先準備一個可密封的瓶子，倒入麥皮、脫脂奶和脫脂乳酪，密封並冷藏一晚。 第二天早上打開瓶子並加入士多啤梨，攪拌勻即可食用。 麥皮2025 做法 除了核桃以外，將所有其他材料加入玻璃罐，輕輕搖晃讓材料稍微混合均勻，蓋上蓋子後放入冰箱一晚，隔天早上要吃時，再加入核桃或其他堅果、水果乾等等增添不同口感。
雖然隔夜燕麥片是健康食物，但原來不是所有人都能進食，營養師建議以下三大人士避免進食或需特別留意進食份量，避免引起身體不適。 一般來說，由於原粒燕麥是一粒粒的，比起碎的薄麥片的膳食纖維高，容易增加飽肚感，有助控制食慾、幫助控制體重，也可以促進腸道蠕動，有助排毒。 麥皮 但其中一個牌子桂格燕麥片，三種純燕麥產品的營養標籤都相同，大家在選購不同品牌時記住要多比較營養成分，以高纖為原則。 市面上有很多不同種類的燕麥片，如：即食/快熟/原片燕麥片、燕麥粥、燕麥飲品等，市民應謹慎選擇。 燕麥含量愈高亦表示其營養價值愈豐富，選購時必須留意營養標籤，選成份表含有較多燕麥的產品，有些生產商可能會添加糖、鹽等以迎合大眾口味，建議選含較高纖維、糖和鈉較低的產品會較健康。
麥皮: 麥皮健康陷阱！兩類人士注意別吃太多燕麥！揀錯配料随時增磅升糖？！@米施洛營養師專欄｜食是食非
先煮滾500毫升水， 放西米煮約10-15 分鐘至透明，隔起後過冷河備用。 再煮滾剩下的500毫升水，加入椰汁、脫脂奶、燕麥片煮滾。 攪拌雞蛋後加入燕麥片及脫脂奶攪拌均勻。 開火加熱並加入1/2茶匙油炒至蛋漿八成熟便熄火即成。
在這裏建議大家使用傳統的燕麥（Rolled 麥皮 Oats），因為這種燕麥沒有經過太多的加工程序，更加健康。 #建議用低脂牛奶，不加糖牛奶，堅果奶或不加糖的酸奶浸泡燕麥。 如果你喜歡平淡的味道，就不要添加任何甜味劑。
麥皮: 麥皮食譜：燕麥椰汁西米露
另外，水果應選擇較低糖分的種類，例如莓類、士多啤梨、奇異果及蘋果等。 麥皮通常都是作爲早餐進食，不少人會配咖啡或茶。 可是，咖啡或茶均是含相當高咖啡因的飲品，而咖啡因同樣會阻擋鈣質吸收。
- 比較之下，纖維較純燕麥低，糖分已經超出世衞建議每天最多攝取25克。
- 相比起餐肉蛋公仔麵、沙爹牛麵、五香肉丁公仔麵，每碗約700千卡及含有5至8茶匙油，已可攝取少一半脂肪及熱量。
- 另外，燕麥所含的纖維主要爲β-葡聚醣(Beta glucan)這種水溶性纖維，有助降低總膽固醇及壞膽固醇的水平，從而減低患心血疾病的風險，亦有助改善腸道健康。
- 如果想增加飽肚感和控制血糖，建議選擇原片燕麥。
- 茶餐廳有時人太多，不少人為求方便快捷，會到快餐店買個外賣的麵包當早餐。
- 今次Cosmo邀請了德善健康管理註冊營養師Jimmy公開隔夜麥皮的製作方法、好處、注意事項及簡易食譜。
麥皮最常與牛奶同吃，但不建議貧血、骨質疏鬆和老人家將麥皮與牛奶拌起來食用，因為麥皮的植酸、草酸含量高，會影響鈣質和鐵質的吸收。 麥皮屬高纖維食物，對改善便秘情況有效，當中的非水溶性纖維能幫助增加糞便量，刺激腸道蠕動，水溶性纖維更可幫助軟化大便，使糞便易於排出，因此有減低和舒緩便秘功效。 注意即使有高纖維攝取都要配合充足水份才可有效排便。 麥皮 茶餐廳有時人太多，不少人為求方便快捷，會到快餐店買個外賣的麵包當早餐。
