1.牛腱、牛肋條洗淨並切成略長塊狀（因為會縮水我喜歡切大塊些口感好。先順紋切長條，再切二或三段）。 在此為您介紹目前最具人氣的串燒前五名：蔥肉串燒–彈牙的雞肉與雞皮搭配香噴噴的蔥段，是串燒最常見的組合。 牛肉汁做法2025 牛肉汁做法 雞肉丸子–將雞腿絞成肉泥，加上用酒煮熟的肉泥攪拌，放入少許紅味噌、蛋黃揉成圓形，放入昆布高湯燙熟，再串入竹籤中燒烤，其滴下來的，肉汁令人垂涎三尺。
在規模較大的飼養體系中，犢牛長到一定年齡後就要開始對其進行標記，此舉是為能夠區分不同牛隻。 對於在公共牧場上放牧的牛群來說，除了要標明牛隻自身的編號還得標明牧場編號。 為了更快捷、方便的了解牛隻的詳細信息，一些先進的牧場將條形碼技術運用在了家牛標識上。 掃描標籤上的條形碼便可知道這隻牛的出生、體重、健康狀況等詳細信息。
牛肉汁做法: 材料（2人份量) ：
蔥爆牛肉是一道十分簡單的料理，包括醃製牛肉的時間在內25分鐘就可以完成，食材在超市都可以輕鬆找到，是一道十分美味簡單的家常牛肉料理。 清燉牛肉湯是非常適合秋冬的食補料理；皇帝內經提到，牛肉性甘、平，可入脾與胃經，且能健脾益胃，增補氣血的功效堪比黃芪。 不過牧草有其生長周期，秋冬季節之後就無法再供牛隻食用。 因此在牧草豐富的季節就需要牧場主將多餘牧草收割下來備用，風乾貯藏的草料有一定營養損失，肉牛在過冬過程中會因此損失一定的體重或是減緩生長速度[89]。 牛肉汁做法 此外還可以用貯藏的農副產品及穀物作為冬季草料的替代品，用發酵的方法處理飼料可以減小其能量損失，這一過程一般稱為青貯。 剛出生的犢牛喜歡同其他犢牛一同嬉戲，即便是成年家牛也需要保持一定的活動量[40]。
為了清潔自身，家牛會進行舔毛行為，有些舌頭無法觸及的地方則通過用蹄子、其他物體刮蹭或同其他個體相互舔舐的方法解決。 為了驅趕蚊蟲，牛時常會搖擺尾巴及輕微搖晃身體[41]。 家牛屬於溫順的動物，經過人類長期馴化後同人類關係密切。
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然而在軍事上，卻很少將牛作為坐騎或者是用裝載士兵的牛車衝鋒。 牛肉汁做法 冷兵器時代的將領會用火牛陣衝殺敵軍，著名的例子如漢尼拔和田單。 由於眼睛長在頭的兩側，因此家牛有高達320度的視場。
- 為了驅趕蚊蟲，牛時常會搖擺尾巴及輕微搖晃身體[41]。
- 例如用頭部相互頂撞是一種侵犯性的敵對行為，而舔舐對方的身體則是一種友善行為。
- 用密封導熱良好的鍋具熱鍋，在鍋中加入適量的食用油，產生油紋，爆香蔥、薑、蒜，放入切成略長塊狀牛肉，用中大火將表面略煎金黃、肉色改變。
- 和台灣的黑胡椒醬和蘑菇醬的味道不一樣，日本的鐵板牛排的沾醬帶著牛肉以及蔬菜的香氣和甜味，醬汁每次都會舔到一滴不剩。
- 而多中心說則認為除了新月沃地外，非洲北部的埃及地區可能也在公元前7千年左右獨立地馴化出了牛類[7]。
化學肥料的推廣和人們衛生意識的提高使牛糞作為肥料的意義有所降低，現在逐漸用發酵處理後的動物糞便取代，發酵過程中還可產生用於燃燒的沼氣。 已開發國家已不再培養役用品種，原有的役用牛品種也逐漸向肉用型發展。 中國較著名的肉役兼用型有秦川牛、魯西牛、南陽牛、蒙古牛等，然而這些品種的出肉率及生長速度均比歐洲專用肉牛低了不少。 在其他用途方面，歷史悠久的西班牙鬥牛業培育出了專門用於鬥牛表演的品種。 雖然家牛體型巨大，不過仍然有人將它們當做寵物來飼養，這些寵物牛大多是在本身就為小型品種的娟珊牛、海格福牛基礎之上培養而來[56]。 根據聯合國糧農組織2005年所作的統計，世界範圍內共有897個家牛品種，另外還有209個品種已經滅絕了[53]。
