其實咖啡豆的研磨會大大影響到咖啡沖煮的風味和品質，尤其研磨均勻度會導致咖啡淬取程度不一，影響風味，甚至產生苦澀味，因此選擇好的磨豆機其實是很重要的，但卻容易被忽略。 電動磨豆機 不過多數人可能跟小編一樣，對咖啡品質敏感度沒有那麼高，因此可以參考自己喜愛沖煮的方式，直接從平價的電動磨豆機款式中，挑選合適自己的磨豆機，如此一來，就可以在家輕鬆享用美味的咖啡。 平刀式磨豆機常見於一般電動磨豆機，平刀盤的設計是兩塊相同形狀的刀盤組合的磨豆機， 一塊刀盤固定在底座，另一塊則透過軸承由馬達直接驅動。 電動磨豆機2025 平刀磨豆機主要利用「切割」的方式達到研磨的目的，它讓顆粒的形狀接近片狀，像刀削麵從麵團削下來的形狀。 利用切割產生的片狀咖啡粉，在相同粗細的條件下， 與水接觸的面積比較多使得萃取率提高，可以快速煮出咖啡的香氣與口感， 但也容易使咖啡過度萃取。 螺旋刀片式的電動磨豆機比較無法均勻磨細咖啡豆，雖然研磨速度很快，但是粗細不均，也破壞了咖啡沖煮的品質，一般不大推薦。
- 新款可調式手把托架，可依習慣性或不同廠牌手把調整合適的托架高度。
- 不過電動磨豆機的種類有很多，包括螺旋槳式、錐刀、平刀、鬼齒刀，到底應該如何選擇？
- 金屬磨盤則比較鋒利，比較耐用，但若一次使用時間較久，容易因過發熱而影響到咖啡的風味，要注意連續使用的時間。
- 再次強調，磨豆機是非常注重個人體驗的一項設備，書中的介紹只是透過原理去演繹其風味的展現，實際上還是要依據個人經驗去感受為佳。
- 手動式磨豆機要注意軸承的設計，通常比較平價的手搖磨豆機會忽略軸承的順暢度造成實際研磨的時候比較吃力，我甚至遇過有些軸承設計不良的手搖磨豆機，因為要很費力才轉得動，所以有些力氣比較小的女性沖煮者根本轉不動。
不過咖啡殘渣和咖啡油漬仍會附著在刀盤、機器的縫隙裡，而這些油脂氧化以後就會開始影響咖啡的味道，因此還是要定期將刀盤拆開，徹底清潔殘粉，並且將刀盤上的油漬清除，才算是一個比較完整的保養。 因此選擇電動磨豆機時，也可以考慮選購刀盤好拆卸的款式，方便定期的保養清潔。 鬼齒式刀盤算是平刀刀盤的變化型態，設計上也是兩塊相同形狀的刀盤，但是刀盤上的牙紋並不只有平面式刀鋒而是增加了許多突起的刀鋒，當咖啡豆接觸刀盤時，就不只有平刀的「切割作用」，也有錐刀的「碾碎作用」。
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BARATZA 是美國的專業咖啡磨豆機品牌，其入門款Encore磨豆機的性價比很高，一直熱賣，外型極簡，有40段研磨粗細度可調節，以低轉速不鏽鋼錐形刀盤操作，確保咖啡豆原有香氣。 日本Fuji Royal（富士皇家）出產的小富士DX 電動磨豆機2025 R-220一直都深受用家喜愛，口碑極好，而且機身小巧醒目，刀盤更有原版「鬼齒」與特別版「平刀」兩種設計，可以看使用者的喜好去選擇。 每部電動磨豆機都有自己的特性，要注意的事項均有不同，但常見的是盡量先開機才把磨豆機豆倉的活門開啟，確保咖啡豆在刀盤啓動後才會進入刀盤之中研磨，以避免卡豆的情況發生。 