位於Mikiki商場的龍皇酒家今年將營養價值豐富的海底燕窩，配上酒家的自家珍藏年份陳皮，製作成這款鹼水糉。 海底燕窩 海底燕窩2025 海底燕窩乃珊瑚藻的一種，含有豐富的營養價值，當中的膠原蛋白和海中酵素，有助平衡體內的酸鹼性。 珊瑚草，即是珊瑚藻，一種外形似珊瑚的海藻，新鮮時質感爽脆。
日本人特別重視追求長壽健康，多年來將海藻中的綠藻素用於減肥，去宿便，修復受損細胞，抗炎和抗癌等，發揚光大。 而珊瑚草，也有類似的功效，既是食物、藥物，也是護膚品。 海底燕窩2025 海底燕窩 珊瑚草，說它是健康食品新寵，又不太對，因為它在日本和台灣已流行多年，和石花菜是同一類；然而對一些讀者來說，可能一生也未吃過，甚至未聽過這東西。 1、把海燕窩做成寒天凍是它的常見吃法之一，平時製作時可以取海燕窩一塊，蘭香子適量，蔓越莓五個，沸水適量。 2011年8月15日浙江省工商局抽查3萬多例血燕窩亞硝酸鹽含量全部超標，被稱為「毒血燕事件」。 最嚴重的樣品亞硝酸鹽含量甚至超標350倍之多[12]。
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此外，膠原蛋白也有助改善白頭髮、掉髮、頭髮稀疏等毛髮老化問題。 一般認為優質燕窩的蛋白質含量在55%以上[5]。 不同文獻分別測定優質燕窩的蛋白質含量在63%左右[7]。 據此，商家往往宣傳說燕窩的蛋白質含量是雞蛋的4倍（蛋白質約12.6g/100g，水約74.6%）。 但考慮燕窩含水量很低（約7~9%），又往往加水製成糖羹食用，實際蛋白質價值和雞蛋相當。
珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常，購買時要特別注意，有些價格便宜，觸摸潮濕，腥味非常重，這也代表不新鮮。 色澤不要過分白皙，有些帶有細鹽產品微濕，有的已經把鹽處理掉這種就完全乾燥。 購回若是微濕最好置放冰箱冷藏，畢竟台灣氣候潮濕若長時間放置室溫下難免變質。 另外，也要值得一提，是我在工作室做活動時常有的「台柱」，每次做出來分享都大受歡迎；「木耳糕」屬現成買的素食品，用中火煎香就可以吃，不用加什麼的，本來已有味道。 事實上Dorothy是大忙人，為了接待恩師，大家可以吃得輕鬆健康又多點時間交流分享，也就興奮請她來我的工作室「午間小聚」，也說明一定是素食。 沒有外面的珍肴百味，只有「小素文族」，算是用心做些家常小素來「以素會友」；特別為我感恩的人而做，算是一份小小心意吧。
海底燕窩: 素食界養顏恩物！「海底燕窩」珊瑚草有助提升肌膚彈性及緊緻度
我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。 不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁（檸檬或金桔），類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。 換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-5小時。 一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。 珊瑚草含量最多的就是膠原蛋白，是連接細胞、支撐身體各組織的一種「黏著劑」，可以補充關節之間的軟骨部位。 中醫師周宗翰表示，適量攝取珊瑚草，可以強化筋骨及韌帶，改善關節疼痛、腰酸背痛等困擾。
- 一般認為優質燕窩的蛋白質含量在55%以上[5]。
- ＰＳ：
- 珊瑚藻的食法很多，用清水浸軟，灼水後放雪櫃，食時取出，淋上麻油、醬油、香醋和蒜泥芫荽，即成低脂健康涼拌；加熱後會溶化成糊狀，可煮成中西式的濃湯；若作甜品，作用有如大菜糕。
- 藍婷今次「以素會友」炮製了涼拌黃金芝麻脆珊瑚、翡翠素木耳糕及黃耳雲耳猴頭菇飯；其中珊瑚草有「海底燕窩」之稱，營養成分高，是素食界有養身食材……
珊瑚藻性偏涼，夏天消暑好，但脾胃虛寒，小腹冷，易肚瀉的人不要多食。 另外，民眾也可以紅棗剪碎之後，加水熬成湯汁並濾渣，再加入糖水以及泡好、切段的珊瑚草，烹煮15至20分鐘，待冷卻後放入冰箱，就是Q彈美味的「紅棗珊瑚草果凍」。 意見建議：建議你不要吃過期的海燕窩及食品和藥物，已避免食物和藥物中毒情況的發生。
