這有助於降低血液中的脂質積聚，減少心臟動脈阻塞的風險。 除了為料理增添風味外，芫茜有許多對人體健康有益的功效。 它含有多種營養物質，包括維生素C、維生素K、維生素A和抗氧化物，這些成分賦予了芫茜許多益處。
在中醫理論中，芫茜屬於辛温、行氣之品，具有藥用價值，所以不但內服或外用，都可治療風寒感冒。 所以張醫師建議感冒時使用芫茜煲水，利用芫茜水洗身，有助令身體出汗，從而有效治療感冒或麻疹不透。 最後，芫茜有助身體分泌胰島素，協助調整體內血糖水平，但本身血糖低的病人，進食芫茜後或因額外分泌胰島素而進一步降低血糖水平，因此進食時需避免過量。 芫茜具有降低血壓和血糖功效，因此若在服用降血糖或降血壓的藥物，必須謹慎食用芫茜，以免令血壓和血糖過低而影響病況。
芫茜功效: 進食芫茜時有甚麼要注意？
維他命C除了維持抵抗力和幫助鐵質的吸收之外，也能幫助製造骨膠原，以及促進細胞和血管的成長和修補。 動物實驗中發現給予新鮮香菜汁，細胞抗氧化酵素活性增加，同時減少腦內脂質氧化，對腦神經具有保護作用。 而自由基侵襲，與增加罹患阿茲海默症、癌症 等疾病息息相關。
鉀質還有助於維持神經系統傳導功能，保持肌肉順利運作。 凝血是有助於防止體內和體外過度出血，讓傷口快速結痂，是一種身體自我保護機制。 而且更含有豐富的鉀，每100克的芫茜可達到成年人每日所需鉀質的十分之一。 除了這些營養素，芫茜更含有磷、鎂及多種抗氧化物 ，如槲皮素和松油烯。 芫茜（又稱芫荽、香菜）氣味獨特，大家對芫茜的喜惡都非常極端！ 芫茜功效2025 芫茜功效2025 芫茜功效2025 曾有美國自然療法醫生更指出，敷芫茜面膜可鎮靜肌膚、平衡油脂分泌兼治療暗瘡、日本推出多款芫茜食物！
芫茜功效: 豐富維他命C
因它提供豐富的營養素，有助於增強免疫系統、改善消化、降低血壓、促進心血管健康，並對皮膚和黏膜有益。 無論是想增強免疫力、改善消化功能還是維持整體健康的人群，都可以享受芫茜的好處。 芫茜之所以能夠幫助血液凝固的原因之一是其豐富的維他命K含量。 維他命K是血液凝固的關鍵營養素，能夠促進凝血因子在血液中的合成，啟動凝血過程，使受傷處形成血塊，進而促進傷口的快速結痂。 此外，維他命K還能夠調節體內的凝血功能，平衡血液凝固的過程，使其保持適度。 這既可避免過度凝血導致血栓形成，同時也會降低凝血不足引起的過度出血。
- 自由基是身體產生的副產物，與氧化壓力和免疫系統的衰老有關。
- VNS營養健康中心註冊營養師張詠曦就為大家講解芫茜的功效和營養價值。
- 亞洲多國如，中歐、印度、中東國家的飲食也常出現香菜，然而香菜不只是食物還具有藥性，在歐洲藥典、中國藥典都有記載到香菜用作助消化、降血脂、降血糖等傳統食療保健用途。
- 芫茜擁有非常獨特的味道，是一種天然的調味料，無論是中餐或西餐都能夠完美地配合食材，更能帶出鮮味，芫茜亦可當作蔬菜進食，但因它的味道獨特，所以並不是人人都喜歡。
- Wendy執業於 Nutri Life 營養顧問中心，主要負責體重管理、兒童營養等病患者提供專業的飲食諮詢。
- 這既可避免過度凝血導致血栓形成，同時也會降低凝血不足引起的過度出血。
抗氧化物能保護身體免受自由基的影響，並有效抑制氧化過程。 芫茜的抗氧化物質中包括維他命C、維他命A、槲皮素和松油烯等，這些成分能夠中和自由基，減少細胞和組織的損傷，並有助於提升免疫力。 抗氧化物能減緩皮膚老化，保護細胞免受自由基的侵害，使皮膚維持健康和年輕。 若果患者攝取過量鉀質可引致心律不整嚴重，更可導致心臟停頓及死亡。