磨豆機不僅是必要的， 也是值得投資的手沖器材，選購磨豆機主要考量點有三：一是「驅動方式」，二是「顆粒均勻度」，三是「顆粒形狀」。 2.會員收到貨品後，如發現非人為因素之商品損毀、刮傷，或運輸過程造成包裝破損不完整者，請您盡速通知本公司客服人員，並請將原商品包裝完成後，交由貨運人員取回，本公司將盡速為您寄出新品。 (2)付款方式為貨到付款、ATM匯款之訂單，確認退貨後，款項將以匯款方式退回您線上申請時提供之帳戶。
- ❚ACE技術大大改善研磨落粉時的靜電與出粉的結塊，提升操作檯面的清潔度，也讓劑量更為準確。
- 電動磨豆機的款式五花八門，但一定比手搖的機身大很多，且不能收藏，所以大家在購買前一定要留意磨豆機機身大小。
- BARATZA 是美國的專業咖啡磨豆機品牌，其入門款Encore磨豆機的性價比很高，一直熱賣，外型極簡，有40段研磨粗細度可調節，以低轉速不鏽鋼錐形刀盤操作，確保咖啡豆原有香氣。
- 日本 Kalita Next G 的最大特色是採用陶瓷平刀刀盤，以及低轉速的磨豆方式，大大減低了研磨時的升溫情況，和磨豆噪音。
一般而言，當研磨的顆粒比較細，則適合沖煮的時間較短，反之，當研磨的顆粒較粗時，則適合較長時間的沖煮方式。 比如，常見的沖煮方式中，咖啡粉顆粒較粗的會使用法式濾壓壺沖煮；咖啡粉顆粒為中細的，會使用手沖用具沖煮；咖啡粉顆粒為極細的，會使用濃縮咖啡壺沖煮。 電動磨豆機2025 FELLOW 於2019年出品的 ODE 磨豆機，設計簡約型格，而且是以商用等級來設計的家用機，採用專業級 64mm 直徑不銹鋼平刀刀盤，研磨的粗幼度範圍廣泛，可用於不同的咖啡沖煮方式。 此外，ODE研磨時的聲音極細小，不像其他電動磨豆機會產生煩人的嘈音，更貼心的是它能自動偵測咖啡豆的研磨情況，研磨完後會自動停機。 錐刀：刀盤分為內磨芯和外磨芯兩部分，研磨以「輾」的方式進行，優點是細粉的比例較少，咖啡風味有層次感，但萃取時間較久。
電動磨豆機: 使用電動磨豆機新手指南5. 注意清潔
這種磨豆機沒有刻度調整的設計，只能透過開關的時間控制刀片運轉的時間。 使用這種磨豆機，你永遠無法掌握理想的研磨顆粒粗細，且在研磨過程中會因發熱而讓咖啡粉的香氣大量流失。 Specialità磨豆機在Mignon Silent系列中擁有55mm最大刀盤尺寸，雙份espresso研磨時間大約在8~9秒(依烘焙、粗細而異)。 專利的無段微調系統，校調研磨刻度非常方便且可做極細微的調整，是意式咖啡機不可缺少的。 新款可調式手把托架，可依習慣性或不同廠牌手把調整合適的托架高度。
我們以 SSL（Secure Sockets Layer）的方式保障你在網際網路付款的資訊。 愛料理生活誌編輯團隊 精選書籍摘文／秉持著共同推廣優質內容之合作目標，刊載獲正式授權之書籍精選內容。 歡迎有意合作之出版社推薦書籍，來信寄至 [email protected]。 Delonghi 迪朗奇來自義大利，在全球早已是家喻戶曉的品牌，在咖啡機和電暖器的攢品製造上更達到全球年產量No.1。
