要數香港人的Comfort Food，牛腩麵肯定佔一席位。 清湯腩、柱候牛腩各有特色，柱候牛腩炆得入味腍滑，清湯腩靠食材原味悉心熬製，要真材實料才做得出水準。 爽嫩有咬口的爽腩、半肥瘦帶油脂香的坑腩、夾在兩層筋膜中肉質嫩滑的崩沙腩，啖啖牛味，再喝一口清甜牛骨湯，大滿足！ 雖然名店如大埔群記、大利清湯腩已經結業，坊間仍然有唔少水準高企的牛腩麵店，想要試新鮮騸牯牛、香濃藥膳湯、還是充滿港式風味的牛腩撈粗，總有啱你心意的選擇。 清湯腩界生力軍，香港有兩家分店，更過江進駐澳門。
第二代接手後，銳意創新，加入乾炒牛河、生滾粥等食物，水準也佳。 後來由霎東街店遷上希慎廣場，又在赤鱲角機場開店，大展鴻圖。 簡簡單單不一定要用金錢來衡量食物的好味,平民食物中廣東人最愛吃到的牛腩粉舖絕對是我肚餓大腦第一時間想起的美食。
大圍牛腩麵: 深圳南山區美食推介【5】姊妹豆花——足料芋圓豆花 桃園小吃快餐榜No.1店
高湯以外，再配以煲足2日的牛骨湯、牛尾燒香煮完再拆肉、牛頰肉煎完又再炆，每日只能限量供應，現時每到Lunch Hour之前就會售罄。 灣仔的藍屋旁看上去頗舊的麵店，放了舊傢私和充滿泰國元素的擺設。 這間別具特色的麵店名為泰麵，顧名思義，賣的是泰式粉麵及街頭小食，店內逾六成食材自泰國每日直接運到，所以味道相當地道，船麵是其招牌菜式，湯底濃郁，辣度頗勁，吃得人汗流浹背。 麵鮮醬油房周月（鰂魚涌）日本拉麵一直都是香港人的心頭好，濃郁的湯底是拉麵的靈魂，而這家麵鮮醬油房周月，店如其名，主打的就是醬油湯底。 周月選用擁有逾 大圍牛腩麵 140 年歷史，愛媛縣梶田商店所特製的醬油，醬油於百年木桶內，歷時18 個月發酵，醇厚深邃。
想食豆花，南山區最有名的莫過於是姊妹豆花，店家的豆花出名豆香濃郁、質感幼滑，加上一系列自家製配料，如芋圓、奶凍及綾豆等，便宜又大份。 當中，人氣之至有芒果芋圓奶凍豆花、duangduang豆腐花、香芋西米奶凍脆脆、杏仁奶凍及綠豆沙豆腐花等，價錢由¥12至¥20不等。 大圍牛腩麵 遇上工作不順，人事紛爭，她會特意幫襯光師傅，吃一盤咖喱牛腩麵，向同行訴說只有行內人才明白的苦楚、辛酸。
大圍牛腩麵: 秋季吃蟹 香港五道米芝蓮餐廳必吃蟹肉菜式
牛腩和其他牛肉部位（如金錢肚、蝴蝶腩）等，都有兩種吃法：淨食和配麵。 除清湯腩，還供應很多牛肉菜式，如蘿蔔牛尾煲、至尊牛腩煲等、牛肉火鍋等，亦有賣水餃、炸魚皮等。 旺角清湯腩專門店，一上枱就聞到好香牛湯味，濃而不濁，好清甜，飲晒成碗都唔覺口渴。
招牌的石橄欖雞煲，湯底用玉米、苦瓜、石橄欖、胡蘿蔔燉，無添加調味，燉到後面較苦，但很下火，其次，脆皮肥腸也為食客津津樂道，充滿潮汕風味。 來到店子，不可錯過的招牌菜是「好頭好尾」——川味和牛臉頰肉和法式燴牛尾加到牛骨湯中，配扁陽春麵而成。 推介的還有用上藍蟹肉、海蝦和北海道帶子的「海龍皇湯」，配扁陽春麵或陽春麵都適合。 大圍牛腩麵 牛骨湯用上了八種香草（店名由此而來）熬煮 10 小時而成，包括當歸、准山和龍眼。 清遠蔡氏經營，至今傳第三代，並無分店，仍然謹守家庭式作業。
大圍牛腩麵: 地下和1樓
老闆是香港五大牛肉買手之一，標榜能穩定找到每天屠宰的牛肉。 清湯腩可淨食或配粉麵，有清湯及咖喱兩大類，亦有賣其他食物如西多士、香煎牛仔骨等。 有二十多年歷史，曾被旅遊協會「香港地道小吃指南」推介，不少明星幫襯。
