柚的果實稱為柚子或文旦，又稱香欒、朱欒、內紫、條、雷柚、碌柚、胡柑、臭橙、拋、苞、脬、枹[1]、花柚子[2]，廣泛分布於中國河南、長江以南等地及東南亞，生長於海拔600－1400米的地區，多見於河谷、丘陵、山坡、民居附近，常用於栽培。 文旦柚子造型 文旦柚子造型2025 該種栽培種數量眾多，如玉環文旦、文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹羅柚、蜜柚、胡柚、四季柚等。 一般在中秋節前採收、作為中秋拜月、餽贈親友的禮品。 花蓮的文旦種植面積可是大於臺南，當中能夠與臺南麻豆文旦齊名的就是花蓮瑞穗鄉所產的「鶴岡文旦」。
- 柚子從果皮到果肉都可利用，果皮可做清潔劑，根據工業原料公司負責人鄭俊彬的說法，剝除白色厚膜後，以手撕碎成小塊，浸泡在95%酒精中，一週後撈出外皮，再加入椰子油起泡劑，即可成為清潔劑。
- 文旦柚的產季在中秋節前後，因此在中秋節必不可少的文旦怎麼挑就很重要啦！
- 其中臺南麻豆、雲林斗六、以及花蓮鶴岡是三大知名產地[3]。
- 剛採下的柚子，外皮為光亮綠色，久放後外皮會變得皺皺的。
- 張汶肇說明，麻豆文旦具有「自交不親和與單偽結果」的特性，即不需要花粉的授粉與受精作用，也可以生長成果實，此時果實內的種子因無受精發育不良,外型細小，再種下土也不會發芽。
- 柚的果實稱為柚子或文旦，又稱香欒、朱欒、內紫、條、雷柚、碌柚、胡柑、臭橙、拋、苞、脬、枹[1]、花柚子[2]，廣泛分布於中國河南、長江以南等地及東南亞，生長於海拔600－1400米的地區，多見於河谷、丘陵、山坡、民居附近，常用於栽培。
換言之，無論是柚子拉麵、柚子醬還是柚木傢俱，都跟台灣的文旦沒有關係。 這三者都是「此柚非彼柚」，呂明雄解釋，日本柚子拉麵中的「柚子」其實是酸橙類中的香橙，「也是柑橘類，加上日文Yuzu唸起來很像柚子」，於是直接音譯就成了柚子，比起柚子，香橙更接近台灣的檸檬，用來調味居多，而香橙也被傳到韓國的濟州島，「韓國的柚子醬也是用香橙做的」。 文旦柚子造型2025 文旦柚子造型 呂明雄說明，台灣的柚子果肉軟嫩又細緻且Ｑ彈，台灣人也青睞此口感；中國及東南亞的人的要求則是甜度要高，對果肉口感較不挑剔；日本人則喜歡具有酸香風味、外型小巧的柚子，例如：長崎的晚白柚、和歌山八碩。
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原來是因為中秋節前後為柚子的盛產期，而柚子與「佑子」的楷音，含有吉祥的意思，因此柚子便成為中秋應節食品之一了。 八里、淡水、林口一帶是新北文旦柚的主要產區，八里區農會理事長蔡秋煌表示，新北市文旦柚因面臨臺灣海峽，海風鈉離子加上山坡地火山土壤岩，以及觀音山日曬充足。 因此有別於其他縣市產區，新北市的文旦柚果形較短胖、呈紡錘型、底部微凹，吃起來口感Q彈，果肉香甜，果香濃郁。 今年的文旦風味比往年更好，除天氣的影響較小外，今年白露到中秋節的時間比往年長，讓文旦在上市前有足夠的成長時間。 老欉文旦，不僅果皮薄、果肉較細緻，甜度也較高，因此不少果園都以數十年老欉文旦作招徠。
過去鶴岡地區可是臺灣的紅茶產區之一，由於產業衰退之後，當地的茶園就改種文旦，山坡地的種植讓文旦在生長時不會吸收過多的水分，再加上土壤相當適合文旦生長，因此生產出來的文旦品質可是不亞於臺南麻豆。 臺南地區是全臺文旦種植最有名的地方，除了具有歷史意義的麻豆文旦外，近年下營的文旦也漸漸闖出名聲。 今年的臺南市文旦大賽是由麻豆區郭清淵拿下文旦王的殊榮，臺南市農業局表示，參加評選的優質文旦須具備外形勻稱、不歪斜、果皮光滑、毛孔（油胞）細緻等要件，辭水後重量約400～600公克為宜。 剝開後果皮薄且果肉質地細緻，內含種子數須少於1粒，糖度在11度以上。 柚子的香氣來自於果皮上的油胞，呂明雄表示，柑橘的果皮都有油胞，但不同品種的油胞粗細不同，台灣的文旦柚的油胞算是細緻，「特別是老欉文旦」，幼齡的文旦樹及麻豆紅柚的油胞相對粗。 有趣的是，麻豆文旦的優點深受各地農民的喜愛，由南到北、從西到東都有種植麻豆文旦。
