這間設有坐位的日本壽司店「WAKO SAKE SUSHI & TAP」，除了可以單點壽司外，仲可以食由廚師發辦的Omakase Set，有齊刺身、壽司茶碗蒸、甜品及湯等，勁豐盛。 自1993年以學徒身份入行，劉師傅已於餐飲業工作了超過20個年頭。 師傅採用北海道毛蟹與馬糞海膽作搭，絲絲細嫩的蟹肉與香濃毛蟹膏混合，再在表面鋪上鮮甜綿密的北海道馬糞海膽，豐富口感層次之餘，鮮甜海膽與濃郁蟹膏兩種鮮味在口中激烈碰撞，濃味與濃味的搭配達到一個絕妙的鮮味平衡。
- Zuma紮根香港13年，主打精緻的和式料理，更於週末推出weekend brunch，滿足喜愛日式料理的食客。
- 堂食更設有多款卷物、丼飯，例如招牌為食龍卷，就有齊三種不同刺身卷物，總共使用7種刺身而成，十分有誠意。
- 餐牌除了保留招牌腐皮壽司系列外，口味由8款增設至25款，每一件壽司都份量十足，表面的刺身餡足料到無得輸！
- 如夏天有鮮美的貝殼類海產、初秋期間則有秋刀魚刺身及晶瑩飽滿的北海道筋子等，以正宗的手法帶來傳統關東壽司的精粹。
- 白梅貝在本地較為罕見，口感清爽彈牙，十分有嚼勁，尾部亦可一併進食，清酒香味加上清甜貝肉，實屬開胃前菜至佳之選。
鹿悅充份反映日本的古樸風味，餐廳名字取材自鹿群邀請友伴共同進餐時所發出的聲音。 必食推介包括海膽丼飯（HK$350）特別使用來自北海道的新鮮海膽，配上Nishiki錦字壽司飯，當然亦少不了Okra自家熟成的香醇醬油，令人一口接一口！ 而七味粉鮮蝦雞尾杯（HK$168），灑上大量頂級烏魚子碎，配上迷你羅馬生菜和以芥末調製的雞尾醬。 西班牙蛋餅配抱子甘藍（HK$125）以日式高湯加入蛋汁製成的西班牙薯仔蛋餅，再配上抱子甘藍，口感獨特。 踏入初春，亦是日本賞櫻季節，而「割烹 炑」更特別打造「春之風物詩」菜單，包括先付、刺身及一系列展現不同日本烹調技藝的菜式，如煮物、燒物、炸物、主食及甜品，豐富佳餚讓大家感受一趟日本美食盛宴。 餐廳提供於晚市時段供應的兩款壽喜燒料理菜單（$680起/位）；另有多款午市壽喜燒套餐（$280-$880/位）備有前菜、茶碗蒸、日本季節蔬菜、味噌湯、漬物、飯食及甜點。
香港日本餐廳: 香港必試日本餐廳 ＃5 – Sushi Yonjugo
必試雞腎，香脆鮮美；雞頸肉嫩滑有嚼勁，蘸少許柚子胡椒醬或日式芥末醬，更加美味。 其他肉類串燒也很出色，推介和牛崩沙腩，肉腍入味，配自家調製的醬汁，惹味到極；和牛壽喜燒串，壽喜燒汁不會死甜，和牛包裹着韭菜，口感豐富；豚腩紫蘇，脂香紫蘇香融為一體，不油不膩。 我們也試了金針菜串燒，綠色的新鮮金針花苞，味道清甜，正好 refresh 味蕾。 串燒以外，前菜、湯麵也很好吃；加上價錢合理，氣氛熱鬧，侍應服務夠主動，抵讚。 餐廳設計簡約俐落卻別具一格，以低調抹灰牆營造自然感，中央擺放着一張由單塊木頭製成、未經修飾的大胡桃木桌，更採用了天然松木層板，讓空間綻放祥和及家的氣息。
- 將熟成好的牛肉放進350℃的炭火爐內，牛肉燒得外香內軟，切開一半，外面帶陣陣炭火香，肉心仍然嬌紅粉嫩，入口肉味香濃，帶野性的嚼勁。
- 座落上環，日本餐廳Honjo環境舒適，尤為注重手藝和材料，不斷為傳統菜式帶來創意變奏。
