如果長輩牙口不好，可以挑選質地比較軟嫩的蔬菜，像是牛番茄、南瓜、茄子及嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細絲後烹調。 許多人可能會認為優格是1種高脂肪的乳製品，所以高血糖的人應避免食用，但有些營養學家對此提出異議，他們表示，如果是無味、無糖的自製優格，因其升糖指數較低，是適合糖尿病患者食用的。 地瓜富含維生素、抗氧化劑和礦物質，對於糖尿病患者來說是1個不錯的選擇，對健康非常有益，但應適量食用，而且其升糖指數較低，不會導致血糖急劇上升。 此外，地瓜還含有鎂和纖維質，有助於改善胰島素阻抗，並保持血糖的穩定。 建議糖尿病患者食用新鮮水果，尤其是低GI值的水果，不妨在飲食中加入藍莓、葡萄和蘋果等低GI的水果。 2013年美國的1項研究發現，這些水果可降低罹患糖尿病的風險，其中的藍莓更是低GI水果中的明星。
- 腎臟疾病臨床醫學研究顯示，慢性腎臟病的患者，越早開始飲食控制，越可延緩惡化的速度。
- 為照顧高齡者營養，國民健康署發展「高齡營養飲食質地衛教手冊」，透過「食材挑選」、「切割烹煮技巧」、「簡易檢測方式」，提供1日3餐範例，並配合三好一巧、我的餐盤概念，讓長者或者照護者都能依據不同狀況，為製備高齡者合適且容易入口的食物，達到天天「吃得下」營養跟著來。
- 客人可任食鱈場蟹腳、法國麵包蟹、紐西蘭青口及翡翠螺等滋味海鮮，更有無限量橙汁任飲。
- 長輩在肉類攝取上，建議以豆類及豆製品來取代一部分蛋白質來源；而不吃肉甚至也不吃蛋奶的全素者，更要由豆類和堅果類食物中獲取蛋白質。
- 天然的蔬果富含維生素A、C，是抗氧化的好幫手，不但能延緩老化，還有助防癌。
過去兩年的樂齡科技博覽，SEBC已就樂齡飲食這課題，邀請本地具生產軟餐經驗的社企、院舍、食品生產商及出入口代理，積極參展，讓每年幾近五萬人次到場的社會大眾、吞嚥及咀嚼困難患者、照顧者，有機會進一步了解各式軟餐的供應和製作。 要特別注意的是，普林代謝異常的長輩要避免攝取全豆類，改吃豆製品，如豆漿、豆腐等，也能達到補充蛋白質及鈣質的目的。 至於如何在家替長者準備飲食，簡妙凌建議，食材挑選方面，可以質地較軟的魚肉、瓜類、去除梗莖的葉菜類，料理方式則首以燒、蒸、滷、煮來取代油炸。 在今年上路的長照2.0，並在各地廣佈「ABC社區整體照顧模式」，台大醫院北護分院被政府指派為B級的複合型服務中心，也讓該院會接觸到相當多的長者和長照機構。 黃國晉說，該院的廚房正在整建，預計下半年能完成，屆時便將積極推廣此樂齡飲食，除了結合在老人送餐的飲食內容，也會指導所有台大的各院、接觸到的相關長照機構，盡量讓更多的長者能享受到此美食。
樂齡飲食: 健康大晒
酒店亦有提供即開生蠔、蟹腳、波士頓龍蝦、帶子及阿根廷七寸長赤蝦等多款豐富海鮮和20多款特色甜品及12款不同口味嘅Mövenpick雪糕。 皇家太平洋酒店推出秋日滋補自助餐，提供海鮮、鮮蔘杞子紅棗竹絲雞湯配亞洲麵食、黑蒜銀杏炒琵琶蝦、藥膳燴牛尾、豆乳燴海鮮、五香香草燒鴨、香煎鴨肝配黑蒜燒汁、洛神花果凍、雪燕葡撻、桃膠奶凍、蔘蜜意式芝士餅等美食，生日之星於生日月內惠顧自助晚餐，更可享免費生日蛋糕乙個。 客人最少一天前於酒店官網預訂並繳付全費，即可享有自助晚餐六折超抵優惠，折後每位成人低至 $456（已包加一），是難得 $500 有找的 dinner buffet 選擇。 位於九龍城的 8 度海逸酒店，自助餐價格親民加上食物款式多，一向是不少人的自助餐首選！ 酒店推出多款美食，涵蓋亞洲、歐洲、印度及清真菜式，例如鱈場蟹腳、即開生蠔、海蝦、海螺、青口、各款日式刺身、燒牛肋骨、烤羊扒和紅洒燴牛尾等，甜品方面亦有鬆餅和各款雪糕供選擇，種類繁多！
