這歐洲人常吃的品種，蠔身較為扁平，但肉質飽滿滑嫩，入口先來海水味，再滲出礦物味，甜度不明顯，蠔肚帶creamy，質素甚高。 主菜可選龍蝦配意大利飯、羊架、或肉眼牛扒，連鱈魚、虎蝦、豬肋骨也有，再加上餐湯及自家製甜品，食到捧住個肚走。 平時坊間連生蠔的3-Course晚餐，最少都要四、五百蚊先埋到單，難怪這裡晚晚爆場。 網民評價生蠔雖然不算非常肥美，但味道鮮甜，以優惠價錢來說算是性價比不錯。 除了新鮮生蠔外，也有以蠔入饌的熟食，包括招牌蠔湯及香煎生蠔意大利飯。
一塊牛扒，不管你火喉控制得如何好，配菜如何出色，如果沒牛味，連牛的肥膏也毫沒脂香，那甚麽都是枉然 。 上禮拜，我前往BELLAVITA寶麗廣塲（貴婦百貨）地下二樓的「a3酒窖生蠔吧」，享用法國頂級生蠔。 產於西班牙，氣候較其他歐洲地區和暖，Size比一般生蠔更肥美厚肉，接近手掌般巨型，而且頗墜手。 蠔肉飽滿，原隻無死角填滿口腔；略帶Creamy，帶子位頗結實，煙韌彈牙又香甜，惟蠔味和海水味偏淡，感覺清秀。
生蠔吧: 海鮮生蠔吧餐廳內大家應如何減少社交接觸？
前者加了橙酒、丁香、八角和肉桂，配合蠔香，味道剛烈，有辛香感；後者則清新開胃，蠔肉、番茄和青瓜粒令口感富層次。 成立於2014年的GLOW Oyster Bar – Grill，由西營盤搬到中環，重新定位成Oyster Bar，提供新鮮即食生蠔。 生蠔來自全球，老闆話揀生蠔有秘訣：冬天時在北半球搜羅生蠔，夏天則主力挑選南半球生蠔。 生蠔吧2025 John自創在蠔殼末端入手開蠔，令生蠔可完全脫殼，方便食用，同時會反轉蠔擺放，賣相更吸引。
- 主打的生蠔每日新鮮直送，大多以法國為主，款式種類算多，就連被法國飲食指南Gault Millau 譽為「生蠔中的勞斯萊斯」的Gillardeau都有供應。
- 這間酒店最近就在Tea Buffet時段加設開蠔班，由主廚Eddie教你各種生蠔知識，包括季節時令、產地、生蠔結構、處理方法和開蠔技巧，也有即場實戰機會，即開即食半打生蠔。
- 冰涼微酸的香檳一入喉，又喚回之前的海水味、金屬味，並攜手重新演奏出另一首完全不同的安可曲，才完美謝幕。
- 紅蝦意大利飯$388這肯定是我食過最難食的意大利飯，蝦本身就不新鮮，肉質偏軟，用過多的香料去遮蓋，正宗的意大利飯是七八成熟，飯黏但有質感，外軟內韌，有嚼勁 。
- 上年Oyster Cove的限定合作小店推出過後，反應極好，外國風情的美景進食海鮮，感覺置身在澳洲海旁！
- 味道屬於易入口類型，海水味不太鹹，裙邊和蠔肉偏爽口，滲出啖啖清甜。
- 和牛面肉肉質軟腍，且含豐富骨膠原，大廚先用紅酒浸過和牛面肉，之後蘸上紅酒燒 汁，以低溫慢火煮熟，既保留牛面肉的細嫩質感又能突出鮮甜肉味。