- 由此概念延伸，長久以來金所已孕育出多家日本料理餐廳，現位於深水埗，店外每每大排長龍的白布烏冬正是他們旗下的得意之作。
湯底以日本直送的雞白湯作靈魂，後加雞腳、豬背脂等材料熬製，啖啖骨膠原精華。 最後配以日本小麥粉及加拿大麵粉製的拉麵，有柯打時再加日本醬油、黑蒜油調味。 於日本極具人氣的京都勝牛吉列牛專門店，於全球開設超過60間分店。 店內主打的吉列牛用上「黃金六十秒」的炸法炮製多款名物，讓炸物變得酥脆，且肉心不會過熟，依然軟腍Juicy。 除了吉列牛外，還有吉列牛拼海鮮、吉列牛拼豚肉、咖喱飯、鍋物等菜式。
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最後是4款精緻甜品，包括四季桔香的果凍、紅寶石巧克力、貝殼小蛋糕配柚子醬及白松露爆炸糖。 香港日本餐廳 甜品方面也非常豐富，有北海道牛乳奶凍奶佐以鬆脆的蛋白酥條及新鮮日本士多啤梨粒，同時注入香甜的玫瑰花茶；幼滑的日本拖肥雪糕，配上黑糖糖漿的煙韌拉絲，口感有驚喜。 主打烏冬的日式家庭料理餐廳俺流亭，由日籍廚師佐次田 禎(SADAMU SASHIDA)親自主理，精心製作正宗日式湯烏冬、鍋燒烏冬、鐵板炒烏冬、關東煮、丼飯及各種日式小食等，期望以親民價錢享受多樣化的純正日式料理。 香港日本餐廳2025 有網民看帖後認為帖主的批評偏頗和不了解香港，先說第1點是因為香港的店租昂貴，店舖要計算好每天的翻桌率、營業額才能算好收益，所以對客人繁忙時間用餐有要求也是正常的，港人也是抱著「理解但不支持」的心態對待。 至於第2點，網民不解為何想上網不買流量卡，而是把「提供免費Wi-Fi」的責任轉移在香港商家店舖身上，對於第3點的話網民則表示認同。
菜單方面，與大部分居酒屋相似，特上雜錦壽司拼盤以廚師發辦的方式因應當日的貨源選取合適的配搭。 拍攝當日的拼盤選項有銀雪魚、油甘魚腩、海彫、伊左木、帆立貝、赤身、中拖羅、大拖羅、牡丹蝦及北海道海膽。 另一招牌菜火炙安格斯牛肉沙拉的牛味與醬料調味的配搭恰到好處，並不會喧賓奪主，蔬菜的新鮮度亦是得以讓菜式昇華的關鍵。 而睿居酒屋的燒白鱔不論材料自身的新鮮度還是醬汁調味，甚至乎火候都十分到家。 位於中環荷李活道中心地帶的傳統壽司店 Umi ，僅設十個座位，環境私密。
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松葉蟹肉的鮮甜配上口感清爽白身魚，為你揭開Omakase 的第一道序幕。 海膽茶碗蒸用上馬冀海膽，看起來以為跟一般omakase 相若，但原來主廚特意加入粟米同蒸，每口滑蛋都吃出粟米味，令雞蛋天然的甜味更為突出。 愛打邊爐的朋友，可以試充滿關西、九州地區風味的滾住食鍋燒烏冬，以熱辣辣的小火鍋上菜，男盛炸雞鍋燒烏冬（$58 ）香脆的炸雞口感外脆內嫩，豐沛肉汁洶湧而出，沾上香濃的豚骨湯底，更顯滋味，呷一口湯頭，吃一口配料，絕對令你大滿足。 6時上演4強賽事，傍晚五時多，已有接近40位市民聚集在奧海城大電視前支持港隊。
