圖中「枝仔冰」外形似雪條，裡面其實是用新鮮墨魚打成的花枝漿，再加上豬頸肉和蝦肉一起混合成餡料，沾上菠菜粒和台灣椪柑條後，就以獨門方式利用水晶麵皮將餡料包住，營造出枝仔冰晶瑩剔透的視覺效果。 最難得是枝仔冰在滾煮過後完全沒有變形，而且水晶麵皮外層帶有非常煙韌的口感。 走新潮路線，憑其各種創意菜式，成為社交網絡打卡熱點，單睇鍋底，已覺驚喜。 招牌酒火入鍋湯底，由5款湯底組成，分別是木瓜鍋、番茄波士頓龍蝦鍋， 清湯蘿蔔牛腩，四川麻辣鍋及潮州沙嗲鍋，置中有火焰木瓜，打卡一流。
台灣過江過來到香港開火鍋店嗜辣朋友必試無老辣香鍋，大廚先取第一階段中藥香辛料熬製後熟成，併同第二階段中藥香辛料造就出無老辣香鍋的關鍵口味。 最後加入洋葱、青葱、薑、蒜頭、雞骨、豬大骨共同熬煮出的清香高湯，層層疊出無老辣香鍋獨有豐厚美味。 每款鍋底均會配上「麵包豆腐」及鴨血，兩款食物都可以無限添加。 大部分配料由台灣直送，如冰淇淋豆腐，豆腐加入少許魚漿及花枝漿製成，吃起來口感綿密，吸附湯汁後非常美味，一試難忘。 香港人瘋狂愛打邊爐，飯聚打、生日打、團年打，無分四季時節，想滾就滾﹗正因為如此，香港火鍋文化亦變得多元化，由地道的港式火鍋到最火紅的麻辣火鍋，日日打邊爐都唔會厭！ 如果你喜歡鑊氣十足的大牌檔小炒，即看看必吃大牌檔小炒推介。
火鍋推薦: 鍋推介. 台灣直送「牛品台式火鍋」必食性價比極高的和牛火鍋吃到飽套餐
於九龍城起家的火鍋店禾牛薈，一向以自家製特色火鍋配料和足料無味精湯底贏得口碑，更在十年前已首創火鍋速遞服務，只需打個電話或上網預訂，火鍋美食即送到上門。 試試他們自家製的手工水晶包、松葉蟹皇包等，連刺身海鮮都有得食。 尖沙咀全新台式火鍋店「牛品台式火鍋」正式登陸香港，由曾經擔任台灣著名連鎖食店老四川的行政總廚李龍翔師傅主理，李師傅曾榮獲多項廚藝獎項及出刊著名書籍，品質絕對有保證。 其中聖誕期間限定「南投烏龍珍珠奶茶鍋」 ，獨家採用南投直送的茶葉及珍珠秘製而成，相當有特色，為充滿節日氣氛的12月帶來絲絲甜意。
在台北東區有名的蒙古紅- 全台灣最道地的蒙古火鍋因高價店租結束營業後，在桃園、中壢、三峽展店，現在也來蘆洲開幕囉！ 「蒙古紅蘆洲店」地點位在蘆洲區長榮路，菜單提供安格斯牛肉、嫩肩羊、梅花豬等等肉品、超多蔬菜及海鮮吃到飽，現場食材超過一百種選擇，讓三重、蘆洲多了一間火鍋吃到飽推薦。 青花驕麻辣火鍋地點在台北中山區中山北路，距離捷運中山站很近，空間大、座位多，適合聚餐吃火鍋的餐廳推薦，青花驕麻辣火鍋菜單以單點消費為主，提供鴨血、豆腐及白飯吃到飽，建議用餐先訂位，八人以上可預訂包廂座位。 主打美顏的新加坡過江龍火鍋店「美滋鍋」，以招牌養生美顔湯底及新鮮食材集合四川的麻辣香料、台灣的藥膳湯底及日本涮涮鍋多元於一身，店面亦是極適合打卡的主題，女友一定食得開心！ 湯底方面可以，可以選擇單鍋、鴛鴦鍋及四季鍋，而其中以膠原蛋白養顏美容鍋（HK$218/單鍋）和滋補養生香辣鍋（HK$138/單鍋）兩款味道為最多人選擇。 位在東區忠孝復興站附近的知名高級火鍋推薦-竹苑shabu，店內提供現流海鮮螃蟹 、 鮑魚 、 干貝，搭配Prime等級的牛小排或西班牙伊比利豬，環境優美，食材新鮮，餐廳也有提供包廂，適合需要隱密性或是聚會，台北必訪的高級火鍋店。