電動磨豆機: 使用電動磨豆機新手指南 2. 留意陶瓷 VS金屬刀盤材質
鬼齒刀盤磨出來的咖啡粉，形狀雖然接近錐刀的顆粒狀，但是顆粒比較像平刀的均勻度，除此以外，一般家庭用的平刀會有極細粉過多的問題， 鬼齒刀盤的磨豆機相較則降低了細粉的比例。 聽起來鬼齒好像兼具二者之長，實用上卻有一種「要上不上，要下不下」的尷尬，鬼齒沒辦法做出如平刀般優越的香氣展現，也無法表現出錐刀般複雜的層次性，雖然降低了細粉比有助於穩定沖煮，但整體表現中庸。 居家沖煮時，只需注意到磨豆機不要出現太多細粉，細粉就是那些你從磨豆機看到的最細微的粉末，如果細粉太多，很容易造成手沖的過程堵塞，嚴重影響萃取的流暢度，讓咖啡過度萃取產生苦味與雜澀感。 家用電動磨豆機有多種刀盤選擇，包括螺旋槳式、錐刀、平刀、鬼齒刀，其中唯獨螺旋槳式絕對不推薦大家選用，不但不能調節粗細度，而且研磨出的咖啡顆粒非常不均，加上會產生較高溫度，在沖煮前破壞咖啡豆的油脂和香氣，從而影響到咖啡的風味。
對於喜歡咖啡的人來說，咖啡從研磨到沖煮所散發出的濃醇香氣，總是讓人神清氣爽，難以抗拒。 雖然很多人因為便利性，常常會選擇購買研磨好的咖啡粉，但其實一般來說，咖啡豆經過研磨後，因為與空氣接觸，氧化速度變快，香氣也會從研磨後開始逐日下降，這也是為什麼「現磨現煮」的咖啡，總是令人著迷，因為這是品嚐香醇咖啡最棒的方法。 電動磨豆機2025 金屬磨盤則比較鋒利，比較耐用，但若一次使用時間較久，容易因過發熱而影響到咖啡的風味，要注意連續使用的時間。 陶瓷磨盤，在研磨時產生的熱量比金屬低，而且可以直接以清水沖洗，方便清潔。
電動磨豆機: 電動磨豆機
再次強調，磨豆機是非常注重個人體驗的一項設備，書中的介紹只是透過原理去演繹其風味的展現，實際上還是要依據個人經驗去感受為佳。 請依據自己的使用情形評估購買類型，如果一天只是沖泡一杯咖啡， 手搖的磨豆機就夠用，且相同的價位還可以買到比較好的等級。 但是，如果要沖煮四到五杯咖啡，或煮給很多人喝甚至是營業用，買一台電動的磨豆機會比較實際。 另外，如果想要持續精進你的沖煮技術，使用電動磨豆機可快速進行第二輪甚至第三輪的修正沖煮，不會因為懶得研磨而阻礙了你想進步的動力。
電動磨豆機: 手搖隨行磨豆機
咖啡豆接觸刀盤時，會同時接觸到子母刀盤各自不同的牙紋，因此錐刀磨豆機是利用「碾碎」的方式來研磨。 經由碾碎所形成的咖啡粉接近顆粒狀，且會出現許多不規則狀的顆粒，雖然錐刀煮出來的咖啡萃取率會比平刀低，但是因為不規則的粒徑分布，使錐刀的手沖咖啡更容易產生層次感與複雜度。 電動磨豆機2025 購買的時候一定要避免選擇槳式（刀片式）磨豆機，也就是從外觀可看到底部有兩片像直升機螺旋槳的刀片，很像是拿來切割水果的榨果汁機。
電動磨豆機: 電動磨豆機適合族群推薦
