紫菜天然含有鹽，但如果於製造過程再添加鹽，會使其鈉含量更高，經常食用高鈉食品，會增加患上高血壓的風險，世衞建議一般成年人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克（約5克食鹽，略少於1平茶匙）。 而世 界 衞 生 組 織（世 衞）建 議 成 人每日碘可耐受最高攝入量按每公斤體重計算不應超過30微克，一個60公斤的成年人，每天不 應 攝 取碘 多於1, 微 克根據中國營養學會《中國居民膳食營養素參考攝入量（ 版）》的 資 料。 1歲和4歲碘可耐受最高攝入量是200微克/每日，7歲是300微克/每日，11和14歲分別是400和500微克/每日，而18歲以上的碘可耐受最高攝入量是600微克/每日。 營養標籤方面，除4款樣本未能直接比較外，其餘樣本最少有1種營養素的標示值與測試結果的差距，不符食安中心的《營養標籤及營養聲稱技術指引》中的要求，相關樣本的資料已交予食安中心跟進。 獲得準確的產品資訊是消費者的基本權利，消委會建議廠商應為產品進行恆常檢測，並根據測試結果更新標籤，以確保消費者在知情下作出選擇。
消委會提醒，由於人體不能儲存大量碘，故消費者應恆常地小量進食。 當中脂肪含量最高（60.4克）的1款樣本「小老板」脆紫菜(辣香味) (#16)，其每100克總脂肪、飽和脂肪酸和反式脂肪酸含量均為樣本中最高。 紫菜原本就含有鹽，如果不想再額外攝取鈉的話，就要留意產品成分表和營養標籤， 建議選擇沒有添加鹽、油及調味料較少的即食紫菜，避免鈉攝入量過多。 消委會檢測27款不同種類的即食紫菜，總評分愈多★代表表現愈佳，最多5粒，計分内容和比重分別是營養素含量（40％）、營養標籤資料與測試結果的差距（10％）、金屬污染物含量（50％）。
即食紫菜: 建議攝取碘和鈉含量
紫菜一直是富含碘的食品之一，碘有助維持甲狀腺功能，保持人體新陳代謝，是人體必須的礦物質。 今次測試中所有樣本的碘含量豐富，由每100g含1,030至34,600mg碘不等。 即食紫菜 不過也要留意碘的攝取量，成人碘攝入量建議每日120mg，每日可耐受最高攝入量為600mg，過量攝取碘質有機會影響甲狀腺功能。 消委會早前檢測市面27款即食紫菜，檢視其金屬污染物含量及營養價值，結果發現7成即食紫菜樣本屬於高鈉、4成屬高脂，當中港人熟悉的「小老板」品牌鈉含量最高，食一盒佔已成人每日鈉攝取上限40%。
- 这样做出来的炒饭味道好，营养也特别高，紫菜跟花生是一种非常不错的食品，它可以用来当做零食，还可以直接像这样子做。
- 然而，如果一次食用整盒9片（每片約3克；共27克）則會攝入799毫克鈉，達到成人每日鈉攝取上限的40%。
- 每包售價介乎元10至62元，每100克售價則由$40.6至$386.7，價格相差逾8倍。
- 雖然碘是甲狀腺健康的重要微量礦物質，但過量攝取卻會導致甲狀腺腫大，影響其功能。
- 然而，參考本港、中國內地、歐盟和國際就各種金屬污染物訂定的可容忍攝入量和暫定可容忍攝入量上限，全部樣本檢出的金屬污染物含量並未有超出相關標準，正常食用下不會影響健康。
另外，全部樣本均驗出含金屬污染物，但未有超出標準上限，正常進食對健康風險不大。 測試結果顯示，19款樣本達食安中心的高鈉（每100克固體食物超過600毫克鈉）水平。 零食紫菜樣本中，每100克鈉含量最高的為「小老板」Grilled Seaweed Roll Tom Yum Goong Flavour，鈉含量為2,960毫克，但因其食用分量不多，食用1片攝入約89毫克鈉，佔世衞建議成人每日鈉攝取上限的4%。 消委會指海藻和海藻產品（例如紫菜）含有豐富碘質，消費者可適量進食，以攝取身體所需的碘（世界衞生組織建議青少年和成人每天攝入150微克的碘，懷孕及哺乳的婦女則每天攝入250微克的碘。）。 但就要留意食用份量，避免因過量食用而攝入過量碘，影響甲狀腺功能，如果懷疑攝入過多的碘並出現頸部腫脹等症狀，應該立刻減少食用富含碘的食物，並盡快諮詢醫生。
