派的麵衣外皮口感很豐富，塗上奶油與白芝麻點綴，烤過後更是香氣撲鼻。
- 精選的北京烤鴨色勻、型美、質佳、皮脆、肉嫩、汁多、鮮美、氣香、味足且不膩口，建議大家在包餅皮之前，先單吃鴨肉享受滿嘴天然鴨油的滋潤口感，第一道菜就那麼厲害真的很能刺激味蕾。
- 這道香酥鴨方是以江浙名菜香酥鴨改良，主廚挑選約3.5公斤的鮮鴨，醃製後蒸2.5小時讓鴨肉鬆軟，剝成細條狀，拌入特殊的蔥油、鴨油、花椒等調味，再用腐衣包裹成方形，酥炸後定型，起鍋後再切成層次分明的鴨方，可單吃也可以搭配刈包一起吃。
逸東軒亦設有多間私人包廂和寬敞的主用餐區，適合舉辦各類藝術展覽活動。 由新任女主廚 ArChan Chan 掌舵，秉承口利福的創新理念，從香港消失中的味道中汲取靈感，創作時令粵菜及點心餐單。 推介週日任食點心早午餐（$888/位配優質香檳乙枝），可盡情品嚐近20款手工點心，也有廚師發辦的的時令蔬菜和蝦子炒麵、招牌蜜汁炭烤黑毛豬叉燒等主菜。
醉月樓烤鴨套餐: 香港最佳中菜餐廳
羊肉均來自內蒙古黑頭山羊， 羶香鮮嫩，薄至透光的羊肉片，放銅鑄鍋涮一涮便可，蘸以古法秘方配製的香濃醬汁，齒頰留香，此外這裏也提供不少香辣菜式如麻辣水煮魚。 這道香酥鴨方是以江浙名菜香酥鴨改良，主廚挑選約3.5公斤的鮮鴨，醃製後蒸2.5小時讓鴨肉鬆軟，剝成細條狀，拌入特殊的蔥油、鴨油、花椒等調味，再用腐衣包裹成方形，酥炸後定型，起鍋後再切成層次分明的鴨方，可單吃也可以搭配刈包一起吃。 冰梅西紅柿則是把番茄切成薄片，以梅汁去釀漬，每一片吃來都很清脆，也感受的到那均勻近乎無誤差值的刀工真的是很厲害。 黑蒜蟲草土雞湯，這個在中國的湯品上來說應該是比較制式的餐點都會有的，不過疫情期間，這個湯品真的很火紅，周邊的客人都在稱讚這個湯非常養生呢。
醉月樓烤鴨套餐: 香港12大必試 pizza 餐廳
最後在喝上一碗芋香西米露作為完美 Ending，廣式十全烤鴨宴的 CP 值超級高，算一算共有16樣菜色品項，6-8人吃剛剛好，而且以飯店等級的用餐環境來說，$4800+10%服務費的價格真的很有吸引力。 手工港點的選擇也是非常豐富，上圖的鮮蝦腐皮捲($150)，喜歡吃蝦的饕客必點，每咬一口都有一種蝦子要從你嘴巴爆開的鮮脆口感，外皮也沒有油耗味，會不經得一口接一口。 最特別的就是這道創意粵菜料理－焦糖豬松坂($280)，我沒有想到豬皮竟然可以跟焦糖搭配在一起，脆口的外皮加上富含油脂的溫體豬頰肉，搭配檸檬去油解膩與炙燒赤砂真的很美味。 醉月樓中餐廳主要吃的是港式粵菜，店內用餐環境高級舒適，大多是家庭或是科學園區員工聚餐等宴客菜，也因為生意很好的關係，請大家一定要事先電話預約訂位。 ↓ 將烤鴨肉片加到餅皮，佐以六種新鮮小料，再裹起來一口吃掉，那肥美多汁的口感，實在令人久久不能忘懷。 港灣壹號餐廳分兩層，可以欣賞到港島中環、維多利亞港及九龍半島的迷人景致室內設計意念糅合30年代的大班位於山頂的豪華府邸。