不過，陶瓷材較脆，刀刃較易容破裂，刀盤容易有損耗，定期或需更換。 選購電動磨豆機時，通常會建議新手從平價熱門的電動磨豆機款式下手，待熟悉後再步入進階款、若預算足夠直接選購萬元以上的專業電動磨豆機機種一步到位也是一種選擇。 不過，如果你只是想要每天有沖泡咖啡的儀式感，對咖啡品質沒有嚴格講究的話，建議選擇平價好用的電動磨豆機款式即可。 接下來小編將上方推薦的5款平價電動磨豆機規格，詳列於以下規格比較表中，方便大家挑選出適合自己的電動磨豆機。 挑選電動磨豆機除了要考量咖啡粉的研磨方式之外，更要考量沖煮的方式和器材，因為咖啡粉研磨顆粒的粗細和適合沖煮的方式，有很大的關係。 手搖磨豆機與電動磨豆機並沒有優劣之分，只要選擇品質好的磨豆機款式，都可以研磨出好的咖啡粉，端看自己的需求和喜好進行挑選。
電動磨豆機: 咖啡機110V/220V出口台灣國產小富士商用小鋼炮鬼齒磨盤咖啡電動磨豆機 可開發票 母親節禮物
另外三種刀盤「平刀」、「錐刀」及「鬼齒」則沒有所謂的好壞差別，主要在於知道三種刀盤的差異及適合搭配的沖煮方式後，就能挑選出合適自己的電動磨豆機刀盤機種。 錐刀式磨豆機常見於手搖磨豆機中以及義式咖啡的磨豆機上，它的設計是由兩塊構造不同的子母刀盤組合而成，子刀盤的形狀像錐子，母刀盤則像是甜甜圈中間鏤空的同心圓。 錐刀刀盤運轉的時候，錐狀的母刀盤會被固定在磨豆機上，而母刀由馬達驅動。
電動磨豆機: 電動磨豆機新手指南｜5個挑選電動磨豆機及使用注意｜附5大品牌網購推介
手動式磨豆機要注意軸承的設計，通常比較平價的手搖磨豆機會忽略軸承的順暢度造成實際研磨的時候比較吃力，我甚至遇過有些軸承設計不良的手搖磨豆機，因為要很費力才轉得動，所以有些力氣比較小的女性沖煮者根本轉不動。 電動磨豆機則要注意扭力與轉速，高檔的磨豆機多半是「高扭力低轉速」，其目的是為了降低研磨過程所造成的熱力，因為熱會加速香氣的溢散。 商品到貨後有任何原因需要換貨，於到貨後15天之內，您可至『會員中心』→『購物紀錄』→『訂單詳情』內點選『申請退/換貨』之按鈕，並於服務類型項目選擇『換貨申請』，詳填換貨原因並選擇好您欲換貨之商品，就會有專人幫您處理換貨訂單。 Delonghi 迪朗奇 電動磨豆機 KG89豪華不鏽鋼機身，充滿時尚感。
電動磨豆機: 香氣十足的「蒜香杏鮑菇」作法！滋味濃郁的超下飯料理
市面上有各種磨豆機， 如果以驅動方式可分為兩種：電動式及手動式。 假設你有三千塊錢可以購買一台磨豆機，選擇電動磨豆機大概只能挑選到國產的入門款，但是如果是手搖磨豆機，可能還可以挑到日本製的中等款。 我認為手沖咖啡與義式咖啡都能夠煮出咖啡的精華，但是相較動輒數萬起跳的義式咖啡機，準備一套手沖咖啡的用具算是平易近人的奢華。 以下是我為大家列舉的咖啡用具，會說明這項工具的功能以及採買時的評估方式，並且會標註這項用具的必要性（分成五顆星，星星越多代表越重要），提供你參考。 電動磨豆機2025 不過拆刀盤清潔是比較費時的方式，也怕拆裝後破壞了機器，因此現在市面上也有販售清潔的藥片，只要將藥片放入電動磨豆機裡進行研磨，就可以達到清潔去油漬的功效，提高磨豆機清潔保養的便利性。
電動磨豆機: 推薦品牌
