體質屬寒底的朋友，血液循環會較慢，容易手腳冰冷、頭暈；另外腸胃會較易腹瀉，尤其是進食了海鮮、雪糕等寒性重的食物，就最容易發作。 從事中醫一段時間，其中一個最常聽到的問題就是：「醫師我有什麼不能吃？」我多數會回答，其實什麼東西都可以吃，只是不適合你的食物不要經常吃。 若想了解更多三色椒的營養價值的數據，可以看看這個連結，這是來自美國農業部農業研究局（USDA ARS）數據庫所得的比較數據。 當中100克（約3/4杯）黃椒有183.5毫克維他命C，比青椒高出2倍，也是橙的3.4倍！ 三色椒寒涼嗎 但100克的青椒已經佔每日所需維他命C量的89%，有80.4毫克。
- 與綠色甜椒相比，紅色甜椒的β-胡蘿蔔素含量幾乎高11倍，維生素C含量高1.5倍[6]。
- 在東亞（尤其是中國），所出產的甜椒品種因多為青色的「甜椒」，故也常被稱為「青椒」。
- 隨着三色椒成熟度不同，顏色不同，營養價值也有差異。
- 黃色甜椒含有維他命B6、葉酸，有助於緩解抑鬱情緒、經前綜合症（Premenstrual syndrome，PMS）症狀。
- 紅椒的營養價格最豐富，β-胡蘿蔔素、維他命C和維他命E含量都是3者之中最高的，其中每100g紅椒更含1,072ug β-胡蘿蔔素，比青椒高出7倍。
- 維他命C還能幫助傷口癒合，和增強抵抗力，對預防壞血病、牙肉發炎及出血、骨痛等關節腫痛起到關鍵作用。
- 燈籠椒營養價值豐富，顏色鮮艷，味道爽脆，深受不少人的喜愛。
在大暑天，暑邪當令，熱邪也不會放過寒底的人士，所以在夏天吃點西瓜亦未嘗不可，只要控制好分量是没有問題的。 因其顏色多樣而稱作彩椒；因其主體的抽象形狀接近圓球，有別於尖椒，所以也稱作圓椒；因其體型宛如燈籠及柿子而也叫燈籠椒或柿子椒。 日常生活中不應時常喝凍飲，偶爾一次無關痛癢，但每天一杯則會讓身體越來越寒，屆時要把體質重新調理回正常，就要花很多時間。 至於黃椒，每100克產生熱量28大卡，富含維他命A、C、E等營養素及膳食纖維，且鉀量豐，劉怡里建議，想要控制體重、養顏美容的民眾可以多吃黃椒，因為鉀可利尿、消除水腫，建議生食涼拌。
三色椒寒涼嗎: 中醫話
也有農夫指出，有部分椒類只會一直維持同一種顏色，而椒種類極多，甚至有紫色、啡色，不能一概而論。 體質偏寒人士，即俗稱的「寒底」，一般比較容易怕冷，亦會有手腳冰冷、體溫偏低、臉色較蒼白等的情況出現，宜多選擇偏溫性的水果。 至於性平的水果，由於其寒熱性不明顯，性質中性，適合大部分人士食用。 跟紅椒、紅蘿蔔等其他橙黃色的蔬果一樣，黃色燈籠椒同是含有豐富維他命A，有助肌膚正常分泌油脂，而適量的油脂可保護皮膚不易乾燥，和減少皮膚水份流失[7]。 此外，黃椒亦含胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素，有助保持眼睛健康。
- 所以總括來說，水果屬性可以分為寒涼、溫熱及性平三大類。
- 寒和涼是同一性質，只是程度上有所不同，「涼」是輕於「寒」，兩者屬陰；而溫和熱為同一性質，「溫」在程度上較「熱」輕，兩者皆屬陽。
- 紅椒也含豐富維他命E，100克便有1.6毫克，佔每日建議攝取量11%，是青椒的4倍，而維他命A和E皆是抗氧化的維他命，可助美顏，對抗皮膚老化。
- 而且，青椒內的維他命K比紅椒高，可以幫助血液凝固，以及維持肝臟的健康。
- 生長期每半月施1次追肥，澆水用已放水池中1—2天的水為好，冬季節制澆水。
