可可豆是可可树的果实，早在哥伦布抵美前，热带中美洲居民，尤其是马雅人及阿兹特克人，已知可可豆用途，不但将可可豆做成饮料，更用以作为交易媒介。 16世纪可可豆传入欧洲，精制成可可粉及巧克力，更提炼出可可脂(cocoa butter)。 咖啡因會刺激胃黏膜而增加胃酸分泌，促使幽門螺旋桿菌加速繁殖而導致胃潰瘍，所以有些人一飲咖啡便會胃痛。 我常在病人體內驗出咖啡因，故十分明白它的肆虐程度。 《英國癮癖期刊》（British Journal of Addiction）曾做過一項調查，發現咖啡因慢性中毒至少困擾了該國十分之一的總人口。 由聖誕新年到農曆新年，家家戶戶的朱古力都會任由小孩拿來吃，但有多少人會想到這對孩子會帶來不良後果？
朱古力係可以食得嘅固體，亦都可以係飲得嘅液體（叫「熱朱古力」）。 朱古力主要原料係唂咕豆，最早由墨西哥人整，十六世紀傳過歐洲。 拉瓦萨lavazza这款拼配是选用40%的阿拉卡比豆和60%的罗布斯塔豆，有着巧克力和黑胡椒的香气，口感比较强烈。 采用深度烘焙的形式，使这款咖啡豆口感更加浓郁醇厚，入口是焦糖的甘甜，比较适合喜欢喝拿铁的人群入手。
咖啡豆朱古力: 可可豆和咖啡豆是亲戚吗？区别在哪？
哥伦比亚是仅次于巴西的第二大咖啡生产国，咖啡豆香气浓郁，酸度比巴拿马高些，但是带有焦糖香气，甜度够，有点像巧克力的味道，比较适合综合搭配。 利比利卡咖啡豆是生长在200m左右的地区，因为风味单一并且苦味重，产量少，现在几乎hi退出了商业市场，主要用于研究。 相比之下，咖啡豆的营养成分更为简单，在烘焙过程中会发生化学变化。 成熟的咖啡豆含有约1-2%的咖啡因、12%的水分、20%的油脂和60%的碱性物质。 100克咖啡豆含有约400千卡的能量、14克蛋白质和16克脂肪。
其中，可可脂肪大约占可可豆重量的50%，主要是单不饱和脂肪酸。 每100克干质可可豆含能量约为600千卡，蛋白质约为12克，脂肪约为50克。 可可豆还含有一些微量元素，如镁、铁、磷、铜、锌等。
咖啡豆朱古力: BONCAFÉ – 尊貴系列: 莫卡咖啡豆 (100% 阿拉比卡)
這個名字暗示一個在簡陋條件下的權宜之計；然而有人偏好此道。 在咖啡人均消費最高的芬蘭和瑞典，這是他們傳統的烹製方法。 咖啡豆只能種植在南北回歸線之間的地區，也就是所謂的「咖啡帶」（coffee belt），依咖啡生產量之國家依序為巴西、越南、哥倫比亞。 對於挑剔的咖啡鑑賞家，Boncafé 絕對是最佳的選擇。 配合歷史悠久的咖啡烘焙及調配工藝，Boncafé 咖啡豆朱古力2025 以它的產品質素及可靠的服務羸得國際信譽。 我們提供咖啡產品及其他相關產品及機器，完整配套使顧客能享受到更輕鬆及更一致的品質及服務。
- 對於挑剔的咖啡鑑賞家，Boncafé 絕對是最佳的選擇。
- 二者都产自热带；都是植物果子里的种子；经过加工后豆子都是黑色的。
- 可可豆是可可树的果实，早在哥伦布抵美前，热带中美洲居民，尤其是马雅人及阿兹特克人，已知可可豆用途，不但将可可豆做成饮料，更用以作为交易媒介。
- 可可豆和咖啡豆在营养成分、口感和用途上都有很大的不同。
- 可可豆是可可果实里的种子，外表呈椭圆形，表面有细褐色纹路，内含白色肉质果肉和8-12粒种子。
加熱時產生蒸氣壓並把下壺的水推往上壺，而在過程中,下壺需持續受熱以維持蒸氣壓，等萃取結束後停止受熱，當下壺蒸氣還原為液態時，就會將上壺的咖啡液吸回下壺。 將咖啡粉置於一可透水容器內(上壺)，並放上濾紙以防止粉末滴入萃取好的咖啡液。 其萃取重點在於沖泡的手法、濾紙的形式、咖啡豆研磨的粗細、上壺的形狀以及水溫。