但基於以下原因，本網站暫時未能提供所有符合AA級別標準的無障礙網頁功能。 倡議制訂軟餐的標章分類及最佳應用守則、加強業界對有特別進食需要人士之支援、促進軟餐食物創新研發及培育業界專才，本來就是SEBC的中長期目標。 維生素B群和心血管疾病、腎臟病、白內障、腦部功能退化及精神健康等，都有密切關聯。 全穀類中的維生素B群豐富，不過雜糧老人難以入口，建議在白米中加入糙米、胚芽米等煮成稀飯，或將少量堅果放進果汁機裡打碎成粉，加到燕麥裡煮成燕麥粥，使老人易於吞食。 樂齡飲食 容易咬軟質食套餐－雞胸肉黎麥沙拉（370大卡）及肉醬義大利麵（250大卡）， 620大卡。 「料理影片」牙齦碎軟質食：午餐－地瓜飯（245大卡）、鳳梨雞丁（165大卡）、清蒸虱目魚（75大卡）、炒莧菜（65大卡）、番茄蔬菜湯（60大卡），約610大卡。
樂齡飲食: 老人飲食原則五：充足水分助代謝 一日至少2,000c.c.
另外，專家建議每週吃3份這些對糖尿病有益的水果，可以將它們添加到早晨的粥品或以其他方式食用。 隨着年紀漸長，長者的牙齒大多會退化脫落，又或因身體機能衰退導致吞嚥困難，連想「食好啲」都有難度。 文化村就在今年的樂齡會展博覽中重現「軟餐居酒屋」，將關東煮、章魚燒，甚至啤酒都製成適合有吞嚥困難長者食用的軟餐。
花月庭自助餐設小童及長者優惠，5 歲下小童更享免費用餐，適合港爸港媽帶小朋友聚餐。 花月庭 10-11月推出Delight Food Delight Mood「盛饌．悅綻」自助晚餐，除主打多款以花膠、龍蝦、麵包蟹、鴨肝等矜貴食材製成的美味菜式之外，更全新加入一系列以菇菌入饌的佳餚，包括被譽為「菌中之王」的姬松茸。 根據歐洲靜脈營養學會的建議，咀嚼吞嚥能力不佳的長者，進食食物的質地應有所調整，以增加老年人進食的安全性。
樂齡飲食: 樂齡科技｜黯然銷魂飯、居酒屋軟餐？社聯推港式小菜照護食標準
酒店亦提供大量甜品供選擇，如榴槤慕絲蛋糕、芒果拿破崙、楊枝甘露、豆腐花等，有齊兩隻最人氣牌子 Häagen-Dazs 的脆皮雪糕批和 Mövenpick 的雪糕，超過 12 款口味可選，你亦可以在特設即製甜品專區找到其他滋味糕點。 今次「樂齡美食街」內有香港大學吞嚥研究所的攤位，有學者講解國際吞嚥障礙飲食標準，以及如何在家居用簡單方法分辨食物的軟硬程度。 社聯亦在場內發表了一項有關長者及殘疾人士軟餐使用情況的調查的初步結果。 其實，在香港社會服務聯會（社聯）積極推動下，樂齡美食近年已經逐漸獲得安老業界的重視。
- 帝港酒店集團旗下的「帝」字頭酒店自助餐出名平價實惠，帝京酒店花月庭的自助餐向來極受歡迎。
- 因此，我們需要對長輩進食能力有預防性的偵測，考量其因年齡所產生的生理與心理上的變化，為銀髮族長者建構一個安全、舒適、放心、輕鬆的用餐環境與心情。
- 酒店亦有提供即開生蠔、蟹腳、波士頓龍蝦、帶子及阿根廷七寸長赤蝦等多款豐富海鮮和20多款特色甜品及12款不同口味嘅Mövenpick雪糕。
