紅菜頭最獨特的營養價值，在於它的雙重抗氧化作用。 紅菜頭屬根莖類蔬菜，根和葉都帶紫紅色，含有紅色食物獨有的天然抗氧化物甜菜鹼（Betalain），含量比番茄、紫椰菜等紅色蔬菜高得多。 紅菜頭葉2025 同時，甜菜鹼有助身體更易吸收另一種脂溶性抗氧化物維他命 E；也就是說，多吃甜菜頭，可間接促進身體有效攝取維他命 E，這種「1+1」雙重抗氧化保護作用，成為紅菜頭的最大賣點。 紅菜頭同時也含有豐富的水溶性纖維，幫助帶走身體的壞膽固醇，並有豐富的鉀質，幫助降血壓。 而它豐富的硝酸鹽，有助放鬆血管、同時間亦促進血液循環。 紅菜頭葉2025 此外，紅菜頭當中的甜菜紅，可間接促進身體攝取維他命E，對美容及抗衰老也有很大幫助。
- 紅菜頭與其他蔬菜一起煮的話，就可以順便吸收其他類型維他命及營養。
- 紅菜頭及雪梨去皮切件，備用。
- 將紅菜頭打汁，加入燕麥及低脂奶就可以變成一款早餐。
- 註冊樹藝師、香港高等教育科技學院（THEi）項目辦公室項目經理（負責校園綠化設施及園藝管理）陸仲生表示，長時間留家不妨種植有機蔬菜，自給自足。
- 之後淋上已調好的豆腐醬便成。
經常進食紅菜頭，可助身體維持細胞正常生長、控制血壓和心臟肌肉舒展及預防貧血。 除了紅菜頭肉外，它的皮、莖葉可食用嗎？ 紅菜頭含有豐富的鉀、鎂、鐵、維生素 C 紅菜頭葉 和葉酸，均為製造血紅素及紅血球的必要元素，具有預防貧血作用，特別建議懷孕婦女和正值青春期的女孩食用。 除此之外，它們還能結合血液中的氧氣，令血液的攜氧能力增加 4 倍之多。 每吃一杯紅菜頭，可攝取葉酸量148微克， 鉀質442毫克，鐵質1.09毫克，數值也高於該營養素每日建議攝取量的10%以上。 經常進食對幫助控制血壓及預防貧血，有正面作用。
紅菜頭葉: 紅菜頭能提高免疫力
抗氧化劑使紅菜頭鮮紅色的。 作為一般經驗法則，您在飲食中加入的顏色越鮮豔的植物性食物越多，您消耗的抗氧化劑就越多。 即使是甜菜也含有β-胡蘿蔔素，胡蘿蔔、菠菜和西蘭花中也含有這種物質。
除紅菜頭外，紅菜頭的莖葉也是「寶」，它的鐵質、鉀質、鎂質、纖維、維他命A及K等含量，都比紅菜頭高。 生吃帶有苦澀味，卻可保存最多的營養素，熟吃也可，質感和味道跟烚菠菜及潺菜並無兩樣，而且不覺苦澀，含量高的食用纖維更有助清腸排便。 紅菜頭與其他蔬菜一起煮的話，就可以順便吸收其他類型維他命及營養。 例如我們可以再加入同樣抗衰老及強化血管的蕃茄、具抗癌功效的紅蘿蔔、降血壓的西芹，做出一款素食湯。 近年紅菜頭廣受歡迎，原因當然是紅菜頭功效多、營養豐富，被認為有效降血壓、預防中風等，更有「歐洲靈芝」的美譽。 來了解一下紅菜頭到底是甚麼，再給你3款紅菜頭湯的食譜，好好的保護健康。
紅菜頭葉: 種植月份：10月至4月
除此以外，也可製成沙律食用。 紅菜頭葉 紅菜頭葉 紅菜頭葉2025 沙律、煲湯、榨汁、烤、蒸或醃製，易於融入各式的飲食中，市面也有預先煮熟和罐裝的紅菜頭出售，即開即食更為方便。 據研究發現，紅菜頭的結晶物質，具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒的功能。
- 如果您沒有任何慢性健康問題或對植物過敏和敏感，您可以安全地適量食用甜菜。
- 紅菜頭屬根莖類蔬菜，根和葉都帶紫紅色，原產於歐洲西南部的地中海沿岸。
