以雪梨、蘋果煲成的止咳湯水，性質溫和，對於急性氣管炎和上呼吸道感染尤其有效；以海底椰、川貝、青欖煲成的止咳湯水，則專門治療肺熱久咳。 一般家庭煲湯，第一個小時要大火滾煮，之後轉中火持續煲煮2小時，維持食物沸騰滾煮不靜止。 大火煮滾後食物纖維變軟綿，若轉小火易使纖維碎末沈澱黏鍋、產生焦味。 另外，煲湯水量要足，一般是食材的3倍，煲煮到最後約剩下一半，中途不加水、不開鍋，讓香氣集於鍋中。 不過，煲湯時水分易蒸發，若中途發現水量不夠仍要加水，避免乾燒焦黑。
- 另外，煲湯水量要足，一般是食材的3倍，煲煮到最後約剩下一半，中途不加水、不開鍋，讓香氣集於鍋中。
- 以大火煲滾後，轉文火煲約 2 小時，加鹽調味即可。
- 香港人鍾意飲湯，很多時茶餐廳都會送例湯，不過近日就有飯店因為一煲湯而成為網絡熱話。
- 那麼在中醫的角度上來看，你便是上火，即熱氣了！
我們的服務讓全世界的廚友透過分享食譜與下廚秘訣幫助彼此。
今日煲什麼湯好: 夏天清熱消暑湯水食譜
肺部在中醫角度它被稱為華蓋，因為它就在五臟六腑之上最高的位置，就像是保護傘一樣覆蓋以及保護身體不同的器官，因此肺部容易受外邪所侵襲，例如中暑、受涼、傷風、有煙酒的習慣，以及進食等等，也會使肺火旺盛。 由於肺主皮毛，如果肺火旺盛會出現咳嗽胸痛、咽乾疼痛、口鼻乾燥、潮熱盜汗等症狀，並影響着人體的呼吸系統、腎臟、肝臟的位置。 蟲草花有潤肺補腎、護肝、增強免疫力及抗衰老等多種功效；而蓮子可以養心益腎、蜜棗潤肺健脾，全面增強免疫力，健脾潤肺。
- 而這種熱氣造成身體的不適，其實不單止因為飲食不當，還有其他因素影響五臟六腑，到底熱氣的原因是什麼？
- 以高壓快鍋煲湯風味不相同，較不建議使用。
- 材料：（2 人分量)薏仁 1/2 両黨參 4 錢白朮 3 錢紅棗（去核）5 粒牛肉 1 斤生薑 3 片 製法：1.
- 坊間有不少 止咳湯水食譜選擇，但由於 止咳湯水的功效會因不同食材的屬性而有所不同，所以飲用前要應先參考中醫師的說明。
香港人鍾意飲湯，很多時茶餐廳都會送例湯，不過近日就有飯店因為一煲湯而成為網絡熱話。 一位元朗街坊聯同親友一行8人，到元朗一間以燒鵝聞名的燒味店晚飯，期間享用了一煲「粉葛湯」，事主覺得湯料有問題之餘，更被索價 $798，令事主大怒，要將經歷放上網。 煲湯的烹飪方式不僅可以煮出美味的湯，還可以讓食材充分發揮其營養價值，讓人們品嚐到美味可口的湯。
今日煲什麼湯好: 夏天湯水. 淮山紅棗生魚湯：健脾和胃
針對乾燥的天氣，中醫師指 冬天滋潤湯水食譜，要潤喉嚨更潤肺。 除了消暑必飲冬瓜湯外，想知道夏天煲咩湯水最好？ 立即參考楊明霞中醫師推介以下8款夏天清熱解毒湯，以海底椰、合掌瓜、雪耳、冬瓜、雞骨草、淮山及青紅蘿蔔等主要湯料，讓你在天氣悶熱的香港，也可以透過湯水食療消暑袪濕。 玉竹、百合、陳皮、蜜棗用清水洗淨再稍浸泡；3. 蘋果去核切塊，與玉竹等一起放煲內；4. 加清水 10 碗，大火煲滾後加入豬瘦肉，再用細火煲 2 小時。
鮮百合淮山無花果黃豆湯是老少皆宜的秋天湯水，更是適合於「立秋」後飲用，因為有養陰生津的功效，而當中的食材百合有清心安神之效，非常適合受失眠困擾的朋友。 如果喜歡喝較甜的湯可用乾百合，煲出來的味道會偏甜，不過功效不及鮮百合好，而且小心含有硫磺，多吃無益。 今日煲什麼湯好 不過筆者用上鮮百合後味道依然清甜，並沒有些微苦味。