食物由前 Fukuro、口利福及 Belon 等人氣餐廳的日籍廚師佐藤順主理。 餐單靈感主要來自於總廚 Shun 父親的居酒屋料理以及他於世界各地米芝蓮食府的經驗，提供多款精緻菜式及定期推出特色菜單，以當季盛產的新鮮食材，炮製出創意日式料理。 「CENSU」 名字靈感來自日語「扇子」（Sensu），解作「折扇」，同時亦代表人體五感及團隊對於時尚、音樂、設計及廚藝上的觸覺。 餐單堅持使用日本空運到港的優質新鮮海產及陸地食材，拼製成多款精緻前菜輕食及令人垂涎欲滴的主菜,如用新鮮海膽製成的Pain Perdu和壽喜燒等。 總廚 Shun 表示希望透過味覺、嗅覺、觸覺、聽覺或視覺，讓客人感受到一種家的感覺。
香港日本餐廳: 香港高級日本料理餐廳推介2. HAKU （尖沙咀）
八道菜週末早午餐廚師發辦菜單（$880/位）加可無限暢飲推廣清酒佳釀（另加$238/位）。 餐廳只有23個座位，提供兩種不同的體驗；你可在11人吧枱中享用鐵板燒嚐味菜單，或在另一邊用餐區享用單點菜式。 10道菜嚐味菜單（$1680/位）融入三位廚師的個人經歷，當中也包含了他們的家傳食譜，讓你感受日本家庭菜的溫暖滋味。 香港人喜歡的日式燒肉和拉麵，一間是擁有自家牧場，來自宮崎縣的燒肉放題店，另一家則是大阪的創新拉麵店。 兩家店舖均標榜使用日本食材，務求「神還原」當地味道，通過尖舌重拾遊日的味道！ 說到日式燒肉，大家當然會想起油花甘腴的日本和牛，當中又以A5等級最高級、昂貴。
香港日本餐廳: 香港高級日本料理餐廳推介6. Le Bec Fin （北角）
此外，雞肉入沾白布烏冬及鴨肉入熱湯白布烏冬中以厚切鴨肉更為出眾，鴨肉的質感與一般坊間有售的不同，如此切割的方法不單突顯鴨肉的味道更提升了進食時的口感。 招牌菜式：特意加入雞胸軟骨的雞肉棒配以半熟溫泉蛋帶出串燒的焦香味覺與口感，有別於坊間大多數日本餐廳的雞肉棒，黑木透過軟骨提升整體咬口，更具獨特性。 香港日本餐廳 雖然算是大眾熟悉的串燒選項，但配以店員首推的「三粒米」清酒後，真能帶出食材自身的鮮味。 香港日本餐廳 最後，剛好煎至半熟的燒牛舌亦是餐廳的鎮店菜色之一，以烤爐烤至外脆內軟的口感，鮮嫩的舌心配上點到即止的調味，齒頰留香。 招牌菜式：一直以街坊生意為主，睿居酒屋的裝潢給予人熟悉、簡單的感覺。
香港日本餐廳: TIme Out 推介香港各區必試日本菜
招牌菜式：冬日將至，店家首推一系列以蟹為題的冬日菜式：當中由白身魚蟹肉卷揭開序幕，憑藉木製裝飾模擬庭院茶亭，以枯枝砌成柵欄，裊裊白煙如冬日霧氣將白身魚蟹肉卷包裹。 繼首款壽司後，緊接著還有同樣以蟹肉環扣主題的毛蟹海膽壽司及牡丹海老蟹肉壽司。 此後，冬季刺身中的饕客最愛 – 鱈魚白子，即鱈魚精巢，質感柔滑豐腴。 師傅採用火炙做法，將白子表面輕燒至金黃，微帶焦香的外層與綿密滑嫩如嫩豆腐般入口即化的內層形成鮮明對比。
香港日本餐廳: 日本菜推介｜港島區｜8.緣屋札幌元袓蝦湯拉麵 北海道人氣得獎蝦濃湯
千両的「職人壽司」系列根據日本二十四節氣精選當季時令食材入饌，以當造魚鮮如廣島蠔、赤鯥魚、松葉蟹、銀鱈魚、三陸海岸沙甸魚、三重石斑魚、北海道北寄貝、北海道馬糞海膽、紋甲墨魚、吞拿魚等手工呈獻壽司。 香港日本餐廳2025 香港日本餐廳2025 無肉不歡的朋友，有和牛壽喜燒定食（$350）、和牛砂煲定食（$350）與關西煮牛腩蘿蔔定食（$180）；而是日燒魚鮫推介及兩款刺身定食（$240）、魚生飯定食（$290）和刺身定食（$280）適合海鮮愛好者。 Zuma 的天婦羅拼盤亦同樣有心思，當中以墨西哥青辣椒天婦羅配北海道忌廉芝士、牛油果天婦羅配塞拉諾辣椒及香菇野蝦天婦羅，一改傳統天婦羅的滋味。