麥皮: 燕麥中的植酸影響鈣質吸收 骨質疏鬆人士注意
當米及燕麥成粥狀後再加入南瓜蓉略煮，最後放蝦粒灼熟，加入適量調味即成。 麥皮2025 澳洲營養師協會認可執業營養師及香港營養師協會認可營養師，擁有豐富體重管理、營養指導及社區營養推廣經驗，舉辦多個營養講座及活動。 不少人會加牛奶煮麥皮，用常溫或凍牛奶一同煮，讓麥皮散發著淡淡奶香。 另外加麥精也是不錯選擇，不過若然想健康點，不妨選擇低糖麥精。 貧血、女性和年紀大的人，可以多補充紅肉，最好佔一日的肉類來源50%。
麥皮: 水煮麥皮 vs 牛奶麥皮 vs 豆奶麥皮，營養會有甚麼不同？
由於即食麥皮在加工過程中影響了纖維的完整完及水平，升糖指數亦會相對較高，令血糖波動較大，較難提供⻑效的飽肚感，而且有機會加入了糖、香精或奶精等。 相反，隔夜麥皮多數用原片燕麥及其他天然材料，所以更能保留更多營養及較爲健康。 眾所周知，麥皮是健康食品，不少人更視之為減肥時必吃食物。 今次由VNS營養健康中心高級營養師葉倚文為大家解構食用麥皮時要留意的種種要點。 人人都說膽固醇高就要吃麥皮，究竟吃多少才對呢？ 研究發現（詳情按此），每日攝取3克燕麥水溶性纖維（beta glucan）有助降低總膽固醇，即每日要進食70克／大半碗（9湯匙 ）麥片就足夠。
麥皮: 麥皮是甚麼？對身體有甚麼益處？
部份奶類製品更添加了維他命D，能讓人體更有效地吸收鈣質。 因此，患有骨質疏鬆人士須注意，如進食麥皮時不要配咖啡或茶，反而可以配檸檬水，因爲維他命C也有助鈣質吸收。 燕麥有嘌呤，含量屬於中等，痛風患者要先諮詢營養師了解可進食的份量，以控制尿酸，但適量進食並不會影響病情。 除了要留意纖維量，也要留意糖分和鈉含量。
麥皮: 食用過量導致三酸甘油脂升高
曾經有個案例，何伯伯為了降低膽固醇，將三餐的主食全部都換成麥皮。 麥皮 一個月後做身體檢查，雖然膽固醇有降下來，但竟然多了「三酸甘油脂」過高的問題。 因為麥皮有豐富碳水化合物，而過多的碳水化合物會轉換成三酸甘油脂存在體內。
麥皮: 隔夜燕麥禁忌
植物奶如高鈣低糖豆奶及杏仁奶，以及脫脂奶，每杯只有80至100千卡，比全脂牛奶的熱量及壞脂肪含量低，適合需減重keep fit 及關注心臟健康人士每日飲用。 麥皮含豐富膳食纖維，一般燕麥片每食用分量 (約35克)已能提供約3克纖維素，相當於一個中型橙的纖維量。 若大量進食，特別是腸胃功能較弱者會較易引起胃氣脹、腸胃不適等問題，因此進食時須注意分量，建議最好逐漸增加分量，且應多喝水幫助消化。
麥皮: 麥皮食譜：燕麥牛油果奶昔
因為麥皮會影響鈣質和鐵質的吸收，假若是有貧血、骨質疏鬆和老人家就不建議麥皮與牛奶一起吃了。 選擇加入奶類時，宜選高鈣脫脂奶、無糖豆漿、無糖植物奶，及低脂或者脫脂原味希臘乳酪。 然而如果配全脂奶、全脂乳酪、煉奶等高脂材料，便會令麥皮的熱量大大增加。 燕麥的屬於高磷質食物，腎臟功能有問題的人士無法排除過多的磷，對腎臟造成負擔，過量進食會導致腎功能加劇衰退和體內電解質不平衡。