紅菜頭近年成為港澳餐廳熱捧的天然健康食品之一，外國地位媲美中國的靈芝，它營養豐富，據說有抗癌、護肝、降血壓、減肥、補血、推遲衰老等功效，它味道清甜，但帶有一點泥味，不是每一個人都喜歡的。 這道沙拉的做法非常聰明，選用了味道強烈，富有鹽味的希腊菲達芝士來配搭，遮蓋了泥味，再加上一些開心果來調配的醋汁，不錯。 生蠔吧2025 除了串燒外，餐廳還供應生蠔，有南非生蠔、美國生蠔、法國生蠔等。
生蠔吧: 酒店優惠
行政總廚團 隊精選各地新鮮食材、水耕菜、有機及可持續食材烹調，讓您與親友大快朵頤的同時亦 滿足追求健康需要。 大廚會在開放式廚房及即煮攤位即席獻技，為您提供一場無與倫比 的視覺及味覺雙重饗宴。 和牛野菜串燒選用雪花脂肪分佈均勻的和牛肉，燒至外熟內嫩，保持 肉汁豐盈及質感細滑，配上時令野菜，既增添口感之餘，又平衡和牛的膩口感。 紅酒燴 和牛面肉肉質軟腍，且含豐富骨膠原，大廚先用紅酒浸過和牛面肉，之後蘸上紅酒燒 汁，以低溫慢火煮熟，既保留牛面肉的細嫩質感又能突出鮮甜肉味。
生蠔大約有18款，主要來自法國、愛爾蘭、西班牙、南非及美國等地，滿足一眾「蠔」客。 喜歡細味蟹饌可選黃金蟹、潮式蟹棗、花膠蟹肉海王羹、蟹粉小籠包等中西佳餚；不時 不吃的時令黃金蟹，使用肉鮮膏豐的膏蟹入饌，以鹹蛋黃拌炒成金黃色澤、香氣逼人， 以之為膏蟹提香添鮮，鹹鮮誘人的韻味成為一道絕色的「偷飯賊」及酒餚。 潮式蟹棗以傳統製作方式炮製，用上魚肉、蝦肉及蟹肉餡料，外層以薄薄的腐皮包裹後 炸至金黃色澤，交織出外層薄脆、內裏香酥彈牙的獨特口感。 花膠蟹肉海王羮是一道鮮 之魔法，先用上隻雞、火腿等熬煮成清甜味鮮的湯頭，並加入原隻去款鮮蝦、鮮拆蟹 肉、乾瑤柱絲、新鮮帶子粒及花膠等多款海鮮烹調而成，一口匯聚海鮮珍味的精華。 澳門銀河蠔吧扒房餐廳是半開放式，除室內的座位外，還有一些座位就在酒店通道上，就是茶座那種感覺，讓人感覺很舒服很放松。
生蠔吧: 尖沙咀凱悅酒店：「蠔」門盛宴
這裡的每只生蠔都結合了大海的微鹹與蠔肉的鮮甜味道，十分新鮮，也很好吃。 每一款不同的生蠔，生長在不同的海域，自帶的海水濃度都不同的，濃淡不一的，仔細品嘗就會發現其中奧妙。 細膩的層次感讓你感受到濃郁的海水氣息迎面而來，唇齒余香，口裡滿滿是淡淡香甜的味。 愛吃又愛下廚的Bosco，餐廳內的生蠔款式、菜式設計都有份參與設計。 主打的生蠔每日新鮮直送，大多以法國為主，款式種類算多，就連被法國飲食指南Gault Millau 譽為「生蠔中的勞斯萊斯」的Gillardeau都有供應。
開蠔班同場就是Tea Buffet，有齊凍海鮮、即切刺身、烤羊架、燕窩燉蛋等回本菜式，有得食有得玩。 加上 Alva House 場內亦設約 2 生蠔吧2025 米高充氣城堡，趣味十足，特別適合好動的小朋友。 品蠔本身是一件非常享受的事，但果晚我就似在不停的食1號1號……根本沒有追食下去的意欲，生牛肉$298賣相是靚的，牛肉也柔軟嫰滑，薄度也適中，但……牛味完全欠奉！ 頂級西冷牛扒$495Sorry，我食緊呢件“頂級西冷牛扒時”，我好自然唸到吉吉島那一份份幾十蚊的美國牛扒，我真想直呼：有何分別？