咖啡豆朱古力: 咖啡朱古力的驚人真相
厭氧發酵靈感來源於紅酒的釀造工藝，在無氧條件下通過控制pH值，溫度和濕度，以確保咖啡豆的品質，而密閉的發酵讓芳香物質不易揮發。 在咖啡的原產地埃塞俄比亞，18世紀前咖啡曾被埃塞俄比亞正教會所禁止[29]，直至19世紀後期葉埃塞俄比亞皇帝孟尼利克二世的統治時期才有所開放[30]。 • 本店貨品由HKTVmall派送, 詳情可參閱送貨服務。 • 咖啡豆朱古力2025 實際送貨時間將會根據閣下訂單內所挑選的貨品以及相關商戶的出貨時間計算。
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- 相较之下，可可豆灰头土脸，面上总有一层看起来不干净的东西糊着，发际线也浅浅的。
- 全自动咖啡机、半自动咖啡机、美式咖啡机、摩卡壶这些可以选择意式拼配豆，口感更加丰富，手冲类建议选择单品豆。
- 然而比起水洗，日曬咖啡豆之豐富度更高，但是想達到和水洗咖啡豆相同水平卻必須付出更多的成本。
- 咖啡粉與熱水接觸時間長的烹製方法需要粗一點的顆粒。
星巴克在包装上面也很用心，增加了单向排气阀，防止外界空气进入，使咖啡豆氧化。 全自动咖啡机、半自动咖啡机、美式咖啡机、摩卡壶这些可以选择意式拼配豆，口感更加丰富，手冲类建议选择单品豆。 补充一下：我们一直熟知的蓝山咖啡是产自北美洲的牙买加地区，蓝山咖啡豆属于香气浓郁，并且是有层次感的，闻着是奶油混合坚果的味道，入口后是水果的甘甜。 肯尼亚咖啡品质一直是很不错的，咖啡酸度高，香气更加相比较其他地区丰富，入口之后能感受香味在口腔爆开。 N 冠軍咖啡單品豆，包裹著福灣頂級巧克力，濃郁的巧克力融化在嘴裡，咬碎咖啡豆的瞬間，散發出濃郁的咖啡香氣。 它不仅是巧克力的原材料，还可以用来制作可可粉、可可酒、可可黄油等食品。
咖啡豆朱古力: 加工
但人類長期攝取咖啡因後，會產生依賴、上癮和一系列身體以及心理的不良反應，例如焦慮、神經過敏、失眠、心悸、震顫甚至肌肉抽搐等。 磨製方式也要和烹製方法匹配，這是能從咖啡豆中提煉出最佳風味的關鍵一點。 咖啡粉與熱水接觸時間長的烹製方法需要粗一點的顆粒。 如果咖啡粉相對於烹製方法過細的話，製出的咖啡會有太苦、硬澀、「煮過了頭」的味道。 16世紀初咖啡從也門的摩卡港傳播到埃及，隨後咖啡館還出現在敘利亞阿勒頗，並於1554年在奧斯曼帝國首都伊斯坦佈爾開業[7]。 日常生活中有很多朋友都喜欢饮用咖啡和可可，常常会混淆这两种饮料的原料是一样的，傻傻分不清楚。
咖啡豆朱古力: 「朱古力、咖啡尋味之旅」
罗布斯塔咖啡豆是主占全世界咖啡市场的30%，产地多在非洲，生长在 m的低海拔地区。 豆子形状圆润，糖分含量少，酸苦味儿重，风味比较单一，再加上咖啡因含量高，所以一般用来搭配或者是速溶咖啡的首选。 可可豆和咖啡豆分别来自可可树(Theobroma cacao)和咖啡树(Coffee arabica)。 可可树是一种热带落叶乔木，原产于南美洲的亚马逊雨林地区。 可可豆是可可果实里的种子，外表呈椭圆形，表面有细褐色纹路，内含白色肉质果肉和8-12粒种子。 咖啡树则源自非洲，现已广泛分布于亚洲、拉丁美洲和中东地区。
咖啡豆朱古力: 香港咖啡豆專賣店