火鍋推薦: 火鍋推介22：火鍋撚．四川香料特·製招牌養生鴛鴦鍋
10月份將迎來國慶連假，不少民眾趁連假期間出遊、聚會、吃美食，王品集團在10月紛推出兩大活動，分別是點指定套餐送龍蝦，還有旗下23間品牌的生日優惠！ 另外海鮮拼盤也很超值，有生干貝、九孔鮑魚、廣島生蠔、藍鑽白蝦，店員建議下鍋的時候可以先去殼，才可以保留湯頭的鮮味，九孔鮑魚超級軟，食材新鮮真的沒話說。 阿基師的女兒女婿在台北寧夏夜市與迪化街附近開了一間吃吃等石頭沙茶火鍋，店名挺有趣的，有＂癡癡等＂的諧音，用餐時間就客滿了，火鍋店鄰近迪化街，吃飽還可以去迪化街散散步，也可以到霞海城隍廟拜拜，算是一個不錯的景點安排。 火鍋湯底有：天然大骨鍋、乳香牛奶鍋、薑母麻油鍋、川味麻辣鍋、香濃沙茶鍋。
- 香江花月的火鍋以50年代華人洋行為設計主題，最新推出有海鮮控最愛的斐沙圈（$1388） ，藉此向昔日的斐沙洋行（承辦香港政府的渠務及生鐵鑄工程）致敬。
- 目前台灣共有11間分店，而香港則有2間分店，分別在將軍澳及尖沙咀，其中尖沙咀店佔地5,000呎，裝修及服務跟足台灣，務求把台灣味道帶來香港。
- 香港火鍋文化多元化，來自北京的東來順始創於1903年，以涮羊肉鍋（$400起）聞名，是羊癡的朝聖地。
- 比起搭配白飯，許多台灣人更喜歡在鍋中加入王子麵、烏龍麵、冬粉、寬粉等澱粉類食品來搭配火鍋食材，而這類產品同樣可吸入飽滿的湯汁，食用起來可說是相當夠味又有飽足感。
- 此外，無老鍋更提供日本鹿兒島藤嶺牧場A4和牛、手切牛黃喉、海鮮、蛋餃等特色美食。
嗜麻辣的朋友一定要試紅泥小染鍋，用新鮮花椒、豆瓣、辣椒等十多款香料炒香，然後加入中藥材調製，湯底濃郁而富有層次，先感到麻味後隨後便是辣。 今個秋冬季，餐廳特別呈獻兩款全新特色火鍋，以北海道鄉土純樸真摯的滋味為食客送上暖意。 北海道毛蟹鍋（HK$628），肉質鮮美北海道毛蟹搭配日本王菜、日本小蔥、金菇、豆腐、菠菜及冬菇等蔬菜，讓原本就已經濃郁的味噌湯底更為鮮甜，享用後更可加入白飯煮成雜炊，讓米飯充分吸收蟹湯汁的精華，鮮甜無比。 銀鱈魚白子味噌鍋（HK$388）是日本東北地區山形縣的當地特色美食，入選了日本鄉土料理百選。
火鍋推薦: 火鍋料的選購要點
全球首創 100% 和牛牛油麻辣鍋，上門四次上癮一輩子。 延續流傳百年九宮格、道地的「七上八下」飲食文化，用重慶的麻、辣、香，喚醒你舌尖上的慾望。 身為火鍋界愛馬仕的合‧shabu，在這裡可以吃到超多高級食材，像是大青蟳、帝王蜆、帝王蟹、Exellent9+ 澳洲和牛或是prime和牛等都是店內必點。 湯底方面，芝士控不得不試南瓜芝士鍋，以日本南瓜煮成南瓜蓉，再加入香濃芝士製成湯底，味道清香而口感幼滑；海鮮冬瓜鍋則以冬瓜配上赤肉、帶子、蝦肉、素翅、青島貝等，一同熬煮逾90分鐘，消暑袪濕又清甜。 另一個海鮮塔取名華人塔（$688），靈感來自上世紀20年代維多利亞式建築物落成的華人行，見證昔日香港黃金時代。 無論是無老辣香鍋還是白湯鍋，麵包豆腐將湯底精華盡數吸收，入口軟滑卻又帶着香濃美味，令人想要一口接一口！