生蠔吧: 香港迪士尼樂園《魔雪奇緣》世界 獨家率先入園券優惠
口感風味俱佳的會是2和3號，像我今天吃的都是2號生蠔（每週二和五由法國空運來台），每顆大約10公分長，蠔肉呈奶油色，圓潤飽滿，感覺塞滿了整個殼，殼內的海水與蠔肉上某層黏液，讓牠散發出晶瑩的光澤。 原本，店長想讓我品嚐最澎湃的「全壘打生蠔盤」，一次吃到六顆不同品種的法國頂級生蠔，但是等她聽完我的童年創傷，便貼心的只讓我體驗其中三款，分別是傑生蠔、黑珍珠生蠔以及貝卡濃生蠔。 A3的裝潢風格低調奢華，雖然在美食街，但氣質與周邊店鋪毫不衝突，那是因為，BELLAVITA的地下二樓才剛完成封館十個月的重建，耗資千萬換得脫胎換骨的新風情，氣質延續了一樓的幽雅，讓人眼睛一亮。
生蠔吧: 餐廳推薦:
老闆Chris話，基本上每2日就會入貨一次，確保品質及新鮮。 位於上環的Raw Bar No.8 八蠔吧，全部即開生蠔劃一價以 $58供應，平時心大心細的「蠔」客不用再受價錢困惑。 八蠔吧由蠔王John Stewart坐陣，親自入貨，每日只供應大約4款生蠔。
生蠔吧: 海鮮生蠔吧餐廳詳細資料：
法國的生蠔一直被譽為“貴族海鮮”，”全世界老饕的夢幻美食”，現在獨具法國特色的生蠔來到澳門了。 澳門銀河的新餐廳澳門銀河蠔吧扒房餐廳提供大約8款從世界各地空運而至的時令生蠔，價錢比想像中親切，貨源主要來自法國和愛爾蘭，有8款精選醬汁可供選擇。 生蠔有獨特的口感和品質，蠔肉豐滿厚嫩，肉汁甘美，口感脆爽，淡淡的甜味回味無窮。 「蠔站」供應多款世界各地生蠔，有美國、南非、澳洲、法國、愛爾蘭等。 網民認為雖然價錢便宜，但質素絕不馬虎，質感creamy，同時帶點淡淡的海水味。 此外，餐廳繼續提供多款恆常美饌如日式鐵板燒、爐端燒及天婦羅；新鮮海鮮包括即開 生蠔、冰鎮龍蝦等，還有 Alva House 必食推介的各式烤肉與日式炸物等。
生蠔吧: 海鮮生蠔吧優惠
其次我哋另外order黑松露長通粉, 黑松露香味, 加上白汁, 香味濃郁都唔錯! 同個侍應反影啦，佢並無表示可以幫我哋換or 取消，只係話同廚師講，之後嘅燒牛扒, 侍應放低時話, 呢道菜廚師已經調較淡咗, 點知一食都係好咸，仲要連配菜都係好咸! 紅蝦意大利飯$388這肯定是我食過最難食的意大利飯，蝦本身就不新鮮，肉質偏軟，用過多的香料去遮蓋，正宗的意大利飯是七八成熟，飯黏但有質感，外軟內韌，有嚼勁 生蠔吧2025 。 但是a3還供應熟食小點，因為是生蠔吧和酒窖的結合，所以小點多以適合搭酒的為主，我吃了兩道開胃前菜，非常推薦，分別是炸紫蘇鮮蝦捲佐辣番茄莎莎，烤西班牙火腿松露風味乳酪三明治，三明治味道濃郁，一口咬下飄出來的不是別的，就是高級的香氣。
