唯要注意，若短時間內大量食用番紅花，會有急性中毒風險，若正常使用，每次只需1公克就能增添風味。 要生產番紅花作為香料十分費工，大約需要170,000朵番紅花，才能收集到1kg的雌蕊柱頭，且須在日出前完成人工採摘，避免花朵枯萎。 採收後，必須經過乾燥脫水，才能分級出售。
金線番紅花是獻給君士坦丁堡的總主教－聖法拉威諾的花朵，他因為退回皇帝近臣的賄賂，招來怨恨而被殺身亡。 番紅花有類似於香草的風味特徵，適合用來製作以香草為主調的甜點，例如布丁、奶酪、雪糕、海綿蛋糕、餅乾、甜麵包等等。 製作奶類甜點，20線番紅花約可做四人份；麵粉類的烘焙點心，比例約為100克麵粉：10線，可吃出淡雅的番紅花香氣。 看：好的番紅花由大小均勻細長的線狀組成，呈現深紅色，一端為橙色卷鬚，另一端為喇叭形。 假的番紅花看起來較破碎、不規則，卷鬚斷裂或混有樹皮碎片。 也會因個人年齡、健康狀況和其他因素而有所不同。
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後來她嫁給一位不嫌棄她雙手殘疾的富商，過得非常幸福。 某天，一位衣衫襤褸的乞丐上門乞討，好施舍的她馬上吩咐僕人施捨飯菜給他。 富商見了詢問何以如此盛情招待乞丐，她說出了緣由，原來在她被趕出宮後，曾遇到一位先知告訴她說：施舍給乞丐，你的手將複原。 不料話還沒說完，她那早已變形的雙手竟奇蹟似地恢複了，並且頭頂上也長出了意味着祝福的番紅花花冠。 聽完這話的富商和乞丐都非常驚訝，因爲這富商正是以前在路上向她乞討的乞丐，由於靠她施舍的首飾才變成富翁，眼前的乞丐則是她那無緣的未婚夫國王。 番紅花的歷史可追溯到西元前1700－1600年在克里特島上的皇宮壁畫中，而在西元前1500年希臘的聖托里尼島上的遺跡中也出現許多有關番紅花使用的壁畫，代表著番紅花在當時已扮演著重要角色。
- 不料話還沒說完，她那早已變形的雙手竟奇蹟似地恢複了，並且頭頂上也長出了意味着祝福的番紅花花冠。
- 栽培場所可選擇全日照或半日照，栽培介質可使用砂質壤土或市售的栽培土，種植時球莖要覆土2~3㎝。
- 紫番紅花是番紅花的原種，古羅馬人把它當成宴客時最珍貴的花朵。
- 番紅花又暱稱為全世界最貴的香料，是因需要人工於日初前親手採摘僅有的三根雌蕊，約16,000朵花才能收集到100克雌蕊，採收後雌蕊必須乾燥脫水後才能分級出售，1公克約美金100元。
- 番紅花在食譜上的計量方法較特別，常會以它天然呈現的「線狀」（thread）作為單位，而非使用體積，例如六～八人份的海鮮飯約需「20線」的番紅花做為配料，大約是一小撮（pinch）的量。
其乾燥雌蕊柱頭，即料理和醫學中常用的番红花香料[2]。 番紅花開完花後，葉子還會繼續成長，直到天氣轉熱才會枯黃。 而原來的母球會漸漸萎縮，母球上會著生2到3個新的小球莖。 它的生育適溫約12~20度，如果是在海拔較高的地方栽種，可當多年生栽培，子球經過1到2年的培育後就會開花；但如果是栽種在平地，建議葉子枯萎後就將球根丟棄，明年秋天再購入新的球莖種植。 雖然番紅花的花期較短（一朵花約2~3天），但從球莖種植到開花的時間也較其它球根花卉短，且花謝後，茂盛的葉子還是很有觀賞價值。
