除了分享傳統日式家庭料理，還有不同款式的甜品點心和便當，而且賣相都十分可愛！ 在這個頻道不但能學習烹飪，還能欣賞到日本女生如何把美食的外觀變得漂亮。 不論是上班族為自己午餐，還是想為男友準備愛心飯盒，都一定要訂閱喔。 生魚片
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- 相比從大阪廣傳到各地的大阪燒，文字燒則主要流行於關東地區，所以推薦到東京觀光時肯定要試一下文字燒的呀。
- 烏龍麵最早起源於西元700年的中國，並在1000年後迅速傳遞並生根於日本，並且烏龍麵的製麵工法至今依然是需要深度鑽研與精進的傳統技法之一。
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- 這把陶瓷刀以精密的陶瓷為原料製成，硬度超高，銳利程度完全不輸給金屬刀具，而且刀身不會釋放金屬離子，既不會影響食材的氣味，也可以避免蔬果切面太快氧化。
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③ 筋引刀：能輕鬆把筋從肉裡分離的刀具，刀身狹長，方便手腕活動，挑筋變得好容易。 ④ 水果刀：刀刃鋒利、刀身細長，能處理各種水果；特別適用於削果皮或是需要細微處理的水果雕花。 日本料理推薦2025 烏龍麵 烏龍麵最早起源於西元700年的中國，並在1000年後迅速傳遞並生根於日本，並且烏龍麵的製麵工法至今依然是需要深度鑽研與精進的傳統技法之一。 白拋軟嫩卻帶有豐富嚼勁的烏龍麵和蕎麥麵一樣，冷熱皆得宜，要吃熱的可以配上柴魚高湯或是醬油高湯，或者是更為濃郁的日式咖哩醬。
第一推薦的是這把不鏽鋼三德刀，可說是坂謙的代表作。 以縞黒檀木做成刀柄，刀刃部分以不鏽鋼包住白紙鋼形成三層構造，再捶打出刀片上的獨特紋路，不只美觀更提高防鏽效果。 最後還做了 黑染 處理，讓這把黑色三德刀的質感與眾不同。 在日本，把陶瓷技術應用在廚刀上已行之有年，其中歷史最久、品質最佳的就是「KYOCERA京瓷」。 這把陶瓷刀以精密的陶瓷為原料製成，硬度超高，銳利程度完全不輸給金屬刀具，而且刀身不會釋放金屬離子，既不會影響食材的氣味，也可以避免蔬果切面太快氧化。
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您可在不需輸入任何資料的情況下瀏覽與使用本網站多項服務（不包含：發表個人文章與留言、累積廣告收益等），本網站將不會在未明確告知的情況下，收集您的任何個人資料。 日本料理推薦 日本料理推薦2025 當您希望使用本站會員服務甚至領取廣告收益時，依相關規定本網站將要求您填寫個人基本資料（姓名、地址、電話、電子信箱、生日、銀行帳戶匯款資料等）。 一走進店中就能看到餐廳中，以大量木製桌椅、家具為擺設，地板與牆壁也用木質呈現，牆上掛上了仿日本江戶時期的家徽，讓人一踏入店中就彷彿穿越了時空來到日本。 取餐檯則位於餐廳中間，為開放式的吧檯，雖然吧檯規格不大，上面的美食卻是多到讓人數也數不完。 旭集和食集錦將日本最道地的職人手藝帶回台灣，在菜色上，結合了京都大阪與台灣的在地特色，創造出了更加美味欣穎的味蕾饗宴。 嚴選新鮮的旬味，帶來海洋、季風與土地的美好味道，立志讓顧客吃下的每一口，都是驚艷。
壽喜燒是將煮熟食材用的火鍋湯底以稀釋過後的醬油來替代的一種烹飪方式，常以高級肉類、蔬菜、蒟蒻絲當作食材，並沾上生雞蛋液食用。 因為是以醬油湯底烹煮，會比火鍋再重口味一點，但煮起的來的食物也會帶點鹹甜滋味，非常下飯，更容易博得大眾喜愛且老少咸宜。 文字燒 文字燒和大阪燒頗為相似，味道也和大阪燒相當類似，但差別在於文字燒的麵糰質地更水更稀，所以口感上也比較稀稠一些。 相比從大阪廣傳到各地的大阪燒，文字燒則主要流行於關東地區，所以推薦到東京觀光時肯定要試一下文字燒的呀。 糰子
日本料理推薦: 台北日式料理推薦 20. 真劍拉麵
靈魂美食是指帶有濃厚地方特色、深入當地人生活的料理美食，雖然日本有許多靈魂美食都來自於大阪這個地方，但是既然冠上日本靈魂美食之名，當然是日本全國各地都流行，在東京想要吃到一點都不難。 值得注意的是有些靈魂美食本質上有些雷同，但其中又有微妙的差異，甚至還會因用餐者的喜好或是料理技術而呈現完全不同的樣貌呢。 大阪燒 大阪燒又名御好燒，其日文名稱的意思是「你喜歡的都可以放」，是一種可以隨人喜好自行選料的食物。 日本料理推薦 日本的大阪燒餐廳幾乎每一桌都會有一個煎台，讓客人可以自己享受煎製大阪燒的樂趣。