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[108]美國、加拿大的養牛業也因狂牛症蒙受了重大損失。 奶牛即專門用於產奶的家牛，這其中最為主要的是身上具有白底黑斑，亦稱為荷蘭乳牛的荷斯坦牛。 許多地方更是利用荷斯坦牛和本地牛雜交，從而生產出性能更優異的新品種。 原產英國的娟珊牛則為世界第三大產奶品種[54]，其他一些專門用於產奶的家牛品種則包括愛爾夏牛、更賽牛等。 只有生育後的母牛才能產奶，因此為了獲得牛奶必須使奶牛不停地配種及生育。
- 而北歐的英國等地飲用牛奶的最早考古學證據則大約出現在公元前4千年[15]。
- 小牛犢出生後不久就可以自行站立，大約2至3個月就可以斷奶[23]。
- 中國較著名的肉役兼用型有秦川牛、魯西牛、南陽牛、蒙古牛等，然而這些品種的出肉率及生長速度均比歐洲專用肉牛低了不少。
- 牛奶富含蛋白質及鈣質，香味濃郁，是許多人喜愛的飲料。
- 4，将切好的牛肉装入小碗里，放入2大勺红薯淀粉和少许清水，用手抓匀，最好多抓几下，让红薯淀粉和牛肉充分拌匀，而且这样操作也能使牛肉的口感更有嚼劲。
再燉到土豆熟透， 牛肉汁做法 這樣燉牛肉就做好了。 如果愛吃番茄口味的話， 可以再加土豆的時候放一些番茄進去一起燉。
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之後食物會在網胃和瘤胃間蠕動，從而進行混合及研磨，少部分食物經過這一過程會再度回到口腔。 牛肉汁做法 牛肉汁做法 牛肉汁做法2025 最終，食物中的蛋白質和脂肪會在皺胃內經由酶的作用被消化[29]。 成年牛的瘤胃占據了整個胃部體積的八成，但剛出生的牛犢卻是皺胃最大，消化青草等纖維飼料的能力弱，消化過程和只有一個胃的動物類似，隨著年齡增長瘤胃的體積也會越來越大[30]。
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在哥倫布第二次前往美洲的航行中，西班牙的家牛就被帶到了美洲，哥倫布隨後的幾次航行又攜帶了更多的家牛用以負重和耕地。 隨後不久這些牛隻就在西印度群島的各個島嶼上繁衍開來，後來的西班牙移民又將牛帶到了墨西哥等地，還通過巴拿馬地峽將它們傳播至南美洲西部。 牛肉汁做法2025 16世紀，法國、荷蘭等地的殖民者在前往新大陸的過程中也沒忘記將自己國度內的家牛帶至北美洲[16]。 而南美洲的家牛則主要是從西班牙和葡萄牙這兩個國家運過去的，據推測現代南美家牛之所以含有較多北非家牛的世系，正是因為西班牙、葡萄牙兩國的家牛血統受到了北非品種的影響[17]。
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正常情況下飼養的牛對人類鮮有攻擊性行為，遇到陌生人時家牛一般還會表現出好奇的行為。 西红柿划上十字用开水烫一下很容易就把皮去掉了，当然要是实在太懒，可以不去皮切成块扔锅里也行。 牛肉汁做法 这样一道美味的番茄吨牛肉就完成了，吃着软烂的牛肉，再饭上浇上酸甜可口的汤汁简直不要太爽了。
