除此之外，低GI食物的另一個好處，是它給我們的飽足感，可以延遲饑餓感發生的時間，從而幫助控制體重。 現今已經有很多研究指出低GI飲食能幫助控制血糖，美國糖尿病協會亦在2008年提出了低GI飲食對糖尿的好處。 其實兩者都很重要，不過因為「升糖負荷 (GL 值)」會依據食物的份量大小而改變，並不是固定的數值，所以對糖友的學習上會有一些困難。 因此大多數的衛教師還是會以「升糖指數 (GI 值) 」為主，並用「選擇低升糖指數、搭配固定醣類攝取份量」來提供病患衛教，讓糖友能夠簡單檢視，整體餐點的升糖負荷 (GL 值) 是否過高。 蕭瑋霖提到，升糖指數越高的食物，會導致血糖上升越快，進而可能刺激胰島素分泌，若胰島素分泌太快，就可能造成反應性低血糖，使身體對食物又產生慾望，進入飢餓的惡性循環。 低GI食物不僅能穩定血糖，也能幫助控制食慾，增加飽足感，還能控制體重。
有些減肥的人為了避開精緻澱粉，會把早餐的漢堡改成只有漢堡肉和豆漿，問題是，漢堡肉不到一半是真的肉，其他可能是澱粉和纖維等添加物。 你以為吃了很多蛋白質，其實還是吃到不少精緻澱粉；有不少肉排、牛排，其實也是重組肉，真正的蛋白質含量不高。 很多豆腐製品，其實都不是大豆做的，蛋白質含量也不高，反而油脂和碳水不少。 蕭捷健說，百頁豆腐加工程度高，含有不少沙拉油、砂糖與鹽，熱量是盒裝嫩豆腐的3倍，富含OMEGA-6油脂，吃多了不但發胖，身體還容易發炎。 蕭捷健點出問題，市面上大部分杏仁粉，雖然標榜無糖，但都添加不少馬鈴薯粉和香精。 區別的方法也不難，馬鈴薯香精杏仁粉一罐2、300，純杏仁粉一罐要6、700，愈香愈不純！
冬粉升糖指數: 冬粉的升糖反而較高？ 想瘦身應吃它
低升糖食物中的碳水化合物在體內被消化和吸收的速度較慢，有效維持飽腹感，也能減低進食的衝動，有助於體重管理。 食物的營養成分，尤其是脂肪、蛋白質、可溶性纖維、果糖和乳糖，也會影響GI。 因為身體需要更多時間來消化和吸收這些營養物質，變相會延遲糖分釋放到血液的過程，減緩升糖速度。 常見的烹調方式有：煮湯（放入火鍋內）、炒冬粉。 煮湯或當作火鍋的搭配主食，要特別注意湯的油度，因為冬粉容易吸湯，如果湯品很油膩，冬粉也會把熱量吸進去唷！ 湯品本身偏清淡的話則不需要擔心，冬粉本身熱量略低於白飯，是不錯的澱粉攝取。
- 然而，不是所有低 GI 食物均有益健康，應避免高脂選項，否則難以達到減肥效果。
- 假設去吃白醬義大利麵附設有小餐包，攝取過多全榖雜糧類（麵、小餐包皆是），油脂過高，由此來看，熱量恐有吸收更多的情形。
- 美國臨床營養學雜誌發表的一篇評論指出，低升糖飲食可以調節糖尿病患者的血糖水平和體重。
- 另一方面，低升糖食物對血糖的影響較慢且較穩定，能提供持久的飽腹感和穩定的能量來源，有助於減少食物攝取量和維持體重。
- 進行低 GI 飲食可令葡萄糖轉化的速度變慢，減少血糖的升幅，變相更有效控制血糖，降低患糖尿病併發症的風險。
- 除此之外，低GI食物的另一個好處，是它給我們的飽足感，可以延遲饑餓感發生的時間，從而幫助控制體重。
根據衛生署的建議，成年人一天內攝取的主食油最好控制在6至7茶匙的油份，而食鹽最好保持在不多於1茶匙。 由此可見，一碟炒粉麵飯的熱量、糖份、油份、鹽份有機會較高。 因此冬粉除了有煮不爛的特性外，也相對於直鏈澱粉少（約 10-25% 不等）、支鏈澱粉高的白米和糯米來的好消化。 直鏈澱粉的特性為好消化吸收（人體內消化酶主要切直鏈澱粉），直鏈澱粉的形狀很像電話線，不易因為加熱而產生黏性或糊化。 低 GI 值並不代表其膽固醇及熱量低，部份高脂食物同樣擁有低 GI 值。