這把三德刀不鏽鋼刀以全鋼設計，刀刃夠利，無論切軟性的肉類或蔬菜都乾淨俐落。 一體成型的手把設計省力、握感好而且不容易滋生細菌，刀柄與刀身的比例均衡，符合人體工學，非常輕巧好用。 刀身以不鏽鋼和陶瓷最受大家歡迎，各自的優點在這一次講清楚！
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吹彈可破的蒸蛋，除了需要精準拿捏雞蛋和水的添加比例，蒸製時還需過篩以及注意蒸籠不可密閉。 上菜時淋上以日本栗子南瓜泥 混合雞白湯調製的醬汁，點綴以紅豆滷煮、染色的軟絲或香煎章魚腳，視覺與口感效果俱足。 利用現正盛產的米茄，去皮後以出汁(日式高湯)燉煮，搭配炸過的櫻花蝦、燙鴨兒芹上桌，吃起來柔美多汁。 「曜」來自有「刀具之都」美譽的岐阜縣關市，是廚刀製造廠「YAXELL」的自有品牌。 傳承了鎌倉時代起優異的工匠精神與技藝，從素材到製造無一不追求完美，打造出最高品質的菜刀。
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在日本會將天婦羅搭配鹽或是沾柴魚醬汁吃，一旁還會用白蘿蔔絲點綴，再搭配蕎麥麵或是白飯做主食一起吃。 雖然因為禁止邊走邊吃以及沒有舒適用餐環境的關係，日本並不像台灣一樣有非常多種路邊攤美食可供選擇。 不過依然還是能在日本街頭巷尾或是餐廳裡找到值得一嚐的街邊美食，尤其是祭典或花火大會之類的特殊活動時更是不能錯過品嘗這些平價又帶有親切感小吃的大好機會！
日本料理推薦: 台北日式料理推薦 14. Kokoro 【心】 串焼小酒館
在頻道中，Yao Lam 主要是用中、英和日文來為大家示範不同的烹飪方法。 日本料理推薦 有時亦會分享一下自己的生活點滴，例如是日本人過年方式，或是帶大家逛當地必到市場等等，喜歡日本的你定必就不能錯過。 今年 3 月才重新裝潢完畢正式開幕的紀鳥 Yakitori Bar，也是一家非常正統的日式燒鳥店，店內裝潢簡單明亮，隔著透明玻璃可以看到師傅正在烤串燒。 串燒類由來自沖繩的日籍主廚掌爐，店內使用高級備長炭來炙烤，從選肉、串法、蘸料到烤法技巧都極其講究，從雞肉系列就可以吃出師傅的烤功，推薦必吃雞肉丸子。 「旬」經典系列三德刀可說是具有收藏價值的好刀，它的特殊花紋與鋒利、堅固度同樣都受人注目。
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燒肉餐廳裡面每一桌客人都會有自己的烤爐，讓客人可以享受食物的料理過程，看著分布著漂亮油花的肉片在烤網上滋滋作響的畫面簡直叫人如癡如醉。 而除了食材本身的味道之外，肉店還會給顧客醬油、柚子醋、芝麻、芥末等調味料搭配著吃。 廣島牡蠣的生產量名列全國第一，是來廣島旅遊時必吃的美食之一。 廣島牡蠣相較其他產地的殼比較小，但肉質卻比較大、富有彈性，味道也非常濃郁。
日本料理推薦: 台北日式料理推薦 26. 渡邊
壽司 壽司大概是最具代表性的日本料理，在醋飯上擺著新鮮海鮮食材的壽司看起來就像是精巧的珠寶飾品一樣讓人喜愛。 在東京有非常多成功在米其林摘星的高級壽司亭，不過如果預算沒這麼充足的話，在迴轉壽司一樣能用小資吃到壽司。 而在餐廳裡壽司的名稱大多都會用上頭擺的食材來命名，最受大眾喜愛的就是鮪魚壽司了，且光是鮪魚就能因部位而有不同的名稱及滋味，其它像海膽、鮭魚、鯖魚、鰤魚，以及各種當季時令漁獲等等也都很值得一吃。 日本是個四面環海的島國，因此水產漁獲種類相當豐富，無論是蝦蟹貝殼類，還是鮭魚、鮪魚、花枝、章魚都能吃得到少，食材的不同加上料理方式的不同就能搭出千變萬化的組合，讓人屢試不爽。
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在東京最著名的魚市場就是鼎鼎大名的築地市場以及從築地場內市場搬遷過去的豐洲市場，這兩地有各種來自太平洋的新鮮海產漁獲，最著名的就是每年競標都創下驚天價的黑鮪魚。 日本料理推薦 天婦羅 狹義上來說天婦羅是指食材沾上麵衣油炸的食物，最常用來製作天婦羅的海鮮食材有蝦子、花枝、扇貝等等。
日本料理推薦: 台北日式料理推薦 13. 一氣水產