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而番紅花原產於小亞西亞山區、阿拉伯、希臘等地，之後傳入歐洲及地中海。 番紅花的傳統食譜多半搭配穀物烹煮，例如義大利調味飯、西式燉飯、西班牙海鮮飯、咖哩飯等等。 高級餐廳準備義大利麵時，也可能用番紅花點綴提香。
播前用5%石灰水浸種莖20分鐘可防治頂芽腐爛;用25%多菌靈500倍液與三氯殺蟎醇或40%樂果3000倍液，兩種藥劑混合浸種20分鐘，立即下種，可防治腐爛病及羅賓根蟎。 種前剔除球莖上的側芽，16克以下的種莖留1個頂穿，16~25克的留2個項芽，25克以上的留3個頂芽，平畦栽植。 西紅花的產量與種植密度、深度有一定關係。 若種植過淺，新球莖數量多，個體小，能開花的球莖少;種植過深(如深10厘米)，新球莖雖大一些，但開花的球莖數量也要減少。 為此，西紅花的種植密度與深度要根據球莖大小而定，分開種植。 種時按上述深度開溝下種，以上密度將球莖放入，主芽向上，輕壓入土，覆土弄平。
黃番紅花: 栽培技術
我們常在義式料理看見番紅花以配角之姿點綴，事實上，他有更多食用方法：布丁、花茶⋯⋯等等。 黃番紅花 除此之外，番紅花還有一個浪漫的傳說，也因此在土耳其象徵著最深重的祝福。 雖然番紅花價格不菲，但在盛產地區的價格約為非產地的十分之一左右，因此亦有廚師會在產地大量購買番紅花。 所幸品質優良的番紅花香料，每次只要極少的份量就能帶出香氣。 不論在古代或現代，大多數番紅花都用於飲食及料理之上：非洲、亞洲、歐洲和美洲各地，都把西紅花用於焙烤食品。
黃番紅花: 使用番紅花的潛在交互作用
番紅花相關營養品並非都安全，因此請諮詢醫師，詢問適合的用量。 成熟球莖有多個主、側芽，花後從葉叢基部膨大形成新球莖。 每年8~9月將新球莖挖出栽種，當年可開花。 花頂生；花被片6，倒卵圓形，淡紫色，花筒細管狀；雄蕊3，花藥基部箭形；子房下位，3室，花柱細長，黃色，柱頭3，膨大呈漏斗狀，伸出花被筒外而下垂，深紅色。 花色有藍色、黃色、白色、紫色等，會從葉叢中抽出，花期為每年的12月到隔年的3月。
黃番紅花: 番紅花料理
冬季在畦面上均勻地施農家肥4000千克，既起到增加肥力，又起到保暖防凍作用。 2月中旬返青後，公頃施餅肥1500千克，自3月起西紅花進入生長旺盛階段，每10天噴1次0.2%磷酸二氫鉀，連續2~3次。 在1月份氣溫最低時，可在畦面上加一層樹葉覆蓋，2月下旬，除去覆蓋物。
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在中国，明朝時的《本草綱目》上就記載番紅花具有鎮靜、鎮痛、活血去瘀等功效。 但因同時具有通經、墮胎、促進子宮收縮等作用，所以孕婦不宜使用。 對於授乳中的婦女在食用的安全性上也存有疑慮。 古波斯人和埃及人也會用番紅花來壯陽、解毒、幫助消化，以及治療痢疾和麻疹。 番紅花於種植後20~30天開始出苗，出苗前可再灌水一次，出苗後3~4天即開花，花期較短。 黃番紅花2025 11月中、下旬，在北方地區須搭防寒風障，入冬前灌一次凍水。
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每天過著充滿生命力，熱心待人處事的工作。 愛財如命的國王賜珍貴的首飾給一位美麗的姑娘，並命令她帶著這些首飾為信物進宮成婚。 姑娘開心地踏上路途，不料在途中遇到乞丐向她乞討，心地善良的她將這些信物送給了他。