二者都产自热带；都是植物果子里的种子；经过加工后豆子都是黑色的。 做法是將咖啡果實水洗後再用果膠刮除機來刮除外皮與果肉，會有層黏條狀的膠狀物，因有些高海拔地方潲水源限制，就省去再次大量水洗的過程，用日光使至乾燥，再用機器乾燥豆子。 不將咖啡果實放入發酵槽，品質上又比日曬穩定，但少了發酵的過程令酸味更失色。 處理方法與傳統濕處理法是相同的,它將咖啡果實厚厚的果皮去除後,保留其下方的黏質狀的果肉層接下來它並不利用發酵來去除黏質果肉層,反之讓它帶着這一層直接曬乾,而後直接去除黏質層及外殼。 Boncafé 尊貴系列以拉丁美洲、非洲及亞洲的高質純阿拉比卡咖啡豆來調配。 加以精心烘焙，咖啡味道細緻，香氣迷人，口感絲滑，令你的客人享受到愉悅的快感。
咖啡豆朱古力: 主要成分
可可最常用的制做方法是将可可豆在阳光下或者烘干后打碎，进而研磨成为可可粉。 可可粉既可以单独食用，也可以作为糕点、糖果、冰激凌、布丁和蛋糕等的原料。 可可豆含有丰富的油脂、蛋白质和纤维素等营养成分，同时富含黄酮类化合物、儿茶酚、类黄酮等天然抗氧化物质。
咖啡豆朱古力: 朱古力咖啡
如果你比较喜欢柔和的酸味，那一定要选埃塞俄比亚地区的咖啡豆，其中耶加雪菲咖啡是埃塞俄比亚地区最著名的。 对于咖啡圈的新手而言，如何挑选咖啡豆是一件非常头疼的事情，当初刚入坑的我是天天看各个大神的安利。 其实每一款咖啡豆都有它自己的特点，没有好与坏，主要是看个人口味，提前确定好自己是喜欢苦一点还是酸一点的。 可可果长在可可树的枝干上，果实大而饱满，每个可可果抛开后会有许多可可豆；咖啡果则更小一些，密集的长着，咖啡豆是每个果实的果核。 可可 （cacao）原产美洲热带，可做饮料和巧克力糖，营养丰富，味醇且香。
咖啡豆朱古力: 產品分類
用過濾式或蒸氣方式沖泡咖啡時，咖啡粉與沸水之間的接觸只有一次，但以過濾循環式咖啡壺沖泡咖啡時，沸水可以數次循環的接觸咖啡粉，而表現出較香濃的咖啡味。 覆次烘焙：為改善單次烘焙時所產生的中心胚芽碳化的全新烘焙方法。 優點是可減少焦碳食物和咖啡因攝入量，咖啡粉末則不再是黑褐色，冷卻的咖啡不再具有酸度；缺點是烘焙時間增加令成本增加。 市面上的咖啡主要為阿拉比卡（Coffea Arabica）與羅布斯塔（Coffea Robusta）還有利比里亞（Coffea 咖啡豆朱古力 Liberica）三個原種。 其中阿拉比卡主要用於一般飲用，而羅布斯塔主要用於即溶咖啡。
咖啡豆朱古力: 咖啡
漿果採收後直接在太陽下曝曬，需要經過兩周無雲的日曬條件。 咖啡豆朱古力2025 蒸發掉含水量的9%後直接脫去果皮、羊皮質並進倉保存。 然而比起水洗，日曬咖啡豆之豐富度更高，但是想達到和水洗咖啡豆相同水平卻必須付出更多的成本。 日曬的好處是咖啡豆能從長時間的暴曬過程中吸收了果肉、果皮的味道令咖啡的甜度、純厚度更飽滿。 而壞處是咖啡生豆容易發霉及長蟲，但在夜間將咖啡豆收回會大大降低霉變的幾率。 但此故事截至1671年並沒有得到任何記載，因此可能是杜撰的[1]。
咖啡豆朱古力: 我們的產品 Our Products
故此脫去咖啡因（decaffeinated）的咖啡及朱古力便應運而生，讓消費者有多個選擇。 Bel-Zims 咖啡豆朱古力 Chocolatier是比利時手工製的朱古力品牌，由比利時朱古力大師Mr.Jacky Vergote引入香港。 其原料採用100%純可可脂，絕無添加劑或防腐劑，為朱古力迷提供最新鮮的朱古力，如皇牌麥脆片、夾心、純朱古力、堅果乾果等多款特色口味。 Bien Jamon專營西班牙食品批發及零售，不定期到西班牙各地搜羅各式精品朱古力及乾果，將西班牙美食引入香港。 Miss J Square Coffee主打香港自家烘焙的咖啡豆及咖啡工具，近來較熱賣的音樂家命名咖啡豆，有甜度極高的果香之餘，又有濃烈香甜的酒香，三位「音樂家」各有特色。 以上幾間都有兼賣咖啡，而這家則專注賣咖啡豆以及咖啡配件等。