店內具有大量日式元素，還能看到日本摺紙藝術貫穿整間店，從牆壁裝潢到桌上的鍋碗瓢盆都不難看出巧思。 火鍋推薦2025 火鍋推薦2025 據說就連湯鍋都是遠赴日本請老師手工打造的，就知道講究程度之高了。 談回食物品質，自然也是不馬虎隨便，嚴格到連水質都被控管一定要是PH8.5鹼性水，海鮮跟肉的品質也真的沒話說，加上有桌邊服務，最高享受就在這裡。
火鍋推薦: 香港火鍋店推介3. 御老鍋
買幾包備在家裡，不僅煮火鍋可用上，平日煮湯也能當作配料使用。 另一方面，此火鍋肉片中不但無瘦肉精、抗生素等藥物殘留，還有取得 CAS 檢驗標章及 ISO22000、HACCP 等食品安全認證，有了第三方單位的檢驗認可，想必享用起來也會更感放心。 隨著養生意識抬頭，當大啖火鍋時，如何在美味與健康間取得平衡也成為大眾關注的焦點。 由台糖出品的安心豬肉片特別以果寡醣、乳酸菌飼育豬隻，使肉質鮮甜可口；其中這款五花肉片的油花分布均勻、肥瘦適中，且涮鍋後能品嘗到緊實不乾柴的口感，讓許多饕客一試成主顧。 這款綜合火鍋餃將魚餃、蛋餃、燕餃、香菇餃與花枝餃通通集結成一包，不管家人愛吃哪種都能滿足，也省下一盒盒購買的麻煩。
火鍋推薦: 麻辣蒙古火鍋吃到飽，比臉大的安格斯牛，蒙古紅麻辣火鍋吃到飽新北蘆洲店，10月份打卡還送龍蝦！二人同行免服務費，四人同行一人免費，新北蘆洲聚餐首選，正宗蒙古鍋，單點精緻套餐，蘆洲火鍋美食推薦。
火鍋一直是我最愛的料理，麻辣火鍋、石頭火鍋、海鮮火鍋、一個人小火鍋、牛奶火鍋、吃到飽火鍋、痛風火鍋、泰式火鍋、火烤兩吃、鴛鴦鍋、肉多多火鍋都是我這火鍋控最愛吃的，一年四季都在吃火鍋的我，當然要推薦一下喜歡的台北火鍋店。 牛品主打台式火鍋放題，分為午市60分鐘及90分鐘、晚市120分鐘，以親民價格讓你吃到飽。 由台灣師傅主理不同地道特色湯底，如台灣元氣養生鍋、牛品秘製麻辣鍋、酸菜白肉鍋等，更可自選不同級數高質牛肉及台式小食無限追加；餐廳設有自助食品區，你可自取由台灣直送的火鍋配料、台茶及台式甜品等，款式多元化。 火鍋界的PRADA「二本松涮涮鍋」是油土伯們大推的頂級涮涮鍋。 地點就在台北市區蛋黃中的蛋黃大安站附近，交通有夠方便。 號稱「火鍋界LV」的「橘色涮涮鍋」，在台北是非常具代表性的頂級台北火鍋店，從原本大安區的一館打響名號，在服務上有如招待所般的隱密形象，甚至到店用餐還會有代客泊車，因此樹立了它的精品火鍋形象。
火鍋推薦: 火鍋推介2023香港26間打邊爐 旺角尖沙咀銅鑼灣麻辣鍋/雞煲/放題
湯底用牛油脂肪、郫縣豆瓣醬、永州豆豉、貢椒、二荊條、漢源花椒，以及十多種中藥材香料炮製而成。 品牌對每項原材料之產地均謹慎講究，務求成品紅亮溫潤，入口更是辣而不燥，也不傷胃。 麻辣湯底更可細分為多種程度的辣度，迎合不同客人的口味及健康需求。 位於佐敦的香江花月 ，除了Igable，味道也是不錯。 餐廳以50年代舊香港為主題，更有如Teamlab般夢幻的汽泡時光隧道的打卡點，深受女士歡迎！
火鍋推薦: 來漁樂 石頭火鍋 麻辣烤魚