生蠔吧: 法國頂級生蠔&夏布利白酒：在a3酒窖生蠔吧親吻法國文化
據負責人透露，澳門銀河蠔吧扒房精選各地優質時令天然食材，為客人提供經熟成處理的牛扒，新鮮空運到澳門的生蠔，更有獨家秘制的特色醬汁提供。 主廚Andre Correia曾於澳門及香港多間酒店和餐廳任職，自十八歲起便踏足餐飲行業，曾在極富盛名的埃斯托裡爾大學學習烹飪及食品加工，且曾於多家高級酒店內與葡萄牙頂尖廚師共事，擁有豐富的烹飪經驗。 很多人不知道，其實在澳門”覓食”很多時候是從酒店出發，因為往往很多經典特色美食、米其林星級餐廳都“隱藏”在酒店裡面，在澳門，酒店的消費其實沒有想像中那麼難以接受，並且服務都往往出乎意料的好。 因為不單止酒店的設施齊全，各大知名品牌的商鋪，SPA，游水樂園，還有很多知名星級酒店，特色餐廳，提供選擇。 對於外地游客，如果在對澳門不太熟悉的情況下，澳門銀河會是一個不錯的選擇。
生蠔吧: 海鮮生蠔吧 尖沙咀
一顆2號尺寸的生蠔養成，需要兩到三年的時間，最後階段，從產地空運到台灣，巴黎台北直飛14.5小時，加上種種運送過程，至少20小時才能上我的餐桌，所以，我吃的不是生蠔，而是光陰的故事。 店長建議先吃傑生蠔，然後黑珍珠，最後貝卡濃，這樣的順序著眼於生蠔中金屬味的強度，由淡到濃，才會漸入佳境，不至於讓味蕾受到干擾。 師傅剝開的第一個蠔很瘦小，他毫不猶豫就丟到垃圾桶，原來，a3只供應客人肥美的生蠔，並不是你選到什麼就吃什麼。 以當地常見的Viura提子，在酒莊自製的木桶釀造，口感絲滑，酸度高而且味道清新，用作配生蠔就夠百搭。 烤澳洲帶骨羊扒 澳洲羊扒每件重近4oz，以蒜片及百里香輕醃後煎香，撲鼻聞到羊羶香，肉味豐盈，肉質juicy 不乾柴。
生蠔吧: 香港喜來登酒店：生蠔配香檳，絕配！
近年冒起的稀有產地蠔種，Size不及法國蠔種巨型，但蠔肉依舊豐滿。 味道屬於易入口類型，海水味不太鹹，裙邊和蠔肉偏爽口，滲出啖啖清甜。 肉身爽脆，蠔肚位滑溜；海水味濃，再來明顯的甜味，整體感覺柔和。 紅足幾年的法國蠔種，生蠔界勞斯萊斯，是當地首家以家族命名的生蠔，蠔殼印有G字記號。 生蠔吧 入口肥美，先鹹後甜，質感Creamy軟嫩，有絲絲甜味留於舌尖。 生蠔吧2025 蠔種是剛進入當造期的愛爾蘭Irish Rock，隻隻飽滿肥美，食落有漿口質感，蠔味鮮濃甘甜；而且蠔殼較薄，蠔身嘴位微微繞起，只要蠔刀角度準備，以毛巾扶穩，稍為用力就能把生蠔殻起出。
生蠔吧: 主菜款式重溫
蠔新鮮是最基本的，但開蠔的人技術也是很重要的，食蠔最忌的就是蠔碎，但果晚我食了三四隻都是有蠔碎的，每個地區的海水鹹度都不一樣，而蠔本身的鹹味，鐵味等……在沖洗中也流失太多了。 第一次寫食評，絕對係因為呢間“海鮮生蠔吧”，唸住以海鮮生蠔為主打，應該不會差得去邊吧？ 誰知……中伏了……白杯1杯$80 我家大哥話唔好飲～餐包偏實硬，更不要說甚麼麥香，煙韌了 。 冰涼微酸的香檳一入喉，又喚回之前的海水味、金屬味，並攜手重新演奏出另一首完全不同的安可曲，才完美謝幕。
