刺身通常使用新鮮食材製作，魚如果不新鮮，生吃可能會有細菌或寄生蟲污染，因此日本人雖然喜歡吃魚生，但在20世紀初雪櫃尚未被發明之前實際上並不流行，唯沿海地區較為普及。 在保鮮和運輸條件改進之後，吃刺身的日本人才逐漸增多。 魚生的營養價值頗高，含有豐富的蛋白質、ω-3脂肪酸、維他命與微量礦物質，且脂肪含量低，稱得上是營養豐富且容易吸收的食物。
- 通常將吞拿魚等生魚肉淋上檸檬汁，沾豉油食用。
- 通常將鮪魚等生魚肉淋上檸檬汁，沾醬油食用。
- 生魚片的營養價值頗高，含有豐富的蛋白質、ω-3脂肪酸、維他命與微量礦物質，且脂肪含量低，稱得上是營養豐富且容易吸收的食物。
- 很多時候刺身亦會與壽司同時食用，亦以蘿蔔、青菜和海藻等作為配菜。
- 魚生的營養價值頗高，含有豐富的蛋白質、ω-3脂肪酸、維他命與微量礦物質，且脂肪含量低，稱得上是營養豐富且容易吸收的食物。
- 在日本統治南洋時，刺身也傳入了今日的帕勞、密克羅尼西亞群島和馬紹爾群島，馬紹爾人稱刺身為Chachimi。
通常將鮪魚等生魚肉淋上檸檬汁，沾醬油食用。 鯖魚刺身 鯖魚刺身2025 鯖魚刺身2025 鯖魚刺身2025 由於刺身是日本料理中最為清淡的菜式，所以在餐中通常為最早的一道菜。 鯖魚刺身 很多時候刺身亦會與壽司同時食用，亦以蘿蔔、青菜和海藻等作為配菜。
鯖魚刺身: 刺身的材料
生魚片的營養價值頗高，含有豐富的蛋白質、ω-3脂肪酸、維他命與微量礦物質，且脂肪含量低，稱得上是營養豐富且容易吸收的食物。 日治台灣時，台灣人逐漸習慣食用本地海產所作的刺身，稱為沙西米，經常在夜市與傳統市場中販賣。 鯖魚刺身 鯖魚刺身 在日本統治南洋時，刺身也傳入了今日的帕勞、密克羅尼西亞群島和馬紹爾群島，馬紹爾人稱刺身為Chachimi。 鯖魚刺身 通常將吞拿魚等生魚肉淋上檸檬汁，沾豉油食用。 鯖魚刺身 在日本統治南洋時，刺身也傳入了今日的帛琉、密克羅尼西亞群島和馬紹爾群島，馬紹爾人稱刺身為Chachimi。