即食紫菜: 即食紫菜怎么做
坊間最常見的紫菜可分為4類，分別是乾紫菜、日式紫菜、韓式紫菜及泰國紫菜。 即食紫菜2025 雖說大家都是紫菜，但營養成分並非相同，加工過後甚至會令熱量飆升。 即食紫菜 台灣營養師張家祥（Ricky）在社交平台講解日式、韓式及泰國紫菜的熱量，當中韓式紫菜熱量最高，每100克約含500千卡。
根據消委會資料，海藻類食物的碘含量豐富，亦含有不少鹽分，小心過量進食有機會導致碘和鈉攝取過高而對身體造成負面影響，應以整體飲食不超過每天碘和鈉攝取量上限。 最後，消委會提醒大家，購買即食紫菜產品前應細閱包裝上成分表及營養標籤，並注意鈉、脂肪和糖的攝取量，同時建議大家應盡量選擇原味或調味料較少的紫菜，而且即食紫菜亦不宜當成攝入蛋白質和纖維的主要來源。 一般來說，沒有額外調味的紫菜熱量低，並含有膳食纖維、維他命和礦物質等營養素。 紫菜亦是各種植物化學物（phytochemicals）的來源，包括硫酸化多醣（具有抗炎作用，可能有助保護心血管健康）和岩藻黃質（具有抗氧化作用，可能有助於改善血糖控制和降低患2型糖尿病的風險）。 此外，美國化學學會在2011年發表的《農業與食品化學雜誌》上表明，海藻所含的生物活性肽可能有助於降低血壓和膽固醇、促進心臟健康和預防某些癌症。 除了紫菜，日常飲食中不少食物亦含有豐富碘質，包括海魚、海產（例如海蝦、蠔、蜆等）、雞蛋、牛奶及奶製品。
即食紫菜: 即食紫菜購買及進食貼士1. 細閱產品成分表和營養標籤
是次測試市面上27款不同種類的即食紫菜樣本，當中分別有7成（19款）及近4成（10款）樣本分別達到食物安全中心（食安中心）的「高鈉」及「高脂」食物水平（即每100克固體食物含超過600毫克鈉，及每100克食物含超過20克總脂肪）。 另外，應保持均衡飲食，避免因偏吃某種類食物而過量攝入各種污染物。 海藻和海藻產品（例如紫菜）含有豐富碘質，消費者可適量進食，以攝取身體所需的碘。 惟需注意食用分量，避免因過量食用而攝入過量碘，影響甲狀腺功能。
- 例如4片紫菜（相當於1小份）的重量約2.5克，已能提供足夠的維他命A、B雜、鈣、鎂、硒、碘、鐵及蛋白質。
- 消委會建議，消費者應細閱即食紫菜產品上的成分表和營養標籤，注意鈉、脂肪和糖的攝取量，建議選擇沒有添加鹽、油及調味料較少的即食紫菜。
- 發現有19個樣本、即7成達食安中心的高鈉水平，也有10款零食紫菜樣本屬高脂。
- 另外，消委會發現27款即食紫菜樣本均被驗出含金屬污染物，但未有超出國際標準，在正常食用情況下，對消費者的健康風險不大。
甲狀腺需要碘來製造荷爾蒙，若缺乏碘或攝取過量，容易令體重浮動、感到疲累、頸部腫脹。 黑枸杞對於人體的睡眠質量還有很好的幫助作用，而這有效成分同樣是來自於花青素的作用，它能幫穿越血腦屏障，進而保護腦神經不被氧化，從而穩定腦組織功能，達到改善睡眠的效果。 黑枸杞當中主有效成分是它所含有的花青素，這是一種具有抗氧化作用的活性成分，可以幫助清除體內的自由基，進而提高機體的免疫力。 即食紫菜 花生中含有的蛋白质跟其他营养成分也是非常高，两者结合一起，完美搭档。 营养确实高很多，一般我们都是用来直接做菜吃，今天我们不做成菜，直接分享一款可以当为主食的做法，接下来一起来看看吧。 即食紫菜2025 紫菜的纖維量高，有助保持腸道微生物群的健康，有助腸道益菌的生長，減少惡菌。
即食紫菜: 消委會紫菜測試：1款聲稱供嬰幼兒食用樣本 進食2份已超出碘每日最高攝入量