麥皮: 麥皮食譜：燕麥炒蛋
麥皮的纖維粗糙，比較不易消化，腸胃功能較弱、容易脹氣的人要留意，吃太多麥皮容易引起胃不適；另外，長者的消化功能較弱，不宜食用太多麥皮。 麥皮 麥皮富含膳食纖維，而纖維素在胃、小腸中是不易被消化的，如果食用過多麥皮的話，會導致大量的粗纖維堆積在腸道內，使得腸道內的其他無法排出體外，就容易出現脹氣的情況。 任何時段都可吃麥皮，作為正餐或餐與餐之間的小食都適合。
麥皮: 食譜分類
隔夜燕麥中有大量的碳水化合物和蛋白質，碳水化合物在體內分解並儲存成肝醣，是人體能量的主要來源，早餐食用隔夜燕麥為休息一夜的身體立即充電。 麥皮本就不容易被消化，如果一次性食用過多容易導致消化不良、甚至出現胃痙攣的現象，也會影響其他營養物質的吸收，特別是腸胃不好的人，吃多會更難消化。 同時，營養師亦不建議粉麵配腸仔、煎蛋及牛油多士，因為這三款加起來等於多攝取碗半飯的熱量，如需要只選擇配一款，每款的熱量已有100至120千卡。 營養師推介以下5大隔夜麥皮簡易食譜，做法簡單，製作時間短，而配料更選用新鮮水果，絕對是懶人必學的低卡健康食譜，大家不妨參考參考。 隔夜燕麥在歐美國家已經流行了一段時間的健康食品，由於製作非常方便而且營養豐富，不但可以作為早餐，甚至可以作為其他正餐及當作甜品。 同時，奶類製品含豐富鈣質，因此用牛奶沖麥皮比用清水有助增加鈣質吸收。
但吃麵包也有分健康與不健康，如果想吃麵包keep fit的你，以麥當勞為例，營養師Tinny建議點熱量約300千卡的選擇。 例如魚柳包（390千卡，走醬汁300千卡）、麥芝蛋包（約300千卡），或者吃通粉或熱香餅（2片，牛油糖漿只用一半）也可以，可配粟米（約70千卡）及熱檸茶（無糖，零卡路里）。 以上食品分別都比豬柳蛋漢堡（約470千卡）及薯餅（150千卡）低脂及低熱量。 麥皮會使鈣質和鐵質的吸收受到抑制，因為麥皮的植酸、草酸含量高，所以缺鈣、貧血的人更要少吃麥皮。
麥皮: 麥皮含多種營養素 有助減肥＋血糖及膽固醇控制
雖說麥皮是健康有營食物，都不建議齋以麥皮作全日的食糧，均衡及多元化飲食是讓身體能攝取不同營養素最有效的方法。 基本上，每日食大半碗燕麥，所攝取的熱量有260千卡，約相等於3片麵包加1隻雞蛋的熱量。 麥皮2025 所以麥片不是零熱量的食物，如果要食大半碗麥片，應避免再吃早餐的三文治或有餡麵包，以及下午茶的餅乾。 每日額外吃多半碗麥片的話，反而容易增磅。 想令麥皮美味，可配脫脂奶、低脂原味乳酪、無糖豆漿、或其他無糖植物奶。 而第四張是桂格有機即食燕麥(楓糖味)的營養標籤，每包（41克）有纖維3克、糖12克、鈉95毫克。
燕麥片製作過程需經過烤焗，中醫角度有說會使人「燥熱」或有皮膚過敏跡象，西方營養角度沒有此說法，相反燕麥片含有維他命E、抗氧化物等營養素，能幫助皮膚抗炎、抗癢、保濕。 而進食麥皮的份量亦很重要，吃太少會容易肚餓，引致下一餐過量進食，墮入致肥陷阱，吃太多同樣會攝取太多熱量引致增磅。 小心選擇食材，建議選擇沒有經過加工或者添加糖及脂肪的產品，例如有添加糖的乾果、堅果、朱古力、糖漿等。