黃色甜椒含有維他命B6、葉酸，有助於緩解抑鬱情緒、經前綜合症（Premenstrual syndrome，PMS）症狀。 另外，維他命B6亦有助人體產生褪黑激素幫助入眠[8]。 營養師李婉萍也在個人部落格中也指出，青椒屬維生素C很高的蔬菜，比同重量的橘子、柳丁都還高，製成生菜沙拉食用可吃進滿滿維生素C，能增強抵抗力，在夏季食用，還可預防中暑。 此外，其中的「茶多酚」具有殺菌效果，能保護腸道好菌，增強腸道免疫功能。 三色椒寒涼嗎 但由於青椒有寡糖，有些人食用後會出現脹氣反應，其與食用量多寡有關，對身體無害。
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紅椒在三色椒中有最多β-胡蘿蔔素，這是一種抗氧化劑，有助預防癌症、動脈硬化。 Β-胡蘿蔔素也可在體內轉化為維他命A，維持皮膚和眼睛的健康。 而紅椒本身也有豐富的維他命A，100克便有3131國際單位，達每天建議攝取量的104%，紅椒是優質的維他命A來源。 紅椒有豐富的維他命C、維他命E、β-胡蘿蔔素、鉀、番茄紅素等，可以抗癌、抗衰老、預防動脈硬化、保護皮膚和黏膜、以及提高免疫力。
有助降膽固醇、增強抵抗力、延緩衰老、抗癌等作用。 另外有膳食纖維，多吃可幫助腸胃蠕動和排便，防止便秘。 而且，青椒內的維他命K比紅椒高，可以幫助血液凝固，以及維持肝臟的健康。 青椒、黃椒、紅椒3種甜椒合稱為三色椒，不少人都以為全部都是不同品種，但是原來青椒是未成熟時的顏色，成熟後則有機會轉為黃椒、橙椒或者紅椒。 三色椒寒涼嗎2025 未成熟的青椒味道會較澀、帶草青味，而成熟了的黃椒紅椒，果糖和葡萄糖含量上升，所以較甜。
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其果實中空，果長約5-30公分，比辣椒較為粗圓（偶爾有較尖者），近似燈籠形狀，外表多呈綠、紅、黃、紫等顏色；成熟後的甜椒單果一般重約3.5-6克，可觀賞或直接食用，而觀賞期可達半年之久。 三色椒寒涼嗎 劉怡里表示，因青椒、彩色甜椒均含有豐富維他命C，每天只要吃1顆拳頭大小的甜椒（約100克），就能攝取到每天所需要維他命C含量，有助於美白，並幫助肌膚膠原蛋白的生成，可說是好處多多。 此外，紅色甜椒之所以顏色鮮豔，原因在於含有辣椒紅素，此色素可以幫助除去體內活性氧，具有強力的抗氧化作用，促進人體新陳代謝。 台灣北農Facebook官方粉絲專頁介紹彩色甜椒，專家指出，彩色甜椒在尚未成熟前皆為綠色，待果實成熟，表皮退去葉綠素，展現出該品種的原色，黃、橙、紅色等，營養大不同。 李婉萍解釋，「椒類」蔬菜維生素含量高，以梅子醋或梅粉醃漬的彩椒，酸甜滋味非常開胃。
除了寒涼和溫熱兩種對立的性質之外，還有一種介乎於寒涼與溫熱之間的，寒、熱性都不明顯，可稱之為「平」。 三色椒寒涼嗎 所以總括來說，水果屬性可以分為寒涼、溫熱及性平三大類。 顏色鮮豔的彩椒在一堆綠油油的蔬菜中特別搶眼，讓人一看就頗有食慾，更重要的是彩椒擁有豐富的維生素及微量元素，不僅可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液迴圈等功效。 與其他椒類相較，紅椒營養素相對較多，尤其維他命A含量特別高，為黃椒含量的14.5倍、青椒的3.86倍，為了提高營吸收比率，建議以油炒煮。
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彩椒可能最常用的就是用來配色，但是實際上彩椒口感香脆清甜，一點都不輸其他蔬菜，不信你可以試試這12款不同搭配的彩椒，葷素都有，不僅色香味俱全，營養也全面。 其實大家多想想就會知道，這個擔心並不完全正確，日本人經常吃魚生、外國人天天吃沙拉，也一樣生小孩。 A：濕、燥是一般誤解，在中醫角度，濕可由寒或熱引起，而燥是熱的延伸問題；所以水果沒有「濕」和「燥」之分。 三色椒的煮法千變萬化，多種料理都可以用到，而最能吸收到其營養必定是生吃，可用作沙律並配搭酸的醬汁，如以橄欖油、黑醋、鹽調味。 如果熱食的話，可配搭肉類或海鮮下鍋快炒，但想保留三色椒爽脆的口感便不能炒太久。