冬粉升糖指數: 常見的高升糖食物有哪些？
這意味著，GI可以顯示食物對血糖的影響有多大。 升糖指數 (Glycemic 冬粉升糖指數 Index / GI) 是根據進食碳水化合物食物後的血糖升高速度，以葡萄糖為參考食物（100分），給予這些食物由0-100的評分。 莊世玟鼓勵民眾，還是吃飯較佳，搭配菜與肉，包含維生素、礦物質、蛋白質及膳食纖維等營養都能妥善吸收，瘦也瘦得健康。 香港人常常外出用膳，或者叫外賣，長期攝取高油鹽糖的食物，難免增加身體負擔。 適逢11月14日是世界糖尿病日，TOPick請來澳洲註冊營養師劉惠汶Vivien教大家如何從食物入手，預防糖尿病。
第1名的油麵從製麵要加鹼來增加麵的Q勁，現在的鹼通常用小蘇打，小蘇打本身鈉含量高，加上國人喜歡油麵帶黃色，感覺好像有加蛋黃，常會添加色素，否則顏色不夠黃，到最後麵煮熟後，為了怕麵身沾黏往往還會再加油拌麵，都不是很健康。 一篇有關麵食熱量分析的網路文讓許多想減重的網友快崩潰，因為這篇報導中顯示，冬粉每百克熱量超過300大卡，讓許多怕胖的人看過後大呼「被騙了」。 根據香港糖尿聯會的指標，食物的GI值大可分為高、中、低三個等級。 根據糖尿病衛教學會做的調查，有58％糖友認為飲食控制是控糖最困難的事情，不僅「難計算」確實的糖分，如果要保有社交生活，也會「難落實」，更不用說面對美食誘惑的「難忌口」。 有額外添加糖的加工食物、米飯類的製品通常升糖指數都比較高一些，比方說糖果餅乾、果汁、甜甜圈、白粥、白米飯等。 冬粉升糖指數2025 蕭捷健說，方法很簡單，馬鈴薯做的粉絲，放進火鍋裡30秒就熟了，綠豆做的冬粉要7、8分鐘才會熟。
冬粉升糖指數: 健康網》食物下肚是長肌肉？還是長脂肪？ 蛋白質需求量是關鍵
本文將會帶你了解升糖指數的應用，認識不同高、中、低升糖食物例子。 且抗性澱粉不易消化，易腹瀉、脹氣的人不宜吃太多。 冬粉升糖指數 進食高升糖食物後，血糖會迅速飆升，並即時轉化為能量。 然而，這種能量供給比較短暫，飢餓感亦會很快重現，所以高升糖飲食容易導致暴飲暴食和體重增加。
- 簡單來說，高 GI 食物較易消化，所以血糖升幅會較快和較大；反之低 GI 食物的轉化速度慢，血糖升幅亦自然較慢、較小。
- 莊世玟糾正，「其實等於半碗飯而已。」她補充，吃飯不可能單吃飯，通常佐以青菜、肉來搭配；但是吃小餐包並不會有這樣的搭配而是在西餐較常見，相較之下熱量較高、不均衡。
- 一篇有關麵食熱量分析的網路文讓許多想減重的網友快崩潰，因為這篇報導中顯示，冬粉每百克熱量超過300大卡，讓許多怕胖的人看過後大呼「被騙了」。
- 此外，血糖負荷 (Glycaemic Load / GL) 也是一項管理血糖的重要指標，用以計算每份食物的碳水化合物總含量。
- 麵包是高升糖食物，不易消化且脂肪、鈉含量高，不適合多吃。
- 碳水化合物會在消化過程中，轉化成為葡萄糖並釋放至血液，血糖因而上升，惟上升幅度按碳水化合物種類及食物纖維等因素而異。
接著，讓參與者食用同樣大小的標準食物，並再次測量血糖水平。 通過比較這兩次血糖水平的變化，就可以計算出被評估食物的升糖指數。 GI，又稱為升糖指數或血糖生成指數，是一個用來量度各種含碳水化合物(醣類)的食物在進食後對血糖影響程度的數值。
冬粉升糖指數: 健康網》聰明吃炸物！ 營養師：「這樣吃」少油少自由基
