被譽為Superfood超級食物，在歐洲被稱為「天然紅寶石」。 含獨有的天然抗氧化物「甜菜紅素」（Betacyanin），比其他紅色蔬菜，例如番茄、紫椰菜都要高；有防癌、高效抗氧化抗衰老及降血壓作用；有淨化血液、提高心臟和循環功能、降低膽固醇、低脂、高纖、有助排毒，補血，對素食者可補充維他命 B12 及鐵質。 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。 POP Vegan的菜式相當多元化，單是漢堡就有三款可供選擇。
- 至於另一道椰菜花扒也絕不單調，以放在火熱的土窯爐中烤香的印度「Tandoori」做法為藍本，同樣能滿足大家「鋸扒」的心癮。
- 近日走在上環區，終於去試下POP vegan；聽朋友說這素食餐廳開了一段時間。
- 雖然營養價值強，但不是吃得愈多就愈好，過猶不及，還是要適可而止。
- 剛慶祝過開業一周年的POP Vegan屬本地純素界響噹噹的名字，餐廳堅持「無蒜」和「無蛋奶」的主張讓素食人士吃得自在放心。
- POP Vegan的菜式相當多元化，單是漢堡就有三款可供選擇。
POP是 pop vegan2025 “In pursuit of peace”的簡意，追求和平的意思。 順帶一提，Vegan是純素，是指選用無任何動物性之食物（所以是無奶、無蛋、無蜜糖之類）。 Vegan跟宗教素Vegetarian（有佛教徒吃素，不吃五辛「蔥、蒜、洋蔥、韭菜、薤」；但不代表凡是佛教徒都不吃五辛，也不是必定的戒律，視乎個人選擇）是有分別的，Vegan是可食五辛。
pop vegan: POP vegan
大家都不會陌生的Beyond Burger在餐廳的餐牌上以「Made with Plants」作簡單的詮釋——煎香了的純素漢堡扒與純素芝士皆香氣十足，黑色burger bun中還可見不少雜菌和配菜，其豐富的份量和滋味定能讓你滿意。 雖然營養價值強，但不是吃得愈多就愈好，過猶不及，還是要適可而止。 據說曾患腎結石人士，吃太多紅菜頭可會引致腎石翻發；血壓低也不宜吃多，因為紅菜頭的天然硝酸鹽，會令血壓降得更低。 筆者很欣賞它的紅菜頭湯，入口很滑！ 哈，因為好像把紅寶石都送入腸胃了，補血呢！ 紅菜頭食法很多，可以化身為紅菜頭沙律，紅菜頭飯、紅菜頭湯。
紅菜頭的汁液色素如同紅酒般，如果喜歡試新效果，可以將紅菜頭汁液渾在較淺色的食物，例如加在飯內，加在蓮耦片，加在藜麥，都可以變化出不同的視覺觀感！
pop vegan: POP vegan
來到 Pop Vegan，亦再一次引證植物肉落在「有 heart」的廚師們手上，依然大有發揮和創新的空間，Pop Vegan以鬆軟的未來漢堡扒取替傳統肉扒打造而成的「威靈頓未來漢堡扒」一推出迅即成為餐廳招牌菜式。 pop vegan2025 pop vegan2025 至於另一道椰菜花扒也絕不單調，以放在火熱的土窯爐中烤香的印度「Tandoori」做法為藍本，同樣能滿足大家「鋸扒」的心癮。 剛慶祝過開業一周年的POP pop vegan Vegan屬本地純素界響噹噹的名字，餐廳堅持「無蒜」和「無蛋奶」的主張讓素食人士吃得自在放心。 雖未敢說純素餐廳已成為主流，然而最近聽到不少關於 POP Vegan的好評均來自初次造訪餐廳的彈性素食者，證明有麝自然香。 餐廳名字中「POP」一字為「In Pursuit of Peace」之簡意，維護世界與自然環境的和平人人有責，而每個人亦會追求自心的平和，像POP Vegan這種純素餐廳不只是素食人士「專用」，更承載著讓素食者與葷食者一同開伙的理念。 近日走在上環區，終於去試下POP vegan；聽朋友說這素食餐廳開了一段時間。