生蠔吧: 【男子的日常生活】BELLAVITA OYSTER BAR 生蠔吧，台北貴婦百貨享受巴黎頂級平價生蠔料理，海中牛奶法國直送。海鮮/台北信義區/Tapas
網民表示生蠔都非常新鮮，有微微的海水味，原價$108半打或一打，早前餐廳推出生蠔優惠，非常抵食。 除了生蠔外，餐廳還供應其他海鮮料理，例如芝士菠菜忌廉焗蠔、白酒忌廉燴活藍青口等，更有其他西餐菜式選擇，包括意粉、意大利飯和其他小吃。 即開生蠔每晚一款，今個月主打英國Loch Fyne，產自蘇格蘭芬湖的蠔場，曾獲英女皇的商業成就認證，據說香港的半島酒店、文華東方也有取貨。
法國新品種生蠔，又名「浪漫之蠔」，據講以太陽能模仿潮汐漲退養殖。 生蠔吧 蠔水量多，裙邊金黃色帶紅，口感細滑，連帶海水直入喉嚨，先來濃郁海水味，繼而湧出甘甜，又有點像蘑菇味，頗獨特。 有時見到原隻生蠔抵食，可惜不懂自己開，上堂學一次吧，一勞永逸。 這間酒店最近就在Tea 生蠔吧 Buffet時段加設開蠔班，由主廚Eddie教你各種生蠔知識，包括季節時令、產地、生蠔結構、處理方法和開蠔技巧，也有即場實戰機會，即開即食半打生蠔。 鮭魚魚油豐富，獨有自己的香味，用來烤焗最好吃，表面覆蓋由甜椒、烤核桃等，還有底層的椰菜花蓉口感豐富。
前者用大量生蠔煎香，打碎隔渣，再同蔬菜上湯一齊煮成湯，口感非常豐富。 此尖沙咀酒店最近將 Buffet Dinner 變成蠔門夜宴，落重本找來法國、澳洲、愛爾蘭、美國、南非及蘇格蘭六國生蠔，每晚 3 款輪流供應。 連最頂級、有「法國蠔王」之稱的Belon 0000都有，也引入了近年興起的法國Pinky，以及罕見的西班牙、西非蠔，隻隻都有獨特味道和個性，蠔叉輕輕一碰，裙邊即時收縮蠕動，鮮度爆燈。 其他款式都是三、四十蚊有交易，放肆狂食也不肉痛，未來更會在九龍開分店，蠔迷又多個聚腳地。 銅鑼灣CASA Pennington 以新鮮生蠔和海鮮為主打。
生蠔吧: 餐廳廚房內海鮮生蠔吧應如何確保食物衞生？
位於旺角的這間餐廳，主要供應串燒，不少網民都表示款式多樣，當中雞軟骨、芝士大元貝、翠玉瓜、虎蝦、日本和牛粒都是人氣串燒，與Happy Hour時段光顧更有套餐優惠。 「0」代表重量，愈多0愈大隻，其中以0000肉質和味道最好，價錢也最貴。 蠔味極濃，入口由鮮甜轉化為礦物味，重金屬味的後勁更令口腔有麻痺感，裙邊爽脆帶勁，愈嚼愈香，餘韻持久不散。 生蠔吧2025 波士頓龍蝦以海鹽黑椒調味輕煎，肉質彈牙鮮甜；意大利飯口感綿密，吸盡雞湯、牛奶和芝士的精華，奶香濃郁。 選用新西蘭海岸黑麥草飼的安格斯肉眼，熟成處理的能夠有效提升牛肉的嫩度，餐廳采用柴火現烤，減少肉汁流失燒烤的同時將香味逼入牛肉內，入口分外香濃口感嫩滑不松軟。