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這是因為牛為反芻動物，吞咽下去的食物要經過多次反芻後才會最終被消化[27]。 由於沒有上門齒，牛隻能吃掉植物高出地面幾厘米以上的部分。 牛肉汁做法 雖然大部分的人認為牛是草食性動物, 有些資料明確顯示牛是雜食性動物[28]。
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肉牛在生長過程中一般要劃分為生長期與育肥期進行不同方式的飼養。 生長期是骨骼、器官進行發育的階段，需要更多的蛋白質，此階段肌肉組織生長慢，但肌肉組織比較嫩。 牛肉汁做法2025 進入性成熟期之後的公牛易衝動，養殖時常對其進行去勢（閹割）處理，去勢後的閹牛脂肪沉積更為均勻，生長速度快肉質也鮮嫩[100]。
牛肉汁做法: 食材
先將牛肉用清水洗乾淨切片，加入清水一杯，將浸著水的牛肉放入雪櫃 ，浸二小時。 牛肉汁做法 將牛肉及浸牛肉的水倒入煲內，加薑、杞子、三碗滾水用慢火燉一小時半，加少許鹽調味，再燉約半小時，即可飲用。 4.洋蔥炒至透明，薑蒜炒出香氣後加入紅蘿蔔、白蘿蔔、蕃茄一起拌炒。 牛肉汁做法 5.炒約三分鐘後加入剛炒好牛肉加入調味料，可以自己口味斟酌調整。 6.再拌炒五分鐘倒入湯鍋內，加入適量熱水蓋過所有食材在加入八角、月桂葉、蔥放入燉煮，大火煮滾後轉小火燉煮約60分鐘。
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在中醫中，牛膽、牛蹄、牛腎、牛黃、牛鞭、牛血等均可入藥[66]。 牛肉汁做法 牛骨可熬製湯劑，磨成骨粉後可作為鈣添加劑加入飼料中，也可作為人骨替代物進行修補手術。 石器時代時，牛骨也是原始人手中一種堅硬的工具和武器，古代中國的卜者用火灼燒龜甲、牛肩胛骨並觀察裂紋來進行占卜，刻在上面的卜辭則被稱為甲骨文[67]。 牛肉汁做法 由於質地堅硬、表面光滑，牛骨、牛角也可作為雕刻用的材料。 剛出生的牛犢沒有牙齒，半歲左右牙齒長齊，2歲時開始換牙，4、5歲時乳齒脫落完畢，恆齒長齊。 牛肉汁做法 隨著年齡的增長牙齒會逐漸磨損，因而判斷牛的年齡時常常觀察牙齒的使用情況[26]。
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實際上所有的家牛品種都可以食用，但肉牛的出肉率及生長速度快，許多肉牛品種原先為肉役兼用品種，農用機械出現後才開始逐漸向專門食肉的方向培養。 這是一道非常非常簡單的料理，簡單到極致，是一道十分適合在忙碌時製作的料理，在10分鐘內就可以完成，跟火鍋的原理差不多，就是使用沸水燙熟牛肉。 這是一道十分容易製作，沒有任何難度的料理，可以做出十分嫩滑美味的牛肉，做完之後還不需要洗鍋，十多分鐘就可以出鍋，是懶人的牛肉最佳做法之一。 在日式餐廳吃到的牛肉汁，味道比較偏甜，原本當中的精髓就是加入了日本十分常見的調理酒──味醂。
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含鐘豐富的食物包括各種紅肉，牛肉最能健脾，故今天推介這款「牛肉茶」對小兒缺乏鋅，脾胃虛弱不思飲食小兒很有益。 5.大火煮滾後撇去浮沫，轉小火，保持微小滾狀態 ，蓋上鍋蓋慢燉 60分鐘後關火不開蓋悶20-30分鐘。 3.利用煎出的油脂來炒香洋蔥，洋蔥稍軟變透明後，嗆入米酒及香料滷包拌勻炒香，拌炒出香氣後，加入淹過牛肉的清水。