不過，隨著年紀增長，咀嚼吞嚥能力變差，糙米、燕麥或質地較粗的雜糧麵包反而不好入口，莊世玟組長建議可在食物裡多加點湯汁，例如把五穀飯做成燉飯，或把雜糧麵包、饅頭泡過牛奶、豆漿後再吃，就可避免咬不動或噎到等問題。 因此將富含膳食纖維和鉀離子的帶皮的美國馬鈴薯設計進餐食，這就可以增加飲食設計的多元性，讓長輩們可以享受到不同樣貌的食物。 馬鈴薯是少數可以放冷吃的主食，像是薯泥、馬鈴薯沙拉等，因此將富含膳食纖維和鉀離子的帶皮的美國馬鈴薯設計進餐食，這就可以增加飲食設計的多元性，讓長輩們可以享受到不同樣貌的食物。 香港金域假日酒店 Bistro on the Mile 的自助晚餐不算是非常熱門的選擇，但在 Okibook 網上預訂可享 75 折，晚市供應刺身、凍蝦、凍小龍蝦、凍藍青口、翡翠螺等海鮮冷盤，熱葷有燒雞、焗青口、西班牙飯、炒蜆等。 「少糖、少油、少鹽、高纖」是慢性病患者的飲食原則，罹患糖尿病的長輩，更要注意三餐定時、定量以維持血糖穩定，並盡量選擇粗纖維食物，粗纖維可刺激腸胃蠕動，增加排便量，更有利非出體內毒素及膽固醇。 隨著年齡的增加及伴隨各種共病症，吞嚥困難的問題在老年人中並不少見，最常聽到的主述是喝水容易嗆咳。
樂齡飲食: 台灣武俠傳說
95歲的林爺爺最近體重減輕，行走緩慢，醫師懷疑有衰弱的問題轉介營養門診……。 和林爺爺互動的過程中發現他都嘟著嘴講話，偶爾還用手推一下上唇，仔細詢問，他告訴我他的假牙（全口假牙）已經戴35年了，一直都很好用，最近幾個月不知道為甚麼上排假牙一直掉下來黏不上去，吃東西很不方便…..。 樂齡飲食2025 製作軟餐的工序並不繁複，只要將食物加入酵素粉，然後放入攪拌機打爛，再將成品加熱至70°C倒入模具，成型後就能製成「原汁原味原狀」的軟餐。
樂齡飲食: 香港康得思酒店 The Place（Cordis Hotel）
「料理影片」牙齦碎軟質食：早餐－杏仁牛奶（195大卡）、海苔飯捲（275大卡），約470大卡。 「料理影片」容易咬軟質食：午餐－糙米飯（245大卡）、鳳梨炒木耳（130大卡）、蒜淋苦瓜（15大卡）、嫩煎雞翅（110大卡）、山藥排骨湯（110大卡），約610大卡。 這場公益講座大師雲集，有來自荷蘭的教育家唐睿謙老師，在講座中分享大腦科學在瑜珈中的運用，以及如何透過瑜珈練習改變荷爾蒙和情緒傾向，成為一個喜悅平和的人。 國家級教練甘思元先生則從萬物相互依存的觀點出發，闡釋整體健康如何靠人的自利利他之心而完成。
樂齡飲食: 樂齡科技
凱悅酒店咖啡廳的聖誕盛宴包括應節美食燒火雞、慢燒原條頂級牛肋骨肉、鐵板和牛及鴨肝和一系列精選冰鎮海鮮。 樂齡飲食2025 其他美食包括藍蟹、海膽壽司、黃鰭吞拿魚、重慶烤魚及枝竹羊腩煲等。 當然少不了一系列應節甜點包括聖誕樹頭蛋糕、德國果子包、聖誕布甸配拔蘭地汁、美國合桃批、意大利果子包及聖誕免治批等。
樂齡飲食: 樂齡意義
有機構特別邀請知名大廚設計菜式，又挑戰負責院舍膳食的人員和院友家人進行廚藝比試；多間社福機構印製軟餐食譜，供照顧者參考。 我在今年8月11日的網誌中，已提到在8月初到東京考察，當中包括進一步了解日本為體弱長者製造各式軟餐的發展。 在東京期間，我曾與當地數名學者交流，其中一個主題是長者營養不良的問題。 牙口不好的長輩可選擇大黃瓜、絲瓜、木瓜、哈密瓜、西瓜等較軟的瓜類蔬果；以及香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、奇異果等，食用時可切成薄片或是以湯匙刮成水果泥。 