鯛魚燒 鯛魚燒是一種用餅皮裹著紅豆餡的日式點心，其名稱由來是因為最常見的就是用鯛魚當作造型來呈現。 除了經典的紅豆餡之外，奶油、巧克力之類的口味也很常見，甚至現在還會有加入綠色外皮的抹茶口味鯛魚燒。 大多數的鯛魚燒店家都是街邊店家，因此說道散策美食不少人腦中第一個想到的都會是鯛魚燒。
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採用不同硬度的不鏽鋼和高碳素的「VG10」，複合式的頂級鋼材打造出33層堅固的結構，使得表面呈現出像木紋般的美麗花紋。 此外，牛刀、中華菜刀、削皮刀、剪刀等各種用途的刀款也相當齊全。 ① 三德刀：想買一把萬用刀或是料理初學者，就選「三德刀」，也稱為「文化刀」。 三德刀可說是結合了中式廚刀與西式廚刀的優點，無論切魚切肉還是蔬果都很好用。 雖然不太適合用來剁骨頭，但能處理大部分的食材，非常實用。 牛刀是一種西式廚刀，原本就是為了切肉所設計，刀頭呈現尖形、刀身細長，因此可以轉換許多角度，輕鬆將肉類切片或剁碎。
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幾年前日本開始流行起「藍色拉麵」，雖然顏色很獵奇，但吃過的可是都說讚。 而這麼新奇又美味的拉麵，不用去到東京，在台灣其實就吃的到！ 位在師大附近的「真劍拉麵」以夢幻的藍色「鹽味翠雞拉麵」紅遍 IG，但如果你不是為了要拍照的話，麻煩請給豚骨拉麵一個機會，保證不會讓你失望。
首推這把69層鋼三德刀，採用了「VG10」鈷合金鋼材，打造出69層堅固的結構，刀面呈現出大馬士革花紋，讓這把菜刀美得像藝術品。 「關孫六」是日本製專業廚刀中享有高知名度的名刀，直接以鎌倉時代一位著名刀匠關孫六來命名。 意味著傳承了這位名匠的刀藝，把鑄造高級刀劍的精神延伸到製作家用刀具上。
日本料理推薦: 台北日式料理推薦 24. 鮨佐樂
看看圖中這款熱門餐點，光是顏色看起來就超好吃，據說壽司上面的鮭魚超級肥美，還入口即化，最後再加上明太子醬跟新鮮魚卵，味道非常濃郁。 從 2007 日本料理推薦 年起，每部影片中 Francis 都會乖乖地坐在旁邊，看著廚師分享各款日本傳統料理的烹飪方式。 其中亦有一個叫做「Go! Francis!」的系列，由毛公仔 Francis 帶著大家到訪不同的日本餐廳，從而介紹當地的飲食文化，有趣又可愛。 可惜的是 Francis 已在 2016 年離開了大家，之後影片就改由以動畫形式來呈現 Francis 的模樣。 店內所有的海鮮都是當日一大早直送的，第一次來的朋友，很推薦可以點選綜合握壽司，能把店裡的新鮮漁獲一次品嚐，生魚片的油花分布很美，肉質Q軟讓人一吃就念念不忘。
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燒的時候鐵板上不會抹油，而是透過控制鐵板的溫度確保不沾黏，以至溫度下降時也不會有油煙味。 最後放上用秘製醬汁醃過一天以上的砂肝，讓廣島燒的味道跟口感都得以提升。 「Poppo 家」最便宜的廣島燒種類只要 950 日圓，經濟實惠、親民，深得當地居民跟海外顧客的歡迎。 本網站會記錄您連線的 IP 位址及在相關網站內的瀏覽活動等資料，唯僅供作網站流量分析和網路行為調查，以便於優化網站的服務品質，此類資訊只用來進行數據統計分析，不涉及個人身分資料。 Cookie是網站伺服器用來和使用者瀏覽器進行溝通的一種技術，它可能在使用者的電腦中儲存某些瀏覽行為資訊，但是使用者可以自由經由瀏覽器的設定，取消、或限制此項功能。 本網站所取得的個人資料，將提供予本網站與其關係企業為資料庫與會員管理、統計調查與分析，以及行銷等目的下使用。
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九大和食名店區分別為：生盛、巧鮨、醞炙、和揚、旨燒、汁煮、旬炊澄甘、麗酌，每一區的餐點都像名稱一樣細緻又充滿質感。 其中生盛中的燒霜鮭魚薄切聲量最高，入口即化的口感讓人欲罷不能；晶瑩剔透的海鮮琥珀球像藝術品一般超級華麗；柴犬人形燒滿滿的爆漿奶油餡也超好吃！ 日本料理推薦2025 位於大安區的宮川日本料理，是一家非常老字號的日式料理吃到飽。 宮川的交通位置非常方便，搭捷運到忠孝敦化或是國父紀念館站，只需要再步行五分鐘就能抵達。 店外觀的裝潢讓人難以忽視，在高樓林立的都市中，出現這樣一個溫馨的復古日式店面真的超級少見。
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