醉月樓烤鴨套餐: 香港最佳意大利餐廳
除了使用上乘的野生黃皮老虎斑斑塊之外，還在烹調中陸續放入白胡椒、野山椒、四川大紅袍花椒、雲南丘北辣椒共四種中國辣椒，增加辣湯的層次感。 全港最高的中菜餐廳，獲米芝蓮二星的天龍軒中裝潢以紅木為主，加上落地玻璃窗，讓你一邊品嚐廚師烹調別致的粵菜，一邊飽覽香港醉人景色。 必試這裏的名菜 ── 蜜燒西班牙黑豚肉叉燒，還有時令六道菜的精選菜單展現出精美的外觀及精心製作。 自2009年米芝蓮首次登陸香港及澳門，唐閣便成為米芝蓮星級餐廳，並於2016年首次獲得米芝蓮三星食府殊榮至今。 唐閣團隊一直堅持選用最新鮮及上乘的時令食材入饌，匠心製作出頂級的傳統粵菜佳餚，招牌菜式包括三葱爆龍蝦、砵酒焗生蠔及釀焗鮮蟹蓋等。
醉月樓烤鴨套餐: 推薦行程
「醉月樓」的招牌菜之一紹興醉香雞，選用的都是雞腿肉彈牙嫩又多汁，紹興酒味香醇帶甘味，沒有厚重的酒氣跟苦味，香氣與口感兼具。 這道海陸鴨煲鍋光是看派頭就知道不簡單，熬煮8小時的雞鴨骨、金華火腿高湯基底，再加上三點蟹、蛤蜊、新鮮蔬菜的加持，湯頭鮮甜甘美。 也不要小看不起眼的配角豆腐，吸附飽滿的海陸精華，每一口都是滿滿鮮味阿。 醉月火焰酸湯魚 特選養殖在純淨山泉水中的寶石鱸魚， 去骨剔刺後切成薄片，
醉月樓烤鴨套餐: 香港必試餐廳推介
食物方面由擁有超過30年入廚經驗的中菜行政總廚陳漢章師傅掌舵，招牌菜包括：椒鹽百花龍蝦鉗伴無鍚波士頓龍蝦，龍蝦兩食，兩種截然不同的滋味；還有酥皮焗鮑汁海參柚皮，靈感來自西式的酥皮湯，伴上鮑汁海參和工序繁複的柚皮，打破傳統酥皮湯的框框。 之前疫情期間就外帶過「醉月樓」的一鴨三吃，這次直接吃現場的感受一下服務人員桌邊片鴨的精彩秀。 「醉月樓」的鎮店之寶櫻桃烤鴨，嚴選三斤的肥厚豐腴的宜蘭「櫻桃鴨」，上桌就能看到整隻鴨真的又油又亮又香阿，拿著相機拍照的我，光看那色澤跟油脂潺潺滴落的好吃樣，已經讓我吞了好幾次口水。 本以為那肥肉部分看起來晶瑩剔透應該會很肥嫩，但因為用了刀工與烹調的手法去克服，居然可以讓這樣的料理吃來完全不感覺到油膩，瘦肉部分吃來也不會乾柴，整體香氣很足，是讓人一吃就會豎起大拇指稱讚的好菜。 龍蝦的入菜，應該是整個套餐的精彩，不過度烹調只是蒜味的加入，讓新鮮的龍蝦多了一點喉韻的美好，精彩的菜色中西合璧之後，套餐的主餐到此告一段落。 不過多，不過搶戲，也是上海醉月樓含蓄的標章之一，在這裡用餐的人，都有著氣宇不凡的樣貌與溫柔的談吐，文人雅士、或者一些政商宴客的場合，倒是很適合這樣的套餐菜色。
醉月樓烤鴨套餐: 上海粢飯條