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有研究發現燕窩中含有多種過敏原，並且多發於兒童[13]，研究者呼籲燕窩生產者能開發食品加工手段來分離、去除這些過敏原 [7]。 將紅豆這款經典的甜點食材加入糉當中，煙韌的糯米外層加上軟綿幼滑的紅豆蓉，味道清新可口。 被稱為「糉王之王」的品牌王牌，糯米軟糯，綠豆鬆化，特選日本原粒瑤柱，加入厚肉花菇、燒鴨肉、蓮子、栗子等，並以入口即融的腩肉配合鹹香蛋黃蒸製，足料滋味。 口感：金華火腿、原粒瑤柱、花菇、蛋黃等味道精華滲透每顆香綿軟糯的糯米，口感層次豐富，金華火腿啖啖肉，有咬口。
- 海底燕窩乃珊瑚藻的一種，含有豐富的營養價值，當中的膠原蛋白和海中酵素，有助平衡體內的酸鹼性。
- 將紅豆這款經典的甜點食材加入糉當中，煙韌的糯米外層加上軟綿幼滑的紅豆蓉，味道清新可口。
- 現在在商店買來入口乾燥的珊瑚藻，幾過泡製，乾燥，色淡，無腥味及雜質，方便食用。
燕窩的原料是燕子（主要是金絲燕）在東南亞海邊峭壁的山洞中，使用其唾液配合絨毛、草葉、或植物莖稈製作的育兒巢，在幼燕孵化和長成後就會被棄置。 為避免攀岩採摘上述洞燕燕巢的危險，也有農民建造人工的燕屋讓金絲燕來築巢，但這些屋燕仍和洞燕一樣自行覓食，不受飼料豢養[1]。 這些燕巢被人工挑除絨毛等雜物後才是以金絲燕唾液為主要成分的食用燕窩[2]。 顧名思義，這款糉子內含十種穀物，包括：白麥、燕麥、大麥仁、小米、糙米、紅扁豆、黑糯糙米、紅薏仁、綠豆、蕎麥，配搭桂格大燕麥片，加上幼滑香甜的豆沙製成。 由於加入多種穀物，提高了營養價值，同時減輕油膩感。
海底燕窩: 珊瑚草功效：海底燕窩珊瑚草富含酵素，促進新陳代謝，是長壽不老祕方！
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。 珊瑚草可以涼拌或熬煮，我比較喜歡涼拌的爽脆口感，而且不用火不用烹。 首先要將珊瑚草清洗幾次，除去鹽分、沙瓅，浸水10分鐘，換水洗一下再浸約10分鐘(換水很重要，可避免殘留腥味) 海底燕窩 海底燕窩2025 海底燕窩 。
海底燕窩: 涼拌海燕窩『諾鈣C發泡錠』
餡料包括原粒瑤柱、香氣撲鼻的花菇、金黃蛋黃、香甜圓潤的甘栗，以及養心健脾的蓮子，搭配味道甘香濃厚的金華火腿等精製而成，各款食材的味道融合一起。
海底燕窩: 營養價值
浙江嘉善人曹慈山著《老老恆言》，書中描述作者食用燕窩的經驗談。 屈大鈞《廣東新語》及謝清高《海錄》，對燕窩亦有較詳盡記述。 海底燕窩 第一眼見到這款裹蒸糉，有些被嚇倒，因為超大隻，可以與家人一同分享。
海底燕窩: 紅珊瑚藻 ( 海底燕窩 ) 200g
珊瑚藻是素食，又是鹼性食物，它和銀耳一樣皆是低脂、高纖、高鈣、高鐵和含豐富蛋白質和骨膠原。 銀耳，功效媲美燕窩，價錢又便宜，被冠以「平民燕窩」的美譽，而珊瑚藻也不遑多讓，亦有「海底燕窩」的稱號。 由於它來自海洋，故更多來自海洋的礦物質、酵素和多種微量元素。 海底燕窩 這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
海底燕窩: 燕窩
想要吃進珊瑚草的營養，除了簡單涼拌，也可以做成果汁和果凍，當作點心食用。 周宗翰中醫師建議，可以將珊瑚草切成小塊，搭配喜愛的蔬果，一起放入果汁機中，加入冷開水直至蓋過食材，即可打成酸甜的「珊瑚草果汁」。 適合搭配的蔬果包含番茄、蘋果、香瓜、西瓜、鳳梨、香蕉、梨子、紅藻、綠藻等。
海底燕窩: 營養新寵─珊瑚藻
珊瑚草含有豐富的礦物質，包括鈣、鐵、磷、鎂、鉀、硒、錳….等，可預防及改善人體缺乏礦物質所帶來的疾病。 海底燕窩 海燕窩是一種天然珊瑚草，因營養價值高，膠質濃似燕窩，含量是魚翅、燕窩的10倍所以稱為“海燕窩”，其形狀像珊瑚所以也叫珊瑚草。 陳皮黑杞子黑糯米豆沙糉顛覆傳統糉子的顏色，加入五種黑色穀物，包括黑糯米、黑豆、黑藜麥、黑杞子和黑米，配上回甘的新會陳皮豆沙做內餡，並佐以蜜漬丹波黑豆，提升了口感層次。 ＰＳ：
海底燕窩: 燕窩的顏色
有「海底燕窩」美稱的珊瑚草，含有豐富的膠原蛋白、海中酵素、維生素以及鈣、鐵、鎂、鉀、磷等多種礦物質，可加強肝臟解毒功能，幫助體內排毒。 另外，珊瑚草所含有的豐富鐵質，除了補血，還能改善新陳代謝，讓人不易疲倦。 不過，中醫師提醒，珊瑚草屬性寒涼，容易經痛、腹瀉的民眾不適合吃太多。