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番紅花可以掩去腥味，讓料理層次提升，除了單獨使用、為湯品提香，也可搭配肉桂、小茴香、杏仁、洋蔥、大蒜、奶油、橄欖油，用來醃漬海鮮、肉類，烹調處理力求簡單，例如煎烤，吃出完整香氣。 將番紅花磨碎，浸泡在溫水、高湯、牛奶、白葡萄酒、橄欖油等料理使用的液體中20～30分鐘。 浸泡在食譜配方所需的液體中，可以讓香氣釋放更濃郁。 黃番紅花 相較於藥品的規範，草藥營養品的相關規範沒那麼嚴格。 目前也需要更多的研究佐證草藥營養品的安全性，使用番紅花之前，要先確定使用的益處，會大於風險，所以請先和醫師討論相關資訊。 番紅花也可能作為其他處方用途，請諮詢醫師或藥劑師以獲更多資訊。
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務必記得「少量使用」，番紅花只需極少量就能產生濃郁香氣，過量反而會產生苦味；若是用磨好的番紅花粉，因為風味較淡薄，需使用完整番紅花約兩倍份量的粉末。 黃番紅花 取鑄鐵鍋，乾鍋用中火熱鍋後，放入番紅花，烘烤約1～2分鐘，關火拌炒片刻，可以釋放出更強烈的香氣，這也是傳統西班牙海鮮飯食譜中的常見做法，之後再研磨成粉末或直接添加到料理中。 買：選擇整朵乾燥的番紅花，不要買已經磨好的。 雖然完整的花枝價格較高，但香氣更濃郁，也能避免買到假貨。 如果購買磨好的香料，務必選擇信譽良好的通路，許多黑心商家會混入薑黃粉和紅椒粉（paprika）來降低成本。
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1.台灣中藥典第二版。 2.中華人民共和國藥典2010年版。 3.台灣市售番紅花鑑定之研究，李宜融（2011）。 受到這種花祝福而生的人，特別的熱情。
選冬季溫暖，夏季涼爽，陽光充足，稍帶坡度。 播前每公頃施農家肥37500千克，過磷酸鈣750千克，餅肥1500千克，混勻，撒於地面，整地時翻入土中。 將地整成寬220厘米，長1500厘米的低畦(低畦地目的主要為防寒保溫)。 紫番紅花是番紅花的原種，古羅馬人把它當成宴客時最珍貴的花朵。 有的把它 鋪在晏會的會場，有的讓它漂浮在水池及噴泉上，令參與晏會的客人賞心悅目。 黃番紅花 參考文獻：
球莖重量在8克以下一般不開花，開花朵數是隨球莖重量的增加而增多。 葉叢數，葉片數及葉大小等和球莖大小也有一定關係。 因此，西紅花的種莖須經挑選，分級種植。 一般分25克以上，16~25克，8~18克，8克以下四個檔種植，以利管理。
種植後要充分澆水，可先放在陰涼處以利發根，一星期後再移到光線充足的地方，約經過一個月左右就會開花。 在藏傳佛教裏，常看到的藏傳佛教徒以紅花來供養舍利子使舍利子增生，傳統的藏傳佛教徒會把紅花放在八供水里，讓水變成橘紅色，非常漂亮，以此供佛菩薩。 除此，也有些藏傳佛教徒會把藏紅花放進水里，然後以紅花水擦在經文咒語上，然後捲起來，作為佛像或轉經輪或舍利塔入藏等等用途。 另外，就是在修持四加行曼達供時，都會以藏紅花水拭擦曼達盤的。 黃番紅花 也有人用紅花水來清洗新的念珠之類的。 番红花被称为藏红花的原因，有人说是因为它是产于西藏的红色花朵，其实不然，它是产于土耳其和伊朗一带的植物，传于西藏，所以才起了藏红花这样的别名[3]。