主廚精心研發的「廣式十全烤鴨宴」為一鴨三吃的精緻料理，有「片皮鴨」、「干鍋川味爆鴨件」、「海陸鴨煲鍋」等選擇，在服務生專業的講解下與現場精采片鴨秀，令人垂涎三尺的烤鴨，不一會兒的功夫，就片成有如玫瑰綻放的鴨肉拼盤。 最後，推薦必吃的餐點，給大家做個參考 十全烤鴨三吃、焦糖松阪豬、椰汁芋香滑雞煲、黃金流沙包、鮮蝦腐皮捲、椰汁雪花糕。 餐廳的英文名字 Mott 32 源於紐約唐人街的第一間中式雜貨店，卅二公館的食物和裝飾都反映出「中西交匯」的主題，主打高水準的創意中菜和點心而聞名。 這裏的叉燒也是城中數一數二，選用西班牙黑毛豬最嫩的後頸近肩部位，加入叉燒醬及自家混入七種調味料醃製烤焗，試過之後，就會覺得值得回票價。 全球首家榮獲米芝蓮三星評級的香港粵菜餐廳，由行政總廚陳恩德主理，供應新派高級粵菜，除了精緻點心之外，各款菜餚也極具心思。
醉月樓烤鴨套餐: 台南秘製「中藥炸雞」每天排爆！爽嚐濃濃雞汁買多還有犧牲價回饋
醉月片皮櫻桃鴨附上餅皮再搭配蔥段、糖粉、甜麵醬、鳳梨片與小黃瓜絲可依照個人喜好隨心所欲搭配著片鴨吃。 值得一提的是一般搭配烤鴨的蔥段，則是以刨成了細絲的蔥絲取代，搭配片鴨卷吃感覺比較沒有蔥的嗆味，讓主題的片鴨可以不被濃郁的蔥味蓋掉。 從端出的開胃小品冰梅西紅柿、金藕裹珍寶就讓眾人眼睛大為一亮，居然可以把這麼樸實的食材化身為藝術品，這端上來兩朵盛開的花就美到讓人捨不得動筷子了。 金藕裹珍寶把蓮藕片以百香果釀的方式醃漬入味，我一怕蓮藕的生味，但吃一口驚覺完全吃不到蓮藕的生味，而且能把完全沒有什麼特殊味道的也蓮藕變得很有滋味，酸酸甜甜冰冰脆脆，忍不住又讓人一口接一口。
醉月樓烤鴨套餐: 台南香格里拉飯店烤鴨/醉月樓烤鴨三吃1380！家庭中西式自由配外帶餐(闔家歡中式合餐/歡樂時光西式分享餐) @緹雅瑪 美食旅遊趣
今天點的是「醉月櫻桃鴨一鴨三吃」至少需前一天預約，現在有1380的活動價，家庭餐的「闔家歡中式合餐」也很吸引人，醉月樓的港點和江浙料理在台南有很不錯的好口碑，愛吃西餐更不能錯過「歡樂時光西式分享餐」，單人外帶餐盒餐色豐盛，更是人氣熱賣。 外帶餐盒、醉月樓烤鴨三吃、闔家歡中式合餐、歡樂時光西式分享餐，是在台南香格里拉飯店大廳內的「大廳茶軒」結帳取餐，「品香坊」有外賣冷凍麵包，也可買回家簡單加熱享用。 台南香格里拉飯店的醉月樓烤鴨，現正推出櫻桃鴨一鴨三吃活動，原價2200元的櫻桃烤鴨，現在電話預約或線上購買餐券(烤鴨至少需1日前預約)，即可享有1380元的超值活動價。
醉月樓烤鴨套餐: 遠東Café自助餐廳
糖醋鮮魚塊以及彩椒松露山藥，看起來只是不起眼的小配菜，但是讓我們一口一口地默默吃完，完全忘了早餐剛吃飽不過一小時而已這件事。 鮮魚塊的酥脆搭配上海菜獨有的甜味、以及醋溜味，整個胃口大開的很想叫碗白飯來配菜一下的。 而山藥不軟爛是很重要的一件事，搭配鮮甜的湯汁以及松露的香氣，完美了這一個小菜的美好。
醉月樓烤鴨套餐: 推薦閱讀
雞蛋豆腐超嫩口，加上鹹魚、雞丁、香菇的點綴，有硬有軟的口感層次很豐富，調味上偏鹹，是一道能讓人配上兩碗白飯的好吃菜色。 我們這次一家四人吃的是「廣式十全烤鴨宴」，菜色品項共有烤鴨三吃、任選六道煙波私房菜、任選六道手工港點、合時甜湯、中式香茗，$4800+10%服務費，適合 6-8 人享用。 由米芝蓮餐廳 VEA 老闆兼總廚鄭永麒（Vicky Cheng）主理的全新中菜廳「永」，靈感取自如意結，緊遵傳統中菜哲學，隨心所欲地演化出驚喜美饌。