紫菜在日本、台灣稱為海苔，與海帶、海木耳、昆布一樣都是藻類食品，被稱為海洋中的蔬菜，英文為seaweed或nori。 即食紫菜2025 即食紫菜 2019年有研究提出海洋酸化或令海藻累積的碘增加，而生長於不同水域的海藻，碘含量或會出現很大差異。 咬着一口，有花生的香脆味，还有紫菜的香味，像一股来自海洋的味道，再加上青椒的甘甜，几种食材结合一起，味道特别的棒。
即食紫菜: 韓國有機 即食紫菜
家長應格外留意嬰幼兒的紫菜食用量，因他們的碘攝入上限較成人低。 消委會驗出27款不同種類的即食紫菜，其中成人食用最高碘含量的一款飯團（1件飯團約用1片紫菜）用紫菜樣本計算，每100克含有34,600微克碘，食用分量1片（1.3克）達可耐受最高攝入量（600微克/每日）的75%。 而1至3歲幼兒食用最高碘含量的1款嬰幼兒零食紫菜樣本計算，每100克含有8,570微克碘，1小包（2克）可達最高攝入量（200微克/每日)85%，家長給子女吃紫菜的時候，都要小心給予的分量，避免兒童攝取過量碘。
即食紫菜: 紫菜 實用資訊：
消委會建議，消費者應細閱即食紫菜產品上的成分表和營養標籤，注意鈉、脂肪和糖的攝取量，建議選擇沒有添加鹽、油及調味料較少的即食紫菜。 消委會於今年2月至4月測試市面上27款即食紫菜樣本，當中包括18款零食紫菜、8款壽司或飯團用紫菜，以及1款紫菜絲，每包售價介乎10元至62元不等，每100克售價則由40.6元至386.7元，價格相差逾八倍。 是次的測試27款即食紫菜樣本包括18款零食紫菜、8款壽司或飯團用紫菜，以及1款紫菜絲，每包售價介乎$10至$62，而每100克售價則由$40.6至$386.7，價格相差逾8倍。 然而，售價最高的1款零食紫菜樣本（每100克$386.7），總評只獲最低的3.5分，相反部分款售價較便宜的樣本總評為4分，反映市面上有不少價廉物美的產品可供選擇。
即食紫菜: 最高瀏覽
消委會測試27款即食紫菜樣本，包括18款零食紫菜、8款壽司或飯團用紫菜，以及1款紫菜絲。 發現有19個樣本、即7成達食安中心的高鈉水平，也有10款零食紫菜樣本屬高脂。 即食紫菜2025 TOPick整理出16款總評獲4星或以上的紫菜名單，供消費者參考。 大公文匯全媒體報道：紫菜常被視為是一款熱量低且富含礦物質的健康食品，即食紫菜更受大眾歡迎。 惟消委會近日抽查市面上部分即食紫菜樣本，發現當中七成屬高鈉食品，四成屬高脂食品。
即食紫菜: 金屬污染物符合安全上限惟營養標籤有待改善
（泰式）小老板脆紫菜經典味 $11.5；熱量每100克含268千卡。 即食紫菜2025 情熱價格Jonetz Dried Nori Seaweed測試中每100克有529毫克鈉，總脂肪每100克有4.4克，總評4.5星。 浜乙女Hamaotome壽司燒海苔GrilledSeaweed測試中每100克有872毫克鈉，總脂肪每100克有4.5克，總評4.5星。
即食紫菜: 即食紫菜購買及進食貼士2. 注意食用分量
然而，如果一次食用整盒9片（每片約3克；共27克）則會攝入799毫克鈉，達到成人每日鈉攝取上限的40%。 非零食紫菜的樣本方面，鈉含量最高的樣本「Topvalu」每100克含4,840毫克鈉。 儘管食用1片（約1.3克）所攝入的鈉（約63毫克鈉），僅佔成人上限的3%，但對小童的影響較大。 若家長用2片該款紫菜為小童製作飯團，單單食用紫菜的鈉攝入量約126毫克鈉，已佔中國營養學會為4至6歲小童所訂的預防非傳染性慢性病的建議攝入量的11%，如果飯團再配以其他高鈉食材，例如醬汁、午餐肉等，則大大增加小童的鈉攝取量。 至於脂肪含量方面，測試結果顯示，10款（37%）零食紫菜樣本屬高脂食品，每100克含29.1至60.4克脂肪。
即食紫菜: 有機大粒黑杞子
