小籠湯包的湯汁濃稠鮮美，關鍵在於湯包的內餡必須打水（意指和入水或蔥薑水），再加入雞腳皮或豬皮與老母雞湯熬的湯（放涼後即為皮凍）。 小籠湯包薄薄的一層皮要能承重，內餡若黏性不夠，皮吸收太多水分就會軟爛，因此需加入固體的皮凍，才能順利成形。 皮凍進蒸籠、加熱後融化，就是湯包的「湯」了。 明清時期的揚州湯包其實是大湯包，後來傳到上海，個頭縮小愈發精緻，才輾轉發展到台灣來。 在這座城市裡有着許多平凡的人們，他們是妻子，是丈夫是父母，是兒女，但當疫情爆發，他們就只有一個身份：醫護人員。 爲了更多人的健康和平安，他們不得不捨棄自己的小家，奔赴自己戰鬥的崗位。
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一般我們吃的、有滿滿湯汁的精緻美食小籠包，其實應是叫小籠湯包。 小籠湯包因其內餡和入皮凍，才能以薄皮包裹濃郁湯汁上桌，小籠包沒有包進皮凍，因此未有湯汁。 1958年創立於台灣的鼎泰豐，從原本的巷口小吃店發展成全球餐飲品牌，在躋身世界美食舞台之際， 始終不忘「食材要天然、擀麵要手工、內餡要實在」的堅持。 一份執著與堅持，讓鼎泰豐的小籠包舉世聞名， 於世界各地陸續展店，征服世界味蕾。 注：本站商品信息均来自于合作方，其真实性、准确性和合法性由信息拥有者（合作方）负责。 思念食品有限公司（簡稱“思念食品”）成立於1997年7月，在創始團隊的帶領下，現已發展成為中國大型專業速凍食品生產企業之一，主要從事水餃、湯圓、麵點、粽子、餛飩的研發、生產、銷售。
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本篇從三個醫護人員的家庭入手，講述醫護羣體在這次疫情中做出的付出和犧牲，他們忍受着思念，只爲了守護更多人的家庭。 思念小籠包 思念小籠包 摺子主要是為了讓軟趴趴的湯包可以「站得起來」、將湯汁鎖在裡頭，正常摺數為14到21摺，過多的摺數反而是多餘的麵糰，口感就不夠滑嫩了。