香港日本餐廳: 日本菜推介｜九龍區｜16. 尖沙咀 Afuri 阿夫利拉麵無味精柚子雞湯底
白梅貝在本地較為罕見，口感清爽彈牙，十分有嚼勁，尾部亦可一併進食，清酒香味加上清甜貝肉，實屬開胃前菜至佳之選。 最終以宮崎 A5 和牛清湯及蟹膏海膽蛋黃醬燒皇帝蟹腳兩款熟食作結，帶來完美的溫飽感。 位於西營盤的人氣居酒屋Okra ，同時是一間清酒酒吧，主打天然、未經殺菌的清酒，配搭一碟碟精巧份量的明火炭燒美食及刺身。 Kra 只選取一小撮指定的供應商和農夫合作，確保以天然食材入饌，炮製新派日本料理。 單點價錢由百多元起，賣相偏精緻小巧，如同享用摩登日式fine dining。
香港日本餐廳: 日本餐廳必試菜單｜中上環尖沙咀日本菜：A5和牛、爐端燒、Omakase統統齊集！
要數主打湯底，分別是麻辣醒胃的鮮香麻辣湯及 濃郁香甜的香濃番茄湯，初嚐者必試。 由主廚長本輝彥創辦及主理的日本旬料理店，長本先生在創作菜式時，總會懷着對季節食材的尊重和感恩，每道菜式均匯集了當季最佳的材料，而盛載菜式的器皿也極之講究，保證客人於每道菜式上都有視覺上的享受。 香港日本餐廳 香港店最新推出環球美饌大廚發辦（$1,980/位），嚴選世界各地的食材，如加拿大象拔蚌、西班牙紅蝦、南海的槍魷魚、杜拜生蠔、菲律賓和印尼紅蟹等，帶領大家來一場環球美食之旅。 精彩菜式包括：凍紅蟹配蟹湯醋啫喱，蟹殼更用醋浸12小時至軟身，反成小碟，賣相吸睛。
香港日本餐廳: 香港足總睇波活動詳情：
日本餐廳嵯峨野秉承日本京都著名城郊的地方風味，帶來多元化正宗日式美食，包括壽司、天婦羅、鐵板燒和懷石料理等，每季都有時令菜單。 近期就有日本四國高知縣鰻魚炮製的晚市套餐，附有雜錦前菜、左口魚薄切、吞拿魚腩、深海池魚及海膽刺身、鰻魚蛋卷、清湯及醃菜。 灘萬在日本已有超過 190 年的歷史，一直為賓客提供各款受歡迎的日式佳餚。 其中餐廳比較著名的特色美食是懷石料理，這款料理以精緻考究的方式呈現出時令食材的鮮味，它常常被視為一種美食藝術。 於灘萬，您可在高雅而現代的主廳用膳，亦可在鐵板燒和壽司吧台旁用餐，欣賞廚師的烹調過程。
香港日本餐廳: 頂級A5和牛鐵板燒 + 壽司omakase 冷食、熱食雙重享受
槍魷魚素麵配 香港日本餐廳 香港日本餐廳2025 「燒賣」，槍魷魚切成幼絲，做成素麵及燒賣型狀，再配上芝麻素麵汁，清爽開胃。 拔蚌昆布泡泡，則以昆布做成高湯，再打成泡沫，配以加拿大象拔蚌，鮮美無比。 大阪米芝蓮二星壽司名店 壽司芳於2018年中進駐香港，為日本以外首家海外分店。
從素食到油炸，以至受香港本土特色所啟發的獨特口味都一應俱全，另有多款酒吧小食和特製醬汁和配料以供選擇。 餐廳幕後功臣不得不提創辦人 Arturo Sims與印度廚師 Chetan Kohli，菜式和配酒一列由二人研發。 身兼多職的Arturo除了是一位受過法國經典烹調訓練的廚師，過去 9 年一直在香港生活，並開設了多間備受追捧的餐廳和酒吧。