冬菇的價錢相差頗大，我們總是搞不清，買甚麼菇是最好的？ 人家送來的冬菇禮品，也弄不清是甚麼貨色。 我們以冬菇送禮，不管貨色只看價錢，買了甚麼也一無所知。 冬菇及花菇原是一物，沒有花紋的稱作冬菇，有花紋的稱作花菇，兩者中以花菇較好。
日本培植的「花菇」，以椴木及松木栽培，已有三四百年歷史，較中國悠久。 日本培種環境講究衛生情況，脫水科學處理非常嚴謹。 日本頂級「天白花菇」，約千元一斤，價錢是「中國花菇」的三、四倍。 日本原木花菇和冬菇，一般約二百六十元至五百多元一斤。
日本冬菇: 日本國產乾果 檸檬 300g
以外形來分辨冬菇的厚薄，可以從冬菇蒂著手。 冬菇蒂等於香菇的頸，頸柄細短，菇身自然單薄；頸柄粗厚，身形自然壯實。 因此，我們選購冬菇時，冬菇蒂細，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚。 日本冬菇2025 冬菇，大多數外地入口，產地多數是日本或中國，名稱很多，除了叫冬菇外，還有花寸菇、厚花菇、香信等，如何分別、如何選購，且由 Albert 解答。 日本冬菇 「日本花菇」色白，輕身，裂痕凹凸分明，紋路手感強烈；口感爽滑、味香，猶勝「中國花菇」。 還有一個日本菇類產品「日本冬菇」，沒有花紋，味道比「日本花菇」略遜一籌。
而花菇的花紋之所以形成，是收成時菇身受到寒冷天氣影響造成龜裂狀態所致，龜裂花紋愈多，愈為上品。 購買冬菇後，要留意保存方法，以免保存不當令冬菇變質。 選購冬菇後，店舖通常會把冬菇放入膠袋中，再以熱熔機把袋口熱熔密封，以免冬菇受潮。 一般食用的部份為香菇子實體，鮮香菇脫水即成乾香菇，便於運輸保存。 素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現。 即使沒有乾冬菇，只是將鮮冬菇放於日照下6小時再煮食，維他命D都能增加大約2倍。
日本冬菇: 冬菇
以前就因「北菇」的大名氣，出現了「北菇燉雞」、「北菇燉花膠」等廣東名菜。 存放方面，花菇不宜存放太久，尤其要注意防潮。 花菇一旦受潮，菇體極易長出細蟲而變質、蛀壞。 儲存時亦千萬不要與氣味腥的食物或化學物品混放在一起，因為花菇很容易吸附了異味便無法食用了。 不過，仍有一些不法商人會在日本花菇入手，以中國花菇冒充日本花菇，以高幾倍的價錢出售。 必須到有良好信譽或有日本進口證明的商店購買，免招損失。
- 寸菇：寸菇形狀小，個個如同五角硬幣那麼小。
- 我們到海味舖，常聽到「原木花菇」、「日本冬菇」、「香菇」等名字，日本字的「茸」即是「菇」，「松茸」意思是用松樹培植的菇。
- 天然菇菌廣東最多，為何稱為「冬菇」？
- 菇類亦是核黃素和菸草酸的最佳來源，其中核黃素可幫助身體由食物中釋放能量。
- 而在從多的菇菌類當中，冬菇所含有的香菇嘌呤是特別多的，以第二多的蘑菇為例，冬菇所含的香菇嘌呤就多出了10倍。
- 然後聞一聞，新鮮的菇菌，會散發清新的香氣，如果菇菌散發出酸臭味，很可能便是變壞了。
中國人的宗教信仰以食素為主，菇類需求甚殷。 日本冬菇 東南亞華人很多，宗教信仰一樣需食菇，但東南亞天氣炎熱，培植菇難以控制其生長，所以東南亞不搞培植菇。 中國的菇類產品培植，本來是廣東地區的特產，現在全國都有，可謂遍地開花。