朱克伯格（Mark Zuckerberg）日前於社交平台公開了自己的飲食餐單，當中令人意外的是全餐單都是麥當勞的食物，而且份量驚人，有20件麥樂雞、一個足三兩、大薯條、Oreo麥旋風、蘋果批，晚點的時間更會吃一些芝士漢堡。 對此份餐單，網民都相當震驚，紛紛擔心其健康，就連UFC選手Mike David都留言勸他遠離快餐，不要食麥當勞。
樂齡飲食: 長者院舍照顧服務券計劃（院舍券計劃）
此外，多數老年人往往咀嚼能力與腸胃功能變差，使得營養素的攝取與吸收也都受到影響；因此，為長者製作並準備高營養密度且質地合宜的餐食，是十分重要的照護工作之一。 天然的蔬果富含維生素A、C，是抗氧化的好幫手，不但能延緩老化，還有助防癌。 莊世玟組長認為，蔬果的攝取種類應多元化，才能補充到不同的營養成分，因此，建議可選擇大黃瓜、絲瓜、木瓜、哈密瓜、西瓜等質地較軟的瓜類蔬果；蘋果、奇異果、水梨也可用湯匙挖出來吃，或打成汁飲用，青菜可去梗或切小塊以利咀嚼。 朗廷酒店的海鮮自助餐疫情前已經極受歡迎，去年新裝修後座位更舒適，晚市自助餐供應美饌相當吸引，包括波士頓龍蝦、生蠔、大蝦、青口、小龍蝦、翡翠螺，及多款日式刺身等。 熟食有香煎鵝肝、肉眼扒及紐西蘭羊扒、紅燒牛臉頰、蛋黃醬焗魚、黃金杏仁烤雞捲、慢煮鴨胸配橘子汁、即蒸蒜蓉扇貝配粉絲、北京片皮鴨、中式脆皮乳豬、中式燉湯等。 現時提前最少一日於酒店官網網上預訂及付款，成人自助晚餐即可享有 8 折超抵優惠。
樂齡飲食: 酒店最抵自助晚餐優惠2022｜長者小童年齡整合
年齡帶來了咀嚼能力的減少，孝順的晚輩為了讓長輩們好好進食，很多時候會將食物剪碎或是將食物煮至非常軟爛，但卻忽略了飲食對於我們的生活不僅是攝取營養，也是享受。 長輩們對於糊爛的料理、剪碎的食物不感興趣，隨便吃個幾口就說吃飽了，長期下來反而造成營養攝取不夠的問題。 港島香格里拉大酒店的 cafe TOO 推出自助餐優惠，自助晚餐的精選菜式有冰凍海鮮、龍蝦、特級美國牛扒和米芝蓮星級夏宮叉燒等，選擇包羅萬有！
樂齡飲食: 香港百樂酒店 Park Café（Park Hotel）
香港康得思酒店 The Place 也是非常熱門的自助晚餐選擇，皆因酒店小童及長者優惠非常「鬆手」，小童達 4 歲才收費，而長者則只須滿 60 歲便可享長者優惠價，最適合有老有嫩的家庭。 港威酒店 Three 樂齡飲食2025 On Canton 一向是尖沙咀上班族 Happy Hour 的熱點，自助餐也是區內抵食之選。 以匯豐卡付款全年享有優惠，6 位以下享 75 折，滿 6 位享 7 折，4位或以上成人惠顧更可獲贈 1 磅生日蛋糕乙個及氣酒乙瓶，比起只送 cake 仔的酒店豪爽得多。 無匯豐信用卡的話，上 OpenRice 列印優惠券或以渣打信用卡付款也可享 8 折優惠。 Three On Canton 海鮮自助餐供應琳瑯滿目的亞洲、西式及歐陸風味之海鮮佳餚，包括即開新鮮生蠔、冰凍龍蝦、麵包蟹、石蟹、青口、翡翠螺及海蝦等，由清新可口的前菜至創意滋味的主菜，每道均各具特色，讓您盡情享受豐富的海鮮盛宴。