對於你因本文刊載的任何資訊而可能招致的損失、損害賠償、訟費或其他開支及責任，Blue概不負責。 部份高脂食物亦屬低GI類別，但並不等如其膽固醇及熱量低，不應因為其GI值低而過量攝取，否則無助減肥瘦身。 煮食時間、加工和熟成程度 食物的烹煮時間越長，其升糖指數越高，煮過6分鐘的白米比只煮1分鐘的白米GI值高；水果越是成熟越甜，升糖指數也會越高。 Blue資訊團隊為你送上食物升糖指數一覽表，並拆解低GI飲食的迷思。
冬粉升糖指數: 飲食營養
冬粉的升糖指數（GI）為 28，同一份研究資料測得糙米（煮熟）的升糖指數（GI）為 82，冬粉相對於米飯適合單吃，不容易使血糖波動劇烈。 多囊性卵巢症人士患上糖尿病的機率比一般女士高出5倍。 所以，建議在年輕時開始低GI飲食，控制血糖，亦能減低在懷孕期間患上妊娠糖尿病，增加早產風險。 此類人士十分適合低GI飲食，不過要留意份量控制和計算碳水化合物數量，建議均衡飲食、定時定量及少量多餐。 而熱量每百克只有124大卡、看起來熱量最低的烏龍麵其實有陷阱，因為烏龍麵都是「濕重」，要吃飽至少要2、300克以上，升糖指數達80比麵線還高。 不過冬粉的缺點是由純澱粉製造，所含的蛋白質量低，雖然很快就有飽足感，但也很快餓，所以想減重者吃冬粉時建議同時加入蔬菜和蛋，快飽又能長時間止餓。
冬粉升糖指數: 糖尿病適合碳循環…
份量控制：適量吃冬粉，避免過量攝取澱粉和熱量。 答：有幾種方法可以降低食物的升糖指數，例如選擇低升糖指數的食物、減少食物的熱量和碳水化合物含量以及配合其他食物食用等。 這是因為低升糖食物並不會像高升糖食物那般快速地將碳水化合物分解成單醣，因此低升糖食物會釋放較少糖分到血液中，從而促進脂肪燃燒。 冬粉升糖指數 冬粉升糖指數 要達至減肥效果，身體內燃燒須比消耗的卡路里多，因此，運動和減少卡路里攝取量能有效地達致減肥的效果。 均衡飲食、進食低脂肪及低升糖食物，加上定期鍛煉，對減肥都至關重要。
冬粉升糖指數: 麵食地雷前3名：油麵、雞絲麵、麵線
植酸鹽 冬粉升糖指數2025 冬粉升糖指數2025 (phytates)（存在於全麥麵包和穀物中）是植物中磷(phosphorus)的儲備，它會減慢食物的吸收速度，降低GI。 莊世玟糾正，「其實等於半碗飯而已。」她補充，吃飯不可能單吃飯，通常佐以青菜、肉來搭配；但是吃小餐包並不會有這樣的搭配而是在西餐較常見，相較之下熱量較高、不均衡。 第二，留意每一餐碳水化合物的攝取量及控制碳水化合物的攝取量，有助穩定血糖平穩度，糖尿病患者需更留意。 根據香港糖尿聯會指引，食物的 GI 值可分為三個等級：低、中、高。 劉純君說，其實麵食地雷，前3名應該是油麵、雞絲麵和麵線。
冬粉升糖指數: 常見食物的升糖指數（GI值）大全‼️
高、低GI食物對血糖水平影響快慢及幅度的比較。 升糖指數(GI)是指50克碳水化合物的食物與50克葡萄糖2小時在體內血糖反應水平的百分值。 高升糖的食材只要有配著蔬菜及蛋白質食物一起吃，整餐的升糖指數就會降低，比方說白飯只要搭配蔬菜、肉類，像是便當或自助餐的均衡配餐，整體升糖指數就會降低。 高纖維的食物其 GI 值相對低，比方說糙米就相較白米低 GI，蕎麥麵也相較烏龍麵低 GI，同一餐只要有搭配蔬菜或高纖的食物，整餐 GI 值就會降低，因此多吃高纖食材是降低 GI 值的好方法。 現在市面上可以用打針注射油脂的方法，製造假霜降牛肉，甚至聽說過雞腿肉也能黏接製造。
冬粉升糖指數: 健康網》水腫好惱人！ 11種「留鉀排鈉」食物曝：金針菇上榜
