其性情溫和不怕人，捕獲難度不高，因其為極佳的食用魚，經常為潛水漁夫捕捉，南非及澳洲大堡礁北部的國家公園已將其列入保護。 肉質鮮嫩的珍珠龍膽石斑魚，可以用砂鍋烹煮，或者是生炒，還可以把珍珠龍膽石斑魚煎成酥酥脆脆的龍虎斑酥，比一般的龍膽石斑，口感更加軟嫩有質感。 烏絲斑也叫橫紋九棘鱸，分佈非常廣泛，背鰭與一般的斑類有區別，身有多條斑紋，看似油斑，但條紋多於油斑，據瞭解盛產於南中國海七洋州附近。 芝麻斑一般在5-8月集中上市，而且經常與黃石釘混淆。
蘇眉魚分兩種，一種是深海蘇眉魚，一種是養殖的淡水蘇眉魚，但大多數所謂的人工養殖，不過是捕來幼魚飼養，長大後再賣，因此市場上的蘇眉魚，基本上都是野生魚。 一條好的方脷魚肉肌理緊密，可成梳的夾起來吃，有一股海水的鮮香味，故烹調不用花巧，宜清蒸。 又稱紅目鰱、大眼鯛，通體紅色，有巨大的眼睛，在眾多魚中特別搶眼。 張先生又表示，食店走平民化路線，但不少名人與老闆容哥熟稔，其中藝人羅蘭及胡楓亦是捧場客之一。 容記小菜王位於太子道西，鄰近太子地鐵站，前身是紥根深水埗近30載的同名食店，結業一年後，老闆易偉容偕同其餘三位合伙人將食店大改革，重新開張。 現在忙碌的工商社會，由於現代人生活節奏非常快速，導致生活步調沒有協調，造成非常嚴重的脫序問題。
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又名豹星斑，全身佈滿細小的斑點，身上有明顯的深色帶，最長可達70 cm。 其身價昂貴，市場上不常見，是港人最喜歡食用的名貴魚類之一，用作刺身尤其鮮美。 主要產於南中國海、南沙群島，頭、身及鰭顏色淺淡，布有密集的褐色六角形斑點，肉質爽滑， 10兩左右的最佳，是雜斑之中的最佳選擇。 巨石斑魚是一種經濟食用魚，已有人工養殖，清蒸食用最佳，需要注意的是由於其攝入的食物較雜，有可能含有熱帶海魚毒。 寬頻石斑體型長，呈橢圓形，幼魚呈淡紫灰色或淡褐色，腹側偏白色，體側具2條鑲黑緣的白色寬斜帶，背鰭和尾鰭都有黑點及線紋。
油斑主要產於北太平洋西部，我國東海和南海均有分佈。 花鸚斑的頭大而尖，身體呈卵圓形，頭部大尾部小。 其頭部、側身及各鰭均呈淺褐色，佈滿深褐色斑點，肉質嫩滑，十分鮮美。 豹星斑的體型較長，呈橢圓形狀，側扁，它的尾鰭呈圓形或凹形。 豹星斑的體色變化很大，常呈褐色或紅色，而各鰭大多呈現黃色。
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它肉質鮮美，不管是做成海鮮火鍋、生魚片還是清蒸均是上品，也是高級餐廳經常採購的魚類之一。 蘇鼠斑價錢 與青衣、牙衣、綠衣、藍衣同屬一個種類，肉質口感、味道鮮美程度幾者相差不大，也是價格較爲高昂的一種食用魚。 無論是外觀模樣，還是色澤花紋，其與老虎斑都十分相似。 不過杉斑的眼睛長在頭部兩側，而老虎斑的雙眼長在頭頂;老虎斑的體型更大一些，可達40多斤，而最大的杉斑也只有6-7斤左右。
- 學名巨石斑魚，也叫龍膽石斑，為大型名貴食用魚類，被稱為“斑王”。
- 與青衣、綠衣、藍衣、五彩斑同屬一個種類，主要產於南中國海、東沙群島，在臺灣亦稱為楔斑豬齒魚，其肉質嫩滑，以清蒸最佳。
- 不過，在意識到石斑魚數量的逐年減少，不少餐廳都表示不會再銷售石斑魚，而會用其它海鮮代替。
- 寶石石斑體長，呈橢圓形，最大體長可達47釐米，通常體長為35釐米。
- 其頭部、側身及各鰭均呈淺褐色，佈滿深褐色斑點，肉質嫩滑，十分鮮美。
- 這種魚鰓蓋骨有三個扁平棘，胸鰭寬大，頭部、體側及鰭散佈著淡藍色小斑點，體呈橘紅色至紅褐色有時也帶黑色小斑點，吻圓鈍而口裂很大。