不僅要攝取足夠燕麥水溶性纖維，而且同時要配合低飽和脂肪及低膽固醇膳食，才能有效地改善高膽固醇問題。 食麥皮雖然可以降低膽固醇，但吃得多可能使三酸甘油脂升高。 此外，麥皮最常與牛奶同吃，但因為牛奶影響鈣質和鐵質的吸收，假若有貧血、骨質疏鬆或是老人家就不建議麥皮與牛奶拌起來吃了。 對於腸胃功能弱或容易脹氣的人應該適量進食，燕麥片的纖維粗糙及含有抗性澱粉，較難被消化甚至產生氣體，會加重腸道負擔而引起腸道不適。 燕麥片屬高膳食纖維食物，當中的水溶性纖維，可促進腸道蠕動及軟化大便，減少食物渣滓在腸道停留的時間，有助改善便秘和保持腸道健康。 如果要進食，可以於同一餐選擇維他命C豐富的食物，如奇異果、橙、士多啤梨、番石榴等，有助提升非血紅素鐵質的吸收高達近七成。
麥皮: 隔夜燕麥成減肥女生新寵！營養師解開3大迷思及5大功效+簡易食譜
貧血人士長期經常性食用麥皮可能令貧血情況更嚴重。 另外，燕麥所含的纖維主要爲β-葡聚醣(Beta 麥皮2025 glucan)這種水溶性纖維，有助降低總膽固醇及壞膽固醇的水平，從而減低患心血疾病的風險，亦有助改善腸道健康。 Rosanna指，燕麥含有植酸，植酸會阻礙人體吸收鐵質和鈣質，因此建議與高鐵和高鈣食物分開進食；或是同一天內多吃其他高鈣(例如乳酪、沙甸魚)及高鐵(例如牛肉、菠菜)食物。 #市面上的燕麥產品種類繁多，因此在挑選燕麥的時候要格外留意。
麥皮: 麥皮食譜推介3）粟米肉碎鹹麥皮
當然，定期進食紅肉、豬膶等亦有助補充鐵質。 燕麥本身含豐富營養，包括纖維、抗性澱粉、錳、磷、維他命B雜、鐵質等多種營養素。 而且，一中號碗的麥皮只有約150千卡卻很飽肚，升糖指數亦較低，有利於體重控制及血糖控制。 麥皮2025 小童在一歲以後可以開始吃燕麥，但小心不要過量進食，由於小童的腸胃未完全發育，攝取太多攝纖維會容易引起暢胃不適，進循序漸進增加份量。 燕麥屬低升糖指數的食物，但由於原片燕麥的精製程度較低，比即沖和快熟燕麥更需時間來消化和吸收，因此升糖指數更低，能避免進食後突然的血糖暴升，有助糖尿病患者控制血糖。 如果想增加飽肚感和控制血糖，建議選擇原片燕麥。
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牛奶和豆奶能提供鈣質、蛋白質、維他命等營養素，相比水煮更能豐富麥皮營養價值。 吃麥皮時可配搭不同食物一起吃，以便同時攝取其他營養素。 現時甚至有人會用燕麥入饌製作燕麥飯、燕麥粥、燕麥甜品等都是有營食法。 燕麥含有各種豐富的營養成分，而且纖維非常高，能有效促進新陳代謝，消化時消耗更多能量，從而做到很好的減肥效果！ 不過要注意，大部份穀類（包括燕麥）含有一種叫作植酸的成分，會阻礙營養吸收。 植酸又可以稱作植酸鹽，經常被發現於穀物、堅果、種子和豆類之中，與鈣，鋅和鐵等必需礦物質結合後，卻會阻止身體吸收這些營養。