養陰的食材種類繁多，而煲湯常用的材料少不了北沙參與玉竹，兩者常用且互相協調，加強養陰潤燥及清肺熱的效果。 沙參有南、北沙參之分，南沙參偏於清肺去痰，而北沙參偏於養胃生津，煲湯用北沙參。 中醫師在四診合參的基礎上，找出你的體質，以及了解發病機理及病位，透過中藥、拔罐、針灸均可以解除熱氣的症狀，並從根本長期調治，讓身體回復穩態平衡。 香茅檸檬葉不只用作煮餸調味，仲可以煲水飲，不只有助預防傷風感冒，更可消除飽滯同埋開胃消暑。
此湯可滋陰潤肺、化痰、止咳、平喘，由內至外保濕及滋潤皮膚，一般人均可食用。 因天氣變化出現的皮膚乾燥、脫皮、出油等的人都適合飲用，但脾胃虛寒，容易腹瀉者慎服。 接近立冬，天氣漸涼，易感涼燥之邪，二邪都容易出現乾咳、便秘之症。 此刻略飲用潤肺湯水，有助增加肺、大腸、咽喉及皮膚的滋潤度。 淮山海底椰無花果湯平、潤，適合一般大眾飲用，有潤肺止咳、潤腸通便、健脾開胃的功效，適合乾咳、便秘、口乾舌燥、皮膚乾燥的人士飲用。 在中醫理論中，秋天養生著重養肺，「秋天屬金，金為肺，白色入肺」，白色食物可補肺，梨、淮山、百合、雪耳等可潤燥，助補益肺氣，亦宜適量食用五穀粥等食物，確保脾胃功能健康。
湯水介紹: 冬天湯水食譜推介2. 百合海底椰潤肺湯
天天浸溫泉不容易，如果家中條件許可，可一星期浸浴一次，或簡單一點浸腳。 而經濟能力許可的人，可嘗試以焗桑拿、通淋巴、或艾條等方法排毒。 但由於疫情的關係這些方法暫時不便，唯有做運動好了。 長伴天氣潮濕，想睡好一點當然要有抽濕機長伴。 如何真的很潮濕的話，開冷氣在所難免。
袪濕湯建議大家飲薏米豬骨冬瓜湯 ，而清熱解毒又點少得苦瓜呢？ 湯水介紹 其實只要好好處理，啖湯就會又甘又鮮味。 湯水介紹 湯水介紹2025 另外，苦瓜有助降血糖、清除體內濕熱毒、改善體內的脂肪平衡，多吃能提高人體免疫功能，紓緩夏天高溫所引起不適。 蟲草花性質滋補，有潤肺、補腎、護肝功效，有助提升人體抗病能力；無花果就有助潤腸通便，利咽消腫，最適合冬天滋潤，預防流感。 1.雞腳洗淨汆水，記得腳趾不要剪，因為剪後就會在煲湯過程漏出雞油，湯會變得油膩。
湯水介紹: 滋潤湯水 材料
從中醫理論來說，「肺與大腸相表裡」，肺主皮毛，因此肺部有足夠的滋潤便可止咳，潤腸通便，當人體的水分增加，皮膚便更有光澤，並獲得滋潤。 所以不只有薏米水才可以去水腫，這款湯水不但只可以去水腫，還可以消暑美顏架，飲完靚晒。 生薏米有去濕作用，兼能排毒美顏，配合老鴨的營養，便可發揮消暑健脾的功效。 冬瓜味甘、微涼，可以清熱利尿、降暑解火，非常適合夏天食用。
- 滋潤喉嚨湯水中非杏汁雪耳桃膠湯莫屬，杏汁雪耳桃膠湯可潤喉止咳，排毒美顏。
- 【方法】將苦瓜上端切開，去瓤，裝入綠茶，掛於通風處。
- 1.雞腳洗淨汆水，記得腳趾不要剪，因為剪後就會在煲湯過程漏出雞油，湯會變得油膩。
- 不過想要快速入睡，可以遵照以下方法，保證你1分鐘內便可進入夢香。
《神農本草經》收載了 湯水介紹 湯水介紹2025 湯水介紹2025 湯水介紹 365 種藥物，其中亦有不少食物，如淮山、大棗、蓮藕、芡實，薏苡仁、蜂蜜等被列爲上等藥，具有補養健身，延年益壽的作用。 藥膳即在中醫理論指導下，搭配中藥材及食材，透過不同烹調方式，製作出具有保健强身、預防治療疾病、促進康復和延緩衰老的膳食。 中醫有一說法「夏天清淡，冬天肥厚」，意思是夏天的潤肺食療應以清淡為主，而冬天的潤肺食療則應滋陰補氣。 多吃生津養陰、滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品，以使肺臟滋潤，維持良好的宣肅升發功能，減少鼻敏感等症狀引起的不適。