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文旦買了可以立刻吃，但專業的就知道經「辭水」過程會更美味。 文旦柚子造型2025 要辭水，只要放置於通風陰涼處靜置，直到表皮乾扁發皺、顏色從青綠轉為黃綠色即可，靜置時間從一個禮拜至一個月不定。 經過這樣水分自然消散的「後熟」步驟，肉質能去除掉酸與硬，變得柔軟甜美。 有無辭水，從外觀來判斷或直接問商家會比較妥當一些，因為部分農民會先辭水才進行分級包裝及販售，或採收後距離中秋仍有一段時間，得辭水後再進行貯藏。 文旦柚的產季在中秋節前後，因此在中秋節必不可少的文旦怎麼挑就很重要啦！ 文旦柚子造型 台灣知名的文旦產地，除了台南麻豆、花蓮鶴岡、雲林斗六之外，新北八里、宜蘭冬山、苗栗西湖、台東東河等地也盛產文旦。
- 產季：8月中旬～9月底產地：花蓮瑞穗／雲林斗六外觀：身形較長條狀，頭頸明顯且蒂尖。
- 柚子含有大量维生素C和钙元素，有助于防止肠癌和胃癌的发生。
- 2、文旦柚品种群 包括典型的文旦柚类及普通柚类，该类群群体最大，风味以酸甜为主，少数品种类型微具苦麻尾味。
- 中秋節之所以要吃文旦柚是因為適逢產期，而柚子又有「佑子」的諧音，久而久之大家便會在中秋節吃柚子、也有吉祥的感覺，但其實「佑子」是國語的唸法，早期台灣人是講閩南語為主，因此這不算是古代留傳至今的習俗。
- 產季：9月底～10月底產地：高雄燕巢外觀：扁球形，表皮光滑呈淡綠色果肉為淡粉紅色。
- 果肉甘甜、柔軟多汁，外觀上尖下寬似不倒翁，麻豆文旦在台灣早已廣為種植，成為市佔率最高的柚子品種，所以台灣人才會將柚子與文旦混在一起稱呼；你買到的也不一定是「來自麻豆的文旦」，除台南市外，花蓮的「鶴岡文旦」也廣受歡迎，是台灣第二大的文旦柚產區。
它跟一般柚子一樣，可以作水果吃，拌沙律，做果醬，也可加工成手工香梘、清潔劑和精油等產品，從果肉到果皮無一浪費。 產季：8月中旬～9月底產地：花蓮瑞穗／雲林斗六外觀：身形較長條狀，頭頸明顯且蒂尖。 台灣所有文旦柚的學名都是「麻豆文旦」，源自清朝皇帝嘉慶偶然吃到，聽聞文旦乃台南麻豆區限定，便立即走訪探視；登基後，更要求地方官進貢文旦柚，成就「麻豆文旦」在學術中柚類的種名之一。
文旦柚子造型: 文旦怎麼挑？
張汶肇解釋，嘴麻應該是接觸到文旦表皮油胞精油所致，但此精油可用來萃取製作各種精油產品；文旦富含膳食纖維，食用有助腸胃蠕動，適當攝取有助消化，食用過量也可能拉肚子。 中医认为，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用；柚皮又名橘红，广橘红性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用；柚子为柚的种子，含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等，另含脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等。 功效与橘核相似，主治疝气；柚叶，含挥发油，具有消炎、镇痛、利湿等功效。