極具視覺效果的香江拼（$788），配以有牛柳粒、安格斯牛、牛白肉、牛展、牛心椗、牛柏葉及牛脷等，絕對是各位「牛魔王」的人氣首選，最特別是會以原木圓盤奉上，將各款牛肉捲成有如花朵般精緻。 其他推介：冬甩墨魚菓子（$78）、三色餃（$88）及自家製三色墨魚丸（$78）。 就一定要到華小料理屋，他們提供了很多不同的日式和牛，如飛驒牛、佐賀牛、日本A3、A5和牛等等，款式夠多，肉質也相當有保證！ 最抵食一定是午市的日本A3和牛壽喜燒鍋套（HK$238），壽喜燒湯底用上店裹的秘家醬汁，相當惹味，送飯一流！ 薄切A3和牛，肉質嫩滑，入口即溶，脂肪平均分佈，配上可食用生蛋黃，味道更鮮甜香滑。
火鍋推薦: 台北火鍋推介15）問鼎 西門店
香港火鍋文化多元化，來自北京的東來順始創於1903年，以涮羊肉鍋（$400起）聞名，是羊癡的朝聖地。 羊肉均來自內蒙古黑頭山羊， 羶香鮮嫩，薄至透光的羊肉片，放銅鑄鍋涮一涮便可，蘸以古法秘方配製的香濃醬汁，齒頰留香。 除了勁辣湯底以外，入口即溶的肥美和牛亦是打邊爐的另一位主角！
火鍋推薦: 火鍋
牛一快樂將A5級鹿兒島薩摩和牛肉片、美國頂級安格斯牛頸脊片，以及本地新鮮騸牯牛頸脊片砌成玫瑰花和蛋糕造型，和牛柔軟油花香，美國牛肉味濃，本地牛肉鮮嫩肉香，一次過嘗盡3種不同風味。 如「豬」如寶火鍋蛋糕則將西班牙橡果黑豚肉片捲成3朵玫瑰花造型，豬肉同樣煠8至10秒便可食用，肉質細嫩，油脂帶橡果香。 一邊打邊爐，一邊歎 Cocktail，咁至係圍爐最高境界！
火鍋推薦: 台北火鍋推介10）肉老大 頂級肉品涮涮鍋 錦西店
方叔叔重慶老火鍋前名為渝味曉宇重慶老火鍋，由創辦人方叔叔從加盟品牌正式轉為直接經營品牌。 目前香港設有九家分店，全新中環店設計充滿包浩斯新時代風格，簡約時尚。 推介招牌九宮格麻辣火鍋及中環店特別供應限定配料，包括：養生雞湯鍋底、鮮竹笙手打蝦滑、黑松露手打墨魚滑、鮮鴨血等。
火鍋推薦: 火鍋推薦 台中地區
每到冬季，四處飄香的羊肉爐便是許多人的最愛，因湯頭中加有溫和的藥膳食材，因此食用後還能達到暖身禦寒等功能。 而除了必備的羊肉以外，如凍豆腐、高麗菜及蘿蔔等易於吸附湯汁精華的食材也絕對不可錯過。 日式的昆布湯頭著重於自然的鮮甜，加上本身的調性清爽不油膩，能讓人品嘗到食材最原始的美味，因此適合放入鯛魚片、甜蝦、蟹味棒等海鮮食材，抑或是芋頭、木耳、花椰菜等各式蔬菜。 基本上火鍋料與湯頭的搭配並沒有絕對的好壞之分，但畢竟每種食材的性質不同，若想讓火鍋的美味更上一層樓，不妨可以參考以下的推薦組合並嘗試看看。 比起搭配白飯，許多台灣人更喜歡在鍋中加入王子麵、烏龍麵、冬粉、寬粉等澱粉類食品來搭配火鍋食材，而這類產品同樣可吸入飽滿的湯汁，食用起來可說是相當夠味又有飽足感。
火鍋推薦: 火鍋料人氣推薦排行榜TOP5
日式頂級和牛店華小料理屋Hana的姊妹店「鍋處 Hana」，以JA日本全農直送和牛爲賣點，主打以貼地親民的價錢品嚐到高級和牛壽喜燒或涮涮鍋。 他們的重慶大紅湯底，採用最地道的湯底材料，包括：精選精煉高純度牛油、重慶石柱紅辣椒、四川漢源花椒（紅花椒）、重慶江津九葉青（青花椒）、四川郫縣豆瓣醬、雲南黃口老薑等。 火鍋推薦 火鍋推薦 火鍋推薦2025 底料會經泡浸研碎後再炒製，讓麻辣味更特出，而且全由重慶火鍋底料工廠統一煮製，再運至香港，百分百體現重慶的正宗味道。 不少值得一試的牛品，例如是韓國西冷牛肉（HK$568），相等於日本A5和牛，彈牙嫩滑，油脂分佈均勻，呈現吸引的大理石花紋。