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若家人不適合生食，可以加油與不同肉類快炒，能促進維生素A、類胡蘿蔔素的吸收效果。 平時在家可製作青椒鑲肉、彩椒百合，或是青椒炒牛肉等美味料理。 此外，辣椒維生素C含量也高，可運用在炒菜烹調，但若用高油、高鈉的辣椒醬料理，加入鹹分後反而增加熱量。 黃椒中的α-胡蘿蔔素是三色椒之中含量最高的，有抗氧化的作用，而且可保護皮膚、眼睛、肝臟等組織免受自由基破壞。
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青椒含葉綠素，是紅椒、黃椒皆沒有的，有助降膽固醇、增強抵抗力、延緩衰老、抗癌等作用。 青椒含豐富鉀質、纖維素，甚至維他命B雜，而且富含葉綠素，具抗癌功效。 特別一提，由於青椒的草酸鹽含量很高，如果吃得過多，有可能會導致生腎結石[9]。 因為只含有微量辣椒素，所以辣味極淡或嘗不到辣味，有些特別培育的品種甚至能有水果等級的甜度[3]。
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黃椒和紅椒的鉀含量差不多，每100克便有212毫克，鉀有助平衡多餘的鈉，可以去水腫，也有助維持神經系統運作正常。 另外黃椒有紫黃素（violaxanthin），這是一種常見的類胡蘿蔔素（carotenoid），可保護視力、抗衰老、抗癌和保護皮膚。 三色椒寒涼嗎 A：水果經過加熱或冷藏後不會改變原來的屬性，寒涼性的水果加熱後只會降低寒性，但並不能改變本質。 例如我們煮綠豆沙，喝起來是熱的，但它還是屬寒涼清熱。 所以，寒痰引起的咳嗽，不建議吃橙；但普通咳嗽可以燉橙吃，加點果皮、南北杏，還有化痰止咳的功效。 但中醫強調陰陽平行，遵守季節而養生，飲食方面講求不時不吃。
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Β-胡蘿蔔素還可以幫助清除自由基，滋潤皮膚、抗衰老、抗癌。 而它擁有的吡嗪 (Pyrazines) 成分，能效防止血管病患、降膽固醇，可幫助預防高血壓、心肌梗塞或腦梗塞等血管疾病。 營養師建議我們多吃五顏六色的食物，能一次過吸收多種營養素。
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紅色彩椒富含維他命C，抗氧化能力強，讓你頭好壯壯水噹噹（漂亮）。 對於大多數孩童來說，青椒宛如便當裡的魔鬼，避之唯恐不及，但從營養觀點來看，青椒、黃椒、紅椒等甜椒可是優質天然蔬菜，含有豐富膳食纖維及維他命C。 而無論是青椒、黃椒、紅椒，各有其優點，家長只要花些巧思，鑲肉或是芝士焗烤，就能增加孩子食慾。 因此將青椒搭配肉絲拌炒，甜椒則可單吃或是拌沙拉食用，就能同時將不同營養價值通通吃下肚。
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所有的三色椒都比橙有更豐富的維他命C，可幫助鈣和鐵的吸收，有助形成骨膠原，保持骨骼和牙齒健康，也幫助手術或創傷後傷口癒合，和增強抵抗力。 預防壞血病、牙肉發炎及出血、骨痛、關節腫痛和皮膚容易出血。 三色椒寒涼嗎 其中每100g紅椒更含1,072ug β-胡蘿蔔素，比青椒高出7倍。 三色椒含有比橙更豐富的維他命C，可幫助鈣和鐵的吸收，形成骨膠原以保持骨骼和牙齒健康。 三色椒寒涼嗎 維他命C還能幫助傷口癒合，和增強抵抗力，對預防壞血病、牙肉發炎及出血、骨痛等關節腫痛起到關鍵作用。