若盲目地因 GI 值低而過量進食，反而有機會加重身體負擔。 冬粉升糖指數 若以同屬醣質的砂糖及果糖作比較，由於砂糖為兩個分子葡萄糖，其 GI 值約為果糖的三倍。 本文刊載的資料及健康資訊只供參考，並不屬及不應被視作為醫療建議。 若你有任何醫療相關疑問，應諮詢醫生或其他醫護專業人員。
冬粉升糖指數: 冬粉為什麼煮不爛？
此外，即便是高升糖水果，如西瓜和菠蘿，只要適量食用，並不會對健康造成影響。 第三，選擇碳水化合物時，盡量選擇低升糖指數的碳水化合物，對血糖的影響比較少，會慢升慢跌。 除了可以讓我們的血糖平穩度高之外，亦有助增強我們的飽肚感，延長我們飽肚的時間，繼而可控制整體熱量攝取，避免因為太肚餓而多了吃雜糧。
相反地，低GI的食物轉化速度較慢，血糖上升幅度較小。 低升糖指數飲食 相信很多有經驗的糖尿病患者在平常生活中都會發現，雖然懂得計算及交換食物中的醣質份量，但無論計算有多精確，餐後的血糖亦可能會出現一些偏差。 當中雖然有很多不同的因素，例如不同的活動量、生病、藥物、情緒以至生理變化亦可影響血糖的指數，但除此之外，同等醣質份量的食物，如果食物的升糖指數(GI)的不同，以及進食時配合了不同的食物，亦會影響餐後血糖的指數。 所以，如果能了解多些有關GI的意義及用途，並在生活中實踐，就能更有效幫助我們控制血糖。
冬粉升糖指數: 冬粉料理的隱藏熱量：不只是冬粉本身！
進行低 GI 飲食可令葡萄糖轉化的速度變慢，減少血糖的升幅，變相更有效控制血糖，降低患糖尿病併發症的風險。 美國糖尿病協會亦於 2008 年提出了低 GI 飲食對糖尿的好處。 升糖指數對糖尿病患者或血糖過高人士的飲食管理尤其重要，透過掌握 GI 的運作，控制食量並選擇具合適 GI 值的食物種類及烹調方法，血糖水平自可受控，大大減輕胰臟負擔，令相關病情得以改善。
苦瓜胜肽是由苦瓜全果萃取出來的特定胜肽片段，也就是切小塊的蛋白質，被認為具有調節生理機能的作用，被廣泛運用在機能性食品中，飲食攝取上著重吃米飯、麵食、冬粉的人，可以搭配作為保養。 她認為吃麵食要吃得健康、不怕胖，第1名應該選擇蕎麥麵，蕎麥麵纖維含量高、易飽又耐餓，健康又有助控制熱量。 第2名是通心麵(義大利麵)，通心麵的製程會讓麵體的澱粉輕微老化，變成抗性澱粉，因此號稱「愈吃愈瘦的麵」。 低升糖飲食，又稱「低GI飲食」，顧名思義就是於日常飲食中以低GI食物為主，以盡量保持血糖水平穩定，避免血糖大升大跌，減少因血糖低而導致的肌餓感覺，延長飽肚感以減少進食，最終達至減肥瘦身的效果。
長期下來，這種胰島素的過度釋放可能會導致胰島素阻抗、肥胖和2型糖尿病等健康問題的發生。 一些研究表明，食用高升糖指數的食物會增加食物攝入量和飢餓感。 而低升糖指數的食物可能更容易讓人感到飽腹，進而減少食物攝入量。 另一方面，一些代餐和健身蛋白飲品都屬於低升糖，因為它們碳水化合物含量很低，但卻含有大量蛋白質和脂肪。 長遠而言，這些產品不適宜長期代替正常飲食，因為它們缺乏足夠的碳水化合物含量，有可能會導致營養不均，危及健康。 除了調節血糖水平，低升糖和低卡路里飲食還有助控制體重。
冬粉這款來自亞洲的美食，也幾乎成為全球喜愛的食物，尤其歐美地區崇尚自然健康的飲食，冬粉的百搭料理方式也深受西方喜愛。 糖尿病衛教學會也推出「控糖美食交流平台」，上面有由營養師設計的菜單、糖友上傳的自制菜單，希望透過交流達到享受美食的效果；杜思德說，更重要的是，營養師跟糖友還會去試吃餐廳，分享自己的看法跟經驗，幫助糖友「走出家門」。 健身人士最愛的香蕉除了攜帶方便、能量補充快之外，其升糖指數意外地不高，所以能提供緩慢穩定上升的血糖，讓訓練有力又不負擔。 越經過加工、細化，其 GI 冬粉升糖指數 冬粉升糖指數2025 值越高，舉例白麵粉的 GI 值比穀麥（例如大燕麥片）來得高，現今的加工食品很難不添加糖，又會剔除掉食材本身的纖維，市面上的加工食品基乎都是高 GI。