新手入門覺得買豆太大負擔，Avid Coffee 的自家炒豆價格較廉宜，而且同樣提供研磨程度，在 YouTube 上提供教學，初初入門想一嘗手沖咖啡的滋味，Avid 絕對適合你。 土耳其咖啡是一個早期的方法，仍在中東、北非、東非、土耳其、希臘和巴爾幹地區使用。 超細的咖啡粉加水在小口容器中煮開，一般加糖和荳蔻調味。 根據水和咖啡粉的接觸方式，咖啡的烹製歸類為六種：「浸泡法」、「煎煮法」、「循環法」、「滴濾法」、「虹吸法」、「加壓法」。 因為粉末與空氣的接觸面積大，因此磨好的咖啡粉容易氧化降解。 咖啡豆朱古力 隨着人們飲用咖啡的品味的提高，越來越多的人傾向於在家裏磨咖啡豆，現磨現煮。
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咖啡豆经过去果肉、水洗、烘焙等程序后，即变成我们现在看到的咖啡豆，将咖啡豆磨成粉之后可以用不同的器具萃取出我们日常引用的咖啡。 50多年前，我在一間士多買了一排朱古力，拆開紙包見到不少蟲爬來爬去，嚇我一大跳，馬上拿回士多更換，但情況仍然一樣。 此後我不敢再吃朱古力，也許這經歷令我避免了咖啡因中毒。 相信現在許多廠商為了其朱古力能保鮮以行銷全球，都會加上對健康有影響的防腐劑。 H.u.e. 咖啡豆朱古力 coffee 致力搜羅全球各地精品咖啡，主打季節限定、獨家風味、新鮮烘焙之精品咖啡豆及咖啡工具器皿。
咖啡豆朱古力: 咖啡飲料
事實上，牛奶朱古力所含的咖啡因比可樂的高上150％，黑色的更不止。 一筒朱古力豆內的咖啡因便足以毒死一隻小鳥，40排或22磅朱古力可以毒死一個人（資料來源：《1,227 QI Facts》by John 咖啡豆朱古力 Lloyd et al.）。 咖啡豆朱古力2025 故朱古力多是一小片或一格格的，主要是不鼓勵你吃得太多而中毒。
咖啡豆朱古力: 香港草地野餐熱點｜維港夕陽景色、湖畔小屋 情侶、閨密好去處
浅烘焙的咖啡豆口感柔和，香味清新，但酸度较高；而深度烘焙后的咖啡豆则呈现出浓郁的苦味和香气，但过度烘焙会使咖啡失去原始的口感和风味。 咖啡豆磨成粉后可以用来制作各种咖啡饮品，包括过滤咖啡、意式浓缩咖啡、蒸汽牛奶咖啡等。 咖啡因是一種黃嘌呤生物鹼化合物，它主要存在於咖啡樹、可可樹、茶樹及超過60種植物的果實內。 它是保護這些植物果實的天然殺蟲劑，昆蟲吃了會麻痹甚至死亡，蜘蛛吃了連織出來的網也是亂七八糟的。 動物包括狗、馬的肝臟，因為分解咖啡因的能力比人類弱，所以較易中毒。
咖啡豆朱古力: 朱古力
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咖啡属于茜科热带木本植物，气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带，所以南北纬25度之间的地带，一般称为咖啡带或咖啡产区。
咖啡豆朱古力: 考考你,咖啡和可可是同一种东西吗?
是采用云南保山的咖啡豆，专利晾晒技术保留了咖啡本身的糖分，带来更多的甜度和丰富的油脂，3日内新鲜烘焙，多次研究品牌才得到现在风味均衡的口感。 全球最大的咖啡生产国家，巴西咖啡主要口感温和，风味平衡，酸度低，再加上咖啡豆油脂含量丰富是意式咖啡的首选。 咖啡從採收時的濕果到最後咖啡豆完全乾燥(含水量約為9~13%)的過程。 因各產區條件不同，各產區都擁有不同的處理方式，概略可分為日曬法、水洗法、蜜處理、半日曬、半水洗。 莫卡咖啡混合了各種從拉丁美洲高原地區收採的阿拉比卡咖啡豆。 以中度烘焙至朱古力色澤， 味道香醇濃厚帶有朱古力香氣。