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所有的三色椒都富含強勁的抗氧化劑-β-胡蘿蔔素，當中以紅椒最多，100克有1624微克，是日常所需的15%，比青椒多8倍的β-胡蘿蔔素（208微克），而黃椒有120微克。 Β-胡蘿蔔素可以幫助清除自由基，滋潤皮膚、抗衰老、抗癌。 三色椒寒涼嗎 三色椒寒涼嗎 Β-胡蘿蔔素可在體內可以轉化為維他命A，維持眼睛健康，預防夜盲症。
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與黃椒一樣，橙椒有豐富的β-胡蘿蔔素，在體內可轉化為維他命A，達到護眼的效果。 三色堇本身是一種美麗的觀賞植物，但由於花朵較小，常見栽培的大多是其衍生雜交種，如大花三色堇、小花三色堇。 甜椒原產於中南美洲的墨西哥及秘魯一帶，先是被發現新大陸的西班牙人於1493年帶入歐洲並廣泛種植，再被傳至非洲及亞洲的印度，後於明朝末年被帶入中國。 在東亞（尤其是中國），所出產的甜椒品種因多為青色的「甜椒」，故也常被稱為「青椒」。 盆土可用腐葉土、泥炭土加部分珍珠巖或沙配成，並適量加入基肥。 生長期每半月施1次追肥，澆水用已放水池中1—2天的水為好，冬季節制澆水。
三色椒寒涼嗎: 【#營養食物】三色椒哪種最健康？ 顏色不同營養大不同
甜椒為一年生茄科植物，適應性強，容易栽培，與一般椒類相同。 其植株高約1公尺，莖幹粗壯，分枝強，冠幅可達1.45公尺。 三色椒寒涼嗎2025 葉片為綠色、呈卵形，葉柄長3-5公分，葉片長8-9公分，每葉腋處長有一束白色的花。
因為青椒未熟透，所以味道比其他燈籠椒苦澀，隨着成熟度越高，燈籠椒的甜味提高，多了果糖和葡萄糖，因此部分人可能只喜歡吃味道較甜的紅、橙或黃椒，而不喜歡具青草味的青椒。 三色椒寒涼嗎 燈籠椒和紅蘿蔔同樣富含維他命C，蘇格蘭曾有一項研究指出，研究參與者每日吃一個燈籠椒，以及飲用150毫升紅蘿蔔汁，在6周後他們的皮膚都變得健康，有光澤，好氣息，有助提升吸引力[11]。 一年四季都應以平性食物為主食，到冬天和月經期則可適量地多吃溫熱的食物，避吃寒涼食物，特別是寒性食物，防止身體在短時間內變得更寒，從而出現痛經、咳嗽、腹瀉等症狀。 在料理上，為避免維他命C流失，彩椒以涼拌生食為主；如需要高溫焗烤，建議選用維他命A含量多的紅椒。 一般熱炒熟食則以膳食纖維高、不受溫度影響的青椒較佳。 三色椒寒涼嗎2025 而紅椒在三色椒中有最高的膳食纖維，100克紅椒有2.1克，青椒也有1.7克，有助排毒，保持腸道蠕動和增加飽足感。
三色椒寒涼嗎: 健康大晒
青椒的豐富纖維還能幫助清理腸道，促進腸道蠕動，能預防便秘及防止宿便積聚。 紅椒蘊含豐富茄紅素，是強力的天然抗氧化劑，有防止自由基傷害細胞、延緩衰老、預防心臟病及癌症等功效。 三色椒寒涼嗎 想人體更易吸收茄紅素，由老是屬於脂溶性，所以煮食時不妨以少量食油烹調並加以壓碎，令藏在細胞中的茄紅素更易溢出，並溶於油中，便於吸收[4]。 此外，甜椒含β-胡蘿蔔素、維他命C可有助抑制致癌物質，可預防白內障，減少患心臟病的風險，當中尤以紅色甜椒的含量最高[5]。 與綠色甜椒相比，紅色甜椒的β-胡蘿蔔素含量幾乎高11倍，維生素C含量高1.5倍[6]。 甜椒是辣椒的變種，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實體積增大，果肉增厚而帶有甜味，而原有的辛辣味就消失掉，僅種子仍具有輕微的辛辣成分。
Β-胡蘿蔔素同樣具有抗氧化作用，亦有助預防心血管疾病，進入身體後部分會轉化為維他命A，因此也有保護皮膚、眼睛的效用。 青椒青椒是未熟的三色椒，它含有的葉綠素，有助吸收藍光，可幫助抵禦紫外線的傷害，保護眼內的黃斑部，達到護眼的效果。 不過因青椒未成熟，它含有的化學物質會令人胃部不適，胃部不好的人吃生青椒可能引致胃痛。