紅釘也叫黑邊石斑魚，主要分佈在東非、日本、韓國、澳洲及中國。 屬於肉食性魚類，喜歡躲在石頭後邊捕獵，也是雌雄同體，在20世紀80年代其成魚體長一般為40cm，而如今只有16cm。 這種魚體側有8-10條橫紋，口大眼小吻長，全身有殷紅、淺紅相間的橫帶。 香港地區在20世紀80-90年代原也有紅斑，但後來由於海水汙染和捕撈過度，現在已是一魚難求。 紅斑肉質鮮美滑嫩，肉質豐厚，含有濃厚豐富膠質，風味口感盛佳。 選購紅斑區分養殖和野生較難，最簡單的方法是看其外觀顏色，野生色澤鮮明，魚鱗閃爍，養殖紅斑魚皮略帶黝黑。
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主要產地在香港，香港離島魚排也有養殖的黃腳鯔，價格較便宜，但味淡肉不夠嫩，野生海魚比之優勝許多。 此外黃腳鯔最吸引的是其魚頭，含高蛋白及豐富膠鈣質，魚頭可佔魚重量三分之一，有芳香之味。 蘇眉魚肉質鮮嫩，是非常有名的美味，但由於數量少，在香港和中國大陸，一公斤蘇眉魚可賣到200美元，一盤魚脣更可賣到300美元。 正是昂貴的價格，刺激着一些人不斷去捕捉，現已被世界各國列爲瀕危物種。 與青衣、綠衣、藍衣、五彩斑同屬一個種類，主要產於南中國海、東沙群島，在臺灣亦稱為楔斑豬齒魚，其肉質嫩滑，以清蒸最佳。 學名巨石斑魚，也叫龍膽石斑，為大型名貴食用魚類，被稱為“斑王”。
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最大的區別是芝麻斑身體會佈滿明顯斑點，而石釘的斑點並不明顯。 石斑魚，學名：（Epinephelus 蘇鼠斑價錢2025 drummondhayi）是硬骨魚綱鱸形目、鱸亞目、鮨科、石斑魚屬類的統稱，廣泛分佈於熱帶和亞熱帶溫水海域。 7、8 年前，流行養殖青斑，但不好食，質感像煲湯的瘦肉。
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分辨方法是觀察兩種魚體側的特徵：油斑體側分佈的是雲狀白色斑帶，褐石斑則是佈滿細小白色斑點。 蘇鼠斑價錢 藍瓜子斑體型較大，一條大約有7斤左右，體型與紅瓜子斑接近，體色呈淺藍至青藍色，全身佈滿圓形至不規則的黑色斑點，最顯著的特徵就是其背鰭、尾鰭的末端均為黑色。 斑鰓棘鱸，俗稱泰星斑，因其早期是由泰國進口的星斑而得名。 泰星斑頭部及身體呈紅色、橘紅或棕色、灰綠，全身佈滿藍色遠點，頭部亦有少量斑點，而腹部則無斑點，接近後緣處有黑色縱帶。 龍躉是海洋中的一種名貴珍饈，野生品種體重一般在三四十斤以上，而人工養殖的石斑魚一般只有1-5斤的為多。 野生龍躉魚多藏於珊瑚礁中不輕易露面，生長較為緩慢，體型超過60釐米的龍躉魚更是已經在海里生活了超過20年，靈性十足，非常難以捕捉。
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港人又稱其“懵仔”，是一種大型經濟食用魚類，中國大陸市場上幾乎見不到，每條重約30斤，可用於多種烹飪做法。 豹星斑又名皇帝星斑，別稱雜星、黃尾鱸，為暖水性的大中型海產魚類，主要產於印度洋海域，在我國南沙群島亦有產出。 由於其肉質偏嫩，容易散碎，在潮菜中常用作生炊。 蘇鼠斑價錢2025 密點石斑又名布氏石斑，俗稱芝麻斑，在潮汕又簡稱為麻斑，因全身佈滿像芝麻粒般微赤的圓點而得名，常年生活在海岸邊岸礁區裡。
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用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。 炮製三刀的方法越簡單越好，魚殺好，切記不要去掉魚鱗，底墊蔥段清蒸，魚油為魚鱗鎖困，精華盡在魚身內，淋點蒸魚豉油，甘腴香韻，其它魚類無一可比擬。 三刀魚只生活於水質清美的地方，常於岩礁活動，捕捉極其困難，故非常罕見，價錢也相當的貴，一兩大概要60大元。