食用這些食物可能會導致血糖水平的快速上升，進而刺激胰島素的釋放。 長期下來，這種胰島素的過度釋放可能會導致胰島素阻抗、肥胖以及2型糖尿病等健康問題的發生。 在消化道中，碳水化合物被分解成葡萄糖進入血液中，導致血糖上升。 然而，由於食物中碳水化合物的種類不同，葡萄糖的轉化速度也會不同，進而導致血糖上升的速度不同。 此外，當我們吃不同的食物時，也會影響葡萄糖的轉化速度，進而導致血糖不同。 例如，高GI的食物容易被消化，轉化成葡萄糖，因此容易導致高血糖。
食物的GI值只是其中一個參考指數，挑選食物作為修身餐單時，不宜只以低GI值作為唯一標準，同時要由不同種類的食物吸收各類維他命和營養，以免飲食失衡。 升糖指數（簡稱GI）是用作量度各種食物對血糖的影響，GI值越高，該種食物引致的血糖升幅就越大。 除了無麩質飲食及輕斷食療法外，低GI飲食亦是近年受吹捧的飲食法之一。
而支鏈澱粉像是樹枝狀，接觸面積大，樹枝連結的部分不容易被人體消化酶給切開，因此相對不好消化，也容易因為加熱而產生黏性，支鏈澱粉含量較高的代表食材就是糯米。 低 GI 食物能減慢血糖水平升幅，變相延長飽腹感，有助控制食慾。 然而，不是所有低 GI 食物均有益健康，應避免高脂選項，否則難以達到減肥效果。 升糖指數即 Glycemic Index (GI)，又稱血糖生成指數，用作量度進食含碳水化合物 (醣質) 食物後對血糖所造成的影響。 第3名是麵線，不管是白麵線或紅麵線的鈉含量都高，每百克鈉含量高達2800毫克，1碗就超過每日鈉建議攝取量。
而且，低升糖指數的食物往往更富含纖維和其他營養素，對健康更有益。 冬粉升糖指數 冬粉升糖指數 為了瘦身，許多人減少澱粉食用唾棄米飯，改吃冬粉、麵包等其他食物，然而真的瘦身成功了嗎？ 雙和醫院莊世玟營養師對此破除迷思，實際上吃冬粉或者小餐包並不及米飯的瘦身效果，更恐有營養不均衡問題。 Vivien建議大家平日飲食上注意模式及食物款式，有助穩定血糖水平，長遠來說有助控制體重，預防糖尿病。 Vivien表示香港人出外進膳普遍選擇炒粉麵飯或者快餐，這類型的食物含較高熱量，因為油、鹽、糖相對較高。 冬粉升糖指數2025 如果整體熱量攝取較多，消耗較少，久而久之有機會影響體重。
亞洲糖尿病基金會一直透過公眾教育、醫療援助，致力幫助糖尿病人士。 另外，採用白切、清蒸、水煮等方法，亦有助降低 GI值，應䀆量避免油炸、勾芡等。 第3名是刀削麵，刀削麵有嚼勁，每一口都要嚼很久，很快有飽足感也很耐餓。 第4名是拉麵，拉麵也是麵身Q有嚼勁的麵，耐嚼耐餓。 第5名則是米粉，米粉熱量低，吸水力也高，而且米粉是在來米製成，含抗性澱粉，也屬於耐餓又不易胖的麵食。
例如，涼拌冬粉約230大卡、麻辣鍋加冬粉約469大卡（純湯底加一把冬粉），熱量差距不言而喻。 冬粉升糖指數 蕭瑋霖提醒，GI越低的食物，不是吃越多越好，還是要控制量，而且GI不等於食物熱量，所以不是低GI熱量越低，民眾在飲食的選擇上仍要注意。 高升糖指數的食物也有其營養價值，可以在飲食中合理地食用。 答：升糖指數（GI）是通過讓參與者食用一定量的被評估食物，然後測量他們的血糖水平。