三色椒其實是屬於同一個品種，顏色的分別在於成熟程度。 隨着三色椒成熟度不同，顏色不同，營養價值也有差異。 以為青椒、黃椒、紅椒的顏色不同，品種便是不一樣，但原來是同一品種！ 三色椒寒涼嗎2025 三色椒寒涼嗎2025 據了解，燈籠椒未成熟果果皮為淡黃色、綠色或暗綠色，成熟果果皮為橙色、黃色或紫色，最後完熟會轉成紅色[1]。
溫度變化直接影響葉片的顏色，彩葉類冬季適溫18-20℃；綠葉種為15℃左右。 炎夏怕熱，可放蔭棚下噴水降溫，但應注意，過熱過濕都會引起莖葉變黑腐爛。 三色椒寒涼嗎2025 三色椒草喜濕潤，5－9月生長期要多澆水，天氣炎熱時應對葉面噴水或淋水，以維持較大的空氣濕度，保持葉片清晰的紋樣和翠綠的葉色。
三色椒寒涼嗎: 營養價值愈成熟愈高 1個夠每日所需維他命C
它有助提高免疫力，幫助小朋友骨骼成長及預防成人骨質疏鬆。 紅椒還含有三色椒中最豐富的椒紅素，是青椒8倍，黃椒的13倍。 由於紅、橙或黃椒需要更多時間來種植，因此價格比青椒昂貴。 黃椒黃椒是已熟的三色椒，它的維他命C含量是三色椒之中最高，比橙還要多 1 倍，有助強健骨骼，增強抵抗力和令傷口更快癒合。 此外，它含有豐富 β胡蘿蔔素、維他命C、鐵粉、鉀等營養成分。 我們攝入β胡蘿蔔素後，身體能把它轉化成維他命A，對於視力尤其有幫助，是預防夜盲症的關鍵營養。
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由於三色椒的蒂部容易積聚農藥及灰塵，進食前應先將甜椒外部清洗，再切半去除蒂頭和籽，在流動的清水下沖洗。 三色椒寒涼嗎2025 三色椒寒涼嗎2025 由於含豐富維他命C，若想保留營養成份，以生食最佳。 青椒的維他命K比紅椒高，100克有7.4微克，佔日常建議攝取量的11%，可幫助血液凝固，防止流血過多，維持肝臟健康。 青椒是未成熟的版本，成熟後的青椒先變黃、橙，最後變為紅椒。
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例如不同顏色的三色椒能為身體帶來降膽固醇、明目護膚、預防心血管疾病等好處，而且每款維他命C含量都比橙高。 糖尿天使創辦人Kammie以低碳水、低油、低調味、高纖維及盡量使用原材料的原則，為糖尿病友和關注健康人土提供一個用到三色椒的食譜。 紅椒的營養價格最豐富，β-胡蘿蔔素、維他命C和維他命E含量都是3者之中最高的，其中每100g紅椒更含1,072ug β-胡蘿蔔素，比青椒高出7倍。 最厲害的是維他命C，每100g含138mg，是橙的兩倍之多！
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甜椒營養價值豐富，例如具抗氧化成份，含有維他命C、維他命A等，能增強人體抵抗力，同時亦有富含纖維、葉酸和鐵質[2,3]。 食慾不振、消化不良及便秘者，以及容易感冒的人士都適宜食用；惟患有痔瘡或食道炎人士不宜食用[2]。 黃椒中的α-胡蘿蔔素和維他命C亦是三色椒之中含量最高的。 Α-胡蘿蔔素有抗氧化的作用，而且可保護皮膚、眼睛、肝臟等組織免受自由基破壞。 三色椒寒涼嗎2025 當中的維他命C更比橙多1 倍，可以幫助鈣質的吸收及增強抵抗力。
三色椒又有燈籠椒、彩椒、甜椒之名，分別有青、紅、黃、橙四色。 根據其成熟程度而轉化成3種顏色，青色是未成熟的版本，慢慢地會變成黃色、橙，成熟透的是紅色。 由於未成熟，所以青椒的味道較苦澀和帶青草味；而成熟的紅、黃椒味道較甜及清新，因為含有較多的果糖和葡萄糖，因而令甜味提高。