我國超過65歲的長者已超越293萬人，佔總人口12.5％，不少長者因為牙齒退化、甚至連牙齦都萎縮，無法咀嚼正常的食物，進而影響吸收而營養不良。 台大醫院北護分院參考日本的長照經驗，開發出「樂齡CGT」，飲食，就算沒了牙齦，依舊能快樂用餐。 樂齡飲食2025 腎臟疾病臨床醫學研究顯示，慢性腎臟病的患者，越早開始飲食控制，越可延緩惡化的速度。
胃口不佳、食慾不好是銀髮族共同問題，陳潮宗中醫師建議可在菜餚裡加山楂、烏梅或檸檬汁來入菜，或餐前先喝點烏梅汁，不但可開胃，也有養生的效果。 莊世玟組長補充，很多銀髮族認為少油、少鹽，食物味道會變差，其實只要利用番茄、蘿蔔、玉米、昆布、菇類、八角來煮湯，或用蔥、薑、蒜、咖哩當佐料提味，一樣可以吃得美味又清爽。 主食的選擇會是營養密度的關鍵，平常吃的精緻澱粉僅大概只提供了澱粉熱量，營養密度稍嫌低了些，而馬鈴薯等薯類會是個好選擇。 根據國發會的資料，在1993年時台灣的老年人口超過7%，成為高齡化的社會，而在2018年已經超過14%，正式邁入了高齡社會。 我們承諾盡力確保本網站符合萬維網聯盟（W3C）《無障礙網頁內容指引》（WCAG）2.0 AA級別標準。
樂齡飲食: 香港金域假日酒店 Bistro on the Mile（Holiday Inn Golden Mile）
客人可任食鱈場蟹腳、法國麵包蟹、紐西蘭青口及翡翠螺等滋味海鮮，更有無限量橙汁任飲。 為慶祝聖誕佳節，The Food Gallery為食客呈獻來自世界各地的正宗風味，提供時令生蠔、多款新鮮冰鎮海鮮、香烤原隻美國火雞、義式脆皮燒肉卷等精選菜式，同時亦會提供一系列應節甜品如百果餡餅、聖誕樹頭蛋糕和朱古力噴泉，讓你和親友能歡度溫馨的節日時光。 自助餐可供客人免費專享無限暢飲飲品，包括汽水及啤酒；客人可盡情享用各類海鮮如龍蝦、鱈場蟹腳、麵包蟹、青口及海蝦等等，甜品則供應 Häagen-Dazs 雪糕。 經典佳餚有即開新鮮生蠔、香煎鵝肝配烤吐司、鮑魚燴海參、北京烤鴨、焗饟鮮蟹蓋、酥炸蟹鉗、石鍋佛跳牆等美食。
多喝水是銀髮族的養生之道，除了能提高新陳代謝、加速血液循環，也能避免便祕及減少泌尿道感染的機率，因此建議銀髮族一天的水分攝取量（連湯汁、果汁、牛奶等液體食物）最好要達到2000cc。 很多老年人牙齒不好，所以愛吃肥肉，但飽和脂肪正是造成心血管疾病的危險因子，為了身體的健康，還是少吃為妙。 莊世玟組長表示，去皮去油才是健康吃肉的方式，如果擔心咬不動，可把瘦肉燉爛，或加點湯汁以利吞食。
上星期網誌談到的第三屆樂齡科技博覽暨高峰會已經於星期四（11月21日）順利展開。 樂齡飲食 雖然由於最近的社會狀況和連帶的交通影響，大會要縮短開放時間和取消所有預約的參觀團，但不少安老業界人士、照顧者以至關心自己居家安老需要的金齡人士，都把握機會入場參觀。 多喝水除了能提高新陳代謝、加速血液循環，也能避免便秘、泌尿道感染，建議銀髮族一天的水分攝取量(連同湯汁、果汁、牛奶等)達到2000c.c.。 蛋白質是建構身體組織的重要元素，攝取量必須充足才能維持生理作用，增強抵抗力。 長輩在肉類攝取上，建議以豆類及豆製品來取代一部分蛋白質來源；而不吃肉甚至也不吃蛋奶的全素者，更要由豆類和堅果類食物中獲取蛋白質。 為了確保攝取營養足夠，可以在正餐間準備好入口的點心，例如以牛奶沖泡營養穀麥片、果汁等，採用少量多餐的方式，讓長輩不易營養攝取不足。
樂齡飲食: 香港麗思卡爾頓酒店 Café 103