消委會也提醒，口味於嬰幼兒階段建立，經常食用高鈉等重口味食物，或會使嬰幼兒養成偏好鹹味的習慣，建議選擇原味或調味料較少的紫菜，以及不宜食用超過建議食用分量。 即食紫菜2025 另外，10款零食紫菜樣本屬高脂食品，含量為每100克29.1至60.4克。 「小老板」脆紫菜（辣香味）的每100克總脂肪、飽和脂肪酸和反式脂肪酸含量均為樣本中最高。 消委會於今年2月至4月從市面搜集了27款即食紫菜樣本，包括18款零食紫菜、8款壽司或飯團用紫菜，以及1款紫菜絲。 每包售價介乎元10至62元，每100克售價則由$40.6至$386.7，價格相差逾8倍。 每100克價格最高的為1款零食紫菜，惟其總評分卻是各樣本中最低。
消費者可以將新鮮的海藻偶爾代替一般蔬菜，以增加飲食的多樣性，獲得更廣泛的營養。 海藻類食物的碘含量豐富，但過量進食有機會導致碘攝取過高而對身體造成負面影響。 為了防止金屬污染物在體內積累，不建議消費者經常單以海藻類食物作為蔬菜來源。 此外，海藻類食物亦含有不少鹽分，過量進食有機會導致鈉攝取量過多。 消費者需要考慮整體飲食的質量，原則上應以整體飲食不超過每天碘和鈉攝取量上限為準則。 如有疑惑，特別是患有慢性疾病的病人，建議先諮詢註冊營養師以確保整體飲食健康。
即食紫菜: 紫菜禁忌
事實上紫菜、裙帶菜、昆布同屬於藻類，經過加工後成了不同類形的紫菜。 由於藻類在生長時被流動的海水包圍，可吸收到源源不絕的礦物質及營養，藻類富含維他命A、B雜、E、K、碘及葉酸，紫菜則是我們經常食用的藻類之一。 即食紫菜2025 例如4片紫菜（相當於1小份）的重量約2.5克，已能提供足夠的維他命A、B雜、鈣、鎂、硒、碘、鐵及蛋白質。 碘是維持甲狀腺正常功能、保持人體新陳代謝必需的礦物質；碘亦有助嬰兒腦部神經發育與成熟。 嚴重缺碘可導致胎兒或初生兒腦部發育不全，亦可能增加孕婦早產或流產的風險。 然而，長期攝入過量碘卻會影響甲狀腺功能，例如導致甲狀腺腫大、甲狀腺功能亢進、甲狀腺功能減退等。
藻類在海中吸收大量碘質，紫菜每克含有37微克的碘，佔每天建議攝取量的25％，每天建議攝取150微克碘，即約4克的紫菜。 此外，大部分樣本都檢出鉛、、鉻、總汞和無機砷，不過因為含量皆低於限量標準，因此正常 食用對健康的風險不大。 永井海苔 Nagai Nori 味付海苔片測試每100克有1940毫克鈉，和標籤顯示分量沒有相差，總脂肪每100克有2.4克，和標籤每100克有1.8克總脂肪，相差35%，總評4.5星。 根 據《食 物 及 藥 物（成 分 組 合及標籤）規例》（下稱《標籤規例》）的規定，每100克固體食物含不少於碘營養素參考值（即150微克）30％的碘（即45微克），便 屬含豐富碘的食品。
即食紫菜: 即食紫菜
●小心過量攝入鈉：紫菜天然含有鹽，食用額外添加鹽的紫菜，容易導致鈉攝入量過多，建議最好食用原味或調味料較少的紫菜。 認可營養師吳耀芬（Kathy）曾接受訪問指， 市面有不同口味的即食紫菜，但最為健康的是原味紫菜，即包壽司的大塊紫菜或乾紫菜。 韓式及泰國紫菜大多含添加鹽和調味料或是經過油炸的紫菜，屬零食紫菜。 此外，紫菜富含維他命B雜，有時感到疲勞和精神不振，可於平日飲食中加入紫菜以攝取維他命B雜。 紫菜同時蘊藏奧米加3（Omega-3）脂肪酸，它能降低發炎，並減少血液中的三酸甘油酯，從而降低患心血管疾病的風險。
對比一般零食，例如薯片和雪糕，即食紫菜的糖和脂肪含量相對較少，可偶爾作為餐與餐之間的小食。 然而，市面上有不同口味的即食紫菜，它們加入不同油脂、鹽及調味料等以增加味道，或經油炸而達到脆口的效果，令紫菜變成高鈉高脂小食。 因此，建議消費者購買即食紫菜前，應細閱食品標籤，選擇非油炸、油脂和鹽較 少的產品。 測試中有4款零食紫菜樣本標示供36個月以下的嬰幼兒食用，因此屬嬰幼兒食物。