至於外觀氣味相似、但無籽的萊姆，也有黃皮和綠皮的分別。 尚護健2025 風味上適合添加於開胃料理，或搭配海鮮、炸物去腥解膩。 農糧署表示，優利卡（Eureka）檸檬是世界主要栽培檸檬品種之一，台灣稱為四季檸檬或有籽檸檬。 因台灣氣候濕熱，檸檬無法順利轉成金黃色，果農通常於7-8分熟、尚為綠色時便先行採收，兼具香氣與酸味的風味。
- 而無籽檸檬稱作「萊姆」，同樣有黃、綠皮，最大差別在於：檸檬有籽、萊姆無籽。
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- 而綠皮檸檬，可透過溫濕度控制、貯藏氣體調控，轉色為9分熟的黃皮檸檬，風味較為柔和，適合甜點烘培，與市面上常見的進口黃檸檬屬於同一種。
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