醉月樓烤鴨套餐: 上海醉月樓
來「醉月樓」用餐不僅可以享受絕美夜景，標準中式餐廳的氣派風格與親切的服務都可以讓人覺感受到用餐來格外備受尊榮，是不少政商名人宴請貴賓的好選擇。 我一向很不愛吃湯圓，但是紅豆湯中加上陳皮，以及芝麻的香氣，反而有一種不膩的美感，帶點鹹酸味的提味，讓紅豆湯不成為負擔，而芝麻湯圓又是中國甜品中有著富貴以及圓滿的象徵，背後的故事與中餐的品味倒是讓我這個一向習慣西式套餐的人有點驚艷了。 黃金流沙包($140)是醉月樓師傅引以為傲的招牌點心，港點師傅純手工揉製混入老麵發酵讓包子皮更加彈牙，內餡以鹹鹹蛋黃、奶油為底，趁熱輕撕外皮金黃內餡馬上爆漿流出，真的是一道必吃的爆漿流沙包。 翡翠炒魚片($340)的用料很扎實而且也沒有魚腥土味，魚肉給的分量不手軟，加上甜椒與鮮蔬的加持，是一道清爽的健康料理。 玫瑰豉油雞($280)雖然淋上大量醬汁，但味道卻一點也不死鹹，取而代之的是微微的甜味。 精選的北京烤鴨色勻、型美、質佳、皮脆、肉嫩、汁多、鮮美、氣香、味足且不膩口，建議大家在包餅皮之前，先單吃鴨肉享受滿嘴天然鴨油的滋潤口感，第一道菜就那麼厲害真的很能刺激味蕾。
餐廳精緻餐具與玻璃裝飾相映成輝，別緻的銀箔天花板襯托着璀璨奪目的維港美景，為完美的餐飲體驗錦上添花。 環迴景致將日夜美景盡收眼底；氣派水晶燈營造風華質感，餐桌間以珠簾隔屏，既詩意典雅的四間包廂適合各式餐會；由廚藝精湛團隊，嚴選上乘與當季食材，重視色、香、味、形的匠心精神，締造江浙經典，並有港點、川菜與臺灣料理。 用南部沿海一代獨有的西瓜綿做成的台南西瓜綿鴨湯，鴨油溶在湯裡面讓湯更有油香味，本以為西瓜綿與烤鴨會不合搭，想不到這道湯品意外的讓人驚豔，帶點酸帶點甘還有滿滿烤鴨香氣，忍不住多喝了好幾碗。 醉月樓烤鴨套餐2025 本以為酥炸的鴨方會顯油膩，但吃來層層分明猶如千層派的口感，層次分明口感酥脆不油，裡層的鴨肉絲也很多汁，無疑的又是一道讓我非常敬佩的超厲害菜餚，就連女兒也一直稱讚這道菜非常合胃口。 宜蘭櫻桃鴨的特色就是肉質細緻，油脂分布均勻，熟火慢烤讓香氣逼出呈現出皮酥香且肉質也能維持濕潤不柴，因為是選用3斤重的宜蘭櫻桃鴨，尺寸較大肉豐腴，光是把鴨肉用筷子夾起來就能感覺到那鴨油一直滴。
醉月樓烤鴨套餐: 台南好Food遊
我們所點的餐點如下：片皮鴨、干鍋川味爆鴨件、海陸鴨煲鍋、玫瑰豉油雞、滑蛋牛肉、焦糖豬松坂、佛山汾蹄片、翡翠炒魚片、鹹魚雞粒豆腐煲、韭菜花枝餅、起鳳叉燒酥、蠔汁叉燒包、鮮蝦腐皮捲、椰汁紅豆糕、黃金流沙包、甜湯。 醉月樓烤鴨套餐 招牌說菜選擇非常多樣化，除了有雞、牛、豬、海鮮等選擇，醉月樓也是有提供精緻的素菜料理。 煙波大飯店新竹湖濱館緊鄰青草湖、古奇峰，一直都是許多遊客來新竹觀光挑選飯店的首選之一。