湯水介紹: 養生
另外，蓮藕含有維生素C和鐵質，女性更年期內分泌失調可以常吃蓮藕滋陰生血；婦女在妊娠期容易貧血，多吃蓮藕排骨湯可加以補充孕婦和嬰兒的營養。 蓮藕還有緩和神經的作用，是健脾胃、養心安神的代表食材之一，對緊張、焦慮不安的情緒有緩解功效。 要注意的是體質虛寒、腹瀉人士則不適宜飲用。 滋潤湯水是香港人食飯經常喝的補身湯水，尤其是秋冬季較乾燥的氣候，透過飲簡單滋潤湯水來滋潤身體為最基本的日常事，因為湯水可改善乾燥天氣帶來的乾咳嗽及皮膚乾燥等不適。
有豐富的鈣質，而且低脂，有美容及助減肥的作用，可助清熱解毒、利濕化痰及增強體質，適合體質偏熱的人服用。 加薑片可減低寒性，而脾胃虛寒、容易腹瀉及肚痛的人慎服。 滾湯方便又快捷，不用花長時間煲湯，也有清甜及滋潤的健康湯水，有助消暑清熱、健脾養胃及生津潤喉等。 相比長時間熬煮的老火湯，滾湯的食材能留住更多營養。 滾湯的時間通常介乎15至45分鐘之內，湯渣不會變老，湯水連湯渣吃，可吸收更多營養兼具飽肚感。 【煮法】將花膠用薑、葱水煮10分鐘後，泡發一夜，洗淨，切大塊；銀耳用清水泡發後，去除硬梗，洗淨，拆散；番木瓜削皮，去核，洗淨，切大塊；紅棗去核；生薑洗淨。
湯水介紹: 食譜詳情即睇：苦瓜鹹菜黃豆排骨湯 清熱解毒降血糖
此外，還有滋潤又養生的甜湯：銀耳杏仁羹及蓮子百合糖水。 秋天湯水｜秋末轉季時分，不時有颱風襲港，加上「寒露」時節，氣溫將下降得更為明顯，溫差亦較大。 註冊中醫師張勇提醒大家，於這種天氣下生活起居需要作出較大調整，飲食要注意忌口，以防「外邪」損傷脾胃及筋骨，引發骨痛等不適症狀。
湯水介紹: 按圖了解「紅棗桑寄生茯神湯」的食材療效：
不知不覺，今天8月7日已經是 “立秋”了。 據中醫經典《黃帝內經》五運六氣學說，今年庚子年為金運太過之年。 肺屬金，過旺便會失衡，所以今年較多見肺系疾病。
湯水介紹: 飲食習慣
而且運動可幫助睡眠，建議可在睡前5小時進行。 而削皮後宜將馬蹄放進水裡，不然很快會氧化變黑。 菜乾，是由白菜曬乾後而成，是一款較寒涼的食材。 湯水介紹2025 如煲兩三小時後，菜乾的寒涼都會融入湯中。 坊間上都聽過不少人會在菜乾湯中加上數片薑片來驅寒，但詢問過錢醫師後才知道這是一個謬誤。 錢醫師指，多數煲湯時都只會加數片薑，但薑的分量太少，不足以改變整個湯的作用。
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由於這個湯水沒有落肉，沒有油份，所以熱飲、凍飲，甚至雪凍飲都得，可以倒落水壺拿出街飲，非常方便。 常人質疑沒有放肉的湯不會甜，其實佛手瓜、栗子、甘筍、腰果和大豆芽等食材，可以大大提升素湯的鮮甜味。 秋冬進補，以潤燥止咳、補腎壯腰、增強體質及防體虛為佳。 此湯能潤燥、健脾、開胃、壯腰、固腎及強腰腿功效。 秋、冬兩季是適合進補的時節，進食適量的栗子和紅蘿蔔可達補腎壯腰的功效。 湯水介紹 ～紅棗桑寄生茯神湯有助去濕、強筋骨、補肝腎。
湯水介紹: 滋潤湯水食譜推介2. 生地豬蹄湯