- 把西柚及橙去皮切角，備用。
- 一杯紅菜頭可提供接近 4 克的纖維，可增加腸道微生物的多樣性，同時增加糞便的體積。
- 尤其紅菜頭素湯極低脂、高纖維、無膽固醇，有助通便排毒。
甜菜最常見的副作用之一——尤其是果汁和補充劑——是它們會使你的尿液變成粉紅色或紅色。 紅菜頭葉2025 這只是甜菜中色素的後遺症，無需擔心。 紅菜頭葉 雖然鉀是維持血壓和幫助預防心臟病的必要礦物質，但如果您患有腎臟疾病，這可能會成為一個問題——您的醫生可能會建議您避免使用甜菜，因為它們的鉀含量高。
紅菜頭葉: 飲用紅菜頭汁如何幫助降低高血壓
女士多吃，有助補血、抗衰老，但身體虛寒者不宜食用太多，免招頭暈。 紅菜頭葉 要注意新鮮的紅菜頭含有硝酸鹽，如存放不當，硝酸鹽會被細菌轉化成亞硝酸鹽， 有機會引致食物中毒。 如有需要將紅菜頭保存幾天，請將其密封於容器或袋中後冷藏，並必須於 3 紅菜頭葉 天內食用完畢。
材料：紅菜頭 1個、小型南瓜半個、紫洋蔥半個、綜合沙律菜1包、合桃 （可先搗碎）約12至15粒、羊奶芝士約100克、初榨橄欖油2湯匙、沙律黑醋1湯匙、黑椒適量。 材料：鷹嘴豆半罐、紅菜頭 1個、蒜 1粒、檸檬汁 1.5湯匙、初榨橄欖油 2湯匙、鹽少許、孜然粉少許。 另外，紅菜頭葉也是個「寶」，它的鐵質、鉀質、鎂質及纖維等含量，都比紅菜頭高；可惜，紅菜頭葉本身帶苦澀味，不是人人都能接受。 甘願為了健康而忍受「苦中苦」的朋友，不妨把紅菜頭和葉，加入蘋果、胡蘿蔔打成汁作飲料，保證有益健康。 除紅菜頭外，它的葉也能食用，當中蘊含豐富的甜菜紅素（Betacyanin），能有效減少膽固醇沉積於血管當中。 一杯紅菜頭可提供接近 4 克的纖維，可增加腸道微生物的多樣性，同時增加糞便的體積。
紅菜頭葉: 種植方法：泥種
可惜紅菜頭葉本身味帶苦澀，不是人人接受，煮熟後褪去苦澀，質感和味道跟烚菠菜相似。 坊間不少免火 紅菜頭食譜，其中最簡單的莫過於紅菜頭汁。 紅菜頭是高葉酸、高鉀及高鐵質食物，一杯紅菜頭內所含的葉酸、鉀質和鐵質數值，便高於每日建議營養素攝取量的 10% 以上。
紅菜頭葉: 更多Food 健康飲食文章推介
想保存紅菜頭最多營養素，醫生建議生食或榨汁飲用。 將紅菜頭打汁，加入燕麥及低脂奶就可以變成一款早餐。 更可加入水果、蔬菜，調味出不同的口感和口味，製成特飲亦可。
紅菜頭葉: 紅菜頭是防癌食物之一
形體細小，向上生長，所需空間小，種植距離10至15厘米。 將買回來的娃娃菜切下根莖部分，然後浸水至長出新根，可縮短種植時間至30日。 之後15至20日可摘1次，至少可收成4至5次。 收成期間，可摘走外圍菜葉，留下中間幼嫩菜葉，待其不停長出新葉。 結球狀的生菜，所需空間大。 可將買回來的生菜摘去外層菜葉，剩下最中心少許嫩菜葉（一般偏黃色）連根莖部分種植。
紅菜頭葉: 紅菜頭的營養功效與食法 – SAMUEL SIT
在 1700 年代，德國化學家找到了一種從紅菜頭中製造糖的方法。 今天，這種方法用於稱為紅菜頭的特定亞型甜菜，其根比食用甜菜大得多，顏色為白色或米色。 甜菜起源於現在的波蘭西部，在19世紀後期作為加利福尼亞糖產量增加的一部分傳到美國。 其他類型的紅菜頭被帶到美國的時間要早得多，歷史學家認為是美國殖民者引入的。 中醫認為紅菜頭有護肝解毒、益氣補血功效，也可解毒補肝、預防脂肪肝和減少肝硬化機會。