- 高湯以外，再配以煲足2日的牛骨湯、牛尾燒香煮完再拆肉、牛頰肉煎完又再炆，每日只能限量供應，現時每到Lunch Hour之前就會售罄。
- 其中地庫3樓部份位置為柏傲莊的住宅專用停車位。
- 麵底也不馬虎，以全鴨蛋及加拿大麵粉搓成，食落蛋香味更重。
- 今次AndThen編輯部為大家推介13間良心車仔麵，好味之餘人情味亦濃。
- 這裏標榜牛丸和牛腩是用料新鮮，便點了一碗牛筋牛腩湯粉($45)和一碗牛丸牛腩湯粉($43)。
- 打邊爐最重要的是爐，但車仔麵最重要的卻是配菜！
- 周月選用擁有逾 140 年歷史，愛媛縣梶田商店所特製的醬油，醬油於百年木桶內，歷時18 個月發酵，醇厚深邃。
這道豬骨湯，是請來日本老師傅為自己研製的獨門秘方，店主追求的是濃厚細緻，卻不過膩過稠的口感，湯色歷經16小時熬煉，雪白明亮。 九記位於中環的九記，屹立三十年，仍然深受食客歡迎，每逢午市，店外總是擠滿輪候的客人，即使要搭枱用餐，也毫不在意，為的就是一碗香醇豐腴的牛腩麵。 九記馳名的，除了清湯腩外，很多喜愛吃辣的客人還會來嘗咖喱牛腩，再配上一碗掛湯的伊麵。 位於大圍一條小街中的「好湯好麵」，提供 20 個座位和僅 12 款湯麵。
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接着的清酒牡蠣（$98）以高湯和清酒烹調，廣島牡蠣入口鮮嫩清甜，味道濃厚。 至於追加的櫻木煙燻雞蛋（$15）煙燻芳香四溢，惟蛋味略遜。 開業約10年，除了今年新年首次休業兩天外，多年來一直全年無休。 小店有三款牛食特別受街坊歡迎，除了每天限售的新鮮牛雜及新鮮騸牯牛髀肉打製的牛丸外，第三寶就是滷醬跟牛腩同樣入味的牛腩麵。 小店的招牌崩沙腩麵及坑腩麵，每日賣近400碗。
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餐廳包括佔地3000多呎的連鎖咖啡店NOC、敏華冰廳、炙宴、芽莊越式料理，美心集團旗下的元氣壽司和燒肉LIKE及嚐高美集團旗下的牛氣/米泰餐廳。 小吃店包括洪瑞珍、美心集團旗下的東海堂、蛋糕店Chateraise、Italian Tomato（英语：Italian Tomato）和零食物語。 地下分為三個部分，分別位於美田路，大圍站公共交通交匯處和車公廟路。 其中車公廟路出入口設有上落客區，而大圍站公共交通交匯處設扶手電梯和一部升降機通往大圍港鐵站B出口。 商場總樓面面積達65萬平方呎，外牆設計與新世界發展旗下的商場K11 MUSEA相近，大量採用石材和綠化設計。 而場內裝修由巴馬丹拿集團（P&T Group）負責設計，以白色為主調，設計元素與新城市廣場第三期相近。
大圍牛腩麵: 大圍牛腩麵: 沙田圍 叉燒大王
他說，在廚房裡，年紀不是一切，能力和態度才是。 且無論時代怎麼演變，耐心、專注、謙虛和尊重他人的金科玉律，不會改變。 《臺灣米芝蓮指南 2023》公布必比登推介名單，共 139 個店家入選必比登推介， 26 家是在今年新獲得必比登推介肯定，其中許多提供的是臺灣料理及在地小吃。 從天星小輪主題以至瞬間讓你猶如置身巴黎和倫敦，以下 10 間位於香港和澳門的酒店均擁有獨一無二的設計，是現時最具型格的的酒店選擇。 湯底方面，九記最人氣的就是咖哩湯底，若你點叫撈麵，店子更會用另外奉上特稠版咖哩汁。 如果你想吃得清淡一點，能中和牛腩膩感的清湯是最佳選擇。