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柚子最好放幾天再吃，因為剛採下來的柚子，還不是最好吃的時候，所以最好放在室內幾天〈約二個禮拜〉，等水分逐漸蒸散，自然它的甜度會逐漸提高，這個時候吃，我們才能品嘗到它最佳風味，這種儲存方式稱為「釋水」。 中秋節最夯的麻豆文旦（Citrus grandis Osbeck 文旦柚子造型2025 cv. Matou 文旦柚子造型2025 Wentan）通常被簡稱為「文旦」或是「文旦柚」，距今約300年前從福建被引進臺灣，先在宜蘭、嘉義等地種植，之後才在被引入臺南安定栽種。 開碌柚，從來都不是一件容易的事，又大又實，刀要夠利，要夠力，不能切得太深，免果肉受傷；也不能太淺，厚厚的果衣還得花一番工夫去掉。
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由于缺乏相关研究资料，今年农场的柚子树开花保果之际，所使用的植物生长调节剂“赤霉酸 ”配置的浓度不当，导致果型不够端正。 后期通过人工不断修剪、修剪、再修剪，在牺牲掉一大半的果子前提下，第一年终于丰收了这批“试挂果”。 提起浙江东南沿海的玉环，很多人首先想到的是各种好吃的海鲜。 文旦柚子造型 2.清潔微波爐、烤箱：吃完的柚皮可以直接拿來擦拭微波爐、烤箱，或是放在碗裡加水，微波加熱後用溫熱的柚子水來擦拭，可以幫助消除異味。
文旦柚子造型: 果實
柚樹常見的病蟲害有炭疽病、蟎蟲類、蚧類、潛葉蛾類等。 張汶肇說，國內柚類品種種源收集超過 文旦柚子造型2025 20 種，文旦柚只是其一，正式名稱叫「麻豆文旦」，其他常見的還有「麻豆白柚」、「麻豆紅柚」、西施柚、蜜柚等；文旦、白柚、紅柚均冠名麻豆，則是因早期在麻豆選種之故。 國內柚類果樹栽培以文旦為最大宗，占 8 成 5 ，白柚、紅柚等則均屬較小規模生產。 再一周時間即是中秋佳節，不少人應該都已經吃到了今年的文旦柚，但買文旦為什麼要標榜「老欉」？
文旦柚子造型: 文旦怎麼挑｜柚子、文旦傻傻搞不清楚？文旦怎麼挑、好處通通告訴你！
用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。 注意了，如果个体大而分量轻的，则皮厚肉少，味道不好。 中老年人如果患有脑血管疾病，常吃柚子有助于预防脑中风的发生。 柚子含有大量维生素C和钙元素，有助于防止肠癌和胃癌的发生。 1.含有丰富蛋白质、糖类、有机酸、维生素A原、B1、B2、C、P和钙、磷、镁、钠等营养成分，其中，每100克柚肉含维生素C57毫克，比梨高10倍，含钙519毫克，大大超过其它水果。 “ 它的油胞很粗，一摸上这种柚子就手留余香 ”，林志岗介绍道，这种香味是其它品种柚子所没有的，往往手摸完，香味一天都挥散不去，需用洗洁精才能清洗得掉，摆放一个在家，都能睡个好觉。
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但坊間常打著「老欉」販售，但真正的「老欉」事實上少之又少，基本上在結果前就已預訂一空，就是果農的老朋友也不一定能取得。 所以購買文旦時，如非行家，很容易被商販所欺騙。 其實文旦只是柚子家族的其中一員，像白柚、西施柚、蜜柚等也都是「柚子」，種類繁多且口感都不相同。
文旦柚子造型: 柚子、文旦傻傻搞不清楚？文旦怎麼挑、好處通通告訴你！
專家解釋文旦常見五大迷思，文旦柚老欉果實品質穩定、果形相對較小，因此給人買文旦要挑老欉、小果的印象，但品質好壞，仍依人為管理而異，並非絕對。 据了解，这种红色柚子最早发源于台湾花莲县瑞穗乡鹤岗村，当地人称之为“红鹤文旦柚”，被泰国引进后又叫做“暹罗红柚”。 文旦柚子造型2025 这种柚子果皮通红很是喜庆，且果型呈葫芦状，寓意吉祥如意；更特别的是这种果子成熟后会散发一股浓烈的芳香，是难得观赏兼食用的好品种。