今日煲什麼湯好: 夏天湯水食譜推介
將所有材料放入瓦煲內，加清水適量；5. 先用猛火煮沸，再改用文火煲 1-2 小時，之後加鹽調味佐膳。 生魚洗淨去雜，先入鍋加薑片辟腥，煎至微黃再加水、贊酒至出白汁；3. 加水 10 碗及其他材料共入煲，煲滾後轉文火煲 1-2 小時，加鹽調味即可。 和台灣飲食文化一邊吃菜、一邊喝湯不同，港式煲湯是在上菜前享用，只喝湯不吃料，因食材精華融於湯汁，如瘦肉煮到最後變柴澀，也不美味。
中醫指出熱氣分為實熱與虛熱兩大類，例如因陰精虧虛所致的屬虛熱，體質虛弱，特別體力過度虛耗及過勞人士，所以虛熱要以補養方式，例如養血、滋陰及益氣的清虛熱方法。 －乾螺頭洗淨，與黨參同浸泡於水中；－豬展肉切粒，與乾螺頭一同汆水；－把所有材料放進煲內，先大火煲滾，再轉小火煲約2個小時即可。 單是煎山斑魚，香氣已充斥整個廚房，當牠跟其他材料一起煲時味道更是香濃。 加入潤肺益氣的南瓜、補血氣的紅棗及止咳潤肺的蜜棗令湯水更香甜。
今日煲什麼湯好: 消暑湯-鹹蛋冬瓜湯（港式）
如煲兩三小時後，菜乾的寒涼都會融入湯中。 坊間上都聽過不少人會在菜乾湯中加上數片薑片來驅寒，但詢問過錢醫師後才知道這是一個謬誤。 錢醫師指，多數煲湯時都只會加數片薑，但薑的分量太少，不足以改變整個湯的作用。 如果想令湯水減低寒涼，便要加入黨參來補，不過整個味道便會有所改變，甜味會減少。 淮山（山藥）含有黏蛋白，有助補肺、補脾養胃。
今日煲什麼湯好: 天氣乾燥煲甚麼湯？中醫推薦冬天滋潤湯水食譜，潤肺又潤喉嚨
通常，蔬菜類煲湯不放中藥，反而會加老薑提香、中和食材寒熱性。 養陰的食材種類繁多，而煲湯常用的材料少不了北沙參與玉竹，兩者常用且互相協調，加強養陰潤燥及清肺熱的效果。 沙參有南、北沙參之分，南沙參偏於清肺去痰，而北沙參偏於養胃生津，煲湯用北沙參。
今日煲什麼湯好: 夏天湯水食療
桑葚味甘帶酸性寒，具有補肝益腎，生髮烏髮和養血生津的作用。 嚴選特級羅漢果採用食品級高科技” 真空冷凍乾燥法” 製成，此技術能保留原色丶原味丶原有物之成份，營養素可以保存的相當完整，且不破壞組識可以保持食品的新鮮，營養及品質。 採用兩端打孔方法於新鮮羅漢果的兩端打孔，以真空低溫脫水技術，保留羅漢果的果肉纖維及營養成份，果芯呈淺黃色或白色，味道清甜。 合掌瓜即佛手瓜，它蘊含微量元素的硒量頗高，具有調節免疫力、抗氧化、抗感染等多種功效，謝醫師指合掌瓜是防疫時期的理想食材。 帖文引起大量網民討論，不少人都驚訝一般飯店竟然會開價 $800 一煲湯，直指「去酒店飲中湯都唔駛$800」、「香港餐廳劏香港人最出名」、「煲湯叫水魚湯」。
今日煲什麼湯好: 夏天湯水. 青紅蘿蔔田七湯：改善肌膚暗啞
銀耳浸軟洗淨，白果去殼除心，鮮百合洗淨，南杏仁洗淨，馬蹄洗淨去皮切粒；2. 銀耳、 南杏仁、白果放煲內，加清水 8 碗；3. 用細火煲 1.5 小時，依次放入冰糖、鮮百合、馬蹄粒，待冰糖溶後，放入馬蹄粉攪勻即可。 材料：（2 人分量)薏仁 1/2 両黨參 4 錢白朮 3 錢紅棗（去核）5 粒牛肉 1 斤生薑 3 片 製法：1. 今日煲什麼湯好 節瓜洗淨、刮皮留青，切成大塊，備用；2. 瘦肉洗淨切塊，汆水備用；3.