芫茜功效: 芫茜功效 4：降低血糖
此外，亦可考慮以涼拌或沙律的方式來製作芫茜相關的菜式。 香菜本身含有類胡蘿蔔素-葉黃素、玉米黃素，而香菜經乾燥製作而成的粉末香料相對新鮮的香菜有更高的葉黃素及玉米黃素，每100g乾香菜粉就有2.4毫克的葉黃素和玉米黃素。 香菜粉因乾燥加工過程會揮發部分醛類化合物，所以味道相對淡雅清香，排斥吃香菜的朋友也能嘗試將香菜粉做調味料入菜，攝取營養，慢慢接受它。 亞洲多國如，中歐、印度、中東國家的飲食也常出現香菜，然而香菜不只是食物還具有藥性，在歐洲藥典、中國藥典都有記載到香菜用作助消化、降血脂、降血糖等傳統食療保健用途。 服用温陽補氣的中藥 (例如：黨參、黃耆) 時，亦不應食用過多芫茜，以免出現上火的情況。 芫茜日常食用可以開胃醒脾而消滯，而脾胃功能正常時，氣血的產生及運行便會順暢，從而令皮膚變得明亮有光澤。
芫荽，又稱為芫荽或香菜，是一種屬於傘形科的草本植物。 據說芫荽起源自西亞地區（即現代的伊朗），早在公元兩千年前，已有希臘人開始使用它作為天然的調味料。 因此，不論是在中菜還是西餐，芫荽都能搭配不同的食材，增添鮮味。
芫茜功效: 醫師推薦芫茜食譜：芫茜皮蛋豆腐瘦肉湯 (3-4人份量)
從營養來說，番茜含有楊梅素等抗氧化物，可有助預防皮膚癌、降低血糖及減低血脂的作用；而芫茜則含有槲皮素和松油烯等抗氧化物，能對抗自由基，協助修護細胞，可預防老化。 值得注意的事，芫茜比蕃茄和菠菜更有抗氧能力，所以建議讀者可把芫茜當作蔬菜進食，或在小菜加入更多芫荽當作配料。 芫茜功效 近年有一些文章或研究指出芫茜具有抗癌及抗氧化等功效。 芫茜含有豐富的鉀質，每一百克的芫荽有512mg 鉀質，相比同等份量的香蕉和蘋果還要高。 由於大眾/都市人喜歡外出用餐，容易進食過量鹽份而導致水腫。 高鉀質的芫茜能夠排出體內多餘的鹽份，維持血壓穩定及心血管健康。
芫茜功效: 芫茜功效 2：抗氧化功效
但對於正在服用薄血藥物或有凝血功能異常的人士，芫茜的攝入可能干擾血液凝固，因此不適合食用。 芫茜功效2025 芫茜的維生素C和抗氧化物，具有鎮靜和抗氧化的作用，有助於減輕壓力和焦慮情緒，提升心理健康。 另外，芫茜含豐富的維生素B6、葉酸和鎂等營養素，這些營養素對神經系統的正常運作和情緒調節起著重要作用。
芫茜功效: 食用芫茜的禁忌
雖然孕婦或哺乳期婦女食用芫茜是安全的，但在這個特殊時期建議適度食用。 如果您正在懷孕或哺乳，建議諮詢醫生的建議，以確保安全。 Wendy執業於 芫茜功效2025 芫茜功效2025 Nutri Life 營養顧問中心，主要負責體重管理、兒童營養等病患者提供專業的飲食諮詢。 如果有機會，可以考慮在當地的農產品市場或有信譽的蔬菜供應商購買新鮮的芫茜。
芫茜功效: 豐富維他命K
芫茜功效非常多，除了芫茜葉外，芫茜籽（種子）也是常用香料，用以增添食物的風味，同時提供豐富的鐵質和維他命C。 黎醫師續稱，除了治療感冒，芫茜還具有開胃消食、促進血液循環、降低膽固醇、預防乾眼病及夜盲的功效，甚至可用於小兒麻疹疹出不暢。 除了芫茜葉有強大的功效之外，芫茜籽(種子) 芫茜功效 也是常用香料，用以增添食物的風味，同時提供豐富的鐵質和維他命C。