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石頭魚外形奇特，貌似石頭，皮很堅硬，魚鰭有毒，但肉質卻十分厚實、細膩鮮美，清蒸及做湯特別能吃出它的鮮味。 Photos放大顯示瘦身時想控制熱量，不必對所有美食忌口，而是要「選對食材」。 蘇鼠斑價錢2025 愛吃海鮮的團員們，快拿起筆記本，記下這些營養豐富價值的「優質海鮮」吧！ 以下依每100g食材中的「蛋白質含量」來排序，括號中為每10…
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老鼠斑也叫蘇鼠，是原產於東西沙群島的暖水性魚種，現在分佈於日本、印尼、菲律賓、泰國、越南、澳洲、印度、及中國臺灣地區。 油斑一般體長13-15釐米，體型呈橢圓形，其色為淺褐色至褐色，體側有5條暗棕色斑帶，斑帶在腹部分叉；體側和各鰭上皆無斑點，另具黑色小點。 玳瑁石斑魚，俗稱金錢斑、、花頭梅斑、花狗斑，因其體表的斑點呈六角形，如同錢幣一般而得名。 臺灣各地皆有產，以澎湖產量較多，且澎湖出產的金錢斑是公認的最上品。 棕點石斑魚，俗稱老虎斑，身體黃色至淺褐色，以金黃色最靚，主要分佈在印度洋和太平洋的熱帶、亞熱帶海域。
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而男士則喜歡吃較濃味的石斑，如紅瓜子斑、老虎斑、杉斑、金鼓、花英及蘇鼠等。 體形比一般斑魚瘦長，身上有熒光藍色斑點，靠近頭部的斑點稍狹長。 杉斑好似杉樹顏色，頭部尖凸，體米黃色，佈有大量小灰黑點，有雲狀紋分佈身體上。 又叫赤點石斑，屬於瀕危珍稀魚類，鮮活的售價不菲，是一種超高級食用魚類。
寶石石斑主要產於印度洋至西太平洋海域，國內則主要分佈南海、南海諸島、廣東沿海、臺灣，尤於澎湖及南部海域最多。 黑駁石斑魚又名珊瑚石斑魚，俗稱蘇鼠斑、黑虎麻，分佈於西太平洋區，包括印尼、菲律賓、南中國海、臺灣、所羅門、馬裡安那群島及澳洲。 老鼠斑由於其肉質細嫩，味道特別鮮美，是為海產品的名貴魚之一，在市場上的價格特別昂貴，它既是一種高階觀賞魚類，也是一種高階食用魚類。 花英斑也叫帶帽石斑，主要產自中國、日本、澳洲，屬於較小型的石斑魚，全年均產，但是以春夏季較多。 其口大眼小，腹部在胸鰭基部前方有兩條暗色帶，尾鰭圓形，全身佈滿不規則玳瑁似的斑點或網狀圖案。 因為斑間隔之狹窄成網狀圖案，因此也叫花英，另外花頭梅與花英斑相似但是身上的斑塊不同。
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其分佈於印度太平洋地區，我國臺灣沿岸、南海亦有分佈，最大體重可達110 kg甚至以上，是一種極爲珍貴的大型食用魚類。 根據海洋公園資料顯示，蘇眉（Cheilinus undulatus），別名有曲紋唇魚、龍王鯛，而因其額頭隆起，形狀如法國國王拿破崙的帽子，故亦有俗稱「拿破崙」。 蘇眉最長可達2.3米，重達190公斤，主要分佈在印度太平洋及太平洋中部的珊瑚礁和淺水區。 大部分蘇眉出生時為雌性，以群體生活，約5至7年後進入性成熟期，通常一條作為領袖的雄性蘇眉會與雌性蘇眉交配，但當雄性領袖消失，群內體型較大的雌性會逐漸變成雄性。