日本冬菇: 冬菇简介
正在發售，售價為¥3,240（約HK$189.74）。 日本菇類的營養價值豐富，高纖低脂，有防止便秘，潤腸通便的功效。 菇類含較多嘌呤，亦有助放鬆血管，維持心血管健康。 菇類當中更含有一種非常珍貴的成份：多醣。 多醣能有效提高人體 免疫力，甚至抑制癌細胞生長，在疫情肆虐的當下更顯珍貴。
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日本冬菇: 日本大分縣冬菇花菇推薦
因為日本的規格有嚴格規定，而菇農選用的菇種和木材都是優質的，所以入口軟滑而且有香濃的菇味。 因為日本嚴格控制品質，加上本土人工及成本很高，所以價錢很昂貴。 採用從櫟樹砍伐下來的木材進行原木栽培，櫟木樹皮偏軟，冬菇柄易吸取其養分，不但菇頭大肉身厚，而且菇味濃郁，難怪自1981年起每年均會向日本皇室進貢。 在過往67次的全國乾香菇品評大會上，大分縣香菇農業協會已連續21年獲得多達53次的團體冠軍。 日本冬菇 以飲用開水浸大約半小時，冬菇變軟身便何制作不同料理，浸泡的水本身也可當作高湯使用。 冬菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
日本冬菇: 冬菇栗子冬菇
製法是先將胡蘿蔔切成條狀，毛豆退冰，豆皮切碎，山茶茸切掉基部，切成小段，分成小束。 日本冬菇 白米洗淨瀝乾，放入飯煲後加入醬油，在白米上鋪上所有材料，粟子放上面，按下飯煲開關煮飯，等飯煮好後稍燜一下，將所有食材攪拌均勻即成。
日本冬菇: 日本丸晶牌冬菇
菇類亦是核黃素和菸草酸的最佳來源，其中核黃素可幫助身體由食物中釋放能量。 日本冬菇2025 菸草酸對碳水化合物的新陳代謝極為重要。 當然也要視乎產地、儲存時間長短等因素。
日本冬菇: 冬菇食物营养成分
天氣夠冷，冬菇會儲存較多營養，再經過霜凍或乾燥天氣，菇面爆裂，形成花紋，香味更佳。 所以一般而言，大顆、厚身、凹凸明顯、爆花的冬菇味道較佳。 日本冬菇2025 疫情雖已稍微平復，但大家還是不能掉以輕心，除了多喝水和保持充足睡眠，亦應多吃些有益的食物，提升自身免疫力。 日本的椎茸、山茶茸和姬菇營養價值豐富，是你抗疫路上的最佳拍檔。 日本冬菇2025 姬菇同樣源自日本，是層菌綱傘菌目白蘑科玉蕈屬，人們常將其與珍貴的松茸比較，但由於價錢與松茸差距巨大，故被戲稱為「假松茸」。
日本冬菇: 日本國產乾果 檸檬 90g
天然「北菇」已絕跡四五十年了，目前只有培植的「中國北菇」，但名氣不及「花菇」響亮，原因是「日本花菇」太出名，帶挈「中國花菇」也受惠。 天然菇菌廣東最多，為何稱為「冬菇」？ 因為品種較宜在溫帶低溫地區生長，冬天特別多，故稱「冬菇」。 中國的天然菇類珍品「北菇」，是產自粵北地區森林寒冷地帶，名氣很大，非常清香，蒂薄，菇身不太厚。
日本冬菇: 冬菇注意事项
以質素而言，花菇為最佳，其次是厚菇，最後是冬菇。 如果要論說日本椎茸明星之明星可算是近期十分流行的「山茶茸」。 日本冬菇 日本冬菇2025 山茶茸的別名是琥珀色的金針菇，產地主要在長野縣和新潟縣。 山茶茸是我們平常食用的白色金針菇，和野生種金針菇交配產生的新栽培品種。