大圍牛腩麵: 香港澳門 10 間設計獨特的酒店
另一受歡迎的牛雜麵亦做得蠻好，金錢肚、牛腸和牛肺炆得入味。 文生哥哥特別大讚老闆貼心，皆因不少麵店為了增加收入，已不再在湯麵中送油菜，但此店仍堅持傳統，難怪一直都受街坊歡迎。 他的清湯腩可以媲美很多名店，牛雜、牛尾、牛脷和炸雲吞等同樣出色，最特別是他為食物加入了日本元素，好像用鰹魚和味醂等來調味，提升食物的味覺。 大圍牛腩麵2025 大圍牛腩麵 我們遠道而來，招牌牛爽腩、牛尾、牛脷和雲吞等全部試齊，食得稱心滿意。
大圍牛腩麵: 大圍牛腩麵: 灣仔美食│十兄弟車仔麵店推$9隻鮑魚 必點招牌慢煮牛坑腩+彈牙牛筋
牛腩麵好足料，湯底加上滿滿腩汁，牛腩肥瘦適中，牛筋都充滿骨膠原。 主打清湯腩同雲吞麵，觀塘街坊們極力推介嘅麵店。 清湯腩份量多，每件牛腩都夠腍、入味同有肉香，蘿蔔亦清甜無渣，連清澈嘅湯底都有陣陣牛腩香味，難怪最近人氣大升。 牛腩麵，麻甩得嚟夠地道，可以話係香港嘅代表美食之一。 要煮好一碗牛腩麵，由挑選同炆煮牛腩，到湯底同麵都唔簡單。 今期集合咗8間本地牛腩麵畀大家，除咗傳統清湯腩店，亦有啲新式餐廳，睇下邊間啱心水。
大圍牛腩麵: 深圳南山區美食推介【2】小六小糖水鋪——晶盈的翡翠斑斕丸子
位於歌賦街街尾的鰻魚店Sumiya定價進取，然而質量不俗。 經驗豐富的日本師傅以鐵籖串起日本鰻魚，配合迅速加熱的日本紀州備長炭炭燒烹製，鰻魚外層燒得焦香乾脆，內裏鮮嫩柔軟而肉汁豐富，魚肉盡吸燒汁精華，且入口炭香焦香皆備。 蒲燒鰻魚重（$420）隨餐附送的Kobashi小鉢，鰻魚啫喱先沿用鰻魚高湯烹調，再配合味噌提味，入口甜美微酸。 大圍牛腩麵2025 相比英倫風味，以香料和高湯炮製、入口淡雅微鹹的Jellied Eels，多添一分甜美清新。 從十多座位的小小麵店，孜孜不倦不斷發展，變作座位50的興旺店子，好不簡單。
大圍牛腩麵: 全港雲吞麵推介｜銅鑼灣｜4. 何洪記｜主打粥麵 招牌雲吞麵＋名物乾炒牛河
牛腩及牛雜如此軟腍入味，全靠一鍋用上23款材料，每次用上近6小時，人手親自炒製的秘製滷醬。 大圍牛腩麵 大圍牛腩麵2025 要炒出一鍋出色的滷醬，不單止講究材料，步驟同樣複雜。 事前需將每款材料炸香，再將藥材打磨成粉，然後慢慢地加入不同材料推混成醬，近6小時的工序，中間想休息一會也不行。 娓娓地，美味地，今集為你道來一間24小時粉麵店，如何煮出一碗高質牛腩麵的故事。 這間泰式船麵店十分有人氣，船麵湯底以牛骨熬煮12小時，味道濃郁。 招牌牛肉船麵配上牛腩及牛丸，有金邊粉、河粉、蛋麵等選擇。
大圍牛腩麵: 深圳南山區美食推介【7】電白鴨粥店——正宗茂名鴨粥、蒜頭醬汁撈河
麵底也不馬虎，以全鴨蛋及加拿大麵粉搓成，食落蛋香味更重。 大圍這間湯麵小店主打不同創意湯麵，湯底熬足17小時。 每款湯麵都十分足料，如招牌「好頭好尾」就用上牛面頰肉、燉牛尾配上牛骨湯；「棉花雞」就有鹿兒島地雞肉、魚肚等配上高湯，另外還有多款不同特色選擇。 拉麵Jo 大圍牛腩麵 （銅鑼灣） 奶白色的豬骨湯底，是很多人的心頭好，而這間開在銅鑼灣的拉麵 Jo，主打的就是豬骨湯。
大圍牛腩麵: 餐廳推薦:
Bagel近年大受歡迎，這間Dear 大圍牛腩麵2025 Coffee Bakery以日本麵粉低溫發酵自家製的Bagel，成功吸引不少Bagel控前來購買這大圍美食。 每個星期都會推出不同的口味如伯爵茶朱古力粒貝果、焦糖餅泰茶貝果及黑朱古力麻糬貝果等，充滿新鮮感。 想當初的港式車仔麵，不過是小販推住木頭車在街邊叫賣，而大人細路都要拎住隻碗，站在路邊「三扒兩撥」就要食完的一種平民速食。 時至今日，車仔麵卻成為「香港名物」，車仔麵店愈開愈多，既不「嗱喳」又不用「走鬼」，更加變化出多種花款，有日式fusion的新派車仔麵，亦有加入花膠、鮑魚的豪華版車仔麵。 不過無論變化再多，食嘅都係以前嗰陣「回憶除」。
佢哋賣12款陽春麵，例如有以墨魚濃湯為湯底嘅「黑口黑麵」、以牛骨湯為湯底嘅「好頭好尾」、以龍蝦湯為湯底嘅「海龍皇湯」等，而佢哋嘅認真就係呢碗湯麵嘅品質保證。 呢間小店鍾意以雞蛋作為料理，除了即叫即製的招牌滑蛋吐司外，仲有Double滑蛋厚切三明治、滑蛋芝士煙肉、芝士黃金蛋包飯等。 開業3年多便奪得米芝蓮必比登推介，Gary固然開心，但他更開心看到客人的改變。 「湯麵湯麵，食麵就是以湯為先。」Gary堅持用心製作湯麵，亦是想客人能享受美味的湯底。
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餐廳包括“流口水重慶小麵”、來自日本名古屋，主打烏龍麵的“山本屋”、台北倆伴、美心集團旗下的美中‧鴨子／潮庭等。 一樓設有1.3萬方呎單車停車場，提供330個單車停車位。 另一部分為香港伍倫貢學院校舍入口，並需要從車公廟路停車場入口進入。 店內備有紙和筆供大家寫低食後感，牆上亦貼滿了食客的食評。 躲於中環永吉街鐵皮大牌檔後，店子細細，有隱世味道。
其中地庫3樓部份位置為柏傲莊的住宅專用停車位。 停車場設有390個車位和39個電單車位，商場1樓設有1.3萬平方呎單車停車場，提供330個單車停車位，為全港最大。 [3][4]單車停車場已經在2022年12月20日對外開放。 地址︰深圳市南山區光大村C棟陽光城106（地鐵南山站H出口）溫馨提示︰1. 在深圳南山鬧市中的小巷裡，藏著一家咖喱專門店「負海拔」，名字源於老闆是PADI潛水教練，「潛水」正是一種身在負海拔區域的運動！ 老闆是個骨灰級咖哩控，調配都是他研究了2年半、親自選了20種咖哩香料才研磨出來。
大圍牛腩麵: 日式燒肉店 — 616燒肉酒場
坑腩、爽腩做得軟腍好味已經是基本，他們的牛臉肉更是一試難忘，牛臉肉極濃牛肉香酥味道，而且軟腍鬆化近乎不用嚼食。 除了坑腩、爽腩那些，群記也有提供牛鞭、牛脷、牛歡喜等少見的部位，可說是應有盡有，愛吃牛腩及牛的不同部位的必定要到群記。 近年被米芝蓮(米其林) 評為香港最新美食之一，幸好新仙位於較少人逛的油麻地港鐵站旁，因此沒有因米芝蓮之名氣而大排長龍。 大圍牛腩麵2025 大圍牛腩麵2025 到新仙想吃得有要求，便要一試他們主角牛坑腩，豐厚的牛腩肉與筋膜相連，腩肉新鮮軟腍，筋膜入口滿是甘香。 記著要6pm 前來到，如果晚了的話坑腩便會賣完，但崩沙腩及爽腩也會是不錯的選擇。
由麥奀大兒子麥志忠創辦，麥志忠年少時曾助父親打理機利文街麥奀記大牌檔，耳濡目染，深得乃父真傳。 這間小食店「華輝小食」最有名的是其手撕雞腸粉，不少人都慕名前去試食。 由原味至地獄辣中間有7級辣度選擇，即叫即做，手撕雞加上麻油及秘製辣醬汁，雞肉入味微辣。 腸粉上淋有石磨製作的芝麻醬和芝麻，腸粉薄身惹味。 這間專賣蛋吐司的Cafe在區內頗有名氣，Cafe主打盒子吐司，如煙三文魚芝士滑蛋、Double芝士豬柳、焦糖雞蛋布甸盒子吐司等。 晚上摸不着頭腦食什麼，經過這店名叫御犇麵館，不妨一試！