台灣樂齡瑜珈協會將於2023年8月4日舉辦「慢老人生瑜珈護航」公益講座系列第一場，協會榮譽理事長金溥聰也將蒞臨致詞，和社會大眾分享他學習瑜珈的心路歷程。 台灣樂齡瑜珈協會「慢老人生瑜珈護航」公益講座第一場將於8月4日在台北舉行，協會的榮譽理事長金溥聰也將蒞臨致詞，和社會大眾分享學習瑜珈4年的心路歷程。 糖尿病營養主要目標放在血糖、血壓、血脂三者的控制，適當修正營養攝取與生活型態，多運動，若想吃零食，盡量選清茶、不加糖與奶精的咖啡、去油的湯、無糖的果凍、愛玉、仙草等。
Ritz Carlton 無疑是港人 staycation 最愛的酒店之一，位於九龍 ICC 的最高樓層，坐擁高層，景觀十分開揚，更能飽覽維港景色。 而 Café 103 這個名字是取自餐廳樓層 103樓，能在高空上欣賞一望無際的維港海景，同時享受美食，絕對是人生一大樂事。 Café 103 推出西班牙主題自助餐，提供多款地道西班牙菜如西班牙海鮮雞肉意粉和原隻西班牙燒豬、冷盤和西班牙式特色水果酒，保證讓你大飽口福。
但朱克伯格則回應大讚麥當勞好食，後再指自己不能減重，更需要每日攝取4,000卡路里去補充運動所消耗的熱量，因此選擇食當當勞。 文化村董事總經理羅凱寧表示，「三年前我哋就推出咗黯然銷魂叉燒飯。」至於為何選中叉燒飯？ 原來她在和有吞嚥困難的長者傾談時，發現他們最掛念的就是燒味的味道，「所以我哋就用一款日本嘅酵素粉，製作本地嘅食物，將佢本地化。」而今年的主題是「樂齡亞洲美食」，她們就順利成章使用日本酵素粉製作日式美食。 樂齡飲食 蔬菜可以攝取到膳食纖維和葉酸等營養素，選擇上除了多樣顏色刺激視覺感官以外，可以挑莧菜、嫩地瓜葉，或是用絲瓜、冬瓜等，這一類的蔬菜本身比較軟嫩，比較不需要剪成細碎狀，能更保持原形，也讓長輩可以好入口，得到膳食纖維等營養素。 根據美國農業部資料，每百克帶皮美國馬鈴薯的膳食纖維含量為2.1克、鉀離子是425毫克，和一碗飯同等澱粉的量計算，可以獲得約8克的膳食纖維，1,600毫克的鉀離子，是膳食纖維和鉀離子含量豐富的主食。 根據國發會的資料，在1993年時台灣的老年人口超過7%，成為高齡化的社會，而在2018年已經超過14%，正式邁入了高齡社會，而到了2025年，老年人口將超過20%，因此銀髮族的照護議題在這幾年成為非常熱門的話題。
腎臟病人蛋白質的攝取量，需視病況調整；適切控制水份、鹽份及血鉀，「低鈉鹽」是以鉀代替鈉，腎臟病患鉀鈉兩者都需要控制，因此不能因為是低鈉鹽就忘情吃太多；磷結合劑、鈣補充劑要和正餐伴隨著吃；加總熱量要足夠，以避免組織蛋白分解；楊桃含有神經毒素則應忌食。 高血脂首要重視體重控制、減少攝取飽和脂肪，有些體力較弱的長輩，不會過度強調避免高膽固醇的食材，因長輩常常同時伴有血中白蛋白及血色素過低等營養不良的現象，有時候吃顆蛋也不過份，而且蛋屬於優良蛋白質，烹調上也是不管用燉的或用煮的，老人接受度都很好。 高血壓高血壓應注意加強蔬果的攝取量；減少飽和脂肪多的肉；鹽不能多，然而有些長輩身體已經很虛弱，就要考量是否要限制鹽，因為嚴格的限制鹽份可能造成身體中水與電解質不平衡，血鈉過低也會影響胃口，導致因進食量不夠而更沒體力的問題。 銀髮族隨著年齡的增長，神經、肌肉的活動能力漸漸走下坡，在自我偵測與照顧能力上面，可能心有餘而力不足。 因此，我們需要對長輩進食能力有預防性的偵測，考量其因年齡所產生的生理與心理上的變化，為銀髮族長者建構一個安全、舒適、放心、輕鬆的用餐環境與心情。