火鍋推薦: 特色頻道
而澳洲M5和牛肉眼（HK$278）用來打邊爐，由於肉味及油花方面取得均衡，煮燙後仍然油香豐富又有香濃牛味！ 火鍋推薦 火鍋推薦2025 而人氣熱賣的本地新鮮牛頸（HK$318），則是肉質豐腴有彈性，味道甘美，所以絕對是必點的。 劉一手深明此理，故此積極改良招牌麻辣湯底，並且重新命名為「一手辣方紅油麻辣紅油湯」（HK$168/全鍋、HK$98/半鍋）。
火鍋推薦: 台北火鍋推介1）和牛涮 日式鍋物放題 台北羅斯福店
市售火鍋料當中包含多項加工食品，然而一般消費者難以把關整體的製作過程，故挑選時應仔細確認各項細節，並盡量避免購買來路不明的產品。 例如可檢查商品的包裝是否完整、內容物外觀有無異樣，並注意其是否有清楚的成分標示，以及有無添加防腐劑或過多的甜味劑等等。 火鍋推薦2025 酒香四溢的薑母鴨很適合冬日進補，尤其當中的酒精成分經過加熱後會逐漸揮發，僅保留住淡淡的清甜香氣，其甘甜湯頭搭配上茼蒿、玉米、金針菇及米血等食材都非常可口。
湊湊火鍋擁有60多家分店，遍布北京、上海、深圳、杭州等城市，以新穎台式麻辣火鍋結合台式現搖茶飲，打造香港火鍋茶飲潮流。 香港店有多款湯底供顧客選擇，名字搞鬼，如勵志鍋（台式麻辣鍋）、食妝鍋（紅顔花膠鷄鍋）、表白鍋（番茄牛膝骨鍋）及治癒鍋（老四川麻辣鍋）等﹐吸引年青一族來打邊爐。 其中台式麻辣鍋由雞骨與牛骨小火慢燉六小時高湯，再加入中草藥材濃縮熬製兩小時，帶來香辣過癮口感兼失食材的鮮味。 招牌大紅袍珍珠奶茶同火鍋一樣出色，絕對是台式打邊爐推介之一。
火鍋推薦: 美食
和牛紙火鍋套餐可追加日本黑豚腩肉及松葉蟹，想吃好一點，可單點刺身併盤、輕燒宮崎和牛、串燒、黑豚扒等美食。 打邊爐火鍋湯底選擇多，較大路的麻辣、沙嗲、番茄、芫荽皮蛋，或竹蔗茅根蘿蔔粟米，哪種湯底較健康？ 註冊中醫葉麗斌講解說明，番茄或竹蔗茅根蘿蔔粟米湯底相對較健康，而濕熱體質的人不宜揀麻辣或沙嗲湯底。
火鍋推薦: 台北火鍋推介4）嚮辣 和牛麻辣鍋 台北捷運西門店
於1991年創立的鼎王麻辣鍋，當年在台中市忠孝夜市設立，憑着其獨特的麻辣湯頭而逐漸成名，由台灣小檔演變到今日來港的過江龍。
美滋鍋主打6款美顏滋補火鍋湯底，可選單鍋、鴛鴦鍋和四格鍋，招牌養顏美容鍋以瑤柱、雞肉、 火鍋推薦2025 豬骨及豬腳等含豐富膠原食材熬製8小時而成，味道溫醇順喉，膠質感重，養顏之選。 台北人氣火鍋店寬巷子，一向以精緻手作配料做賣點，連台灣明星蔡依琳、周杰倫、言承旭等都是其食客。 香港店請來4位台灣店師傅坐鎮，供應的食物大致和台灣店相同，火鍋配料賣相驚喜十足，其中招牌「 玫瑰松板 」是每枱必點，一碟3朵美麗的玫瑰花活現眼前，其實它是由松板豬肉製成，每片豬肉也要經人手砌成才夠立體，非常考刀工。 銅鑼灣101手工涮涮鍋一向主打火鍋放題，湯底除有招牌麻辣鍋外，更新添了不是養生系列，如卜卜蜆鍋、椰子雞鍋等。 另有超過60款配料任叫任食，有台灣直送的鴨血、芋泥球、米血糕等地道配料。