也叫藍點石斑，全身佈滿藍色黑邊圓點，其外皮較厚，肉質結實，1條大概有3斤左右，故一般是起肉炒球、斬件燜煮爲多，現市場報價每斤約400元。 他續指，數十年前國內經濟騰飛，商人宴請客人時，均指定要吃蘇眉，猶如「身份象徵」，亦變相將其價錢抬貴一半。 他表示，現時本港酒樓多供應老鼠斑，批發價每公斤900元，而東星斑需求亦增大，每公斤批發價約600元。 此外，由於曹以魚的外貌與蘇眉近似，遂成為餐桌新寵。
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金錢斑是一種高階的食用魚類，其價格昂貴，肉質雪白細嫩，十分鮮美，是為魚中上品。 烹飪方式很多，不過做法越簡單，越能品嚐到極致的鮮美。 海紅斑是高經濟價值的食用魚，肉質鮮美，清蒸或煮薑絲清湯均宜。 香港有活魚作海鮮銷售，是香港出售的石斑中最昂貴的。 市面上常見的兩種梭羅斑，一種外表佈滿淺紅色的幼細星點，與芝麻斑相似，只是魚頭至尾部多了3條窄身的灰白色紋，魚身流線優美；另一種外表褐白色相間，魚紋鮮明，魚體略肥。
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成魚體綠色具不規則的綠黃及綠灰色垂直線；除了胸鰭及腹鰭，各鰭綠色具黑色條紋；尾鰭邊淺黃色。 一條好的方脷魚肉肌理緊密，可成梳的夾起來喫，有一股海水的鮮香味，故烹調不用花巧，宜清蒸。 市場亦有養殖的出售，價錢約便宜3、4成，但味淡木口，鮮味稍欠。 又稱紅目鰱、大眼鯛，通體紅色，有巨大的眼睛，在衆多魚中特別搶眼。 魚肉本身帶有鹹味，用來下飯、下粥最適合，價錢時高時低。
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花頭梅也叫六角石斑魚，是暖水高層魚類，若水溫降至18℃就會失去食慾，該魚會自相殘殺一般夜間覓食，也是雌雄同體。 蘇鼠斑價錢 這種魚身存霸氣，又皇帝斑的美譽，業內也稱其為“大豹斑”簡稱雜斑。 大家熟悉的老鼠斑，2 斤就要 蘇鼠斑價錢2025 $2,200-$2,400。 又如更少見的海紅斑，更貴，承惠$2,400-$2,800。
都屬於暖水性中下層魚類，他們對水溫要求較高，不能生活在15℃以下的環境中。 7m，口大眼小吻長，魚體呈橢圓形並且粗壯，有兩條灰色縱帶邊褐色且鰭與尾上有不規則暗褐色斑，體側有5條綠色和灰色相間的縱帶。 紅斑也叫赤點石斑魚，主產於中國，喜歡單獨生活，每年夏季開始大量繁殖，成魚體長一般為20-30cm，最長可達50cm。 主要分為兩種顏色，有五條黑色橫帶，體延長而壯碩。 豹斑有時也被叫做星斑，原產於西沙群島和菲律賓，主要分佈在東非、日本、澳洲、中國、菲律賓。 該魚生性兇猛，繁殖期會做短距離洄游，主要上市期為3-10月。
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小型的成魚(約長20 至 50 蘇鼠斑價錢2025 cm)的黑色部分有不規則的白點或黃點，鰭上有不規則的黑點。 成魚(約長160 to 230 cm)深褐色，鰭深色。 少數捕食有毒動物(例如：海兔、箱魨)的捕獵者。 蘇眉魚是世界上最大的珊瑚魚類，成年後通體鐵藍色並長出突出的嘴唇，其身長可超過兩米，體重可達190公斤，壽命超過30歲。 又稱波紋唇魚，側線中斷；成魚額上具一大肉質隆起物。 幼魚淺綠色，鱗片上有深色長形點；眼後有兩條黑線。
東星斑的體形比一般石斑魚要小和長，其頭部細小，肉多且顏色雪白，十分鮮美。 杉斑也叫紋波石斑魚、清水石斑魚，主要分佈在東非、大溪地、日本和澳洲，是珊瑚礁常見的魚類，喜歡在23-29℃的海水中生活，也是雌雄同體。 每到繁殖期，杉斑會從不同區域的珊瑚礁做長距離的洄游聚集。 杉斑乍看略像老虎斑，只是皮上斑塊不同，顏色深淺各異，另外二者最大的區分是老虎斑眼睛長在頭頂，杉斑眼睛長在頭部兩側，最大體長可達35cm，體重6-7斤。