文旦柚子造型: 文旦怎麼選？一定要「老欉」嗎？
柚子從果皮到果肉都可利用，果皮可做清潔劑，根據工業原料公司負責人鄭俊彬的說法，剝除白色厚膜後，以手撕碎成小塊，浸泡在95%酒精中，一週後撈出外皮，再加入椰子油起泡劑，即可成為清潔劑。 柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。 文旦柚子造型 文旦柚子造型2025 大家買了月餅回家後切開一看，裡面竟藏了紙條寫著「八月十五夜起義」，於是民眾紛紛響應，因而一舉推翻元朝。
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張汶肇說明，麻豆文旦在其他地區栽培，採收時間不同，8月初從台南開始，一路往北、再往東，東部約莫是8月底開始採收，不同地區採收的麻豆文旦會被冠上不同地名作為商品名，例如：斗六文旦、鶴岡文旦、西湖文旦、八里文旦，但其實種的是同一種。 國內柚類品種約有十餘種，排名第一的麻豆文旦數量則是其他品種難以匹敵。 張汶肇表示，麻豆文旦擁有一項得天獨厚的優勢「早熟」，是國內栽培主要柑橘類果樹中唯一可以在國曆8月採收的品種，其他品種的柚子開採時間會比麻豆文旦晚，而國人又喜歡在中秋前買柚子，因此麻豆文旦便一支獨秀。 在台灣，柚子是節氣感最強烈的水果，中秋前待辦事項少不了買柚子，一顆顆沉甸甸的柚子未剝就能聞到香氣，剝開後多汁的果肉讓人一口接一口。 買柚子可曾疑惑過：「為何在不同縣市都會看到麻豆文旦？」、「台灣的柚子可以比照日本加到拉麵裡嗎？」等等問題，《上下游》訪問臺南農業改良場副研究員張汶肇以及嘉義大學園藝系名譽教授呂明雄，告訴大家柚子的10個秘密。 文旦柚很耐放，買回家後放在陰涼通風處即可保存一到兩個月；除非已經剖開，否則文旦不宜放進冰箱中保存，很容易就會變質。
柚子喜歡生長在溫暖潮濕的地方，每年春秋雨季時栽培最為適宜。 柚樹生長尤為需要水分，在其開花、結果，每年的穀雨時節的前後期進入花期，花枝飄香，嗅如草莓，大概十三天,子房發育成形，果實成熟前應分別施用不同的肥料。 文旦柚子造型 修剪枝葉時應該剪去頂部和側面枝條，保證陽光照射空氣流通和促進發芽。
文旦柚子造型: 柚子
所以老欉不是文旦柚的品種，而是從老柚樹採下的文旦柚稱為「老欉文旦」。 普遍人認為老樹結成的果實比較好吃，但其實好吃的文旦柚還得要有肥沃的土質、排水良好的果園，老樹的根、莖、葉多半會受到影響，導致營養可能無法正常運送，結成的果實反而可能造成營養不良。 產季：9月～10月產地：台南麻豆、花蓮瑞穗外觀：洋梨形，果頂部稍突出、外皮粗糙；果肉顏色為鮮紅色。 中秋節之所以要吃文旦柚是因為適逢產期，而柚子又有「佑子」的諧音，久而久之大家便會在中秋節吃柚子、也有吉祥的感覺，但其實「佑子」是國語的唸法，早期台灣人是講閩南語為主，因此這不算是古代留傳至今的習俗。 「柚」是柑橘類果樹，經配種後有不同的品種，所以文旦只能算是柚的其中一種，其他還有蜜柚、白柚、紅柚及葡萄柚等；而文旦又會因環境不同而有紅肉與白肉的果實之分，但不管是哪個產地，通常柚農們廣稱文旦為「文旦柚」。 迷思四，許多人也會發現，有的文旦種籽大如花生，有的卻細小如米。
不過，文旦柚子，個子較小，下刀較容易，尋常一把生果刀已經應付到。 除了傳統的鎅柚皮方法，還有個簡單的3刀法，只需3刀便能輕輕鬆鬆吃到果肉，手一點也沒污糟。 辭水即消水，文旦採收後，會堆放在陰涼處，讓果實水分逐漸消失，這時文旦的外皮轉淡黃，果肉變軟，會更甜更多汁。 產季：10月底～11月產地：高雄燕巢外觀：綠色的圓球狀，看起來就像大顆的橘子；果肉為紅色，不過果肉中心顏色較淡。