歌林平錐磨盤電動磨豆機具有20段粗細研磨設定，可依照濾煮方式 (美式、義式、手沖….等) 調整咖啡粉粗細度，大儲豆槽可研磨18杯份咖啡粉(５～7g/杯)。 電動磨豆機 電動磨豆機 SMEG的家電外表復古，但經典又不失時尚，可成為家中的裝飾品，一向深受「外貌協會」會員的喜愛，而其電動磨豆機更有「內涵」，採用不鏽鋼錐刀刀盤，更有30段研磨粗細可調節，適合多種沖煮模式。 在研磨過程中，刀盤上或多或少都會殘留咖啡粉末，咖啡豆是果實的種子，含有油脂，殘粉留在刀盤上久了會造成異味，影響到之後研磨的咖啡風味。 鬼齒：磨盤與平刀相近，但刀盤上的紋理設計不同，令咖啡粉顆粒較接近圓形，而且較均勻，優點是咖啡味道較乾淨和立體，但是對於風味的細節表現較不明顯。
❚ACE技術大大改善研磨落粉時的靜電與出粉的結塊，提升操作檯面的清潔度，也讓劑量更為準確。 手動的磨豆機通常會有可以調整研磨大小的設計，因為沒有特別標記數字或說明而常被忽略，建議購買前詢問店家如何調整粗細，避免用不對的研磨度煮咖啡。 電動磨豆機有非常明顯的刻度盤，但就算上面有數字還是要注意觀察實際磨成粉的顆粒大小，因為刻度盤的設定會隨著使用的次數漸漸失準，所以在用了半年到一年以後，建議可以帶著你的電動磨豆機請店家為你重新校正刻度。 陶瓷磨盤研磨時相較金屬材質較不易生熱，也可直接以水沖洗，清潔較為便利，缺點是研磨速度較金屬慢，且因為材質較為脆弱，刀刃容易破裂磨損，常需要更換。 金屬材質較為耐用且鋒利，但研磨時會產生較高的熱能，容易影響咖啡的風味。 一般來說，研磨完咖啡豆後，利用粉刷及吹球，將殘粉從磨豆機中清理出，是比較每次使用後基本的清潔方式。
平刀：磨盤由上下兩個刀盤以平行的方式組成，研磨以「削」的方式進行，優點是容易沖煮出濃郁和香氣十足的咖啡，但缺點是容易過度萃取。 手搖磨豆機的儀式感和美好時光，需要動力和時間去演繹，如果你不止想做假日「啡手」，更想每天都可以輕鬆地去享用咖啡，電動磨豆機可能是更好的選擇。 不過電動磨豆機的種類有很多，包括螺旋槳式、錐刀、平刀、鬼齒刀，到底應該如何選擇？
2.如因退貨造成訂單純商品金額購物未達免運費標準，仍將於退貨退款時加計原訂單之宅配訂單80元物流費；若原先符合滿額贈活動，後因退貨而未達活動標準時，也需煩請您將滿額贈品一併退回喔。 看完了喝咖啡的好處，是否也開始想要每天來一杯咖啡讓自己和家人更健康呢？ 想了解如何挑選咖啡機可參考這篇文章「【咖啡機推薦】膠囊咖啡機、義式咖啡機、全自動咖啡機怎麼選？與各式咖啡機沖煮原理介紹」。 TIMEMORE 泰摩便攜式電動磨豆機大小如同隨行保溫杯，並榮獲IF德國工業設計大獎，便於攜帶可無線工作，不論家居、辦公或是戶外都能輕鬆使用，既專業又便捷。 日本 Kalita Next G 的最大特色是採用陶瓷平刀刀盤，以及低轉速的磨豆方式，大大減低了研磨時的升溫情況，和磨豆噪音。
此外，Next G 更有防止靜電的功能，磨碎了的粉末會筆直落下，並繪製出美麗的山形形狀並堆積在接收罐中，還可以防止粉末粘附到出粉口和接收罐口。 如機身拆開，能夠每次使用後用掃掃走殘粉當然最好；若不便拆開，建議最好約1個月做一定「大掃除」；若完全不能拆開，建議最好約1個月使用專用清潔錠清潔。 電動磨豆機的款式五花八門，但一定比手搖的機身大很多，且不能收藏，所以大家在購買前一定要留意磨豆機機身大小。