文記能夠在深水埗街頭屹立多年，在同街開設三間分店，其倚仗之一正是其招牌菜「瑞士雞翼」，這道美食更讓他們在2018年被列入米芝蓮街頭小食推介，其美味備受肯定。 希望能夠將這種充滿豉油西餐風味的小食重新帶到大家面前，讓人們重拾對舊香港的味道。 歷經兩代的老牌茶檔，位於九龍城市政街市三樓，供應奶茶、紅豆冰、西多士、各式粉麵等茶檔食物，是街坊及街市小販唞氣勝地。 開業兩年多的傳承清湯腩專家位於旺角，在清湯腩界別之中，屬於近期人氣高企的生力軍，開宗明義只用每日鮮宰的騸牯牛，騸牯牛一向出名搶手質素高，脂肪分佈均勻，深得香港人歡心。
戶外2樓至4樓設平台花園，合共約8萬平方呎，並規劃作寵物公園。 [2]根據公契文件，場內設多個中庭，其中2樓有5000呎的表演場地，而4至5樓設6間影院和另一個中庭。 而商場地下至5樓多個位置設24小時行人通道，其中連接地下至2樓往「八爪魚天橋」的通道在2022年12月23日對外開放。
大圍牛腩麵: 客人會喝光湯底是最大肯定
佢哋配料有好多特別嘅選擇：招牌滷鴨片、麻辣手撕雞、麥芽滷雞翼、蒜蜜豬扒、泡菜肥牛等，湯底方面有蛋花番茄湯、濃香沙爹湯、重口味麻辣燙等。 也因如此，僧多粥少，每日下午三、四時賣完就算，且不設堂食相拼，先到先得。 十大碗開業只有數年，原來大有來頭，由店主爺爺的配方傳承至今兩名孫子，第一間店位於太子，之後旺角開設分店。 大圍牛腩麵2025 大圍牛腩麵 大圍牛腩麵2025 近年於《香港雲吞麪檔關注組》紅起，門市日日逼爆排隊。 大圍牛腩麵 選用馬來西亞原隻大蝦，比一般蝦大兩至三倍，食落彈牙。
現時好湯好麵的生意算是上了軌道，亦人龍不絕，都會令人好奇為何好湯好麵不在其他地區加開分店。 台灣老闆獨門秘方，在於製作牛肉湯底，以牛肉和牛𦟌熬製，再加大量新鮮蔬菜和十多種香料調味煲4小時，湯底濃厚更帶少量辣味，吃完更加暖和。 以雞蛋為主題的吐司專門店，盒子吐司會先加牛油煎香，然後在裡面放滿不同食材，最受歡迎的是金沙軟殼蟹滑蛋盒子吐司，大大隻軟殼蟹配合可口的蛋黃醬，果然是一試就有驚人發現。 越簡單的配菜就越需要用心烹調，墨魚頭看似普通，但要做到成為招牌推介，卻殊不容易。 打邊爐最重要的是爐，但車仔麵最重要的卻是配菜！
而四樓中庭旁設有大型超級市場MARKET PLACE、華御結和月餅店“皇玥”。 而通往平台花園4C的兩旁設有和風按摩店“松 ‧ SUNG”、美容中心、牙科診所和匡喬醫療。 商場設有兩層地庫停車場提供390個車位和39個電單車位。
大圍牛腩麵: 深圳南山區美食推介【1】鵬小館Bistro——創意鹹蛋黃叉燒、荔枝冰
食物方面都有All Day 大圍牛腩麵2025 Breakfast、沙律、貝果同漢堡等供選擇。 呢間日式燒肉店裝修華麗，充滿日本風味，令客人一踏入店內就感受日本嚴謹而莊重嘅氣氛。 原來呢間店同616牛肉火鍋店係同一個集團，因此可以保證牛肉嘅質素，大部分黎自日本產地。
大圍牛腩麵: 深圳南山區美食推介【4】牛百鮮牛腩煲——深圳第一名牛腩煲 香辣牛腩爽彈有咬口
標榜自家打製竹昇麵，門口設大玻璃房，現場由師傅以竹昇打，吸引路人駐足觀看。 麵條組合極多，牛腩豬手蝦球冬菇日式叉燒都有，雲吞麵也有幾種選擇，有傳統、蟹黃及蝦子雲吞，價錢不同。 去大埔大明里的群記吃牛腩雖然路途遙遠，但絕對是值得一去的隱世小店。