在厦门种植“台湾红鹤文旦香柚”属于新尝试，非常容易“踩坑”，凡事得一步一个脚印。 林志岗兢兢业业地对待自家的每一棵柚子树，时刻观察它们的生长情况，天天就在自家农场里“瞎逛”，发现问题就及时解决问题。 如果是现摘的文旦，需要静置一周左右，一般称为辞水，就是让文旦里面的水分消失，果肉软化，回甘从而增高甜度。 作为一个台州人，我小时候在老家经常吃玉环文旦。 我们的方言念文旦有点音似“笨蛋”，时常和玩伴边吃边开玩笑，天真无邪，简单快乐。
2、文旦柚品种群 包括典型的文旦柚类及普通柚类，该类群群体最大，风味以酸甜为主，少数品种类型微具苦麻尾味。 文旦柚子造型2025 地瓜去皮蒸熟後搗成泥狀，加糯米粉、木薯粉和水拌成糰，加適量糖調味，揉勻後分成小圓，攤平在掌中包入柚子肉，再捏緊成糰，入熱油鍋炸至金黃即可起鍋，品嘗時淋上煉乳一起吃更佳。 取完整柚子肉塊沾裹適量麵糊，入熱油鍋炸至金黃後起鍋，另準備一鍋加少許油，放入糖之後快速攪拌煮至焦糖化，放入炸好的柚塊沾裹即可。 文旦柚子造型2025 2.还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。 如果柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。
至於另一個常說的文旦，其實也是柚子的一種，稱之為文旦柚。 市面上常見的「麻豆文旦」則是文旦柚的其中一個經過改良後的品種，是從福建引進、在台南麻豆改良成功，因此學名就稱為「麻豆文旦」。 台灣各地都有栽種文旦柚，市面上90％的文旦柚品種都是麻豆文旦，因此會一般都會再加上產地作區別，如鶴崗麻豆文旦、斗六麻豆文旦等等。
为了照顾好台湾香柚，他在果园正中间的山顶上，埋了两个九吨容量的玻璃缸化粪池，高价买来“花生枯”“红糖”等肥料用来发酵有机肥，培养出微生物等多种有益菌落来疏松土壤，同时辅助使用进口的商品有机肥、复合肥等形成良性的生态循环。 ” 林志岗说，自己本是不喜热闹之人，家里仅有鸟叫犬吠，在这样安静独立的环境中，红柚奇迹般迅速地成长起来。 2021 年 3 月，通过儿子的帮忙，林志岗在厦门海沧一片三四十亩的山包上，引进嫁接了 800 株的“台湾红鹤文旦柚”和 500 株的“泰国红宝石青柚”。 看好这种红柚，虽然种植难度大但没关系，事在人为。 这个精神矍铄的大叔叫林志岗，他是“在水柚芳”家庭农场的创始人。 “所谓伊人，在水一方 ”，林大叔取了《诗经》中的谐音，意在希望种植有温度有品味的香柚。
文旦柚子造型: 麻豆文旦
產季：9月底～10月底產地：高雄燕巢外觀：扁球形，表皮光滑呈淡綠色果肉為淡粉紅色。 產季：8月底～9月初產地：台南麻豆外觀：圓錐形或洋梨形、較圓且胖，皮較薄，蒂頭大。 張汶肇說，剛採收下來的文旦柚果肉偏硬脆，需要放置 文旦柚子造型 5 至 10 文旦柚子造型2025 天「辭水」（消水），讓果肉軟化，並且，隨著貯放時間愈長，酸度會降低，糖度也會稍微提高；一般而言，文旦相當耐貯放，小果因酸度高，甚至可放到 2 個月都沒問題，大果則適合早點食用。 「理想狀況下，放3個月不是問題。」呂明雄說明，柚子久放的關鍵是果皮厚，表層油胞和果肉之間的白囊能有效地保存果肉，只要果皮不受傷，常溫下可放3個月。 不過，呂明雄提醒，柚子存放要在陰涼處，切忌低溫，低溫會對柚子造成寒害、產生斑點。 在展会上，在水柚芳家庭农场林志岗种出来的这批台湾香柚吸引来了一批批“闻香识柚 ”的市民，喜庆的外观和清新持久的香味让它成为了今年展销会上的“宠儿”。