原產於歐洲愛琴海岸及小亞細亞至中亞。 番紅花屬（又称藏紅花）是鳶尾科的一个属，是一类多年生球根植物。 原產於欧洲爱琴海岸及小亞細亞至中亞。 土耳其文化裡，你不能不知道的番紅花歷史！
黃番紅花: 番紅花的功效原理
在歐洲的傳統醫學裏，番紅花有多種用途。 中世紀的歐洲人使用番紅花治療呼吸道感染（咳嗽和感冒）、猩紅熱、天花、癌症和哮喘。 此外，番紅花還會用來醫治血液和其他疾病包括：失眠、癱瘓、心臟病、脹氣、胃病、痛風、慢性子宮出血、閉經、嬰兒絞痛和眼疾等。
番紅花（學名：Crocus sativus），也叫藏紅花、西紅花、彼岸花，古稱鬱金、鬱金香、撒馥蘭、撒䭱蘭，鳶尾科番紅花屬的一種多年生草本植物。 其乾燥雌蕊柱頭，即料理和醫學中常用的番紅花香料[2]。 番紅花主要作為香料用於料理上，例如製作西班牙海鮮飯。 番紅花在早期有多種醫學用途，也會作為紡織品的染料，泡在水中會釋出漂亮的橘紅色色素。
自古以來，西紅花在藥用上也被用於治療多種疾病：包括胃病，鼠疫和天花等。 臨床試驗顯示番紅花有潛能成為抗癌和抗衰老劑。 除此之外，番紅花一直被用作紡織品的染料。 番紅花不只應用於食品及飲料，古時候人們用它做醫藥、衣服染料、染髮、香水等等。 番紅花的氣味蠻重的，只要小小一撮就可以發揮絕佳的效果，使用在烹調上最有名的有西班牙飯、法國的馬賽魚湯及義大利香料飯等，加上番紅花的提味，美味料理於焉誕生。 番紅花在食譜上的計量方法較特別，常會以它天然呈現的「線狀」（thread）作為單位，而非使用體積，例如六～八人份的海鮮飯約需「20線」的番紅花做為配料，大約是一小撮（pinch）的量。
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部分学者认为它的祖先是Crocus pallasii，但此说并无基因研究上的证据[7]。 番紅花或稱西紅花、藏紅花，是番紅花的雌蕊柱頭所製作的香料，因為其重量非常之低，所以若用重量衡量，番紅花會是世界上最昂貴的香料[1][2]。 番紅花屬（又稱藏紅花）是鳶尾科的一個屬，是一類多年生球根植物。
番紅花（Saffron）是常作香料用途的花卉，原產自土耳其和伊朗一帶，傳至西藏，又被稱作「藏紅花」，後由希臘開始人工栽培，目前最大的產地是伊朗，佔90%，其次為西班牙。 番紅花以重量衡算，是世界上最昂貴的香料。 番紅花又暱稱為全世界最貴的香料，是因需要人工於日初前親手採摘僅有的三根雌蕊，約16,000朵花才能收集到100克雌蕊，採收後雌蕊必須乾燥脫水後才能分級出售，1公克約美金100元。 如此耗時費力，產量又低，所以市場價格昂貴，也因此市場上的番紅且混偽品非常猖獗，一些不法藥商常常以假亂真，牟取暴利，尤其是以番紅花與紅花的混淆性最為嚴重。 番红花（學名：Crocus sativus），也叫藏红花、西紅花、彼岸花，古称鬱金、鬱金香、撒馥蘭、撒䭱蘭，鳶尾科番紅花屬的一种多年生草本植物。
黃番紅花: 番紅花 (香料)
國王非常生氣，不僅砍斷了她的雙手且將她趕出皇宮。 將番紅花拌入橄欖油中，可以添加到純粹清淡的蔬食菜餚中，例如烤蔬菜，甚至拌在沙拉裡，避免複雜的調味造成味道衝突。 Hello 黃番紅花 醫師期待成為您最值得信任的專業醫療訊息平台，我們提供您完整豐富且正確之醫療新訊，協助您時刻在健康保健的道路做出最佳決定，擁有富足美好的健康人生。 但並非每個人都會產生上述的副作用，在此並未列出所有的副作用，因此對於與副作用有關的任何疑慮，都請諮詢醫師。