今日煲什麼湯好: 清熱去濕湯水：炒扁豆去濕湯
時菜清洗乾淨，盛起備用 豆腐清洗乾淨，切件備用 瘦肉清洗乾淨，切片，飛水備用 煲滾約 2… 今日煲什麼湯好2025 今日煲什麼湯好 港式煲湯秋冬常用的中藥材包括北芪、高麗蔘、當歸、黑棗、人蔘、枸杞等，養生煲湯需視個人體質、適量取用。
今日煲什麼湯好: 紅棗枸杞山藥排骨湯（港式煲湯）（簡單料理）
註冊中醫師謝蕾指，節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿及消腫等功效，是非常正氣的食材，也很適合加入夏天湯水之中。 今日煲什麼湯好 而西方角度，節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維他命A、B1、核黃素、胡蘿蔔素以及多種礦物質，營養豐富，因此非常建議用來煲湯。 今日煲什麼湯好 中醫師建議的 夏天清熱消暑湯水食譜，常選用瓜類作材料，如花旗參冬瓜湯、節瓜薏米瘦肉湯、老黃瓜赤小豆湯等，均有消暑、去濕、健脾功效。
今日煲什麼湯好: 中醫師梁軒偉
煲湯的做法是食材與冷水一起下鍋，而非水滾後再放料。 烹煮過程中不調味，而是煲好湯後才加少許鹽調味，因有食材自然甘甜味，不需再加味精或糖。 今日煲什麼湯好 於《本草綱目》中記載無花果有「治五痔、利咽喉、消腫痛、解瘡毒」的功效。 由於都市人生活習慣的關係，濕毒被困體內不化，經常覺得疲倦煩躁、手腳浮腫，以上種種皆是濕重症狀，有喝清熱去濕湯水的需要。 現附上 5 款中醫簡易湯水，一年四季 365 日皆宜。 此外，中醫師再追加補充春夏秋冬湯水分別應有那些不同的功效。
註冊中醫師潘仲恆建議入秋之後，又將近中秋節，可煮「蓮藕菱角百合湯」來調理身體。 菱角味甘、平、無毒，可清暑解熱，除煩止渴及益氣健脾。 不過，若然市場未開始賣菱角，可用馬蹄來代替，「蓮藕馬蹄百合湯」性味平和，可健脾和胃，養陰潤燥，是應時的秋天湯水。 材料：（2 人分量)薏仁 1/2 両黨參 4 錢白朮 3 錢紅棗（去核）5 粒牛肉 1 斤生薑 3 片製法：1. 牛肉洗淨切塊汆水，其他材料洗淨；2. 以大火煲滾後，轉文火煲約 2 小時，加鹽調味即可。
今日煲什麼湯好: 夏天湯水. 海底椰粟米紅蘿蔔湯：消暑必飲
雪梨和雪耳，一聽到便知道是滋潤的食材，拿它們去煲湯就最好不過。 今日煲什麼湯好 秋分比立秋又再過了個半月，秋意更濃，但亦容易有秋燥。 秋燥即是身體可能天氣乾燥等而缺水、口乾等，當「燥邪」入侵人體等或會咳嗽、失眠和便秘等，註冊中醫師邱穎琳就建議讀者可煲一個「雪耳雪梨瘦肉湯」。 今日煲什麼湯好 Ozen生活館竹蔗茅根湯可潤肺化痰以及清熱下火，湯包含竹䉀乾、海底椰乾、紅蘿蔔乾、茅根、葛根、蜜棗，煮法簡單，將1公升水大火煲滾，放入所有材料，水滾後轉細火；煲1小時，加冰糖調味即可。 白菜浸軟洗淨；菜乾浸軟洗淨去菜頭。
今日煲什麼湯好: 養生蓮子湯（低醣生酮餐）（港式煲湯）（素食/葷湯）
香港人喜愛吃煎炸食物，尤其是炸雞、吉烈豬扒、煎釀三寶等酥脆的食物，時不時成為三餐的主食之選，然而大家是否經常在享用油炸食物之後，伴隨的是長痘痘甚至是喉嚨痛？ 那麼在中醫的角度上來看，你便是上火，即熱氣了！ 而這種熱氣造成身體的不適，其實不單止因為飲食不當，還有其他因素影響五臟六腑，到底熱氣的原因是什麼？
今日煲什麼湯好: 夏天湯水推介. 竹笙雪耳雞蛋湯：清熱袪濕
黨參有補中益氣、固本健脾的功效；北芪同樣補中益氣；淮山健脾胃；百合潤肺止咳；玉竹養陰潤燥；栗子健脾胃、有助增進食慾；杞子明目、滋補肝腎；粟米能提高免疫力預防感冒；蜜棗補中益氣、化痰平喘。 五指毛桃海底椰蘋果湯可補氣化濕、潤肺止咳，潤而不滯，非常適合潮濕但開始乾燥的香港。 此湯性平、潤，適合一般大眾飲用。
今日煲什麼湯好: 熱氣要分實與虛
煲湯不僅可以煮出美味的湯，還可以讓人們在烹飪過程中享受到溫暖的氣氛，讓人們在煲湯的過程中感受到家庭的溫暖。 今日煲什麼湯好2025 在 Cookpad，我們的使命是 天天享受烹飪趣！ 因為我們相信，烹飪能讓人們、社群以及地球更快樂且健康。