是高血壓、糖尿、視力衰退、皮膚粗糙人士的上佳食療。 為了煲湯這個主題，今次報導我們準備了10個簡單滋潤湯水推介煲湯新手不可不試，這個簡單清潤湯水推介篇幫妳滋潤喉嚨兼滋陰補血氣，是必先參考的香港人煲湯食譜。 所謂三九補一冬，冬至是最佳的進補時令，可適當食用羊肉、 牛肉、海參、鮑魚等補益食品，但必須注意不宜過量，否則容易出現內熱或者腸胃積滯。
湯水介紹: 滋潤湯水食譜推介3. 杞子黑豆燉豬筒骨
滋潤湯水蓮藕排骨湯所用的蓮藕性溫，營養價值高，具有補心生血、健胃開脾、滋潤養生的功效。 蓮藕又堪稱排毒之王，是養生的好食材，是一種老少皆宜的美食，是媽咪常煲的冬天滋潤湯水。 因為蓮藕的纖維素可促進體內廢物迅速排出，淨化五臟血液；又富含維生素和礦物質，能夠消除胃腸內部熱氣，對於經常應酬、壓力沉重的人來說，蓮藕是極佳的營養食品。 湯水介紹 冬天氣候寒冷，身體的陽氣宜處於收藏狀態。 雖然運動可保暖，但不宜在戶外進行過於透支體力的運動，避免大量出汗，使陽氣外耗。 保持良好心境，情緒穩定愉快，盡量避免動怒、急躁，情緒波動，都不利於陽氣收藏。
湯水介紹: 冬天湯水食譜推介8. 佛手瓜栗子甘筍湯
將所有食材置入煲中，加入1500ml水，水滾約20分鐘後轉小火，煲1.5小時調味食用。 煮法：將花膠用薑、葱水煮10分鐘後，泡發一夜，洗淨，切大塊；銀耳用清水泡發後，去除硬梗，洗淨，拆散；番木瓜削皮，去核，洗淨，切大塊；紅棗去核；生薑洗淨。 湯水介紹 鮮百合淮山無花果黃豆湯是老少皆宜的秋天湯水，更是適合於「立秋」後飲用，因為有養陰生津的功效，而當中的食材百合有清心安神之效，非常適合受失眠困擾的朋友。 如果喜歡喝較甜的湯可用乾百合，煲出來的味道會偏甜，不過功效不及鮮百合好，而且小心含有硫磺，多吃無益。 不過筆者用上鮮百合後味道依然清甜，並沒有些微苦味。
栗米粒其實是濕熱，反而栗米鬚、栗米皮和粟米心卻有利尿清熱、消暑、祛濕的作用。 湯水介紹 栗米鬚屬於性味甘平、健脾開胃，利水通淋。 要留意，乾咳為新冠肺炎其中一項常見病徵（有乾咳不等於染上新冠肺炎）。
在飲食方面，立秋後人們不宜多吃寒涼食物或生冷不潔的瓜果，容易引發腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病。 建議少食多餐，多吃熟軟、開胃、易消化的食物，減少進食油膩食物。 生地豬蹄湯適合：血虛風燥型皮膚瘙癢症；症見周身瘙癢，皮膚乾燥，癢如蟲行，夜間更甚的人士飲用；或因陰血不足，而見面色蒼白、頭暈、心悸、少眠，舌淡苔薄白，或皮膚乾燥等人士，亦可飲用。 張勇醫師強調，除了要潤燥以滋養肺部，預防患上氣管炎、流感等肺系疾病外，切忌吃易生內熱的食物，以防燥邪損傷脾胃及筋骨。 他指出，轉季有10大飲食禁忌，包括忌吃人參、忌喝濃茶。
此湯品性較寒涼，體質虛寒、容易腹瀉、腎病及糖尿病患者慎服。 【材料】北沙參15g，玉竹15g，百合15g，麥冬15g，黃芪10g，蓮子15錢，龍眼肉10粒，瘦肉250g。 湯水介紹2025 中醫有一治法為培土生金法，意思是調整好腸胃消化吸收的功能，可改善身體吸收輸布水液的功能，以達到潤肺功效。
春天去濕湯水食譜重點在於紓緩春困症狀，如困倦乏力，甚或出現頭痛、昏昏欲睡、食欲不振、心情抑鬱、膚色黯淡等，更有保健作用。 冬瓜有助減肥，其性味甘、淡、涼，利水消腫，清熱解毒。 冬瓜適用於夏熱煩悶、口乾、水腫、小便不利，同時對減肥亦很有幫助，亦可紓緩因腎臟病及糖尿病水腫的情況。